调味乳有营养牛奶推荐吗(牛奶和调味乳有区别吗)-菲力牛肉网

调味乳有营养牛奶推荐吗(牛奶和调味乳有区别吗)

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谁有好喝调味牛奶(乳饮料)的配方啊拿出来大家分享``

主要有牛奶(或水和奶粉)，另外添加了一些可可粉、果汁、果粒、香精等成分，赋予牛奶更加丰富的口感!

风味乳饮料。

配料按100kg计

鲜奶（或奶粉还原）白糖稳定剂LS-50可可粉巧克力香精巧克力棕色素补水至80kg4kg250g40g800-1200适量适量100kg

工艺流程：

1、按比例称取白糖、稳定剂、蛋白糖干混后，均匀的撒到60-70℃的温水中，搅拌或加热搅拌，使其溶解充分。

2、称取可可粉，撒入适量热水中，煮沸3-4分钟，使其溶解完全。

3、将奶加热至90℃左右，保温10分钟，备用。

4、将三种料液混合，搅匀，用10％碳酸氢钠溶液调ph值6.7，加水补足所须量，加热至70℃左右。

5、调香，调色。

6、过25Mpa均质两遍。

7、罐装，过UHT杀菌，无菌灌装，或经温度为120％、10min杀菌，速冷。

8、冷却后待售。

注意事项：

1、用鲜奶比用奶粉效果要好。2、调PH值时，一定要准确，PH值过高会引起发散，过低会引起沉淀，一定要调到6.7。3、杀菌后，会有少量沉淀，为正常现象，用软包装可避免，或摇匀，冷后就没有了。

什么牛奶的营养价值高

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的，奶中的蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。奶中的脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

牛奶和调味乳有区别吗

纯牛奶就是牛奶，没有别的添加剂。

调味奶是以牛奶（或羊奶）或还原奶为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。一般调味奶中蛋白质含量在2.3%以上。目前市场上常见的品种有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。这类产品中大多数会同时添加较多的蔗糖，一般在3%～10%左右，儿童过量饮用容易造成龋齿。咖啡奶中含有少量的咖啡因成分，儿童也不适宜过多饮用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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