草原上养牛专业户叫什么，有什么区别

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鸡说文言文阅读答案

1.鸡年话鸡阅读答案

鸡年话鸡鸡年已过去，狗年又来临，闲暇话鸡。

众所周知，我国的版图，从地图上看，就像一只跃然纸上的大公鸡，昂首挺胸、形神兼具，屹立于世界东方。可惜，法国的国鸟是鸡，我国却还没有国鸟，要是选国鸟，我会选鸡，选我国特有的金鸡——红腹锦鸡，这种珍禽色泽艳丽，姿态动人，当然，这是指雄性，相比之下，雌性就谦逊得多了。

陕西有个地方叫宝鸡，便是因为历史上盛产红腹锦鸡而得名。2005年是农历的乙酉年即鸡年，掐指一算，生肖动物排行榜里，鸡，竟是十二属相中唯一的鸟类。

多数人熟悉的鸡乃是家鸡，都是人工饲养的不同品种，人类畜养的家鸡曾达200种之多，现在多已失传或绝种，目前还有70多个品种，家鸡不仅品种多，而且称得上是世界上数量最多的驯化了的鸟，全球人类饲养的鸡的总数在100亿只以上，只要是有人的地方，就会有鸡。古代，鸡常被用做祭祀之物，歃血盟誓，动辄杀鸡。

唐代，因玄宗皇帝沉迷于斗鸡，使斗鸡成了一个行业——斗鸡坊，驯鸡、养鸡者地位优越，当时社会上便流传有“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书”的民谣。人类养鸡的最早有史记录是公元前8000年（旧石器时代）的越南，然后，中国、印度、埃及、古希腊、古罗马……相继发生鸡的驯养，在我国，长江流域的屈家岭人类遗址（新石器时代）中，曾发掘有陶鸡，说明，早在公元前，家鸡就已普及于华夏了，而波斯及美索不达米亚是公元前600年、英国是公元前100年，才发生禽类饲养的。

可以说，在地球上的所有鸟类中，鸡，在人类进化史上，是立下汗马功劳的。只有人类工厂化高密度地养鸡后，才产生禽流感一类的疫病。

“故人具鸡黍，邀我至田家”。由于鸡的经济价值实惠，驯养便利，中国的养鸡史至少已有5000年了。

中国最早的养鸡专业户产生于汉代，姓祝，叫祝鸡翁。据《列仙传》记载，家住河南洛阳的祝鸡翁养鸡百年，有鸡上千，个个有名，一呼即应。

白天散放，晚间回到家里，栖于树上，年复一年，居然发了鸡财。就我所知，中国最大的鸡也在河南，即信阳的鸡公山，位跨豫鄂两省的鸡公山，方圆50公里，属大别山，主峰报晓峰，势如雄鸡，引颈迎风，昂立于群山之中。

鸡叫三遍，太阳出来，鸡的司晨报晓，被看成黎明即起的吉兆。鸡便成了划分阴阳两界、送走黑暗，迎接光明的“阳鸟”“天鸡”、，吉祥的化身，鸡者，吉也！司晨报晓有天鸡，以鸡煞鬼，除秽驱邪，也是鸡在民俗中的重要角色。

清人袁枚说：“鬼怕鸡叫，鸡叫一声，鬼缩一尺，灯光为之一亮”。尽管鸡与凤沾亲，是吉祥化身，又有五德，但若出现母鸡打鸣，就不吉利了。

《尚书》有“牡鸡司晨，惟家之索”之说，意思是母鸡若打鸣，家道会衰落，喻夫人干政或事物反常。在农业社会的六畜中，鸡和狗的关系总是难解难分，犬守夜，鸡司晨，恪尽职守。

有如人之食色，皆为天性。老子有“鸡犬之声相闻，老死不相往来”之语，陶渊明有“犬吠深巷中，鸡鸣桑林颠”之句。

至于“鸡犬不宁”“鸡犬升天”“鸡零狗碎”、、，皆有其典，我觉得最有意思的是“鸡鸣狗盗”的故事了。在没有钟表的时代，雄鸡打鸣是人类的主要计时工具之一，特别是在先秦，人们有鸡鸣即起的习惯，如，闻鸡起舞，刻苦练功。

各国的疆界、隘口也是闻鸡开关，这才有孟尝君计过秦关的趣事。齐国贵族孟尝君生性好客，门客三千，秦昭王曾礼聘他为相，后听谗言欲杀之，孟尝君闻讯而逃，至函谷关。

因时辰尚早，鸡鸣才能开关，孟尝君一行只好等待天亮，忽然，秦王追兵将至，孟尝君大惊失措。这时，一位素无名声的下士自称会学鸡叫，以骗开城门，孟尝君大喜，命其一试，果然一鸣惊人，余音袅袅。

几声之后，远近村落的公鸡纷纷响应，此起彼落，连关吏养的鸡也昂首啼叫起来，关吏揉着惺忪睡眼打开关隘之门，孟尝君一伙便因此趁“鸡”而逃。以后，人们便将“鸡鸣狗盗”比喻各有所长。

其实，这类把戏我们小时侯就从电影“半夜鸡叫”里学到了，以至于这些年，我在每次外出携伴观鸟时，凌晨叫早，便学鸡鸣，往往唤得远近公鸡纷纷呼应，屡试不爽，喔喔喔……看来，如果孟尝君在世，我也可以在他的门下混吃混喝了。近来，我发现古代诗文中，对鹧鸪、野禽，甚至对家鸡的描述，不绝于书。

从《诗经》中的“风雨潇潇，鸡鸣胶胶”“风雨如晦，鸡鸣不已”、，到“鸡声茅店月，人迹板桥霜”“秦、台一照山鸡后，便是孤鸾罢舞时”“诗成一夜月中题，便卧松风到晓鸡”“犬吠鸡鸣几处，、、条桑种杏何人”、“三更灯火五更鸡，正是少年读书时”……直至***的“一唱雄鸡天下白”。其中，我最喜欢的是一首唐人项斯写的《鸡》：买得晨鸡共鸡语，常时不用等闲鸣。

深山月黑风雨夜，欲近晓天啼一声。按照天干地支的算法，农历2005年为乙酉年，酉为鸡，也就是鸡年。

在鸡年即将来临之际，介绍一些与鸡有关的知识，我想是有所裨益的。鸡是人类很久远的朋友了。

想祖先们饲养动物，不会象现在人们养宠物一样，只是为了消遣和观赏，而是为了实用。养牛取其勤勉，为了耕地。

养狗取其忠实，为了看家，养马取。

1、对下列句子中加点的词的解释，不正确的一项是（）

A、田饶事鲁哀公而不见察察：审察，此为了解的意思。

B、臣将去君而鸿鹄举矣举：振翅高飞。

C、荫其树者不折其枝荫：树荫。

D、遂去之燕去：离开

答案：选C（“荫”应为“动词，遮荫，乘凉”之意。）

2、对下列句子中加点的词的意义和用法，相同的一项是（）

A、敌在前敢斗者，勇也臣闻食其食者不毁其器

B、吾书子之言燕之政大平

C、以其所从来近也燕立以为相

D、何书其言为为之避寝三月

答案：选B(B均为“结构助词，的”；A中前一个“者”为“语气助词，表示提顿”，后一个“者”为“代词，……的人”；C中前一个“以”为“因为”，后一个“以”为“用、让”；D中前一个“为”为“语气助词，呢”，后一个“为”为“因为”。)

3、下列对原文有关内容的分析和概括，不正确的一项是（）

A、雄鸡有五种才能，却被鲁哀公煮来吃了；鸿雁不仅没有雄鸡的五种才能，而且还经常在鲁哀公身边作乱，但它们依然受到鲁哀公的器重。这是因为鲁哀公并不真正地了解它们。

B、雄鸡尽管在鲁哀公身边，而鲁哀公对它的长处却视而不见；对远在天边的鸿雁则盲目崇信。在这里田饶把自己比作雄鸡，而把一些在鲁哀公身边作乱的人比作了鸿雁。

C、本文这个比喻生动地揭示了一个重要的课题，那就是怎样才能正确地使用人才。这就是要在了解人才的基础上，大胆地使用人才，使他们充分发挥自己的才干。

D、田饶在鲁国不被重用，只好去燕国，在燕国他被任为相国，于是他大展其才，在短期内政绩赫赫，令人叹服，这也说明了“外来和尚会念经”的道理。

答案：选D、（田饶在燕国取得如此辉煌的业绩，说明了只有放手使用人才，也才能够留住人才的道理。）

4、把下面的句子翻译成现代汉语。

①君独不见夫鸡乎？头戴冠者，文也。

②不慎其前而悔其后，何可复得！

答案：①君王难道没见过那公鸡吗？它头上戴着红冠，是那样文雅。

②因为以前的不慎重，而带来后面的悔恨，上哪里再能得到田饶啊！

翻译

田饶在鲁哀公身边做事，可是不被哀公理解看重。一天，他对哀公说：“小臣将要离开君王，像鸿雁那样远走高飞了。”哀公说：“你说这话是什么意思？”田饶说：“君王难道没见过那公鸡吗？它头上戴着红冠，是那样文雅；脚上长着尖距，是那样威武；劲敌在前它敢于搏斗，是那样勇猛；发现了食物就呼唤同伴一同享用，是那样仁爱；守夜报时从不失误，是那样诚信。雄鸡虽然具备这五种长处，可是君王还是叫人炖成汤吃掉。这是为什么呢？因为它们就在君王身边啊。那鸿雁就不同了：它们一飞千里，时而停歇在君王花园的池子里，时而吞食君王的鱼鳖，时而啄食君王的豆谷；它们没有雄鸡的五种长处，而君王还是珍视它们，这是因为它们不得远啊。所以我要像鸿雁那样高飞远走了。”

哀公说：“留下来吧！我把您说的话写下来（牢牢记住）。”田饶曰：“我听说吃别人食物的人，不毁坏他的器皿；靠树木遮荫的人，不折断树的枝条，放着有才德的人不重用，写下他的话干什么呢？”于是田饶离开鲁国前往燕国。

燕国任用田饶担任相国。三年之后，燕国的政事十分安定，没有盗贼作乱。鲁哀公听到这个消息，慨然叹息，竟为此事而独居了三个月，并降低了衣食标准，以表示自责。他说：“因为以前的不慎重，而带来后面的悔恨，上哪里再能得到田饶啊！”

因未提供题目，网上也没有相关题目，故提供相关内容参考：鸡叫是这样练成的每一次回想起我在小学时代的读书生活，总觉得它与我那零零落落的村庄一样，永远都保持着苍白而灰暗的色调。

这种灰暗的色调在我的语文课中表现得尤为突出。原因之一是我的父亲就是那所小学的语文老师。

虽然他不教我们班，但教我们班的却是曾做过父亲老师的老校长──陈茂辉先生。他们像两只老鹰一样，总是将锐利的目光盯在我的身上，使我一想起语文课就头皮发麻，甚而有一种绝望的感受。

但是，奇迹终于出现在1973年的秋天。我被临时吸收为校文艺宣传队队员。

我为此激动了数日，仿佛身上的每一根毫毛都在暗暗地狂舞。我是文艺宣传队队员，意味着我可以不用每天上早读课，可以冠冕堂皇地去排演各种节目，意味着我可以去工地或工厂参加各种文艺汇演，而不必眼巴巴地在人群中当一个可怜的看客。

我领到的光荣任务是表演课本剧《半夜鸡叫》。《半夜鸡叫》是我读小学时记忆最深的两篇课文之一，另一篇是《草原英雄小姐妹》。

那时我又小又瘦，自然成了周扒皮的最佳人选。老校长说，这个节目要拿到全公社去汇演的，所以表演的时候要有感情。

可我对周扒皮天生就没有感情，怎么演都演不好。第一次学鸡叫时，我双手半捂着嘴巴连叫了十几声，老校长听了半天，才迷惑不已地说：“我怎么听起来像鸭叫。”

这让我丧气之极。但是，别的同学演起来却十分投入，尤其是发现了周扒皮学鸡叫时，“众长工们”便对我拳脚相加，仿佛我是真的周扒皮，“长工”里肯定有些不怀好意的家伙，可我不能反抗，谁让我是周扒皮呢。

演周扒皮自然就要挨打。好在一想起草原英雄小姐妹，我也就觉得这点儿皮肉之苦算不了什么。

但是，要学好鸡叫却不是件容易的事。那段时间，我总是一有空就“格格谷”地叫上几声，嗓子都差点叫哑。

有好几次，我还蹲在屋后不停地学着公鸡啼鸣，以便看看母鸡们有没有反应，但我发现，母鸡们一个个都歪着脑袋向我斜视，那神情仿佛在说：这家伙，神经病！于是，我只好求弟弟帮忙。我一会儿跑到屋前，一会儿钻到屋后，不断地“格格谷”，想让他听听这叫声是否能以假乱真。

弟弟总是很认真地说：“像是有点像，尤其是在草垛旁叫的那几声，还挺好听的。不过，白天公鸡又不叫，所以究竟像到什么程度，很难说。”

但是，没过几天，弟弟同我吵了一架，我发现他经常追着家里的公鸡边打边骂：打死你这个周扒皮！大约经过了两个多月的训练，我们终于要参加汇演了。那时已是严冬，我们与全公社的学校宣传队一起在公社广场上进行了集体汇演。

记得当时舞台下的群众是人山人海，我穿着厚厚的棉衣，外面还套着一件从剧团里借来的丝绸大衫，而那些“长工们”则一律短褂。这让我很是得意。

我在厚厚的棉衣里认真地学着鸡叫，然后双手焐在袖子里，大声吼道：“起床了！起床了！鸡都叫了，还不给我下地去干活！”我发现“长工们”一个个抖抖颤颤地在台上窜来窜去。到最后，他们终于发现是周扒皮在捣鬼，便愤怒地朝我扑来，用一种哆哆嗦嗦的、类似于触电的声音叫着：“打死你！”──原来他们早已个个冻得浑身筛糠了。

1、本文以“我”对母鸡看法的变化为线索。

2、应该是母鸡整天嘎嘎叫惹得“我”讨厌

3、好像是第四段的表示出世界上并没有可怕的东西

4、表现出母鸡时时刻刻担心着自己的儿女和对他们无私、伟大的爱。表达了母鸡做一个母亲的任劳任怨、不知劳苦的高尚品质

5、①如果是写词就是：负责、慈爱、勇敢、辛苦

要找例句的话：

1、为了鸡雏尽力抵抗敌人。

2、找到食物先给儿女吃。

3、如果有大公鸡来抢食，不顾危险抵抗。

4、为了保护小鸡，哪怕深夜也不时警惕。

②不矛盾，因为开头虽然讨厌母鸡，但是后来母鸡经历的种种事情让“我”改变了当初那种无知的想法，所以后来才喜欢母鸡，并不矛盾。

原文

楚人有担山鸡者，路人问曰：‘何鸟也？'担者欺之日：‘凤皇也。'路人曰：‘我闻有凤皇久矣，今真见之。汝卖之乎？'曰：‘然。'乃酬千金，弗与；请加倍，乃与之。方将献楚王，经宿而鸟死。路人不遑惜其金，惟恨不得以献耳。国人传之，咸以为真凤而贵，宜欲献之，遂闻于楚王。王感其欲献己也，召而厚赐之，过买凤之值十倍矣。

译文

楚国一人卖山鸡，一个路人问他是什么鸟？他骗路人说：“‘凤凰’”。路人说：“我听说过凤凰好久了，今天真的见到了。你卖吗？”楚国人说：“卖呀！”路人给他好多的钱，他不卖，要求加倍，待加倍后，才卖给了路人。路人想将山鸡献给楚国的大王，结果过了一夜，山鸡死了，路人不可惜花了多少钱，只可惜不能把“凤凰”献给大王。楚国的人们听说了，都在纷纷传说，都以为是真的凤凰，才会花那么多的钱买来献给大王。后来楚王也听说了。楚王被那个路人的行为感动了，遂把他召去赐给了好多的东西和钱，路人得到的比买山鸡的钱何止多了十倍。

注释

酬：给报偿，此指出买价方：正要，正当经宿：过了一夜与：给，给予遑：无暇，顾不上过：超过值：价值山鸡：鸟名，野鸡的一种弗与：不给宿：一夜咸：都宜：应该恨：遗憾、不满意

简说：故事中的过路人孤陋寡闻，错把外形相似的山鸡当成了现实生活中不存在的凤凰，用“千金”买下，闹出笑话。楚王不察，也把山鸡当凤凰，给献鸡者以重赏，更留下千古笑柄。唐李白《赠从弟冽》：“楚人不识凤，重价求山鸡。”

启示：这个故事用来比喻不辨真伪，或用作有所奉献的自谦、自嘲之词。

人要心诚意正，内心醇厚。楚王最终是因为感动于路人这份欲献于王的心意给与路人十倍于凤的财富的，也就是说，路人正是因为这份诚意，才得到赏赐。

正文翻译：人要心诚意正，内心醇厚。楚王最终是因为感动于路人这份欲献于王的心意给与路人十倍于凤的财富的，也就是说，路人正是因为这份诚意，才得到赏赐。

17.本文意在赞美母鸡的负责、慈爱、勇敢、辛苦，但作者在文章开头却先说印象中的母鸡之令人生厌，这在文章写作中属________写法。

（2分）18.文章开头写“一向讨厌母鸡”，主要原因有三点：（3分）①__________________②_________________③_________________19.文中的“我”改变对母鸡看法的原因是什么？（2分）20.文章第6段中，“连大公鸡也怕它三分”'与前文哪句话相照应？这样写用意何在？（3分）21.文末说母鸡“负责、慈爱、勇敢、辛苦”，请在文中各找出一例说明。（4分）负责：_________________________________________慈爱：________________________________________________勇敢：____________________________________________辛苦：____________________________________________22.本文末一句说“不敢再讨厌母鸡”，之所以用“不敢”一词，集中表达了作者对母鸡什么样的感情？（2分）A.喜欢B.钦佩C.畏惧D.欣赏参考答案：17.先抑后扬18.①母62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333361303066鸡的叫声②欺软怕硬，乘人不备而进攻③下蛋后好炫耀功绩19.我从孵养小鸡雏的母鸡身上看到了负责、慈爱、勇敢、辛苦的精神。

20.与文中第二段中的“它永远不反抗公鸡”相照应；突出表现成为一个母亲后，母鸡在保护幼子时的勇敢和责任感。21.负责：一个鸟儿飞过，或是什么东西响了一声，它立刻警戒起来，歪着头儿听；挺着身儿预备作战。

慈爱：它若伏在地上，鸡雏们有的便爬在它的背上.啄它的头或别的地方，它一声也不哼勇敢：假若有别的大鸡来抢食，它一定出去，把它们赶出老远，连大公鸡也怕它三分辛苦：它还半蹲着——我想这是相当劳累的——教它们挤在它的翅下，胸下，得一点温暖。22.B。

农牧业和畜牧业,有什么区别

畜牧业是农业的一个部门。农业分为---种植业、畜牧业、渔业、林业。畜牧业基本上就是养猪养禽畜是畜牧业,就是养动物的，饲养动物的农业部门，但仅限于陆生动物（海里的就属于渔业了）至于为什么叫XU牧不叫CHU牧，因为XU是动词，意思是饲养。而CHU是名词，意思是牲畜。养蚕是畜牧业。近年刚规定的。

新西兰畜牧业对我国畜牧业发展有哪些借鉴意义

1、畜牧业经济发展

1.1畜牧业经济发展的三种模式

衡量一个国家采取何种畜牧业经济发展模式，主要是看这个国家在发展畜牧业过程中，土地、资本和劳动力三大生产要素的投入情况。由于三种生产要素投入的强度不同以及结合的方式不同，形成了土地密集型的畜牧业、资本密集型的畜牧业及劳动力密集型的畜牧业三种不同的发展模式。受三大要素的制约，世界各国分别采取了不同的畜牧业经济发展模式。与三种模式相对应的分别是：以土地投入为主的澳大利亚、新西兰的草地畜牧业发展模式（简称澳新模式）；以资本投入为主的美国和欧洲的集约化畜牧业发展模式（简称欧美模式）；以劳动力投入为主的广大发展中国家的传统畜牧业发展模式（简称传统模式）。

在欧美模式中，虽然都属于资本密集型的发展模式，但是，由于经营规模的不同，又可进一步细分为北美模式和欧洲模式。北美模式是指美国和加拿大两国的畜牧业经济发展模式。这两个国家的共同特点是土地资源丰富，资金和技术实力雄厚，但劳动力资源紧缺，因此，在发展畜牧业经济的过程中，选择了土地、资本和技术密集、以机械作业为主的集约化大农场的发展道路。欧洲模式是指德国、法国、荷兰、奥地利等几个欧盟成员国的畜牧业经济发展模式。这些国家的共同特点是土地和劳动力资源相对稀缺，资本和技术实力雄厚，因此，在发展畜牧业经济过程中，选择了资本密集和技术密集、以机械作业为主的集约化家庭农场的发展道路。

1.2我国应该借鉴欧洲模式

我国的畜牧业经济，由于受土地、资本、技术等要素投入制约，所以，总体上属于劳动密集型的传统发展模式。目前，正处于由传统畜牧业向现代畜牧业发展的转型时期，面临着发展模式的选择问题。我国是世界上的人口大国，人均土地资源少，土地资源非常稀缺，这是基本国情。受土地资源供给的约束，我国在发展畜牧业经济过程中，不可能采取澳新模式走以草地畜牧业为主的发展道路。同时，由于受土地、资本及技术等条件约束，我国在畜牧业经济发展过程中，亦不可能采取北美模式走以大农场为主的发展道路。唯一可供我们选择的（也是可行的），只有欧洲模式。

为什么我国要选择欧洲模式？因为欧洲模式更适合我国的基本国情。那么。什么是我国的基本国情呢？我国的基本国情就是：草地大产草少，人口多耕地少，农户多农场少。草地资源质量差，决定了我国发展畜牧业经济无法采用澳新模式。我国虽有约4亿公顷天然草地资源（其中，3亿公顷为北方草原，1亿公顷为南方草山草坡），差不多相当于耕地面积的4倍，但是，仔细分析，这些资源的质量很差。南方草山草坡开发利用难度大，潜力有限。北方草原大都地处北方的寒冷地带，无霜期短、寒冷、干旱是我国北方草原地区气候的主要特征。受气候条件及社会经济条件制约，我国天然草地的生产力水平很低，资源质量与澳大利亚和新西兰存在天壤之别。

1.3我国的畜牧业应该实现由农户向家庭农场的转变

人口的二元结构及耕地资源稀缺，决定了我国畜牧业经济发展亦不可能采用北美模式。草地大产草少，决定了我国畜牧业经济发展不具备选择澳新模式的基本条件。我国人口的65%属于农村人口，农业劳动力供给过剩是我国农业生产要素市场的主要特征。这一特征意味着我国农业劳动力成本低，同利用机械相比，利用廉价劳动力更具有比较优势，这就是为什么我国畜牧业经济发展是劳动密集型的，而不是资本密集型的主要原因。从业人口的受教育水平低、科技素质差，人均耕地面积小，决定了我国的畜牧业经济发展不可能是技术密集型和土地密集型的。

畜牧业生产的规模化是世界性的发展潮流，可以肯定，我国的畜牧业生产发展也不可能逆潮流而上。换言之，随着时代的发展，我国畜牧业生产也必然会朝着规模化的方向迈进。但是，实现规模化生产可以有不同的途径，例如，培育家庭农场、建设规模化的饲养小区、发展大规模的商业化大农场，等等。我国目前的畜牧业生产从业者多数是小规模的农户，这也是我国的基本国情。基于这样的基本国情，我国实现畜牧业生产规模化途径应以培育家庭农场为主，即逐步实现由农户向家庭农场的转变。但是，毫无疑问，我国畜牧业生产的规模化进程将取决于工业化和城市化的进程。由于工业化和城市化的进程漫长，所以，我国的畜牧业生产由农户向家庭农场的转变将面临各种挑战。

2、欧洲模式的发展趋势及对我国的启示

2.1欧洲家庭农场的基本特征

笔者曾经先后考察过匈牙利、芬兰、奥地利、意大利、荷兰、德国等几个欧洲国家。这些国家的畜牧业生产发展，包括养猪业、家禽业、肉牛业、奶牛业，都是紧紧依赖于家庭农场，像北美那样的牧场在欧洲几乎找不到。家庭农场有两个基本特征，特征之一：就是农场所需要的劳动力主要是家庭成员，包括夫妻和子女，很少有雇工。一般情况下，家庭农场的经营规模与家庭劳动力的供给水平相适应。特征之二：就是经营规模都不大。在德国，奶牛存栏量40头以下的家庭农场占66%，生猪存栏量600头以下的家庭农场占83%。在荷兰，家庭农场平均饲养奶牛59头。在奥地利，家庭农场经营规模更小，在饲养奶牛的农场中，养牛10头以下的农户占养牛农场总数的38%，养11—50头的占55%，养50头以上的占7%；在养猪农场中，年存栏量在100头以下的，占养猪农场总数的92%；年存栏量101—400头的，占7%；年存栏量400头以上的；占1%。

2.2欧洲的家庭农场经历了由农户到农场的转变

在上个世纪的60年代和70年代西欧的一些主要发达国家，许多农场都是兼业型农场，他们种粮、种菜、养猪、养牛同时从事几个行业，甚至有些农民是一边到工厂打工一边经营农场，农场的经营规模都比较小，专业化程度也很低。这些农场实际上相当于我国现在的农户。上个世纪90年代中期，奥地利的多数农场属于种植业与养殖业相结合的农牧结合型农场，即使是单纯从事养殖业的农场也都既养猪又养鸡，兼业型农场依然占农场总数的70%。2007年4月，笔者在考察德国巴伐利亚州的畜牧业时，访问了一个农场叫弗拉格纳农场（Fragner），这是一个经历了三代人经营的世家农场。1961年农场只有20头猪，13头奶牛，同时还经营几公顷耕地，当时属于一个兼业性农户。但是，40多年后的今天，该农场已经发展成为一个专业化的奶牛农场，奶牛存栏量达200头，同时还经营着104公顷的土地用来生产奶牛所需要的饲草饲料。可以说，弗拉格纳农场由一个兼业农户转变为一个专业化的农场，是在城市化和工业进程中实现的。它所在的村庄，1945年时有167个经营奶牛的农场，但现在全村只剩下他一家了，其他的农场有的转产，有的转让，有的出租，有的进城成为城市人口。弗拉格纳农场通过购买和租赁别人的土地扩大了自己农场的规模。弗拉格纳农场所经历的变化，记述了许多欧洲现代的家庭农场由农户向农场转变的历史进程。

2.3以家庭农场为中心构建社会化服务体系

欧洲的畜牧业社会化服务体系是以家庭农场为服务对象，围绕家庭农场而建立的。政府出台的相关产业扶持政策是针对家庭农场的；科技推广体系是针对家庭农场设计的；大学及研究机构的科技创新项目是针对家庭农场设计的；成立的各种行业协会是直接为家庭农场提高服务的。这种服务理念和制度设计贯穿于机械制造、动物育种、饲料营养、草场改良、疫病防治、粪污处理、农场管理等各个环节。这种社会化服务体系的构建造就了具有欧洲特色的以家庭农场为基础的现代畜牧业。事实上，欧洲的许多国家都是以家庭农场为基础发展现代畜牧业的。例如，荷兰和德国都是在家庭农场的基础上，实现了传统畜牧业向现代畜牧业的转变。

荷兰的家庭农场在上个世纪50年代，手工挤奶相当普遍，一个挤奶工一天最多可以挤10～15头奶牛。60年代初开始推广机械挤奶，到60年代末机械挤奶得到普及。目前，荷兰的挤奶方式正在由机械挤奶向机械人挤奶转变。荷兰在欧洲各国中是采用机械人挤奶最多的国家。欧洲各国已经投入使用的挤奶机械人总共有500套，其中，在荷兰就有250套。荷兰的农场主们一直高度重视利用现代科技来发展奶牛业。他们紧跟现代农业科技发展的步伐，及时把最新的农业科研成果运用到奶业的生产实践中去。例如，他们采用人工授精、胚胎移植等现代生物技术改良牛群，利用计算机技术从事饲养管理，利用现代环保技术从事奶业生产，等等。

在德国的巴伐利亚州，奶业生产通过以家庭农场为基础的饲养体制也实现了由传统奶业向现代奶业的转变。笔者所访问的所有奶牛农场都采用现代的品种、现代的技术和现代的管理。从品种上看，他们所利用的德系西门塔尔在乳肉兼用型品种当中，无疑属于世界顶尖水平（母牛的平均单产水平约为7吨，同时，公犊有很好的育肥能力）。从技术上看，他们利用的草场全部为人工配方草场，每块草场上有10种以上牧草配伍，保证了饲草营养的多样性；牧草青贮及全株玉米青贮技术得到了普及推广；人工授精技术和胚胎移植技术在家庭农场中得到了普遍采用。从管理上看，普遍实现了完全舍饲与TMR技术的完美结合；高产奶牛的补饲实现了由计算机控制；牛的粪便全部实现了无害化处理。值得一提的是，由于对粪便进行了无害化处理，环境中的异味小，所以除了一些大型的奶牛场实现了场村分离外，还有相当数目的小型奶牛场依然在村庄内经营。

2.4我国应该以家庭农场为中心发展现代畜牧业

从发达国家的畜牧业经济发展趋势上看，畜牧业生产的规模化是一种不可阻挡的历史潮流。在这一历史发展的进程中，美国、加拿大选择了大农场的发展道路，而欧洲各国则选择了家庭农场的发展道路。虽然他们选择的发展道路不同，但都分别实现了现代畜牧业这一产业发展目标。我国目前正处于经济转型时期，正处于选择何种规模化发展道路的交叉路阔。我国幅员辽阔，地区间的差异性大，经济发展水平不平衡，形成了农户、专业户、大农场、规模化饲养小区等多种经营成分并存的局面。但从全局上看，我国的畜牧业生产仍然是以农户的家庭经营为主的国家，借鉴欧洲模式，在工业化和城市化的进程中，把越来越多的农户打造成家庭农场，是畜牧业走向规模化经营的现实选择。社会化服务体系建设要特被强调针对家庭农场，科技创新、技术推广、高科技的研发都要服务于家庭农场，以家庭农场为基础发展现代畜牧业。

3、发达国家畜牧业组织化特征及对我国的启示

3.1发达国家畜牧业的组织化特征

发达国家的农业属于高度组织化的产业之一。在农业内部，畜牧业的组织化程度要远远高于种植业、林业和渔业。这是因为：第一，许多畜产品属于鲜活产品，货架期很短，要提高销售效率需要把生产者组织起来，进行有组织地销售；第二，畜禽属于活的动物，不能被人类直接消费，需要经过屠宰、加工后才能食用，所以畜牧业的产业链比种植业、林业和渔业都长，为了改善产业链各环节之间的协调性，需要建立产业组织。

发达国家畜牧业的产业组织，按照性质和功能可分为三类，即政治组织、经济组织和技术组织，与三种组织对应的名称分别是农民联合会、农业合作社及农会或农业协会。农民联合会属于农民自己的政治性组织，独立于任何党派和政府部门，其主要职责是代表农民利益，在参与政府决策中，为农民说话，反映农民的意见和要求。如果政府出台的某项政策招到它的反对，这项政策就很难付诸实施。农业合作社属于农民自己的经济性组织，合作社向农民提供的服务项目包括：①销售服务（销售合作社），例如，向社员销售机械、饲料、兽药等投入品；②加工服务（加工合作社），社员生产的牛奶、肉类都是经过合作社加工后进入市场的；③金融服务（信用合作社），社员可以通过合作银行进行储蓄和贷款。农会属于农民的技术组织，主要对农民提供各种技术咨询，经常为农民进行技术培训，在育种、人工授精、胚胎移植、防疫等许多方面为农民提供上门服务。

3.2发达国家畜牧业产业化经营模式特征

发达国家畜牧业的产业化经营模式与我国的产业化经营模式存在着本质区别。我国目前的畜牧业产业化经营的基本模式为“公司+农户”或者“公司+协会+农户”，而发达国家畜牧业产业化经营的基本模式为“合作社+公司+农户”。这两种模式存在着本质区别。我国的“公司+农户”模式，公司与农户之间基本是一种买卖关系，属于松散型的合作，公司与农户之间没有形成经济利益共同体，甚至有时存在经济利益纷争，彼此之间缺乏诚信与关爱。国外的“合作社＋公司＋农户”模式，合作社是公司的所有者，农户是合作社的股东，因此，农户也是公司的所有者，公司经营的好坏与农户的经济利益息息相关，年末农民可以享受分红。公司和农户之间在开拓市场、打造品牌方面存在一种互动力，形成了“品牌—市场—收益—品牌”良性循环。而“公司＋农户”很难形成这种良性循环。

3.3我国应该让行业组织发挥更大作用

发达国家的畜牧业产业组织在行业发展过程中，既可以维护农民利益又可以为农民提供公众服务，起到了政府部门不可替代的作用。在发达国家政府赋予农民组织许多权利，例如，行业的规章制定、产品质量检测、技术标准和规范的制订、技术推广、政府补贴的发放、质量认证、市场监督等许多工作都交由行业组织办理。而我国目前行业管理的许多权利掌控在政府部门手中，但由于人力资源缺乏，许多事情想管而无力去管，很容易形成管理漏洞，不利于产业的发展。政府部门将来应该逐步放权，把自己无能力管的事情交由行业协会来管，让行业组织发挥更大作用。

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