重庆惠养牛科技有限公司?重庆惠养牛科技有限责任公司怎么样

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一个企业是怎样从模仿和复制到追随到领先到挑战的

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以洋快餐挑战者乡村基为例:

在中国的很多城市,肯德基和麦当劳通常都是当地最受欢迎的快餐店。但在重庆不是。红杉资本中国创始合伙人沈南鹏回忆说,当他在2007年到重庆时,发现有一家向当地消费者提供中式快餐的门店客流量非常大,比同等地段的肯德基还热闹。

消费者用脚投票,投资者则用手投票。2007年6月,红杉资本和海纳亚洲基金向这家名叫乡村基的快餐连锁企业投入2000万美元。在随后举行的投资者大会上,红杉资本中国基金董事总经理计越被反复问到,为什么会选投乡村基。计越于是站起来反问台下的投资者:“在场每周至少会去乡村基吃一次的朋友请举手。”结果现场90%的人都举起了手。“其实他们自己就已经回答了这个问题。”计越对记者说。今年9月28日,乡村基在纽约证券交易所上市,成为中国大陆第一家在美国上市的餐饮企业。

长期以来,许多中式快餐都试图与麦当劳、肯德基这类西式快餐一较短长,但大多都败下阵来。乡村基是极少数在竞争中站稳脚跟并开创赢的纪录的本土挑战者。不过,在其诞生之初,却来自于对麦当劳和肯德基的模仿与追随。1990年代,肯德基与麦当劳开始大举进军中国市场,在不甚发达的西部,这两家西式快餐公司甚至被视为时尚、高级的就餐场所。在消费者的误读中隐藏的市场空白被乡村基创始人李红发现,她决心以大众能够接受的价格销售炸鸡和汉堡,很快地,这家最初名为“乡村鸡”的模仿者在重庆打开了市场。

不过,挑战在于,一味模仿西式快餐的乡村鸡在重庆这样的地区遇到的与中国传统饮食习惯的冲突更大。虽然当时乡村鸡的炸鸡腿、薯条卖得不错,但却无法像中餐一样成为消费者的必然选择;乡村鸡虽然有价格优势,但在口味与品牌信任度上仍然无法与肯德基、麦当劳媲美。单一的西式快餐产品路线走到了终点。1998年,乡村鸡开始向中西快餐兼有的方向转型,根据重庆当地人的口味开发出了以川式小炒为主的一系列中式快餐。让一开始心怀忐忑的李红惊喜的是,中餐系列很快得到了消费者的认可,并逐渐超越炸鸡系列,成为菜单上的主打产品。2005年底,为了规避禽流感的影响,李红把“乡村鸡(CountryStyleChicken)”改名为“乡村基(CountryStyleCooking)”,意为乡村原始风味烹饪,并彻底告别对西式快餐的模仿。

如同如家(HMIN.Nasdaq)在改变过去阴暗、脏乱的招待所那样的酒店业所取得的巨大成功一样,乡村基的聪明之处在于,看到了中国消费者对高档中餐馆的需求之外,对干净、快捷的快餐式大排档亦有巨大的消费升级渴望。长期以来,让许多中式快餐折戟的关键问题是无法做到标准化和工业化,但现在,类似乡村基这样的在区域性市场取得成功的连锁快餐企业已经有能力解决这类问题,从而为其在全国扩张铺平了道路。秘诀就是:其发展模式如何能做到内部可快速复制,而外部却较难以复制。

【标准与标准化】

在川菜的各类烹饪手法中,排在第一的便是炒。炒菜的最大优势则在于鲜、香、脆,对于火候与时间的灵活把握要求高于其他烹饪手法。这就决定了乡村基的经营模式有别于其他快餐—中式炒菜均在每家分店的后厨现场小量炒制,以保证新鲜和美味。

然而这种模式却触犯了快餐的两大禁忌—速度与标准化。所谓快餐,即能够现点现吃,乡村基的现场制作如何能够满足这一点?管理着约30家分店的重庆区域经理罗光林说,乡村基有个严格的“一分钟标准”,即顾客点餐与取餐之间的时间不能超过一分钟。“一分钟标准”的背后是中央厨房与乡村基厨师培训学校在支撑。中央厨房负责准备好所有的食材和配料,比如将肉、菜切割,将量化到克数的配料组合装包;当配送中心用保鲜车将食材和配料统一配送到各分店的时候,厨师只需要完成现场炒制这最后的一步。

最后一步却是最为关键的一步,因为各个分店菜品味道的好坏与是否一致直接影响到消费者的体验。为此,乡村基成立了自己的厨师培训学校,由资深的厨师定期对新手进行培训,以做到烹饪流程标准化,这包括原料下锅的先后顺序、烹饪时间与火候的把握等等。根据客流量的大小,乡村基的菜品通常是3份起炒,往上还有5份、10份的标准。而米线、面条类的产品则是单份煮。乡村基的米线和面条全部由自己生产,生米线用开水泡8至10分钟,倒掉热水,再用冷水透凉,才算发好了,这样运送到分店里煮的时候烫30秒就熟了。同时还规定了严格的废弃时间,炒菜45分钟之内卖不出就废弃,米线、面条类是5分钟。凌晨运至各分店的原材料在下午三点前没有用完的也会被废弃。

在乡村基的各个分店里,都挂着一张损益表,上面显示着当天的废弃情况、浪费情况和员工节约情况等各项指标。每个分店要努力完成这些指标。值班经理每天会检查,并汇报给上级的区域经理,最终汇集到总部,进行成本的控制。每种菜品都有明确的配料表,材料的重量规定全部精确到克,只允许有2%的误差范围,操作人员要使用专门的刻度量杯和小勺量取调味品。因为每种蔬菜、调味品的进货数额按标准能够产生多少盘菜都有预先设定好的理论值,每天盘点时只需拿实际值和理论值对比,就可知标准操作的程度高下。

但即便如此,现场制作模式管理的难度与风险也要比工厂流水线模式大得多。“餐饮的出发点是口味获得消费者的喜爱,不能为了标准化而做标准化。”计越认为,现场烹饪与流程标准化的结合就是乡村基的核心竞争力。其中,手艺优良、手法娴熟的厨师则成了乡村基的一块核心资产。为了尽可能让这一部分人力资源稳定化,乡村基制定了公平的晋升制度,厨师培训学校里有四个考核等级,从低往高依次是厨工、厨师、厨师班长和总厨。在上市之后,总厨级别的员工还可以获赠公司期权。

不过,挑战在于,以川式小炒为主打的乡村基,能否征服中国其他地区消费者口味?因为乡村基采取现炒而非完全工业化生产的方式,如何保持一致口感也是难题。李红说,在向全国扩张过程中,乡村基的川菜特色定位不会改变,但会根据不同区域的饮食习惯做微调。比如,新推出的酸辣牛肉粉将在重庆、四川以外的地区上市,它不是重庆地道的酸辣粉,而是经过改良的加有牛肉块的酸辣风味粉条。乡村基研发部总监肖成表示,针对不同地域的分店,会在乡村基现有核心产品的基础上增加20%的区域特色产品。

肖负责的产品开发部不仅负责新产品研发,更重要的是制定标准。为了保证供应米饭的可口,研发部选择了不同区域的优质大米进行实验,包括洗几次,浸泡多长时间,多少压力蒸多长时间都详加对比,最后才选定了东北大米。但就在多种东北大米中,乡村基也对比了不下5个区域的品种。而其检查的标准也一目了然,就是严格按照工序生产的米饭颗粒饱满,放置20分钟米粒后表面会泛起油亮的光泽。为了便于操作,研发部还专门画出了操作流程图,而这一切都做好了之后,剩下的就是培训和执行了。

【直接控制力】

2008年初,乡村基分店数量仅为9家。目前已经达到110家,覆盖了重庆、四川、陕西、湖北、湖南、上海、贵阳七省市。到今年底,分店数量预计超过130家,比年初时增加50家左右。李红透露,明年的扩张速度也不会低于今年。

在乡村基分店布局图上可以看出,其覆盖范围以重庆直辖市为中心,向四周辐射。这不是一个巧合,而是一个更安全和可控的扩张策略,体现在物流与饮食习惯两个方面。首先是位于重庆的物流中心与中央厨房可以更便捷地将原料运送到周围省市的分店;其次,这些地区的饮食风格有一个共同点:喜食辣,主打川菜的乡村基更容易赢得消费者。

唯一的例外是上海,且上海第一家店开业的时间早在2007年。“上海是我们对一线城市的一块试验田。”李红坦承。现阶段一线城市的外出就餐的消费习惯超前于其他地区,对冀望成为全国人的“川式厨房”的乡村基来说也是不得不攻克的一块阵地。现在,乡村基在上海已有四家分店。

乡村基分店布局的另外一个特点是,各省的分店几乎集中在省会城市,没有呈撒网状。计越对本刊表示,快餐行业的特点决定要在一个城市形成完全的占领才能制胜,如果在每个城市都只有一两家,那么最终这一两家也会被挤出市场,“要一个城市一个城市地把它做深了”。他认为一线市场有更高的消费能力,而二线市场则有最广大的消费群体,因此不管是哪一级城市,只要在每个城市都能做到100家以上,就说明在重庆和成都的成功模式是可以复制的,就值得投入。

“很多企业都希望超速发展,搞加盟,希望一下子红遍大江南北,其实这是很危险的。”李红说,“中式快餐是一个没有多少高科技含量的产业,门槛低。”乡村基在扩张时坚持不搞加盟,只采取直、联营连锁的方式发展。对于联营者,乡村基仅仅要求其入股30%扮演投资者角色,乡村基出资70%并负责管理。在2007年引进风投后,乡村基的第一个动作就是回购联营餐厅的股份,并且决定今后只做直营,更进一步强化控制力。

“我想把乡村基做成快餐中的沃尔玛。”李红说,沃尔玛创始人山姆·沃尔顿是李最为敬佩的管理大师之一,他提出的低价原则和“三米微笑”服务等都为乡村基所遵循和沿用。

乡村基有句最著名的口号:“每天进步一点”,这句口号也在被李红身体力行着。计越回忆起与李合作时让他记忆深刻的一些细节,比如李明白今后跟海外投资者沟通的机会将越来越多,她就听英语电台来学习英文,不过一年时间后,再开投资者大会时,李已经可以跟外国投资者用英文自由交流了。合作三年来,红杉对乡村基最为满意的一点就是团队的进步。“这个公司是让我们操心最少的公司。”计越说。

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初出茅庐

山东龙腾(化名)乳业公司是鲁西地区的中型企业,是以山东龙腾集团为主体投资建立的控股子公司之一。山东省拥有良好的群众乳品消费基础,2002年山东城镇人均鲜乳消费量达到26.64公斤,列北京、上海之后,位居全国第三。到2003年6月,山东省万吨以上规模的扩建、新建乳品生产企业超过20家。山东大小乳品加工企业已超过100家,加工能力超过80万吨。虽然山东省内乳品加工总量与奶源供求之间基本保持了平衡,但东部地区奶源基础较好,乳品企业发展与奶源建设保持协调一致;中部地区乳品加工规模已远远大于奶源供应,奶源缺口较大。而西部地区由于缺少龙头企业带动,当地奶业发展缓慢,奶源缺口比较大。中、东部地区正趋于饱和,鲁西地区应是今后乳业发展的重点。龙腾乳业公司作为鲁西地区的中型企业,这无疑为它提供了良好的发展机遇。该公司规划项目投产后,年加工苜蓿草20万吨,存养奶牛10万头。

市场现状

山东乳业市场上参与竞争的品牌数量较多,品牌集中程度相对较低,区域品牌和全国品牌竞相争夺市场,整个市场处于“动荡”之中。以伊利、蒙牛为代表的内蒙军团充当尖刀排角色,在整体市场上有较好的品牌基础,积极进攻各地区市场,并已使“内蒙牛奶=好牛奶”的观念深入消费者内心。在消费者的购买分析中,牛奶消费者购买时考虑的因素依次为:产品质量高、口味好、生产日期近、知名品牌、经济实惠、购买方便、产品包装适合、本地生产等。其中产品质量高、口味好、生产日期近的特点对消费者购买最为重要。

龙腾乳业最大的优势就在于拥有自己的天然绿色无污染的奶源基地。在目前国内乳品大战中,奶源之争一直是乳品企业争夺的焦点。而“草原奶”和“平原奶”的标准之争也从未停止。一方面乳品是“大草原的旗帜”高高飘扬,一方面奶源争夺战在各平原农区纷纷打响。业内人士指出,奶牛的发展优势是在平原农区,而不是所谓的“天然大草原”。我国10大奶牛带,其中7个在农区。无论是光明,还是深居内蒙古的伊利、蒙牛,无一例外地都在东北大平原、华北大平原的广大农区“安营扎寨”。其实无论是“草原奶”还是“平原奶”,只要能为消费者提供健康、安全的放心奶,它就可成为消费者购买过程中一个重要的参考指标。

近三年来,光明、蒙牛、伊利、维维、金星等企业先后在山东建厂,维维乳业两年内在山东省建了3家乳品厂,光明乳业在德州拥有了日处理鲜奶200吨的乳品加工厂。2003年6月,蒙牛在泰安投以4亿元巨资建立了一座日处理鲜奶500吨的乳品加工厂,伊利也正在山东省内积极选点,并且在建厂的同时还纷纷在山东设立了自己的奶源基地。其实从乳牛的品种上看,现阶段各乳品企业的奶牛均是从澳洲或是加拿大等地引进而来,可以说奶源都是“同根生”。

可作为一个新进入者,龙腾的机会在哪里?在目前资本不太充裕的情况下,如何与省内乳业领导品牌对决?如何在战火纷飞的山东乳业市场获得一席之地,生存、发展、壮大?

方案一:比附定位省内称雄

■北京/王晓庆李军

其实在任何一个细分市场,都会有各自的领先者或领导者,而位于后位或新进入的公司则一般采取两种姿态:攻击市场领先者和其他竞争对手,夺取更多市场份额——市场挑战者,或者参与竞争但不扰乱市场局面——市场追随者。而作为乳业行业的领导者,大型乳业集团在品牌行销中毫无疑问面对的是全国市场,在全国一盘棋的角逐中,它们往往无暇顾及每个区域市场。而对中小乳品企业来说,争取区域市场的主动将成为企业长期生存的立足点。中小型乳品企业虽然在市场总体投入上比不了大型乳品企业,但在局部区域市场还是有望超过对手。以往大量的市场案例也证实,在市场上和领导品牌直接对抗需要极大的付出和冒极大的风险,尤其是在资本不充裕的情况下,这常常是不理智的战略定位。因此我们考虑到龙腾乳业初期发展状况,为了能集中力量在山东市场上超越对手,形成区域市场主动,就必须先以市场追随者的形象作为龙腾乳业品牌战略定位,这样就能有效避开行业领导品牌的强力阻击,而获得初期发展的市场空间。

我们建议采取比附式的定位方法,运用“借力打力,四两拨千斤”的思路,来为龙腾牛奶寻找到最佳的品牌定位。

一个新产品上市,就一定要占领一个新的市场阶梯位置。当然这很困难,除非能与市场中已有的成熟产品建立某种关联,在消费者心智中就会没有余地接纳新产品。这也就是为什么对一种新产品,如果告诉顾客此产品“不是什么”,胜过告诉他们“它是什么”。作为市场跟进者和追随者的龙腾牛奶,要寻找有效的定位是比较困难的,最有利的定位已被市场领导者所占领。在目前乳品企业产品竞争中,中小企业难有作为,主要原因并不在于中小企业牛奶产品的质量,而是一线品牌在牛奶系列产品上的市场投入力度,以及一线品牌长期经营过程中构筑的品牌壁垒。采用比附式定位法就可利用消费者心目中已经存在的、有利其购买产品的形象,来和新产品形象进行比较附着,依附于行业领导者,借势于行业领导者,从而提高和加强新产品的品牌形象,来获得初期发展的市场空间和机遇。

我们为龙腾牛奶确定的最终品牌定位:龙腾牛奶—非内蒙草原的天然纯鲜牛奶。品牌的核心价值:龙腾牛奶—山东产的内蒙古草原品质奶。

龙腾牛奶这种比附式的品牌定位,可充分挖掘龙腾乳业企业和市场潜力,寻找到足够的支撑点。

“非内蒙的好奶”是乳业市场的品牌中从未提出的概念,具有“第一”的空档优势。实际上通过龙腾牛奶的奶源优势,寻找出目前山东乳品市场的市场空隙,从而把龙腾品牌界定于内蒙品牌与山东众品牌之间的市场空档之间。这个概念是其他非内蒙乳业军团所不愿提及的,却又极其适合正在起步的龙腾乳业公司初期发展。一方面与内蒙品牌相对并驾齐驱,拉近了与内蒙古高品质奶的距离,另一方面又要比本地的品牌佳宝等高上一个层次。通过“非内蒙草原的天然纯鲜牛奶”的品牌定位,依附于内蒙古乳业兵团,借势于内蒙古乳业兵团,来叫响龙腾牛奶自己的品牌,这就等于把所有其他竞争对手都甩到了后边,一起步就“加塞”到与内蒙古高品质奶相媲美的位置;同时又不与内蒙古乳业兵团发生正面的对抗,进而取得借势之功效,获得充足的发展空间和市场机遇。

龙腾奶的这种品牌定位,在上市期间的广告、公关、新闻中都极有炒作噱头,比如:

1.上市初期的报纸广告。广告主题:龙腾奶与内蒙古奶有什么不同?副标题:龙腾奶与内蒙古草原奶的差别—地域不同,品质相同。展开内容:罗列内蒙古乳品兵团在山东省建奶源基地和加工厂的数据来加以说明,龙腾牛奶是非内蒙古草原的天然纯鲜牛奶,山东产的内蒙古草原品质奶,进而突出龙腾牛奶天然绿色奶源基地的优势,强调龙腾牛奶的高品质。

2.上市初期的公关活动。在公证机关的参与下,聘请专家和普通消费者开展龙腾奶与内蒙古奶在无品牌标识和包装情况下,进行免费品尝实验活动,从而证明在同质化和无差异的液态奶中,龙腾奶与内蒙古奶具有同等品质。

方案二:做一个策略的跟随者

■华东理工大学屈杭斌陈俊傲梅清豪

山东龙腾乳业公司坐拥优质的奶源基地,在目前资本不太充裕及内忧外患的情况下,我们认为,其最优战略是:紧随省内NO.1(佳宝乳业),创省内NO.2;联合省内其他乳业公司,博弈全国大品牌,把奶源建设作为自己的核心竞争力。

龙腾选择作为追随者,是出于对行业大品牌和省内第一品牌的清醒认识。

首先,龙腾乳业目前不足以与全国大品牌抗衡。除奶源争夺外,在成本、渠道等方面都不具有突出优势。而“佳宝”作为山东省第一品牌,在政府公关和市场资源方面都有比较好的基础。其次,在山东乳业市场上竞争品牌较多,但品牌集中度相对较低,掠夺市场只会造成诸品牌之间的混战,伤及自身利益。因此,寻找一个在资源、区位、规模等各方面都具有可比性的区域标杆,努力模仿并超越它,是一个务实的选择。

市场策略

一、奶源基地开发

“得奶源者得天下”已经成为乳业企业的共识。龙腾乳业坐拥自己的天然、绿色、无污染的奶源成为它的核心优势。奶源投资机制可以采用企业出一点,银行贷一点,政府扶一点,终端投一点,奶农掏一点的办法来分散风险,共生共赢。

由于目前奶源标准争议较多,涉及绿色食品、英国本土NQA、微生物含量、ISO9002等多种标准。业内显然缺乏统一、权威的奶源标准体系。在“标准为王”的时代,龙腾正好以此为契机,联合佳宝、长富等省内龙头企业,适当导入美国或加拿大的权威标准,从制定符合市场需求的省级奶源标准入手,进而推广成全国标准。

二、产品策略

乳业行业概念多样,既有“草原奶”和“平原奶”之争,又有“无抗奶”和“还原奶”之战。龙腾应该走一条差异化道路,既要拥有纯牛奶、调味奶、酸牛奶为主的系列产品,又须开发比如鲜牛奶或通过羊奶、马奶调配的新产品。

三、政府、社会营销

每个企业都有躲避不了的社会责任。龙腾可以采取社会营销的方式:通过“一分钱奉献,千万元助学”为诉求,公开承诺:每卖一份龙腾产品,其中就有一分钱捐助希望小学。运用这种“消费者献爱心,企业办实事”的模式,一段时间诞生一所龙腾希望小学,同时在重点城市的大学里设立奖、助学金—以此达到企业形象和政府关系双丰收的目的。

四、价值链创新

由于省内奶源短缺,生产能力过剩,奶源供应商逐渐掌握更大的话语权。甚至有些山东企业生产线开工率长期在60%至70%间徘徊。龙腾可以通过OEM代工,充分利用其剩余近30%的生产能力,使公司能够专心在奶源开发和营销创新方面加大投入。终端销售方面,由于公司股权引入终端投资,与其形成利益共享,共生共赢的依存关系,所以在决胜终端上,龙腾可以更胜一筹。

方案三:既不挑战也不追随

■中国人民大学商学院韩冀东张艳妍

每一个企业都有不同的生存环境和自身的特点,并不存在放之四海而皆准的最优解决方案,关键是要根据企业的现实和市场的状况,得出较适合的方案来,而这些都必须以事实为依据,以顾客需求和企业现实为准绳。

SWOT分析

优势:龙腾控制有天然绿色无污染的奶源基地,有生产优质产品的基础;位于竞争尚不激烈的鲁西市场;其他方面无明显优势。劣势:刚进入乳品市场,品牌历史短,知名度低;中型企业,资本不太充裕。如果靠高投入,采用资源比拼的营销方式,则处于劣势。机会:龙腾刚进入的乳品市场是高速增长的市场,鲁西乳品企业少,竞争相对不激烈,存在发展机遇。目前大企业尚未完成对市场的购并和整合,市场上的乳品企业多,品牌集中度低,整个市场处于“动荡”之中,龙腾还有发展的空间。威胁:短期来看,鲁东和鲁中的企业为了扩张的需要,可能会逐渐进入鲁西市场。中长期来看,大企业目前已经开始在做本地化的工作。可以预见在不久的将来,大规模的购并和企业整合将会到来。留给龙腾的发展时间并不太长。

解决思路

一、产品:龙腾所采用的生产工艺要能确保充分发挥优质奶源的优势,生产高质量的和符合山东消费者口味偏好的乳制品。在去掉品牌名称的产品盲测中,不应输给竞争对手。产品通过包装形式(纸袋、利乐包、避光塑料袋、普通消毒塑料袋)、添加内容不同、保质期长短或子品牌区分为高、中、低三个档次,产品价格也相应差别。

二、利益点诉求:充分突出“天然绿色无污染的奶源基地”,“本地也有的优质乳品”。

三、销售地域:因为鲁西消费者的需求尚未被完全开发出来,龙腾又位于鲁西,所以龙腾保质期较短的低价产品主要以面向鲁西地区销售为主。这一方面照顾了鲁西地区较低的经济发展水平和顾客购买能力,另一方面也有利于阻止其他地区的乳制品企业以价格战的方式进入鲁西市场。按照地域的远近和产品保质期的长短,龙腾的中高价产品则可以向鲁中和鲁东地区逐步推进,但并不作为企业的重点。整体的搭配是高价产品树品牌,中价产品求利润,低价产品求份额。

四、销售重点:就龙腾的规模来看,目前尚不具备在山东全省大规模展开的实力,那样做企业的营销资源只能像撒胡椒面一样。龙腾在近几年内应该把精力主要集中在鲁西地区,按照深度分销的思想,先从一个局部开始试点,摸索出成型的经验后逐渐复制到更多的县市。第一步不求摊子和规模,更多关注每一个地区的效益,争取进入一个地区、渠道或终端,就成活一个,并形成这一个点上销量和利润的良性循环。龙腾只有靠这样一个个地区的深度分销来弥补资金上的劣势,并争取在局部的投入要接近或超过竞争对手。同时注意细分市场的选择,必要的时候可以让开主要的细分市场,以避开强大竞争对手的锋芒。在城市、县城和农村采取不同的策略、投以不同的产品。只有这样,龙腾才有可能先很好地生存下来,再谋求下一步的大发展。从某种意义上说,这种战略既不属于挑战(正面竞争)也不属于追随(跟着往前走,但仍在同一个市场),反倒有点像辽沈战役之前人民解放军在东北的战略思路,“让开大路、占领两厢”,靠稳扎稳打来求生存图发展,而不去做“杀敌一千,自损八百”的拼投入的消耗战。力争在局部或某些细分市场上取得优势,这在与比自己规模大的企业抗衡时至关重要。

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牛根生的主要成就

牛根生的主要成就

蒙牛乳业迅速崛起,一跃成为我国乳业史上的一个显著品牌,牛根生伴随着蒙牛乳业一举成名。2003年10月15日,中国首位航天员杨利伟上天,蒙牛成了唯一的牛奶赞助商。同年11月18日,央视2004年黄金段位广告招标会上,牛根生猛砸3.1亿元,一举夺取了“标王”。外界在评论牛根生领导下的蒙牛集团高速成长时常用的一个词汇是:“奇迹。”这个“奇迹”的轨迹是:3年时间,蒙牛乳业从行业排名千名之外到跻身四强,并成功打造出一个中国驰名商标。

当蒙牛以3.1亿元人民币的中标额连续夺得《新闻联播》后、《焦点访谈》前和21点档电视剧中插等广告位置,成为2004年央视广告标王后,蒙牛不容置疑地成为2004年中国乳业发展的标杆。2004年6月10日,蒙牛集团在香港主板成功挂牌上市,共发行3.5亿股。当时香港主板市场市道低迷,蒙牛跑赢大市,激活了一度低迷的香港股市,国际认购踊跃,认购价落在价格区间的最高端定价,即每股3.925元,募集资金近14亿元人民币。蒙牛集团管理层的大多数人立马成了引人注目的“百万富翁”、“千万富翁”。其中,个人持股6.1%的牛根生一夜之间身价过亿。

蒙牛完成融资后,牛根生表示,蒙牛今后会通过在资本市场上的一系列运作收购兼并一些大的地方品牌乳品企业,收购后蒙牛会继续使用这些品牌,然后再慢慢统一到蒙牛的品牌上来。牛根生曾经有一句名言,蒙牛有一个飞船定律,不是在高速中成长,就是在高速中毁灭。如果达不到环绕速度,那么只能掉下来;只有超越环绕速度,企业才能永续发展。牛根生的品牌理念是:逆其道而行之,借力壮大,站在巨人的肩膀上,把对手抛在后面。牛根生的目标不单是要做到全国前列。他对能够参加APEC会议感慨万千:“一个卖牛奶、卖雪糕的可以参加这个国际盛会,不容易啊!”他说蒙牛是代表中国120万名奶农,走向国际市场。牛根生的魅力之一在于他的速度,短短几年跨越千倍的成长;牛根生的魅力之二在于他的忍性,在伊利光环下的“勇做第二”;牛根生的魅力之三在于他的嗅觉,无论商业的、还是政治的机遇都很好的把握住了。1999年1月蒙牛正式注册成立,注册资金100万。2002年,蒙牛乳业被北京一家著名财经媒体评为中国市场成长最快的企业,从4000万元到85个亿,用了不到24个月,财富增长速度超过了世界巨无霸的微软帝国,缔造了令世人敬畏的“蒙牛速度”。在探究蒙牛乳业飞速成长的原因时,有个身影一直牢牢占据着我们的视线,他就是蒙牛掌门人牛根生。

牛根生至今不知生父生母是谁,更不知自己究竟姓什么。只知道自己出生不到一个月,就以50元的价格卖给了一个牛姓人家。牛姓父亲的职业是养牛,从此他的生命便与牛结下了不解之缘。由于未生孩子,养父期望通过抱养来栽根立后,给他取名“根生”。

败走伊利,万念俱灰

1998年,牛根生是伊利集团的副总裁,也是当年伊利的第一功臣。伊利80%以上的营业额来自他主管的事业部。牛根生在伊利员工当中的威信也相当高,人们对牛根生的信服来源于他的为人之道和人格魅力。同年上半年,牛根生突然感觉到了不对劲,自己在伊利做了16年,但在使用资源方面却感到了某种不顺畅,就是调动很小的一部分资金,也有众多部门来掣肘。最极端的时候,连买把扫帚都要打报告审批。牛根生找到总裁郑俊怀反映问题,第一次从老大哥眼神读出“陌生感”和“不信任感”,牛根生突然意识到自己深陷困境,局势岌岌可危。牛根生一共向郑俊怀递交了三次辞呈。前两次,郑俊怀都说了一些挽留的话,牛根生收回了辞呈。牛根生发现自己的环境不仅没有改变,而且越来越恶劣。牛根生第三次递交辞呈是在伊利的一次董事会上。

牛根生将辞呈放到郑俊怀的面前,他对郑俊怀说:“郑大哥,如果你想让我离开,我现在就正式辞职,至少不能因为我个人影响企业的发展。”郑俊怀脸色有些难看,说:“我并没有这个意思!”牛根生说了:“那我就收回这个辞呈!”他伸手去拿辞呈时,郑俊怀迅速地用手紧紧摁住,对牛根生说:“你先回避一下,我们讨论后再做决定!”牛根生一离开,很少激动的郑俊怀突然流着泪对在座的人说:“伊利有他没我,有我没他!”

事隔多年后,牛根生回忆起这件事情都心如刀绞,他说:“我当时非常难受,一生当中我非常难受的有那么三次、两次,这是其中的一次,几乎到了欲死的程度。”郑俊怀何以对辅佐自己16年的牛根生反目?牛根生何以在短短6年之内凭空打造出蒙牛?

揭竿而起,暗渡陈仓

牛根生被总裁郑俊怀扫地出门后,回到了北京大学进修。在北京大学的那段时间里,牛根生整天骑着一辆破自行车穿梭于各个教室之间。40多岁的“老牛”坐在教室里听课,望着身边那些风华正茂,甚至略显稚气的“同学”,内心非常难受。“我必须首先化解掉内心的委屈和痛楚,方才可能静下心来融入到陌生的校园环境当中去。”牛根生在心里如此告诫自己。在北大进修的过程,他利用这段时间重新审视了自己在伊利16年的各种经验和教训,让原本在企业中形成的应激反应模式转换成理性的思维模式。士别三日当刮目相看,牛根生原本就比一般人看得高、想得远,经过在北大的沉淀与升华,“蒙牛王朝”的宏伟蓝图在心底酝酿成熟。

牛根生从北大出来,正好自己原来的那帮部下被伊利免职。他们一起找到牛根生,希望牛根生带领他们重闯出一条新路。除了伊利人事和财务的负责人,伊利各个事业部的头都到了牛根生这里。

1999年1月,蒙牛正式注册成立,名字是“蒙牛乳业有限责任公司”,注册资本金100万,都是牛根生和他妻子卖伊利股票的钱。蒙牛一成立,许多在伊利工作的老部下一批批地投奔而来,总计有几百人。牛根生曾经告诫他们不要弃“明”投“暗”,他自己也不能保证蒙牛一定会有一个光明的未来。但是,老部下们义无返顾地加入了蒙牛的团队。

在呼和浩特市一间53平方米的楼房内,牛根生从家里搬来了沙发、桌子和床,蒙牛传奇由此拉开序幕。牛根生明白自己的弱势是“无市场,无工厂,无奶源”,也知道自己的优势是“人才”。跟随牛根生的这批人原先都是伊利液态奶、冰激凌、策划营销的一把手,他们在生产、经营、销售、市场、原料设备方面在行业内都是顶尖的人才,老牛决定采取“虚拟经营”的方式,用“人才”换“资源”。因为伊利从中作梗,开始“虚拟经营”的几次谈判被搅黄了,牛根生只好“明修栈道,暗渡陈仓”。1999年2月,牛根生经过秘密谈判和哈尔滨的一家乳品企业签订了合作协议,牛根生派8人全面接管了这家公司。通过他们的管理给这家企业带来很好的效益的同时,蒙牛产品也由这家工厂“新鲜出炉”。1999年1月到4月,身处呼和浩特的牛根生一边对远在哈尔滨工厂的8人团队遥控指挥,开始生产第一批蒙牛产品,同时摇身一变成了民工头,在距离呼和浩特和林格尔县较近的地方热火朝天地建起了自己的工厂。

奇招迭出,血路拼杀

伊利统治了市场,蒙牛只能夹缝中求生存,要想扩大蒙牛的知名度,牛根生知道要依赖于常规的营销手段,难以实现重大突围,只能以奇招制胜。蒙牛提出了“创内蒙古乳业第二品牌”的创意。当时内蒙古乳品市场的第一品牌当然是伊利,蒙牛名不见经传,连前五名也挤进不去。但是,牛根生的过人之处就表现在此,蒙牛通过把标杆定为伊利,使消费者通过伊利知道蒙牛,而且留下一个印象:蒙牛似乎也很大。1999年4月1日,呼和浩特市的老百姓一觉醒来,呼和浩特市主要街道旁边的300块广告牌全是蒙牛广告:向伊利学习,为民族工业争气,争创内蒙古乳业第二品牌!一石能激起千层浪,而300块广告牌同时入市,自然掀起了市场巨浪。“蒙牛”成了内蒙古老百姓热衷谈论的一个话题,人们记住了蒙牛,也记住了蒙牛是内蒙乳业的第二品牌。5月1日,就在老百姓讨论“蒙牛”的余热未散之时,48块“蒙牛”的广告牌一夜之间被砸得面目全非。牛根生当然明白这是伊利人干的,聪明人善于把坏事变为好事,把危机转化为机遇。牛根生利用广告牌被砸事件让社会关注蒙牛的热情再度掀高,蒙牛开始变得“愈神秘,愈美丽”。广告牌可以被砸,但是把广告印在产品包装纸上,对手应该无可奈何了吧。于是,蒙牛在冰激凌的包装上,打出“为民族工业争气,向伊利学习”的字样;蒙牛表面上似乎为伊利免费做了广告,实际上为自己做广告,默默无闻的蒙牛正好借伊利大企业的“势”,出了自己的“名”。牛根生白手起家,受尽老东家伊利的刁难和打压,硬是在重重围剿之中杀出一条血路。蒙牛乳业凭借着牛根生的过人智慧,实现了高速地发展,从原先的“借势”蜕变成了“强势”。

乳业奇才,铸就辉煌

2002年,蒙牛赢得了“中国驰名商标”和“中国名牌产品”称号。打造“中国驰名商标”最短需要3年,而蒙牛恰恰只用了3年。这正是蒙牛追求高速成长,短时间内成为强势品牌的目标。2003年10月16日,“神州五号”顺利返回,6时46分,北京指挥控制中心宣布:中国首次载人航天飞行取得圆满成功!几小时之后,伴随着“举起你的右手,为中国喝彩!”的口号,蒙牛“航天员专用牛奶”的广告便铺天盖地出现在北京、广州、上海等大城市的路牌和建筑上,全国30多个城市的大街小巷蒙牛广告随处可见;蒙牛的电视广告也出现在了全国几十家电视台的节目中,“发射——补给——对接篇”在央视和地方台各频道同步亮相,气势夺人,展开了新一轮大规模的电视广告攻势;“航天员专用牛奶”的广告一时之间占据了中国大大小小的超市各个显要位置!

2004年第一届“超女”比赛时,对于蒙牛决定作冠名赞助商的选择,广告业和乳业的大腕们嗤之为“离经叛道”。在人们的印象中,牛奶品牌总是与贤惠的主妇、健康的孩子、温馨的家庭等等传统元素联系在一起。

2005年之后,蒙牛的销售额和市场占有率超过伊利成为全国第一。历过无数挫败与成功后,牛根生已经是宠辱不惊,淡定自若。从有到无的财富涣散,这需要强大的事业心与高度的社会责任心作为支柱,牛根生打算在2008年,自己50周岁时,从董事长的职位退下来,而那时的蒙牛搭乘奥运会的列车,定能完美地把“中国牛”演绎出“世界牛”的风采!CCTV中国经济年度人物

年度:2003年度

获奖者名单如下:

网易创始人及首席架构执行官丁磊

内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司董事长兼总裁牛根生

博鳌亚洲论坛秘书长龙永图

UT斯达康中国有限公司总裁兼首席执行官吴鹰

中国航天科技集团公司总经理张庆伟

东风汽车公司总经理苗圩

中国人民财产保险股份有限公司董事长唐运祥

温州日丰打火机有限公司董事长黄发静

年度人物大奖:中国航天科技集团公司总经理张庆伟

年度新锐奖:盛大网络发展有限公司董事长兼总裁陈天桥

年度社会公益奖:重庆市云阳县人和镇农民熊德明

2003年,被评为CCTV“中国经济年度人物”。2003-2007年,连续5届被评为“中国最具影响力的企业领袖”。2005年,获“首届中国十大年度环保人物”荣誉称号。2007年,入选中华人民共和国民政部指导发布的“中国十大慈善家”榜单,并在中国改革人物颁奖大典上荣获最高奖“中国改革年度人物大奖”。2008年,入选“中国改革开放30年影响中国经济30人”。2009年,入选“共和国60年影响中国经济60人”。2010年获中国慈善排行榜首次设立的惟一的“慈善终身成就奖”。企业崛起后,牛根生逐步由企业家转型为慈善家。2004年,创立“老牛基金会”。2005年1月,捐出在蒙牛所持的全部股份,成为“全球捐股第一人”。2006年2月,辞去蒙牛集团总裁职务,主要精力转移至慈善事业;2009年8月,辞去蒙牛集团董事长职务,成为专职慈善家。《凤凰周刊》将比尔·盖茨、巴菲特、李嘉诚、牛根生并称为“全球四大捐赠巨头”。

老牛基金会以“发展公益事业,构建和谐社会”为宗旨,创立以来已发展教育、医疗、环保等方面的公益慈善项目50多个,呈现出七个特点:

一是致力于做“母式基金会”,为各类基金会当好“助产士”或“助跑者”。如发起设立“中国李连杰壹基金基金会”,创立“老牛师大英才培养基金”,为呼和浩特市慈善总会捐赠“创始基金”,资助东北财经大学建立“教育基金会”,支援姚(姚明)基金,与中国红十字会总会、中国扶贫基金会、青少年发展基金会、内蒙古慈善总会、中国民族文化促进会等共同开发公益慈善项目。

二是致力于发展“基因式慈善模式”,通过改造“文化基因”来改造整个社会。如支持北京大学成立慈善、体育与法律研究中心进行立法研究,与壹基金等联合创立“北京师范大学公益研究院”为公益慈善提供“策源地”等。

三是致力于环保事业,让“天更蓝,山更绿,水更清”。如与大自然保护协会携手“给地球添衣”:在大自然保护协会的规定限额内,老牛基金会在绿化上每出资1元,总部位于美国的大自然保护协会提供配套资金1元,首期两家合计拿出6000万元,用于中国西部的生态恢复。

四是致力于教育事业,让欠发达地区的孩子们受到良好的教育、获得幸福的童年。如在全国捐建20多所小学,捐建6所图书馆,支持高校学位点建设,资助“山花工程助学行动”,资助公益小天使爱心教育项目,资助贫困大学生入学经费,资助云南丽江华坪女子高级中学一个完整学年的办学经费等。

五是致力于医疗事业,给疾患人群雪中送炭。如在偏远的草原牧区建立2所流动医院,资助120医疗急救事业,资助聋儿进行人造耳蜗手术等。

六是致力于三农事业。如援建广西旱灾地区100个家庭100口水窖,援建贵州旱灾地区两个村镇水窖引水工程……

七是致力于赈灾及扶助弱势群体,促进整个社会的和谐发展。如援助南方雪灾,在四川地震灾区建立收养“三孤人群”的“根生博家之家”。

牛根生是“基因式慈善模式”的首倡者。他认为,国内外的慈善模式基本上可以概括为两种,一种是“输血式”,一种是“造血式”;“输血式”是“授人以鱼”,“造血式”是“授人以渔”。所以,他于2007年首次提出并开始倡导第三种慈善模式,即“基因式”——它是着眼于改造“社会基因”(尤其是“文化基因”)的一种慈善模式,比如把慈善方面的立法研究、制度研究、文化研究等纳入慈善事业的支持范围,因为一部好的法律、一项好的制度、一个文化范式所改变的往往是整个国家的全貌,如有特色的市场经济制度取代计划经济制度给我们带来了翻天覆地的变化。

2005年1月12日,牛根生与家人捐出在蒙牛所持的全部股份,创立“老牛基金会”。

2010年12月28日,中国蒙牛乳业有限公司在香港宣布,公司创始人牛根生已将其名下的境外蒙牛股权资产全数转让给Hengxin信托,以贡献公益慈善事业。

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