久王炒牛肉丝瓜炒牛肉的做法王刚-菲力牛肉网

久王炒牛肉丝瓜炒牛肉的做法王刚

大家好，关于久王炒牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于丝瓜炒牛肉的做法王刚的知识，希望对各位有所帮助！

丝瓜炒牛肉的做法王刚

材料

主料：丝瓜230克，

辅料：牛肉（瘦）150克，洋葱（白皮）50克，木耳(干)15克，

调料：姜5克，盐3克，色拉油40克，味精2克，料酒15克

做法

1.云耳浸透；

2.牛肉切薄片，加盐、味精、料酒腌10分钟；

3.元葱洗净切件；

4.放油20克，炒熟元葱、云耳、丝瓜，铲起；

5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至将熟；

6.加入丝瓜、云耳、元葱炒匀，加入盐埋芡上碟。

牛肉炒久了会变得很硬吗

牛肉炒久了会变得很硬。

牛肉炒出来之所以总是发硬，就是在腌制的过程中没有注意好细节，这才导致了牛肉发硬的问题，只要在炒的时候，做好其中的3点，就能炒出鲜嫩入味的牛肉来，而且鲜香入味，滑嫩可口，一点也不老。制作方法如下：

1、牛里脊切薄片，然后用姜丝、盐、老抽、淀粉腌制一会；

2、杭椒，小米椒和蒜切好；

3、牛肉下锅炒前先放一勺油拌匀。热锅凉油，火一定要大，快速爆炒，到牛肉变色就马上取出；

4、放在漏勺沥油；

5、肉炒的好，这道菜就成功一半了，剩下的很简单，锅内底油炒香蒜和小米辣和一勺豆瓣酱；

6、然后放入杭椒翻炒均匀，因为火大，杭椒一下就会熟，再放入牛肉翻炒均匀，立刻关火出锅。

牛肉炒姬松茸的做法

用料；姬松茸30牛肉250克葱少许生姜两片盐2克酱油10ml蚝油5ml料酒10ml

淀粉少许

做法步骤

1、1准备食材，牛肉，姬松茸，生姜，葱，料酒，酱油，盐。

2、2，姬松茸用清水洗一下，然后用清水泡开。

3、3，泡好的姬松茸切碎，牛肉切丝，放生姜，酱油，淀粉，植物油抓匀。

4、4，取不沾锅，热锅放有油，姜爆一下，放姬松茸炒两分钟。

5、5，放牛肉，加料酒进去炒散。

6、6，放盐，酱油调味，炒到牛肉刚断生。

7、7，最后加入葱，蚝油炒匀就可以起锅了。

小贴士

炒牛肉不能炒久，快速炒到断生就可以了。

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