美国大型养牛场屠宰牛肉的屠宰率是多少-菲力牛肉网

美国大型养牛场屠宰牛肉的屠宰率是多少

各位老铁们好，相信很多人对美国大型养牛场屠宰都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于美国大型养牛场屠宰以及牛肉的屠宰率是多少的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1852年一本具有划时代意义的作品催生了美国屠宰法食品法

《TheJungle》是1852年一本具有划时代意义的作品，催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。

辛克莱（UptonSinclair）在小说《丛林》（TheJungle）里，对于肉食品加工厂的肮脏环境做了仔细描写，今天人们读了还想呕吐。辛克莱恶心了美国人一百年。

牛肉的屠宰率是多少

肉牛屠宰率是肉牛胴体重和屠宰前活重的比率，是肉牛生产性能的重要指标，屠宰率越高，牛的生产性能越好。影响肉牛屠宰率高低的因素较多，在育肥过程中进行充分育肥的牛的屠宰率高，育肥力度差的牛屠宰率低；育肥牛品种也影响屠宰率的高低，国外专用肉牛的屠宰率高达65%以上，我国黄牛较充分育肥时屠宰率可达63%左右；屠宰前是否停食停水对屠宰率的影响更大；对胴体的理解不同，屠宰率相差很大，等等；在屠宰过程中凡是能改动胴体重、屠宰前活重的暗箱操作，都能改变肉牛屠宰率的高和低。肉牛屠宰率的计算方法：屠宰率（%）=（胴体重／屠宰前活重）×100%。目前我国肉牛屠宰率的计算方法有畜牧业、商业部门、民营企业几种，从形式上看计算方法是相同的，但是由于对胴体的理解（见第315问）和利润的驱动，同1头牛的屠宰率相差会非常悬殊。作者在某屠宰厂统计了带腹脂和不带腹脂屠宰率的差别。仅仅这一项指标，肉牛的屠宰率就差4.22个百分点，1头550千克肉牛的价格相差（550×4.22×0.2）464.2元。肉牛育肥户出售肉牛给屠宰企业时，应对该企业肉牛屠宰率的计算方法有详细的了解。

什么作品催生了美国屠宰法食品法