郑州市养牛(自己在市场买的牛肉能做牛排吗？)

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养牛场如何消除异味

养殖场的臭气是一个很令人头疼的问题，圈舍内牲畜所产生的粪便在腐败分解的过程中，会产生大量的氨气和硫化氢等恶臭气体。现在正逢秋冬季节，养殖场内通风效率不高，如果臭气长期得不到处理，不仅会影响牲畜发育，还会增加被环保部门处罚的风险。

环保部门检查养殖场

传统的除臭做法是增加通风时长、使用活性炭吸附以及调整牲畜饲料的方法，但这几种方法都存在缺点：秋冬季节为了保证圈舍内温度，不宜增加通风时间和频次，使用活性炭吸附和调整饲料的方法不仅风险高，见效也慢，也不建议养殖场内使用。

秋冬季到底该如何处理养殖场臭气，看看这家养殖场怎么做。湖南省益阳市一家养殖场曾经因为臭气熏天，遭到了附近的居民举报，环保部门检查后责令该养殖场采取有效措施除臭，并处以了两万元的罚款。后来这家养殖场使用生物除臭剂对养殖场除臭，即使站在养殖场内都很少闻到臭气。

圈舍内喷洒环保型生物除臭剂

环保型生物除臭剂对养殖场内臭气有着更加显著的消除作用。环保型生物除臭剂由120多种有益菌、生物活性酶、植物提取液萃取而成，非常适合养殖场内除臭使用，生物除臭剂的除臭率达90%以上，哪怕让人站在养殖场内都很少闻到臭气。生物除臭剂的成分绿色安全，不会对牲畜产生任何伤害，在使用时，只需将它和水调配好后喷洒在养殖场内，即可快速去除硫化氢和氨气这些臭气中的主要成分，为牲畜的生长创造干净卫生的环境。

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“十三五”期间，蓝天白云变多的原因是什么？如何治理扬尘污染？

养牛基地在河南有几个

河南有八个养牛基地。

1、三菱养牛基地：河南省郑州市天洋区隔岸路133号；

2、青鸟养牛基地：河南省开封市三木区飞霞南路948号；

3、东方养牛基地：河南省洛阳市林河区飞霞北路114号；

4、新瑞养牛基地：河南省安阳市北瑞区黎明西路110号；

5、苍南养牛基地：河南省新乡市南山县沿河北路101号；

6、丰庆养牛基地：河南省焦作市南山县乐清人民路1号；

7、吉祥养牛基地：河南省信阳市瓯海区荣新路37号；

8、合水泽养牛基地：河南省南阳市苍南县金狮路111号；

9、金色时代养牛基地：河南省周口市安阳路21号；

10、白汉养牛基地：河南省许昌市苍南县东建大道33号。

自己在市场买的牛肉能做牛排吗？

回答楼主问题：

首先呢，不是所有的牛肉都可以做牛排（牛后背脊两侧上部的肉），楼主可以先了解一下做牛排常用是哪些部分的肉，在有的放矢的买比较靠谱；

其次呢，我国现在“普遍”的西餐厅里，大多数是美式牛排做法，用的也是“本土牛”身上的肉。如果楼主问的是这种牛排，那在市场上买了，自己在家里肯定也能做。

另外，牛排肉在烹饪过程中（主要是煎），根据肉种类不同，加工时间和程度也不一样，口感当然也会有变化。简而言之，注意火候和味道就好。

说来说去，还得看牛排的分类，因材施“火”，就能事半功倍了。大概把超市能买到的牛排种类、肉质和做法跟楼主说一下。肯定是不全面，但是家庭烹饪的话，足够了。来，咱们看图说话吧：

脂肪含量极少，是牛的叉腰肌，肉质又瘦又嫩，口感好但是没嚼头，老少都可吃，三分五分较合适。

被一圈白色的肉筋包裹，是牛的外脊筋，肉质含有纤维多还能出汁，口感略粗但是有嚼劲，年轻人最爱，除了全熟都可以。

脂肪如同大理石一般，是牛的胸部肋骨附近肉，油脂丰腴肉汁丰富，口感适中味道足，很受男人欢迎，适合做到全熟。

一边菲力一边西冷，是牛的T字型大骨肉，口感类似于两者的综合体，就是吃起来比较麻烦，依然不建议全熟。

脂肪纹路细密碎散，是牛胸腔两侧的肉，肉质十分肥嫩鲜美，口感就是油香四溢，特别适合烤制食用，滋滋冒油想象一下。

顺便在给楼主一个家庭“牛排”的菜谱，很简单的用3种食材，也能做出所谓西餐厅的味道，一学就会。我用的是牛腱肉，所以正常来说，不是牛排，但做法和西餐里煎牛排的某些方式类似，所以生拉硬拽算是“牛排”，楼主可以试一试。。

实际评价：这种中西混合的做法，牛肉软嫩，水芹清脆，酸中带甜，无论男女都爱吃。

食材：牛腱肉200g、柠檬1个、水芹3根

配料：小葱1根

调味：黄记煌照烧汁1勺（15g）

1、备菜：西芹洗干净，去叶子留杆，切成长段；小葱切成葱花，留一段葱白。

2、备肉：牛肉切长段块，约半个食指长、拇指宽一块即可；柠檬一切两半儿。

3、煎肉：少油加热到中火，放入牛肉，双面煎到表面变色，盛出备用。

4、炸油：热锅多油到中火，放入小葱葱白，微炸葱油，30秒左右冒泡，拿出扔掉。

5、调味：保持火候，放入牛肉，再煎10秒，调入1勺照烧汁，均匀翻炒10秒。

6、放菜：放入西芹杆，继续翻炒几下，等西芹变色，转小火。

7、挤汁：拿半个柠檬，把汁水挤到锅中，搅拌均匀，即可关火。

8、盛盘：用筷子把牛肉和西芹分别摆盘，淋一点儿汤汁，撕两小块柠檬做装饰，完成。

1、整个做饭过程不超过10分钟，因为牛肉很容易老，煎和炒的时候，都要注意火候。

2、柠檬根据个人口感适量添加，200g肉配半个柠檬已经足够了，不建议再更多。

3、本菜谱选择的是牛腱肉，也可以用牛腩肉，出汁会更多，操作时间应该更短。

以上，希望有帮助，如果觉得菜谱还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，定期发送创意美食菜谱，探索生活乐趣~

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