营养牛乳雪糕怎么做好吃,有哪些吃法呢
大家好,营养牛乳雪糕怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白,包括家里有很多纯牛奶,有哪些吃法呢也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于营养牛乳雪糕怎么做好吃和家里有很多纯牛奶,有哪些吃法呢的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
老冰棍如何做,比买的好吃一百倍,不含添加剂吃着安全健康呢
老冰棍如何做,比买的好吃一百倍,不含添加剂吃着安全健康呢?
哪家冰箱里面没有冰棍和冰淇淋呢,热的时候吃上一根简直不要太爽。就冰棍和冰淇淋来讲,我更喜欢吃冰棍,当绝大多数人都拿着脆皮雪糕在那里喝的时候,我正拿着冰棍在那里咯咯得啃,真的是冰冷又止渴。
在诸多冰棍中,最经典的和比较常见的该是老冰棍了,雪白雪白的,吃着有许多冰碴,味道不太震撼但是非常止渴,但是近几年来老冰棍已经不再是原先的味道了,愈来愈不好吃,完全就是香料的味道,甜得也不是很正常的,有点儿好像人造糖的味道。为了能吃上好吃又健康的生活老冰棍,我打算自己动手做点,还别说,做出来老冰棍还是真的好吃。
如果你也喜欢吃老冰棍就跟我一起看一下它作法吧,自做儿童时代的老冰棍,冰冷又止渴,营养又身心健康,作法一点都不会太难。
老冰棍【需要食物】粘米粉20g,奶粉30g,白砂糖90g,牛乳100g,水500g。奶粉我用的低糖奶粉,怎么样用含糖量奶粉,能够减一些白砂糖的使用量。
第一步将少量水(秘方里的)倒入糯米粉和奶粉里,拌匀。在锅里添加白砂糖、牛乳及其剩下的水,开文火拌和至白砂糖彻底溶化。把糯米粉和奶粉的混合物倒入锅中,不断地拌和。拌和到液态越来越略微粘稠时熄火。
第二步放凉后倒进磨具里,放冰箱冷藏,爱吃不一样味道的直接放些蜜红豆啊、蔓越梅啊、奥利奥碎什么的。冷冻牢固后拿出出模服用。哇,真的是太惊艳了,这一味道肯定动了心。
爱吃老冰棍就自己在家做,比买了美味一百倍,没有添加物吃起健康安全。爱吃老冰棍时,有机会的话还是建议自己在家做,不但味道好而且也很身心健康,品尝到身体里的无疑是营养成分,并不是香料并不是黑色素。
雪糕怎么做,只有糖、鸡蛋、牛奶淀粉
简易香草冰淇淋GC8010(1公升)
糖500公克
全脂牛奶100毫升
盐少许
鲜奶油70毫升
浓缩香草粉1/2茶匙
混合奶油之牛奶150毫升
做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后,再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。
传统香草冰淇淋GC8010(1公升)
糖500公克
全脂牛奶250毫升
鸡蛋1个
鲜奶油250毫升
香草粉2茶匙
盐少许
做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾,期间必须加以搅拌,之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀,再倒回锅内继续以小火加热,并持续搅拌至变为浓稠,加热2-3分钟以后熄火等待冷却,并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料,并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
可可冰淇淋:
原料:可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄
制作方法:1、先把鲜牛奶沸煮,然后取大部分热牛奶与可可粉混合,待用。
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶,调制成稀糊状备用。
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拦均匀。
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中,搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻,即成。
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml)。
辅料:糖20g,香草粉,可可粉或一点咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里,搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。
4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点,多冻会儿。喜欢软点儿,少冻一会。
冰激凌
原料:
奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法:
1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;
2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;
4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。
番茄汁加冰淇淋
原料:
番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1个,白糖浆1~2汤匙,冰镇凉开水50毫升,碎冰块适量。
制法:先在杯中放入碎冰块,依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆,搅拌调匀后,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个,然后插入饮管和长匙,即可饮用。
番茄汁的制法是,将成熟的红番茄洗净,在沸水中烫几分钟,捞出后剥去皮,用消毒纱布包裹,扭挤出番茄汁。
薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升,鸡蛋清2个,白砂糖150克,细玉米粉10克,薄荷香精少许,绿色食用色素溶液少许。
【制法】
①在铝锅中加入白砂糖和牛奶,加热至沸,滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。
②将鸡蛋清倒入玉米粉中,用筷子充分搅匀后,倒入温热的牛奶混合液,边搅拌边加热,稍熬后即离火晾凉,滴入香精,放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌
牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。
【制法】
①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌,方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。玉米粉色洁白,呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。
主要原料鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。
设备用具卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。
制作方法冰淇淋是由鲜牛奶(奶粉、奶油)、鸡蛋(或鸡蛋粉)、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料,称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0.13公斤、海藻酸钠2克,其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10%~12%,蛋白质为8%,蔗糖含量为16%~20%。如果配方用料为15公斤时,则鲜牛奶为6.5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。
其他方法:
将称取的各种原料与水混合均匀,经巴氏灭菌(将混合液加热85℃~90℃,持续15-20分钟),或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后,将混合液放入高压均质机(胶体磨)内,使混合液中脂肪球破碎,形成微小颗粒,以提高粘度和乳化能力,使混合液结构均匀一致,口感细腻。对已经均质的混合液,要继续冷却,使其老化,通过冰淇淋机进行凝冻,然后进行包装,再经速冻即为成品。
工艺流程选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。
--冰淇淋制作方法
您只要照著以下的方法,即可制作出美味可口的冰淇淋,更能轻轻松松满足全家人的嘴!简易香草冰淇淋GC8010(1公升)糖
全脂牛奶
盐
鲜奶油
浓缩香草粉
混合奶油之牛奶
500公克
100毫升
少许
70毫升
1/2茶匙
150毫升
做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后,再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。传统香草冰淇淋GC8010(1公升)糖
全脂牛奶
鸡蛋
鲜奶油
香草粉
盐500公克
250毫升
1个
250毫升
2茶匙
少许做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾,期间必须加以搅拌,之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀,再倒回锅内继续以小火加热,并持续搅拌至变为浓稠,加热2-3分钟以后熄火等待冷却,并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料,并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
加料:
在冰淇淋完成的最后5分钟,可将巧克力片、M&M巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋内。制作简易巧克力冰淇淋GC8101(1公升)巧克力牛奶
炼奶
鲜奶油300毫升
50毫升
70毫升做法:
将材料搅拌均匀后即完成准备。制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)
糖
全脂牛奶
鸡蛋(打散)
奶油
香草粉
盐少许
巧克力(搅碎)
混合奶油之牛奶
500公克
130毫升
1个
100毫升
1/2茶匙
盐少许
50公克
130毫升
做法:
将糖、盐及巧克力置入锅内加热至巧克力溶化并将沸腾,期间必须不时加以搅拌,另以一杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀,再倒回锅内以小火持续加热约2-3分钟,使其变为浓稠后倒入带奶油之牛奶,奶油及香草粉搅拌均匀后置入冰箱内冷藏至少2个小时备用。制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升)
糖
全脂牛奶
混合奶油之牛奶
鲜奶油
香草粉
核桃碎粒
肉桂粉
盐
130毫升
250毫升
90毫升
90毫升
3/4茶匙
160毫升
1/4茶匙
少许
做法:
将以上材料搅拌均匀即完成准备制作草莓冰淇淋GC8101(1公升)新鲜草莓
糖
水
柠檬汁
410毫升
90毫升
160毫升
2茶匙
做法:
将糖与水加入锅内煮开,糖完成溶解后,冷却1-2小时后搅碎新鲜草莓与柠檬汁拌匀即完成准备。
果仁冰淇淋:
首先,我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的,就准备可可粉;想吃芒果味的,就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。
至于用具嘛,简单极了,只需要一个盆和若干杯子,再有就是电冰箱了。
最重要的步骤就是——制作方法:我们先要把鲜牛奶沸煮,然后取大部分热牛奶与可可粉(仅以巧克力口味为例)混合,待用。
在果仁酱中加入剩余的热牛奶,调制成稀糊状备用。
把白砂糖放入蛋黄中搅拦,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拦均匀。
再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中,搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻,即成。
牛奶的分量要适当,你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但最好不要超过0.5千克,以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加,但如果奶油和牛奶的成分过多,有可能导致冻不结实。
以0.5千克牛奶为例,其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。满意请采纳
家里有很多纯牛奶,有哪些吃法呢
1、牛奶替代水和面做面食
比如做馒头、包子,奶香味十足,专治不爱直接喝奶的宝宝。
2、牛奶+黑咖啡
自制拿铁就这么简单,咖啡的浓醇加上牛奶的奶香,味道绝了,冷的或热的都好喝;也完全不用担心影响钙吸收,因为咖啡增加的钙流失很少,多喝口奶就补回来了。
3、奶茶
锅里加水,水快开时加入红茶包,煮开后继续煮一会儿,让茶汁更浓一点儿,倒入牛奶,煮至微沸即可。
4、牛奶煮麦片
可以直接把牛奶倒入麦片中煮,也可以把麦片先放水里煮,水没过麦片即可,煮2-3分钟倒入牛奶出锅,谷老师觉得这样做麦片吃起来更柔滑,温度也适口,早餐吃很节约时间呢。
5、奶昔
火龙果、芒果、牛油果跟牛奶搭配,打成奶昔,超好喝,还可以加一点坚果比如腰果、扁桃仁等增加香味。
6、牛奶鸡蛋羹
零失败的做法是鸡蛋和牛奶1:1.5的比例,比如一个鸡蛋大概50克,加入75毫升牛奶就行,保鲜膜密封直接上蒸蛋器就等着吃嫩滑的牛奶鸡蛋羹吧。
7、奶蛋冰激凌
做好的牛奶蛋羹冻起来,吃起来口感像慕斯冰淇淋,她说吃一夏天都不会腻呢。
8、无糖牛奶小方
食材:30克玉米淀粉、1盒牛奶、适量椰蓉
步骤如下:
第一,碗里倒入30克玉米淀粉、50克牛奶,搅拌均匀;
第二,剩下的牛奶倒入奶锅加热;
第三,把第一步的材料搅搅(玉米淀粉容易沉淀)倒入奶锅,维持中小火,不停搅拌至粘稠。
第四,将第三步的糊糊倒入玻璃密封盒,表面用刮刀抹平,晾凉片刻,盖上盖放入冰箱冷藏四小时左右。
第五,取出切成小块,粘上椰蓉,摆盘即可。
温馨小提示:
没有不粘锅或者奶锅,也可以蒸的;第一步不变,第二步把牛奶倒入玻璃保鲜盒中蒸热,然后倒入第一步的材料搅拌均匀,继续蒸15分钟左右,不会流动即可,晾晾片刻,盖上盖子放冰箱冷藏。
9、无糖姜撞奶
制作步骤:
第一步,锅中倒入200克牛奶,加热到刚刚沸腾状态马上离火,注意牛奶不能加热到完全沸腾,温度太高牛奶无法凝固。
第二步,加热好的牛奶,晾3分钟左右
第三步,15克姜汁高处倒下来,等几分钟凝固即可。
附:姜汁可以用料理机打;也可以把姜剁碎,用纱布挤汁
10、牛奶蔬果饼
水果或蔬菜切丝或丁,加入面粉和牛奶搅成糊,不粘锅烙熟即可,常见的搭配有苹果牛奶、香蕉牛奶、牛奶西红柿、牛奶生菜等。糊的状态就是倒入不粘锅能成型的那种程度。
11、蛋奶煎/烤馍片
灵感来自煎吐司,馒头切片,鸡蛋打散,加入牛奶搅匀,馒头片吸饱蛋奶液,超级香甜,加油或不加油味道都很好。
12、简易蛋黄酱
熟蛋黄碾碎加一点牛奶就是简易蛋黄酱,不喜欢蛋黄粉粉口感的可以试试,直接吃或者抹在吐司,馍片上都很棒。
13、无糖司康
做法:全脂牛奶20毫升左右,低筋或全麦或黑麦面粉200克,边加淡奶油边搅拌,搅拌到微微有些黏糊,别太干,可以加椰丝或者干果碎一起搅拌,加5克泡打粉,戴手套揉成型,保鲜膜密封,放冰箱冷藏醒发1小时或过夜,拿出来后烤箱预热,200度上下火烤15—20分钟即可。
14、坚果牛奶盖浇
牛奶直接加热后倒入保鲜盒密封冷冻,第二天撒上坚果碎,名曰坚果牛奶盖浇。
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