马肉能吃吗怎么喂养牛肉，马肉和牛肉有什么区别-菲力牛肉网

马肉能吃吗怎么喂养牛肉，马肉和牛肉有什么区别

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马肉和牛肉有什么区别

1、从色泽上分辨：

牛肉呈淡红色，切面有光泽，而马肉呈深红色、棕红色或苍红色。

2、从肌纤维形状上识别：

牛肉的肌纤维比较细，肌束横断面的切面较小，切断面颗粒感不明显，而马肉不仅肌纤维较粗，而且肌束横断面的切面较大，切断面的颗粒也相当明显。

3、从肌肉的嫩度上看：

牛肉质地结实，韧性较强。而马肉质地较脆，韧性较差。

4、从肌肉的脂肪来看：

牛肉的脂肪呈白色或浅黄色，在室温条件下呈蜡块状，揉搓时容易散，不粘腻，肌纤维间夹杂有脂肪，切面呈大理石状。而马肉的脂肪呈黄色，柔软而黏稠，在室温条件下呈柔软状，肌纤维间很少夹杂有脂肪。

5、从气味上看：

牛肉有明显的腥膻味，而马肉虽然闻起来无明显的气味，但吃起来口感粗糙，并且带有一股腥酸气味。

马肉是酸的为什么可以生吃

在我们的通常印象中,马肉都十分酸,更别说做成刺身生吃了!其实马肉不酸也没毒，实际上马肉的滋味不输牛肉。马肉从肉质上和猪肉比较来说是偏酸性的，因为马很少有脂肪，基本上都肌肉，而肌肉是偏酸性的。身上有伤要少吃马肉，会发的。还有，马肉不要炒着吃，要卤着吃最佳，红烧也可以。

牛肉跟马肉有什么区别

区别是一肉丝不一样牛肉的肉丝细润滑。马肉肉丝粗发干。

二口感不一样。牛肉有嚼头入口细腻汁多香甜。马肉发干汁少塞牙。

三，作法上有区别。牛肉炒得几分熟就可以吃。马肉韧劲大炒不熟。

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