美国养牛用什么牛肉比较好？什么品种的肉牛比较好
今天给各位分享美国养牛用什么牛肉比较好的知识，其中也会对什么品种的肉牛比较好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
什么品种的肉牛比较好
肉牛品种是肉牛业发展的基础。20世纪70年代初以来，我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种，这些都是近代世界肉牛名种。主要有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛，法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛（西门塔尔牛支系，乳肉兼用品种），意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛，美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛，比利时的比利时蓝白牛，瑞士的西门塔尔牛（肉乳兼用品种）、褐牛（肉乳兼用），德国和奥地利的黄牛（肉乳兼用品种），荷兰的黑白花牛（乳肉兼用俗称小荷兰），它们与我国的黄牛杂交都表现出良好的适应性和生产能力，这些引进品种对我国黄牛改良和肉牛产业发展起到了重要作用。
安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同
“安格斯牛”一直是进口牛种界的娇宠
也是不少高端餐饮企业的采购独宠。
安格斯牛好在哪？为什么好？
对于安格斯牛你知道多少？
今天牛大宝与你共同了解安格斯牛肉！
安格斯牛的肉质及烹饪特点
惊艳肉质
安格斯牛口感味道一流，可轻松秒杀其他普通肉牛。
安格斯牛肉，细嫩又紧实的肌肉层叠交融，深刻、流畅、繁多而均匀，高质量的肉质特色成就了安格斯牛肉鲜嫩爽滑的上佳口感。
肌理紧致均匀，雪花纹分布均匀，口味醇厚多汁甘甜，醇香又富有嚼劲。无论如何烹饪，都阻挡不住入口的惊艳，做牛排多汁风味浓郁，做炖煮肉质绵软口味独特。
“安格斯牛”的前世今生
历史
安格斯牛起源于苏格兰东北部，也称为亚伯丁安格斯牛，与英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。
19世纪初很多育种家改良了安格斯牛的品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。
安格斯牛是英国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和阿根廷等等国家主要牛种之一。以美国为例，在美国肉牛总数中，安格斯牛约占1/3。
我国先后从澳大利亚和加拿大等国引入安格斯牛，目前主要分布在新疆、内蒙、东北、山东省等北部省、自治区。

“安格斯牛”的躯体特征
外貌
安格斯牛一般指黑色牛种，被普遍认为黑牛种优。
安格斯牛为黑色无角肉用牛，以黑色被毛和无角为重要特征，也被称为无角黑牛。一部分安格斯牛腹下、脐部和乳房部有白斑，出现率约40%。
红安格斯牛，被毛红色，与黑安格斯牛在躯体结构和生产性能方面没有较大差异。
安格斯牛体型较小，体躯低矮，体质紧凑结实。头小而方正，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮，灵活有神。背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，且两前肢、两后肢间距均较宽。皮肤松软，富弹性，被毛光亮滋润。全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。
安格斯成年公牛平均活重约700-900KG，母牛约500-600KG。
【品种特点】
生长发育快，早熟、易肥育。
出肉率高，胴体品质好。12月龄眼肌面积可达32.5平方厘米，肉质呈大理石状。
环境适应性强，抗寒、抗病，性情温和。

“安格斯牛”的饲养环境
生长
安格斯牛在肉牛圈中，一直顶着傲人的高品质皇冠：世界四大名牛之一、世界三大肉牛之一、欧洲皇室御用肉牛之一。血统纯正的安格斯牛生活环境要求严苛、饮食极其讲究。
安格斯牛生长环境追求原生态，喂食经科学配比的原生态有机谷物。
安格斯牛具有良好的增重性能，日增重约为1000g左右。早熟易肥，胴体品质和产肉性能相比较高，肌肉大理石花纹很好。
育肥牛屠宰率一般在60%-65%，对环境适应性好，耐寒，性格温和易于管理。
ABOUTUS
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牛肉的等级区分
一般按可食用比率与油花等级，总共分为15级，可食用比率分A、B、C，而油花等级分1~5，也就是分为A1~A5，B1~B，C1~C5共15级，其中A5为最高级，其油花之细密，美名为「霜降牛肉」(香港叫做雪花牛肉)。
A级为9至30月龄；B级为30至42月龄；C级为42至72月龄；D级为72至96月龄；96月龄以上为E级。
扩展资料：
美国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为：特优(Prime)、特选(Choice)、优选(Select)、标准(Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切碎(Cutter)和制罐(Canner)八个级别。
大理石纹是决定牛肉品质的主要因素，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相关关系，同时它又是最容易客观评定的指标，因而品质的评定就以大理石纹为代表。
大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为依据，分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别。当生理成熟度和大理石纹决定后就可判定其等级了，年龄愈小，大理石纹愈丰富级别愈高，反则越低。
美国养牛用什么牛肉比较好和什么品种的肉牛比较好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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