美国养牛公司年利润牛肉的屠宰率是多少-菲力牛肉网

美国养牛公司年利润牛肉的屠宰率是多少

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牛肉的屠宰率是多少

肉牛屠宰率是肉牛胴体重和屠宰前活重的比率，是肉牛生产性能的重要指标，屠宰率越高，牛的生产性能越好。影响肉牛屠宰率高低的因素较多，在育肥过程中进行充分育肥的牛的屠宰率高，育肥力度差的牛屠宰率低；育肥牛品种也影响屠宰率的高低，国外专用肉牛的屠宰率高达65%以上，我国黄牛较充分育肥时屠宰率可达63%左右；屠宰前是否停食停水对屠宰率的影响更大；对胴体的理解不同，屠宰率相差很大，等等；在屠宰过程中凡是能改动胴体重、屠宰前活重的暗箱操作，都能改变肉牛屠宰率的高和低。肉牛屠宰率的计算方法：屠宰率（%）=（胴体重／屠宰前活重）×100%。目前我国肉牛屠宰率的计算方法有畜牧业、商业部门、民营企业几种，从形式上看计算方法是相同的，但是由于对胴体的理解（见第315问）和利润的驱动，同1头牛的屠宰率相差会非常悬殊。作者在某屠宰厂统计了带腹脂和不带腹脂屠宰率的差别。仅仅这一项指标，肉牛的屠宰率就差4.22个百分点，1头550千克肉牛的价格相差（550×4.22×0.2）464.2元。肉牛育肥户出售肉牛给屠宰企业时，应对该企业肉牛屠宰率的计算方法有详细的了解。

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美国，因为美国开设动物科学的学校大部分也在畜牧业和蓄业发达的地方。

动物科学研究初期主要对象是农场物，后来将玩赏动物纳入研究范围。

研究的目的，一大部分是让这些动物更好的服务人类(比如吃更好的肉喝到更好的奶，更好的抵抗某种病毒而不传给其它动物和人类)，并同时会有专门的研照顾动物的种福利(比如圈养动物的环境、屠宰场的设计)。动物科学和动物学都是与生物学非常相关的学科，但研究对象方面，动物科学主要研究与人相关的物，而动物学研究的是整个动物界;研究目的方面，动物科学更主要是让这些动物发挥对人类的益处，动物学主要研究动物本身以及动物保护。

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