贵州养牛黄牛好还是水牛好？贵州黄牛肉和潮汕牛肉的区别
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贵州黄牛肉和潮汕牛肉的区别
潮汕牛肉可能比贵州黄牛肉的选择要更加精细一些。首先就是在牛肉的质量选择上也就是牛的选择是不同的，因为不是所有的黄牛肉都适合做潮汕牛肉火锅的，包括牛的年龄、性别、重量等等都会筛选，因为这些都和出肉率有关，而市场上大部分的黄牛肉是不会经过这些筛选的，甚至有些肉质不是很好，所以口感也不是很好。
还有一点可能就是潮汕牛肉不同部位的切割刀工是不同的，刀工也是很讲究技术的，刀工不仅会影响美观还会影响口感。
贵州西门塔尔牛比吉林西门塔尔有可比性吗？
贵州和吉林两个地区的西门塔耳牛各有优缺点。
贵州的西门塔耳牛不耐热，不适合放养尤其是纯种的西门塔耳，不过贵州许多地方经过杂交当地的牛改善了一些这个问题，但抵抗力比当地的黄牛还是要略差一些
吉林的西门塔耳牛长势快，耐寒，个体大，北方养殖相对较多。
因此就两个地区的比较而言，东北的西门塔耳牛要相对更好一些
贵州斗牛黄牛是什么品种
用的是水牯牛，而不是黄牛。
苗族斗牛节是苗族传统的民俗活动，是指人们让两头水牯牛以角相抵斗以争胜论负的活动，被称为“东方式斗牛”。典籍、诗词、舞蹈、传说、鼓社记载斗牛；传统斗牛自由组合，不决胜负，现代斗牛分组、拈阄、定时、淘汰制，决胜负；苗族斗牛区别于其他民族的斗牛，就在于苗族斗牛是苗族牛图腾崇拜的遗迹。
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