鲁南养牛，鲁南肉牛高质量发展存在什么问题

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安徽好吃的美食有哪些

安徽皖南美食

【臭鳜鱼】

臭鳜鱼虽然闻着臭，但吃起来却极香，最主要的是它的肉质紧实富有弹性，似臭非臭让人欲罢不能，到皖南那可就是必尝美食了！

【一品锅】

虽然它看起来有点像东北的大炖锅，但两者则是完全不同的做法，以及食材也完全不同，一品锅主要以笋干、萝卜丝、豆角干等为“垫锅”，其次为块肉、豆腐、肉圆、粉丝，层层叠加，再以文火慢炖，味厚鲜美。

【毛豆腐】

第三名便是毛豆腐，相信很多人对豆腐都不陌生，那毛豆腐究竟有什么区别呢？徽菜的毛豆腐可是长了毛的，发酵后的豆腐沾着白茸毛，刚开始还真不敢吃，但尝了一筷子之后，口齿留香，再也停不下来了。

安徽皖北美食

【脆椒皖北变蛋】

制作工艺繁杂而讲究不仅要有专门的模具，而且要在规定的时间翻转。从外观看，普通变蛋的蛋黄由于重力缘故在椭圆形变蛋底部，蛋黄则由于人工干扰在变蛋的正上方。优质变蛋切开后蛋块色彩均匀，闻之有一种特殊的扑鼻香气。形似琥珀，油亮照人；咸淡适宜，滑润爽口；柔软细腻，回味无穷。

变蛋最简单的吃法，是打开外壳直接吃，像吃煮鸡蛋一样扒开外壳。安徽人家酒店的大厨，将变蛋剥开，然后切成块状，放入一些脆嫩可口的青椒，吃起来清口弹牙，是很美味的一道下饭菜。

【皖北烤羊排】

安徽人家的徽菜大厨！将清洗后的羊排完好除膻味，又牢牢把控烤的温度和时间！这是门技术活，温度高、时间长，肉质就会老化，吃起来像吃橡胶一样，温度低、时间不够，肉质偏生，直接不能下口；以及各种调料和配料的掌控，反正有大厨们的加持，yyds！

出炉后的烤羊排，香气四溢，具滑嫩和带有嚼劲的口感

【皖北酥烧饼】

皖北酥烧饼，选料非常精良，面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板膘油，食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的，面要和得不软不硬，佐料的用量和搭配都有严格的标准。

【皖北粉丝包】

皖北粉丝包，皮劲道透明，煎后薄脆酥香，煎包内馅的粉丝Q弹，加上蔬菜的脆，肉末的鲜香，串联起勾引你味觉的各种神经，让人欲罢不能。

【太和板面】

太和板面也称为安徽、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。安徽人家酒店的太和板面，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。以上等面粉做面胚，以羊肉、等几十种中药香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动。

鲁南肉牛高质量发展存在什么问题

分别如下：

1、生产水平低，我国牛的繁殖成活率百分之40左右，牛的人工授精技术普及率低，存栏牛头均提供牛肉量低（胴体重约200kg），肉牛的屠宰率在百分之40至百分之50（肥育牛可达百分之54），在生产方式上，以千家万户的分散经营为主，直接反映在小规模、低水平、低质量的粗放经营状态。

2、良种化问题突出我，国的牛肉生产水平低，除饲草料供应不足、饲养方式落后、疫病防治体系不完善外，品种是决定个体生产性能和牛肉质量的主要因素，我国肉牛业起步较晚，一般只重视牛肉增产问题，对种牛繁育体系建设投入少，我国的肉用品种培育工作远远落后于发达国家。没有根本解决肉用种牛的自给问题，目前，存栏的肉用种公牛大部分是引进的活体或胚胎，还有一部分是引进纯种的繁育后代，这些牛占存栏种公牛的百分之93，国内地方品种虽然有独特的环境适应性和肉质鲜美的特性，但是由于生产速度慢、屠宰率低，农户都喜欢用进口牛来改良地方黄牛，地方黄牛冻精需求逐年减少，种公牛站经济效益处于亏损状态，导致地方黄牛公牛数量急速下降。

3、饲养规模小，我国的肉牛饲养以小规模、分散型的农牧户饲养为主，一般每户饲养都是三五头，多的也只有十几头或几十头。尽管有些地区也发展了一些专业化的大型肉牛育肥场和饲养规模较大的肉牛育肥专业户，但他们出栏的屠宰牛数量十分有限，占总出栏量的比例也很小，肉牛散养的优势在于，可以充分利用家庭的各种资源如劳动力、闲散资金、农作物秸秆等，有效地降低饲养成本，有助于提高家庭经济收入。其劣势在于，饲料混杂，品种混杂，年龄混杂，因而育肥期长、育肥效率低、育肥质量差，产品缺乏竞争力，导致牛肉的品质和规格难以统一。

4、产业化程度低，肉牛产业化是以国内外肉牛产品市场为导向，以经济效益为中心，以科技为支撑，按市场经济发展的规律和社会化大生产的要求，通过龙头企业的组织协调，把分散养牛户的饲养、生产、加工、销售及流通与千变万化的大市场衔接起来，进行必要的专业分工和生产要素重组，实施资金、技术、人才和物资等生产要素的优化配置，促成产业的布局区域化、生产专业化、产品标准化、管理科学化、服务社会化、经营一体化和产业市场化。

金龟子与屎壳郎的区别

一、从属关系不同：

金龟子是金龟子科昆虫的总称，属无脊椎动物，昆虫纲，鞘翅目，全世界约有3万多种，我国约有1300种；

屎壳郎是蜣螂的俗称，属于金龟科蜣螂亚科，也有很多人叫它屎虼（gè）螂、屎比房、推丸、裹粪牛、滚粪牛、滚粪郎等。

二、食物不同：

金龟子除危害梨、桃、李、葡萄、苹果、柑橘等果树外，还危害柳、桑、樟、女贞等林木，是杂食性害虫。啮食植物根和块茎或幼苗等地下部分，为主要的地下害虫。

屎壳郎作为地球上食粪类甲虫中最普遍的一种，它用粪便作为食物和筑巢的原料，有“自然界清道夫’’之称号。它不仅以粪便为食，而且还将粪便制成球状滚动到巢穴贮藏起来，大面积地清除了地面上对于人类来说的垃圾，在生态链中扮演着不可或缺的角色，尤其对蒙古草原的牧业经济影响甚大。

三、颜色不同：

屎壳郎全体黑色或深褐色，有“自然界清道夫”的称号，金龟子闪闪发光。

扩展资料

每年盛夏时节，农村的柳树、杨树、苹果树上，会出现很多的金龟子，树的叶子也被它们啃食得如同筛子底。金龟子成虫和幼虫都会在地下土壤中越冬。成虫一般雄大雌小，为害植物的叶、花、芽及果实等地上部分。幼虫则吃植物的地下部分。

而屎壳郎就和它不同了，屎壳郞对生态系统至关重要，其重要性堪比蜜蜂。不过因为它毫无魅力的生活方式，它的价值都被忽略了。粪便是生活的基础。如果没有有效的分解系统，整个世界就很快衰败成一滩污水。而屎壳郎就是分解系统。

屎壳郎对粪便进行挖掘、深埋，破碎。屎壳郎还在粪中产卵，幼虫以此为食，再将粪便埋得更深。粪便由此循环不息。整个分解过程不仅快速有效，而且屎壳郎还将重要的营养物质还回土地，使得大地肥沃，牧场生机。

它们还有助于分散种子，改善土壤结构，降低感染人畜的害虫和寄生虫的传播。屎壳郎能够减轻温室气体排放。屎壳郎推粪球的改造过程中，会引入氧气，从而平衡多种微生物。而不耐氧气的产甲烷菌则存活不了，因此甲烷的产量降低。

参考资料：百度百科-金龟子百度百科-屎壳郎

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