草原圈养牛肉(能繁母牛放养还是圈养的区别)-菲力牛肉网

草原圈养牛肉(能繁母牛放养还是圈养的区别)

今天给各位分享草原圈养牛肉的知识，其中也会对能繁母牛放养还是圈养的区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉黄膘和白膘区别

黄膘牛肉是散养牛，白膘牛肉是育肥牛。白膘牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄膘牛肉肉质相对来说就比较嫩。黄膘牛肉相较于白膘牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。

饲养方式不同：黄膘牛肉的肉牛是以吃草为主，牧民在草原上放牛让其自由采食。白膘牛肉的肉牛则以圈养为主，喂的是配比的人工饲料。

牛颈肉肥瘦皆有且肉质硬实，是牛身上肉质第二硬的部位，所以它适合用来做包子、饺子的馅料或者是用来做牛肉丸子，出馅率高，肥瘦相宜，不干不柴。牛上脑肥瘦分布均匀，吃起来口感细嫩，所以适合用来涮火锅、煎牛排和烤制食用。

牛肩肉由两块相互交叉的肉组成，虽然肉质较硬，但纤维较细且有一定的厚度，适合吃火锅的时候涮牛肉、切成小块烤或者是炖牛肉，咖喱牛肉就是用牛肩肉做成的。牛里脊的肉质细嫩且纤维走向一致，可以切成条做黑椒牛柳，也可以做菲力牛排或铁板烧。

牛外脊虽然不如牛里脊细嫩，但是口感也不错，脂肪分布均匀，吃起来丰盈多汁。牛外脊适合的做法有很多，煎、烤、炒皆可用牛外脊。牛眼肉是牛脊背上的一块肉。相对于其他部位，牛眼肉中的脂肪含量高，所以烹饪之后的汁水较多，是煎牛排的首选部位。

黄膘牛肉与白膘牛肉的区别

脂肪颜色对胴体质量评定具有重要意义，正常牛的脂肪颜色应为白色，即白膘牛肉。有些商品牛屠宰后见到脂肪呈淡黄色和黄色，这种牛肉一般称为黄膘肉。黄膘肉脂肪除呈黄色外，且松软不结实，有时有异常腥味，外观很差，失去了经济价值。

黄膘肉是脂肪的一种非正常的黄染现像，叫黄脂。黄膘肉分为黄疸肉和黄脂肉。黄疸肉为病肉，坚决不能食用。黄脂肉则可视具体情况食用。如将黄疸肉误判为黄脂肉，则造成肉品安全问题，影响消费者的身心健康；如将黄脂肉判为黄疸肉，则造成肉品的浪费，影响经营者的经济效益。

放养羊肉与圈养羊肉的区别

1、放养的羊本身羊更健康，圈养的羊由于空间狭窄，群体密度大，空气流通不畅等因素，导致羊本身或多或少会有不良症状。

2、放养的羊由于得到的锻炼多，所以肉质紧致瘦肉多肥肉少。

3、放养的羊其肉吃起来味道更香，口感更好。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。

黄膘牛肉好还是白膘牛肉好

黄膘牛肉好！

饲养方式不同：黄膘牛肉的肉牛是以吃草为主，牧民在草原上放牛让其自由采食。白膘牛肉的肉牛则以圈养为主，喂的是配比的人工饲料。

能繁母牛放养还是圈养的区别

放养，即自然放牧。特点是：首先，生长发育较慢，牛比较瘦。其次，不需要有太多的饲养管理。人工成本，饲料成本降低。而且对于疫病防控较少或不易防控，一旦出现疫情，难以控制。

圈养，舍饲，即不放牧，栓养。特点是：牛生长发育快。由于减少了游走觅食活动，饲草转化成牛肉的比例提高，单位草量能产出更多的牛肉，饲养周期可缩短一半时间，周转快，效益高。其次，积肥多。放养一只牛年平均积肥500kg，而圈养时为1000kg。同时这样做可以促进植被的恢复，解决林牧矛盾，有利于饲草业商品化，带动草食动物生产向集约化、规模化发展。

关于草原圈养牛肉，能繁母牛放养还是圈养的区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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