说说怎样养牛羊肉(牛肉怎么做不老？)-菲力牛肉网

说说怎样养牛羊肉(牛肉怎么做不老？)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享说说怎样养牛羊肉，以及牛肉怎么做不老？的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉与什么菜搭配最好？

大家好！很高兴回答这个问题

牛肉与土豆（地下苹果）、胡萝卜（维生素之王）、洋葱（菜中皇后），这几个菜都比较好，健康的搭配哦

牛肉炖土豆、胡萝卜：

1、选用牛腩肉，放入凉水，泡出血水，土豆、胡萝卜滚刀切块

2、切成需要的大小，放入锅里，焯水捞出，温水清洗干净

3、热锅倒入油，油热放入牛肉，煸炒出油

4、放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、酱油，继续翻炒爆香

5、倒入开水漫过牛肉（多加点还要放土豆）

6、放入黄酱、大料、小茴香、大茴香、筚拨、桂皮、香叶、白芷、干姜、草果、肉蔻、丁香，小火炖一个半小时

7、再放入土豆块（胡萝卜块出锅前十分钟放比较好）、盐、白糖，再炖半个小时即可

牛肉炒洋葱：

1、牛肉（瘦肉）切成薄片，洋葱切片

2、牛肉里放入黄酒（料酒）、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、淀粉，抓拌均匀，再倒入香油锁住水分，腌制一个小时

3、热锅放入油，油温六成热，滑入腌制好的牛肉，牛肉变色捞出，时间长肉就老了

4、锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香

5、放入洋葱、牛肉，翻炒均匀

6、放入少许黄酒去腥提香、酱油、盐、胡椒粉、白糖，翻炒均匀

7、放入淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅

以上是我的分享，希望可以帮到您

牛肉如何加水腌制？

牛肉在烹饪前腌制最为关键，因为通过腌制可以使牛肉的口感变的更加爽嫩，而且入味，而牛肉应该怎样腌制？又需要注意点什么？下面全部教会你。

【牛肉的正确腌制步骤】

1.牛肉清洗干净再切片，新鲜的牛肉甚至不用清洗，这样更能保存牛肉的味道。

2.牛肉在腌制前先要沥干、挤干水分，再腌制，加入酱油、白糖、胡椒粉或料酒少许，然后反复搅拌均匀，让牛肉吸收调料。

3.牛肉吸收调料后再加入清水（500g牛肉加100g清水），清水分三次加入，然后不停搅拌，直至牛肉充分吸收清水。

4.牛肉吸收清水后再加入蛋清和淀粉，在反复搅拌，直至牛肉变的浓稠。

5.最后加入少许的食用油搅拌就可以，加入食用油的目的是为了防止牛肉下锅后出现粘连的现象。

【腌制牛肉需要注意的事项】

1.牛肉的肉质纤维较粗，在切牛肉的时候，一定要把牛肉的纹路垂直切断，这样牛肉吃吃起来才不会变柴，以至于塞牙。

2.牛肉在腌制前一定要挤干牛肉自身多余的水分，如果不去掉多余的水分牛肉饱和的状态是无法入味的。

3.腌制牛肉、猪肉都是必须要加入清水腌制的，加入清水的好处就是使牛肉吃起来更“嫩”，但是在腌制的时候一定要牛肉充分吸收清水至饱和，这样牛肉才算腌制成功一半。

4.如果牛肉吸收清水是腌制的成功一半，那么加入淀粉、蛋清也算是最关键的一半了，淀粉和蛋清可以起到包裹的作用，包裹上牛肉，使牛肉中的水分和调料不会析出，但腌制的手法相当关键，一定要搅拌至起胶质变的浓稠，这样淀粉和蛋清才算是充分包裹住牛肉，这样的牛肉做出来就更“滑”啦。

5.牛肉在制作菜品的时候受热的时间一定不能过长，通常制作的方式都是以“滑锅”、“猛火快炒”为主，如果锅中的温度不够，或者炒的时间过长，那么牛肉就会析出较多的水分变成了水煮牛肉了，而且口感也不会嫩滑哦。

烹饪牛肉菜品，腌制最为关键，掌握以上的腌制技巧你就已经成功了一大半，明天就买一块牛肉回来尝试做起来吧，如果对你有用记得点赞支持哦，谢谢。

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牛肉怎么做不老？

大家好，我是馋嘴蛙

首先——选肉

牛肉的不同部位肉质不一样，做法也不一样，像炒肉一般可以选牛柳，炒出来口感好比其他的嫩。超市里卖的牛肉都会标明出各个部位，很方便。

其次——切肉

肉都有纹理，切肉要按着纹理切……

在切牛肉前先用刀拍两下，把肉拍松，牛肉是要逆着纹理横切，因为牛肉的纤维很硬，要把纤维给切断，肉吃起来才不硬。

然后——腌肉

肉切好后，加一点料酒（米酒或者黄酒）和生粉调匀，放置大概20分钟，这样炒出来的肉入味香气。

料酒有助于去肉腥，生粉可使肉感变嫩，所以炒肉这两种必不可少，尤其是生粉，量要足，少放的话肉感就不好，宁可多也不可少，这样炒出来的肉才会滑嫩。

最后——炒肉

炒牛肉火要大，爆炒出来的牛肉才又嫩又香。锅热下油（油不要太少，否则容易粘锅），放姜蒜爆香，等油烧热（基本上冒烟即可）下肉翻炒，炒肉的动作和时间要快，不然肉容易炒老，一般只要肉变色加入酱料，翻炒几下就可以盛出了。牛肉炒七八分熟，这样最好吃。

注意油一定要烧热了才下肉去炒，这是关键！

一亩地可以养多少头牛？养牛要注意什么？

不少准备养牛的朋友问过类似的问题，若想了解一亩牧草可以养多少头牛或者一头牛需要多少亩牧草，则要清楚一亩牧草一年可以产出多少鲜草或干草，以及一头牛一年需要吃多少牧草，下面答主则详细介绍一下本问题，希望对题主及广大读者朋友能够有所帮助！

1、一亩牧草一年可以产多少鲜草或干草？

牧草的品种十分繁多，养牛应选择产量高、适口性好的牧草品种，例如皇竹草、甜象草、墨西哥玉米草、高丹草等等，南方地区可以种植皇竹草、甜象草等多年生的牧草，而北方地区则可以种植墨西哥玉米草、高丹草等一年生的牧草，在种植管理得当的情况下一般一亩牧草一年可以产2~3万斤鲜草，其含水量一般多在70%左右，算下来一亩牧草一年可以产6000~9000斤干草。

2、一头牛一年需要吃多少牧草？

不同品种、大小及用途的牛对牧草的需求量不同，我们这里以良种公犊从300斤育肥至1300斤出栏为例，一般饲养管理条件下需要差不多一年的时间才能出栏，我们折中计算出一头800斤的牛一年需要吃多少牧草便可以。育肥牛一般采食日粮干物质量约占体重的3%左右，一头800斤的牛一天便需要吃掉24斤干物质量日粮，其中精饲料与粗饲料的比例约为4:6，算下来一天需要吃14.4斤粗饲料（干物质量），一年需要吃5256斤粗饲料。

若以1200斤重的成年母牛为例，一天需要吃掉36斤干物质量日粮，而成年母牛所需精饲料较少，平均下来精饲料只占到日粮总量的10%左右，算下来一天需要吃32.4斤粗饲料（干物质量），一年需要吃11826斤粗饲料。

3、一亩牧草可以养多少头牛？

按照一亩牧草一年产6000~9000斤干草进行计算，可以养1.1~1.7头育肥牛，也就是说种植10亩牧草可以养11~17头育肥牛；一亩牧草可以养0.5~0.7头成年母牛，也就是说种植10亩牧草可以养5~7头成年母牛。可见一亩牧草并不能养多少头牛，平均下来能够养1头牛便不错了，若当地土地租金太贵的情况下种草养牛则不如购买农作物秸秆养牛划算。

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瘦牛肉怎么做不会发柴，有哪些好的建议吗？

牛肉焯水了以后，在炖锅里面放入清水，等到水烧开了以后再把牛肉倒进去，千万不要在冷水的时候下牛肉，冷水的时候下牛肉可能会影响到味道。而且炖锅里面的水最好能够一次性加足，不要等到发现汤汁不足的时候又重新去加水，这样就会让炖出来的牛肉不够好吃，倘若万不得已，一定要加水的话，就应该要注意加热水，不要把凉水倒进去，会影响到肉质，使得牛肉变得很硬。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的说说怎样养牛羊肉和牛肉怎么做不老？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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