大连地区养牛种什么草？紫花苜蓿什么时候开花

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麦当劳创始人的有关咨询

1、创始人简介

雷·克洛克(RayKroc1902.1.14-1983.1.14)是麦当劳之父，快餐巨人。出生在洛杉。

他曾是一个急于上战场的小伙子。为了能在当时的红十字会做一名救护车司机，他对自己的年龄撒了个无伤大雅的小谎，随即参加培训。但他从未离开那里去战场，因为之后不久，一战就结束了。后来克洛克白天推销纸杯，晚上为电台弹钢琴。克洛克被普林斯发明的一种新型的5轴多功能奶昔搅拌器的速度和效率给迷住了，他用房子的抵押款和积蓄设法从普林斯那里取得了独家代理权。接下来的17年，他穿越美国全境，不知疲倦地推销这种搅拌器。不知不觉，他52碎了。52岁的雷·克洛克认为餐饮业最重要的两个元素是低价和整洁，并由此营建了世界上最庞大的快餐王国：麦当劳。

2、麦当劳简介

1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开始经营简陋的汽车餐厅，并很快取得成功。但效仿者很多，致使生意萧条。1938年，兄弟俩关闭了汽车餐厅，转营快餐，很快生机勃勃。1953年，一个名叫福斯的人仅向麦当劳兄弟付了1000美元便取得了麦当劳的特许经营权，接着先后批准了十余家特许加盟店。由于这些快餐店无义务遵循麦当劳的经营程序，所以严重损害了麦当劳的形象和声誉。(连锁经营中统一管理的重要性)1954年，克罗克作为麦当劳特许经营的代理商，替麦当劳兄弟处理特许经营权的转让事宜。克罗克规定特许转让费为950美元，很快他便将麦当劳演绎为一家优秀的公司，因而人们常常把克罗克视为麦当劳的创始人之一。1961年，麦当劳兄弟以270万美元的价格把麦当劳全部转让给了克罗克。在后来的30多年里，由于克罗克经营有方，麦当劳快餐店成为发展最快的世界性企业。麦当劳快餐店以其温馨的店堂气氛和特许加盟（经营）制度，被世界公认为名牌快餐店之一。

麦当劳公司的总部坐落在伊利诺斯州的橡溪镇，在这里现任美国总公司总裁杰克-格林勃克和国际部总裁詹姆斯-肯特鲁卜领导着这个拥有数十亿美元资产的国际性公司。麦当劳是世界上最大的餐饮集团，开设有麦当劳的国家和地区超过了联合国的席位。从1955年创办人雷-克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳至今，它在全世界已拥有28，000多家餐厅，遍及全球128个国家和地区。其中最南位于纽西兰茵薇卡其尔，最北位于芬兰旅游胜地罗凡尼米。在地球上，每隔15小时，就有一家麦当劳餐馆开业。在中国，麦当劳已经开设了400多家餐厅。麦当劳的大黄金拱门已经深入人心，成为人们最熟知的世界品牌之一。

二、克罗克的麦当劳神话

1937年，狄克·麦当劳与兄弟迈克·麦当劳在洛杉矶东部开了一家汽车餐厅。由于他们制作的汉堡包味美价廉，深受顾客欢迎。虽然每个汉堡包只卖15美分，但年营业额仍超过了25万美元。这是相当可观的数目。随着汽车餐厅越来越多，经营也越来越乱。针对这种情况，麦当劳兄弟大胆进行特许经营，开始出售麦当劳的特许经营权。1953年，第一位加盟者福斯以1000美元的价格购买到麦当劳特许经营权，在凤凰城开了一家麦当劳快餐店。他得到的帮助除了新建筑的设计、一周货款和快捷服务的基本说明，其它什么都没有。无论在财务上还是在经营上，加盟店都完全依靠自己，当然没有义务按照麦当劳的规定行事。这种“大撒肥”式的经营方式，造成了管理上的混乱。许多麦当劳加盟店随心所欲地改变自己汉堡包口味或者经营品种，严重损害了麦当劳的声誉及其方便快捷的独特经营方式。十几家麦当劳加盟店的经营状况普遍笼罩在失败的阴影之中。这时，一位名叫克罗克的人找到了麦当劳兄弟。

当时克罗克只是一位纸杯和混拌机的推销商，但是对于麦当劳的巨大的发展潜力，他比麦当劳兄弟还要清楚。当时美国小家庭日益普遍，家人一起出门的次数增多，生活节奏越来越快。克罗克知道，像麦当劳这样干净卫生、经济合算、品质优良、方便快捷的家庭餐馆，一定会大受欢迎。他看准了郊区年轻家庭巨大的市场潜力。当时为这一市场服务的餐馆很少，麦当劳正好可以填补这个空间。另外，开设一家麦当劳餐馆当时只需7.5万美元。用特许经营方式经这个体系，实在是再合适不过了。只要能够得到麦当劳的特许经营权，他就可以在大小城镇开设麦当劳餐馆。

克罗克马上与麦当劳兄弟洽谈，结果得到了他们的支持，成为麦当劳在全美唯一的特许经营代理商。1955年克罗克成立特许经营公司——麦当劳公司系统公司（1960年改名为麦当劳公司）

1955年，克罗克在芝加哥东北部开设了第一家真正意义上的现代麦当劳特许经营店。该店体现了克罗克对快餐店的理解，那就是重视品质、服务、卫生和经济实惠。由于一开始克罗克就打算把该店作为未来加盟店的样板，所以他创建了一套极其严格的经营制度。以后建立特许经营系统时，克罗克也严格执行这一制度。这就是著名的以QSCV（Quality——汉堡包质优味美、营养全面；Service——服务快速敏捷、热情周到；Cleanness——店堂清洁卫生、环境宜人；Value——价格合理、优质方便）为核心的统一经营系统。该系统规定每家麦当劳加盟店的汉堡包品种、质量、价格都必须一致，甚至店面装修与服务方式也完全一样。所有麦当劳快餐店使用的调味品、肉和蔬菜的品质都由总店（特许经营总部）统一规定标准。制作工艺也完全一样，例如麦当劳在汉堡包的原料方面有一条严格的标准:麦当劳汉堡包的脂肪含量应该在17％至20.5％之间，并且拒绝使用添加剂；另外还规定肉饼必须由83％的肩肉与17％的上等五花肉混制。炸薯条所用的土豆是专门培育、精心挑选的，并经过适当的存储时间调整淀粉和糖的含量，炸好后立即卖给顾客。若七分钟内未售出。就将其报废。其他方面的规定更是不厌其烦。

克罗克首先改变了原来麦当劳系统中特许人与受许人互相不相干的状况，他认为特许人的成功取决于受许人的成功。只有当每个受许人富裕了，整个特许经营系统才能变得更强大。那么，如何才能使受许人有利可图呢？唯一的方法就是给予受许人足够的支持，对受许人进行培训，使他们掌握经营秘诀，克罗克非常重视加盟店的经营情况。因为每一家加盟店的特许费只有950美元，其它费用是按加盟店的营业额1.9％收取的，所以总部的利润与加盟店的经营状况密切相关，总部与加盟店的经济利益是一致的。

克罗克给快餐业带来了革命性的新观念。他以公平、互惠的精神订立特许经营合同。他的初衷很简单，那就是，要使麦当劳成为一个稳定且以品质标准统一著称的公司。为此，他必须能够在一定程度上控制前来购买特许权的投资人，因而也就必须放弃一些短期的利益。

克罗克从不把特许权卖给实力雄厚的人，深怕他们有一天超过总部，难以控制。他的逻辑是:“如果你卖出一大块区域的特许权，那就等于把当地的业务全部交给了他。他的组织代替了你的组织，你便失去了控制权。”

就这样，通过是否给予特许权，克罗克控制了加盟者，促使他们注重品质、清洁、服务与价值。克罗克认为这是保持麦当劳长期获利的重要原因。

除了出色的管理才能外，克罗克在经营战略方面也有许多独特之处。首先，他对快餐市场进行了广泛的而细致的调查，把麦当劳的市场定位在美国中下层家庭。考虑到这些家庭的大部分成员在一天的工作劳累之后需要经济、方便、价廉的麦当劳汉堡包。为了方便顾客用餐，克罗克把快餐店开设在人们工作的居住的场所附近。

克罗克认为麦当劳这一全球最大的快餐公司制定了具有战略意义的经营方针，即“QSGV”，以此作为全体员工的工作准则，保证麦当劳的服务质量。另外，克罗克非常重视食品制作的规范化和系统化，他要求所有麦当劳快餐店制作的汉堡包都要有相同的口味、质量、甚至大小，而且建立专门的肉类、蔬菜和餐具供应系统，遵守统一的规范，这也是特许经营店最具有优势一个环节。克罗克还注意招贤纳士，引进人才，并定期对员工进行培训，提高员工的素质和服务水平。克罗克非常重视研究开发。他派人协助农场和工厂改革铃薯的种植和加工方法，为牛奶介绍新的工作方法，改进养牛方法和肉品制作方法，发明高温效率烹饪器材，提高包装和分销技术。这些努力自然会带来更好的产品。闻名遐迩的薯条就是一例。麦当劳公司成立不久，就耗时十年，耗资300万美元改良了薯条的制作方法。投资额之大，令许多食品商咋舌。尽管遇到重重困难，但克罗克的坚强信念没有动摇，仍然勇往直前。

1968年麦当劳有1000家店铺，1978年就达5000家。经过40余年的发展，目前麦当劳已有28000余家店铺，遍布全球128多个国家和地区。1965年4月15日，麦当劳公司股票上市时，每股为22.5元，不到一个月就涨了一倍。20年后，股价约为原来的175倍。正是由于克罗克的卓越管理和苦心经营，麦当劳才由一家默默无闻的快餐店迅速成长为今天的快餐业之王。麦当劳的成功是个奇迹，而克罗克正是奇迹的创造者。

三、麦当劳在中国

自从麦当劳1990年在深圳开设中国第一家分店以来，麦当劳目前已经在中国开设了400多家分店。麦当劳在全球各地都采取特许经营的方式扩张，在中国发展都以合资方式。麦当劳在内地主要以购买或租赁地产的形式与内地企业或个人合作，主要是因为法律和市场条件的限制。

■麦当劳中国扩张简史

1990年中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业

1991年北京第一家麦当劳餐厅开业

1993年广州、佛山、东莞、厦门第一家麦当劳餐厅开业

1994年上海、天津、福州第一家麦当劳餐厅开业

1995年武汉、南京第一家麦当劳餐厅开业

1996年珠海、中山、大连、扬州第一家麦当劳餐厅开业

1997年沈阳、嘉兴、青岛、泉州第一家麦当劳餐厅开业

1998年惠州、长沙、江门、黄埔、汕头、顺德、南海、江阴、宁波第一家麦当劳餐厅开业

1999年济南、合肥、成都、长春第一家麦当劳餐厅开业

2000年哈尔滨、南宁、郑州第一家麦当劳餐厅开业

麦当劳不久前作出了在全球关闭250家店的决定，理由是这些店的利润下降，甚至出现亏损，但同时宣布从现在到2003年，每年要确保在中国新开100家店。

英文全称：McDonald's

公司类型：上市公司（纽约证券交易所）

现在广告语：I'mlovin'it!

成立于：1954年

总部位于：美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook,Illinois）

重要人物：

雷·克洛克（RayKroc），创始人

安德鲁·麦肯纳（AndrewJ.McKenna），董事会非执行主席

吉姆·斯金纳（JimSkinner），董事会副主席兼CEO

迈克尔·罗伯茨（MichaelRoberts），总裁兼COO

主要产业：餐馆

雇员数目：418,000人

主要产品：连锁快餐、甜点、童装等

收入：1.5亿美元(2006年)

官方网站：http://www.mcdonalds.com

[编辑本段]麦当劳公司（McDonald'sCorporation）简介

MCD是全球最大的连锁快餐企业。是由麦当劳兄弟和RayKroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。

麦当劳的开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影的人物公仔，对未成年人颇有吸引力。

由于所代表的快餐文化被指责对公众健康产生影响，例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养，很多人抨击其为“垃圾食品”。以本国的饮食文化为荣的法国很多人不喜欢麦当劳，把麦当劳归为美国生活方式入侵的代表。

[编辑本段]公司概况

以色列的“麦当劳”店麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味进行适当的调整。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（AromaCafe）、BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、DonatosPizza和PretaManger。

麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。

大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐。）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。

得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。

（有消息称，由于美国北达科他州的员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州，麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解那种现象。）

在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位的为了款待夜游驾车人仕所开设的大道，这种大道往往作为得来速餐厅的简化方式出现在闹市区这种人口高密度一带。

一些专门的主题餐厅仍然保留着，比如摇滚麦当劳50年代主题餐厅，还有一些经过精心挑选，坐落在近郊地区以及某些城市的大型室内或室外游乐场的麦当劳餐厅。它们被称作麦当劳乐园（McDonald'sPlayPlace，旧称PlayLand）这种类型的餐厅最早于70年代和80年代在美国本土出现，而在国际上的现身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地区直到90年代中期才陆续出现。

麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。

因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。

麦当劳提供的食品

汉堡包

单层吉士汉堡

双层吉士汉堡

乾酪汉堡/双层乾酪孖堡

巨无霸

麦香鸡

板烧鸡腿堡（原味/辣味）

麦辣鸡翅

麦香鱼

鱼柳堡

蛋香牛堡

猪柳汉堡/麦香猪柳蛋汉堡

麻辣（原味）特级板烧鸡腿堡

麦香猪柳蛋松饼

麦香猪柳松饼

烟肉蛋松饼

热香饼

早晨全餐

珍宝三角（卡罗比牛肉/黑椒鸡腿）

鲜蔬足尊牛堡

甜香玉米杯

麦香脆鸡卷

薯条

扭扭著条

麦乐鸡(鸡块)

碳酸饮料（可乐/芬达/雪碧/零度可口可乐）

橙汁

咖啡、红茶、热巧克力

特级香滑咖啡（2007年3月28日后已取代原有咖啡）

特级浓滑奶茶

奶昔（云尼拿、巧克力、草莓）

新地（巧克力、草莓、菠萝、摩卡）

脆皮甜筒

麦旋风

派（苹果派/粟米派/香芋派/香蕉派/菠萝派/绿豆派/红豆派/田园派/椰子派）

蔬菜色拉

（以上食品部分为地区性推广产品，部分为短期促销产品）

套餐类型：

超值套餐：主餐+薯条+饮料

开心乐园餐：主餐+配菜+饮料+免费玩具

麦当劳管理之道

麦当劳的黄金准则是顾客至上，顾客永远第一。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC＆V原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。严格的检查监督制度

为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外，麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。麦当劳体系有三种检查制度：一是常规性月度考评，二是公司总部的检查，三是抽查（在选定的分店每年进行一次）。公司总部统一检查的表格主要有食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表和每月例行考核表等；公司总部的抽查资料有分店的账目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等，详略不等。而对每个分店的一年一次的检查一般主要由地区督导主持，主要检查现金、库存和人员等内容。地区督导常以普通顾客的身份考察食品的新鲜度、温度、味道、地板、天花板、墙壁、桌椅等是否整洁卫生，柜台服务员为顾客服务的态度和速度等。

完备的培训体系

麦当劳非常重视员工培训，并建立了较完备的培训体系。这为受许人成功经营麦当劳餐厅、塑造“麦当劳”品牌统一形象提供了可靠保障。麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合。脱产培训主要是由位于芝加哥的汉堡大学（HamburgerUniversity）完成。汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地。1992年在北京开办的中国第一家麦当劳餐馆的4名管理人员就毕业于汉堡大学。汉堡大学提供两种课程的培训，一种是基本操作讲座课程（BOC），目的是教育学员制作产品的方法、生产及质量管理、营销管理。作业与资料管理和利润管理等；另一种是高级操作讲习课程（AOC），主要用于培训高层管理人员培训上，其内容包括QSC＆V的研究、提高利润的方式、房地产、法律、财务分析和人际关系等。目前亚洲地区的培训在澳大利亚的汉堡大学完成

联合广告基金制度

设立广告基金是麦当劳的重要营销策略。由于大部分加盟者只有一家或少数几家店，不可能负担大部分广告费用，而大家联合起来，就可以筹集到较丰厚的广告基金。为了能够让麦当劳在更大范围做电视广告，1966年麦当劳总部决定建立联合广告基金制度，并组建了麦当劳全国加盟者联合广告基金会，基金会的资金来源于参加这一计划的加盟店和麦当劳公司直营店，其额度大约占每年总营业额的3％－4％。麦当劳除了总公司广告部以外，在美国各地还有若干个广告基金。这样，品牌宣传的广告经费就充足了。经营者们利用这笔巨大的款项，可以做强势广告宣传。

在宣传“麦当劳”品牌的过程中，坚持统一广告与区域性广告相结合的原则。即不同的地区、不同的广告基金，在宣传同一个品牌时可以实行不同的创意。也就是说，各个地区是根据自己地域的促销重点和当地价值观、消费习俗等作不同的广告设计来对同一个汉堡包进行宣传。这也是麦当劳公司特许经营体系独具特色之处。

以租赁为主的房地产经营策略

麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分。由于加盟者一般都没有足够的资金支付3万美元的土地费用和4万美元的建筑费用，也常无力争取贷款。麦当劳公司就负责代加盟商寻找合适的开店地址，并长期承租或购进土地和房屋，然后将店面出租给各加盟店，获取其中的差额。这是麦当劳公司收入的主要来源。这实质是麦当劳房地产公司（为实施房地产策略而成立的公司）用各加盟店的钱买下房地产，然后再把它租给出钱的加盟店。这种房地产经营策略，实际上是把第一债权人的权利转让给了麦当劳房地产公司，以使它能具备从银行取得贷款的资格。这既解决了加盟者开店的资金困难，又增加了麦当劳公司的收入，同时，通过控制房地产，更有利于麦当劳加强对受许人的管理。资料表明，至20世纪80年代中期，麦当劳的近万家餐馆中，有60％的房地产权属于麦当劳总部，另40%是由总部出面向当地房地产主承租的。由此，房地产收入成为麦当劳的主要收入。麦当劳收入的1／3来自直营店，其余来自加盟店，其中，房地产收入占这部分收入的90％。

相互制约、共荣共存的合作关系

麦当劳在处理总部与分店关系上非常成功，主要有三个特点：

其一是麦当劳收取的首期特许费和年金都很低，减轻了分店的负担；

其二是总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各特许分店；

其三是麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利（许多特许组织都通过强卖产品的方式获得主要利润，这就容易使总部与分店发生冲突）。

麦当劳的诚意换来了加盟者和供应商的忠诚，麦当劳与加盟者、供应商的关系是相互制约、共存共荣的合作关系。这种共存共荣的合作关系，为加盟者各显神通创造了条件，使各加盟者营销良策层出不穷，这又为麦当劳品牌价值的提升立了汗马功劳。如，风靡全世界的“麦当劳叔叔”就是一个成功的加盟者与广告公司创造出来、总公司启用并推广的，“联合广告基金会”模式也是由麦当劳加盟者创立（1996年）的、被总公司采用的。另外，加盟者对总公司的合理建议，也形成了动力，促进了麦当劳公司的改革，从而“麦当劳”品牌增强了市场竞争力，麦当劳公司也获得更大的发展。

[编辑本段]麦当劳在中国的发展

随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展。现在，麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。我们十分重视中国市场，并会在投资回报最大的基础之上，继续扩展我们的连锁餐厅。目前，我们的员工人数超过5万人，其中99.97%是中国员工。我们在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。

●1990年，麦当劳在深圳开设中国的第一家餐厅。

●1992年4月，北京王府井麦当劳餐厅开张，成为麦当劳在全世界面积最大的餐厅.

●麦当劳在广州的第一家餐厅开张时创造了麦当劳历史上的最高销售额记录。

●南京夫子庙餐厅开张时创造了麦当劳历史上最高的每笔交易平均消费额。

●2003年8月，麦当劳于天津首先开展特许经营业务。

社会职责

回馈社会是麦当劳重要的经营原则。我们鼓励雇员利用工作的时间和设备从事麦当劳的慈善事业。麦当劳社会责任的事例包括：

●儿童教育—世界儿童日通过捐赠慈善机构，来支持贫困儿童的教育；麦当劳叔叔教孩子们学英语等。

●体育运动—倡导积极的生活方式，鼓励我们的顾客支持慈善马拉松赛跑，奥林匹克日长跑活动，校运会捐赠，以及麦当劳叔叔校外活动等等。

环境保护

为了下一代着想，麦当劳认为有责任保护环境。麦当劳环境保护的活动有：

●社区清洁日：我们鼓励顾客和分店员工参与社区清洁活动

●植树活动

●废旧电池和报纸回收

●遵循动物福利并并避免对森林的破坏。

●与麦当劳合作的供应商，都应争取最低的废品率和最高的能效比。

●10%的废品将通过当地的处理厂制成动物饲料和其他副产品。

●使用不含氟氯化碳的冷却系统、包装以及其他的餐厅设备。

人员承诺

麦当劳中国尽可能雇佣本地员工。事实上，中国的5万名员工中，有99.7%是本地聘任的。我们也雇佣残疾人士，帮助他们重投社会的怀抱，为社会出一份力。

除了给予员工合理公平的报酬之外，麦当劳也会提供全面的培训，使他们能确保麦当劳所遵循的“品质、服务、清洁卫生及物有所值”的经营哲学。我们的员工均致力于实现麦当劳的品牌使命，那就是要使麦当劳餐厅成为顾客最喜爱的用餐场所和方式。

该企业品牌在世界品牌实验室（WorldBrandLab）编制的2006年度《世界品牌500强》排行榜中名列第五。该企业在2007年度《财富》全球最大五百家公司排名中名列第三百二十九。

1981年，当麦当劳连锁店在马尼拉开张时，几乎所有人都相信，这家国际快餐业霸主很快就会把其金色拱门标志插满菲律宾大街小巷，和麦当劳采取一致定位的快乐蜂当时的11家店肯定性命难保。可如今20多年过去了，快乐蜂在菲律宾的店铺扩展到420家，员工有4万多人，在菲律宾快餐市场占有65%的份额。据快乐蜂的高层介绍，提供适合菲律宾人口味的食品，是成功的原因之一。

一个人口不到一亿，诞生过世界上最好的“菲佣”的国家，成功的把世界最大的餐饮巨头抛在身后，而且在法国，三明治的销售是薯条、汉堡的十几倍，那我们中国，应该依靠什么来打败麦当劳呢？市场机会在哪里呢？

为什么是麦当劳

麦当劳的核心产品是什么？汉堡可乐薯条而已，顾客就真的喜欢这些食品吗?针对16岁以下的群体寻找答案，有90%表示喜欢，但是针对16岁以上人群，其喜爱率随着年龄增加而逐渐下降。包括很多个人出差人士、时尚人士、朋友聚会等，去麦当劳不是因为喜欢，而是感觉到“卫生和方便”。

“儿童乐园”牢牢抓住了低龄顾客，“卫生和方便”使很多临时顾客趋之若鹜，麦当劳其实不是买产品，而是卖环境和体验，从最早“给孩子过生日”的诱惑式营销到今天的“我就喜欢”，包括“麦当劳不只是一家餐厅”或者“24小时店”，中国的快餐企业哪家能够和麦当劳比肩？

首先我们看永和(永和豆浆和永和大王虽然不是一家企业，但是为了研究方便，我们把他们称之为永和模式)，主要销售油条、豆浆和包子等产品，首先就是产品给顾客的感觉不同。在美国本土，炸鸡、可乐、薯条都是垃圾产品，没有价值感。但是由于他们进入中国时中国民众对于国外企业和产品的盲目崇拜，以及远远高于大饼油条的价格，在百姓心目中建立了高档场所的形象。在很多90年代初期的作品中，很多当时的白领都以去麦当劳聚会为荣。虽然今天看来简直就是笑话，但是在当时，在没有网络互动的时代，消费基本都是受广告和环境影响，麦当劳的“时尚和卫生”却是得到社会普遍认可的。

而永和模式也已经取得了一定的成功，但是离麦当劳还有相当的距离。首先就是产品的选择，这些产品面临着巨大的竞争，街头小摊的便利、价格、以及大部分产品不能方便外带。当年红高粱挑战麦当劳的案例已经足够深刻了：一个产品“跳不出碗带不出店”，而且一次消费时间又相对漫长，巨大的店面成本使创业初期的红高粱不堪重负，以及缺乏规范化管理，很难在激烈竞争中取得优势。

中国第一家麦当劳餐厅

位于繁华的深圳东门的麦当劳餐厅，是中国大陆第一家麦当劳餐厅。于一九九零年十月八日开业。

紫花苜蓿什么时候开花

华北地区生长季节为4-6月份，高开花最适温度22-27℃，上午9-12时开花最盛，开花时忌高温多雨。但在我们南方，一年四季都可开花，随处可见。要看你所在地区啦！

紫花苜蓿的图片：http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%D7%CF%BB%A8%DC%D9%DE%A3&in=30482&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=17&rn=1&di=528639328&ln=633

来源分布编辑

紫花苜蓿（MedicagosativaL)，起源于“近东

紫苜蓿[1]

中心”-即小亚细亚、外高加索、伊朗和土库曼的高地，常提到的苜蓿地理学中心为伊朗。苜蓿适宜于在具有明显大陆性气候的地区发展，这些地区的特点是春季迟临，夏季短促，土壤PH近中性。[2]

苜蓿主要分布于温暖地区，在北半球大致呈带状分布，美国、加拿大、意大利、法国、中国和前苏联南部是主产区；在南半球只有某些国家和地区有较大规模的栽培，如阿根廷、智利、南非、澳大利亚、新西兰等国家。美国是世界上种植面积最大的国家，面积超过1000万公顷，约占总种植面积的33%；阿根廷第二，约为700多万公顷，占23%；加拿大第三，每年种植约200多万公顷，约占8%；中国第五，约占4.5%。[2]

2形态特征编辑

紫苜蓿[1]

株高1米左右，株形半直立，轴根型，扎根很深。单株分枝多，茎细而密，叶片小而厚，叶色浓绿，花深紫色，花序紧凑；荚果暗褐色，螺旋形，2－3圈；种子肾形，黄色，千粒重1.8克左右。抗旱性强，抗寒性中等，开花比关中苜蓿约晚7－I0天，比新疆大叶苜蓿早10天左右。陇东苜蓿产草量高，尤其是第一茬草产量高，一般头茬草占总产量的55%、二茬占31%、三茬占14%左右。一般旱地鲜草产量2000－4000公斤/亩，水浇地每亩可达5000公斤以上。由于含水分少，干草产量高，草地持久性强，长寿。缺点是收割后再生速度较慢。陇东苜蓿是旱作条件下的高产品种,只宜在降水量适中的旱作地区推广。

多年生草本，高30-100厘米。根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。羽状三出复叶；托叶大，卵状披针形，先端锐尖，基部全缘或具1-2齿裂，脉纹清晰；叶柄比小叶短；小叶长卵形、倒长卵形至线状卵形，等大，或顶生小叶稍大，长(5)10-25(-40)毫米，宽3-10毫米，纸质，先端钝圆，具由中脉伸出的长齿尖，基部狭窄，楔形，边缘三分之一以上具锯齿，上面无毛，深绿色，下面被贴伏柔毛，侧脉8-10对，与中脉成锐角，在近叶边处略有分叉；顶生小叶柄比侧生小叶柄略长。

花序总状或头状，长1-2.5厘米，具花5-30朵；总花梗挺直，比叶长；苞片线状锥形，比花梗长或等长；花长6-12毫米；花梗短，长约2毫米；萼钟形，长3-5毫米，萼齿线状锥形，比萼筒长，被贴伏柔毛；花冠各色：淡黄、深蓝至暗紫色，花瓣均具长瓣柄，旗瓣长圆形，先端微凹，明显较翼瓣和龙骨瓣长，翼瓣较龙骨瓣稍长；子房线形，具柔毛，花柱短阔，上端细尖，柱头点状，胚珠多数。

荚果螺旋状紧卷2-4(-6)圈，中央无孔或近无孔，径5-9毫米，被柔毛或渐脱落，脉纹细，不清晰，熟时棕色；有种子10-20粒。种子卵形，长1-2.5毫米，平滑，黄色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。[3]

3生长习性编辑

生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。[3]

4地理分布编辑

全国各地都有栽培或呈半野生状态。[3]

5主要特征编辑

欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。[3]

牧草形态：

紫花苜宿[1]

紫花苜蓿是豆科苜蓿属多年生草本植物，根系发达，主根入土深达数米至数十米；根颈密生许多茎芽，显露于地面或埋入表土中，颈蘖枝条多达十余条至上百条。茎秆斜上或直立，光滑，略呈方形，高约100～150厘米，分枝很多。叶为羽状三出复叶，小叶长圆形或卵圆形，先端有锯齿，中叶略大。总状花序簇生，每簇有小花20～30朵，蝶形花有短柄，雄蕊10枚，1离9合，组成联合雄蕊管，有弹性；雌蕊1个。荚果螺旋形，2～4回，表面光滑，有不甚明显的脉纹，幼嫩时淡绿色，成熟后呈黑褐色，不开裂，每荚含种子2～9粒。种子肾形，黄色或淡黄褐色，表面有光泽，陈旧种子色暗；千粒重1.5～2.3克，每千克约有30～50万粒。

牧草特性：多年生豆科牧草，紫花苜蓿抗逆性强，适应范围广，能生长在多种类型的气候、土壤环境下。性喜干燥、温暖、多晴天、少雨天的气候和高燥、疏松、排水良好，富含钙质的土壤。最适气温25～30℃；年降雨为400～800毫米的地方生长良好，越过1000毫米则生长不良。年降雨量在400毫米以内，需有灌溉条件才生长旺盛。夏季多雨湿热天气最为不利。紫花苜蓿蒸腾系数高，生长需水量多。每构成1克干物质约需水800克，但又最忌积水，若连续淹水1～2天即大量死亡。紫花苜蓿适应在中性至微碱性土壤上种植，不适应强酸、强碱性土壤，最适土壤pH值为7～8，土壤含可溶性盐在0.3%以下就能生长。在海拔2700米以下，无霜期100天以上，全年≥10℃积温1700℃以上，年平均气温4℃以上的地区都是紫花苜蓿宜植区。紫花苜蓿属于强光作用植物，刚开展的叶片同化二氧化碳的最大量每小时每平方米为70毫克；叶片的淀粉含量昼夜变幅大，干重从上午的8%增加至日落时的20%，其后含量急剧下降，叶片是进行光合作用的场所，一个发育良好的苜蓿群体叶面积指数通常为5，每平方米有中等大小的叶片5000～15000个。

苜蓿(4张)

苜蓿草的加工：苜蓿草可以加工成苜蓿草粉。其制作是多种加工储存方式中营养损失较少的一种。牧草草粉加工业在国际上已逐渐产业化，欧美各国早在二三十年代就开始草粉生产，到50年代，草粉生产技术已达到相当高的水平。不少国家的草粉生产已实现专业化和集约化。多采用快速高温干燥法生产草粉，其方式有脱水苜蓿粉的生产，将收割后的苜蓿切断后以转鼓高温气流式牧草加工机组进行加工。在这个过程中，外界的高温空气将热能迅速传导给切碎的苜蓿草段，使鲜草中的水分迅速蒸发，经过几分钟的处理，即可得到干燥的草粉。因此，植物体本身生物化学变化和外界机械作用引起的营养流失大幅度降低。该加工过程受气候因素的影响小，生产周期短，生产效率

苜蓿加工(12张)

高，可以充分起到利用资源的作用。紫花苜蓿加工成草粉作为家畜配合饲料的主要原料使用，起平衡日粮氨基酸、提供丰富的维生素的作用，并提供优质纤维素。脱水苜蓿掺进蛋禽的日粮中，可加深蛋黄的颜色，饲喂种禽可提高繁殖力，饲喂肉鸡可增加皮肤色素沉着。已经证明，在种母猪的日粮中脱水苜蓿占10%时，能提高排卵率、窝仔成活率。据报道，用脱水苜蓿和其他牧草一起饲喂奶牛，能提高牛奶产量。脱水苜蓿和尿素相结合可替代奶牛日粮中的大豆粕。已证明，饲喂脱水苜蓿的奶牛能提高泌乳的持久性，降低牛奶的乳脂率。用含有脱水苜蓿的日粮饲喂肉牛和羔羊能显著提高日增重，有较高的胴体重和较高的屠宰率。

饲用优点：紫花苜蓿有“牧草之王”的称号，突出的优点表现在饲用上为：

产草量高

紫花苜蓿的产草量因生长年限和自然条件不同而变化范围很大，播后2～5年的每亩鲜草产量一般在2000～4000千克，干草产量500～800千克。在水热条件较好的地区每亩可产干草733～800千克；干旱低温的地区，每亩产干草400～730千克；荒漠绿洲的灌区，每亩产干草800～1000千克。

利用年限长

紫花苜蓿寿命可达30年之久，田间栽培利用年限多达7～10年左右。但其产量，在进入高产期后，随年龄的增加而下降。

再生性强

紫花苜蓿再生性很强，刈割后能很快恢复生机，一般一年可刈割2～4次，多者可刈割5～6次。

适口性强

紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，各类畜禽都最喜食，也是养猪及养禽业首选青饲料。

营养丰富

紫花苜蓿茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素及胡萝卜素，特别是叶片中含量更高。紫花苜蓿鲜嫩状态时，叶片重量占全株的50%左右，叶片中粗蛋白质含量比茎秆高1～1.5倍，粗纤维含量比茎秆少一半以上。在同等面积的土地上，紫花苜蓿的可消化总养料是禾本科牧草的2倍，可消化蛋白质是2.5倍，矿物质是6倍。

主要功能

改善肠胃功能

已有多年历史。

降低胆固醇水平

紫花苜蓿的成分已经得到了广泛的研究。

改善糖尿病

有草药医生称，紫花苜蓿可能有助于改善糖尿病。

缓解更年期不适

紫花苜蓿叶还含香豆素衍生物。

肥田增产

紫花苜蓿发达的根系能为土壤提供大量的有机物质，并能从土壤深层吸取钙素，分解磷酸盐，遗留在耕作层中，经腐解形成有机胶体，可使土壤形成稳定的团粒，改善土壤理化性状；根瘤能固定大气中的氮素，提高土壤肥力。2～4龄的苜蓿草地，每亩根量鲜重可达1335～2670千克，每亩根茬中约含氮15千克，全磷2.3千克，全钾6千克。每亩每年可从空气中固定氮素18千克，相当于55千克硝酸铵。苜蓿茬地可使后作三年不施肥而稳产高产。增产幅度通常为30%～50%，高者可达1倍以上。农谚说：“一亩苜蓿三亩田，连种三年劲不散”。

保持水土

紫花苜蓿枝叶繁茂，对地面覆盖度大，二龄苜蓿返青后生长40天，覆盖度可达95%。又是多年生深根型，在改良土壤理化性质，增加透水性，拦阻径流，防止冲刷，保持坡面减少水土流失等方面的作用十分显著。据测定：在坡地上，种植普通农作物与紫花苜蓿相比，每年每亩流失水量大16倍，土量流失大9倍

蜜源植物

蜜源植物。紫花苜蓿是异花受粉植物，常靠外部机械力量和昆虫采蜜弹开紧包的龙骨瓣而受粉，花期长达40～60天，花期进行田间放蜂，可使蜂蜜产量大幅度提高，同时也提高苜蓿种子产量。

6主要利用编辑

利用技术

1．

青刈利用以在株高30～40厘米时开始为宜

2．

收种适宜期是植株上1/2～2/3

3．

紫花苜蓿在利用中应根据需要和播种面积

4．

收草和收种的利用年限

5．

紫花苜蓿用于放牧利用属家畜最适宜。

6．

紫花苜蓿用于调制干草

青饲技术

青饲是饲喂畜禽最为普通的一种方法，但应注意苜蓿的最佳收割时间，不同生长阶段影响紫花苜蓿的营养价值。紫花苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，苜蓿在生长阶段含水量较高，但随着生长阶段的延长，干物质含量逐渐增加，蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显着增加，纤维的木质化加重。收割过晚，收获最大的，茎的总量增加，叶茎比变小，营养成分明显改变，饲用价值下降。由于苜蓿含水量大，猪禽青饲时应注意补充能量和蛋白质饲料，反刍家畜多食后易产生膨胀病，一般与禾木科牧草搭配使用。

干草制备

苜蓿草质优良，为各种畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分粮食，据美国研究，按能量计算其替代率为1.6：1，即1.6kg苜蓿干草相当于1kg粮食的能量。苜蓿富含蛋白质，如按能量和蛋白质综合效能，苜蓿的代粮率可达1.2：1。调制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。自然干燥法制得的苜蓿干草的营养价值和晾晒时间关系很大，其中粗蛋白质、粗灰分、钙的含量和消化率随晾晒天数的增加而减少，粗纤维含量随晾晒天数延长而增加。米脂(1994)对苜蓿干物质化率与其化学成分关系的统计分析的结果表明，提高苜蓿消化利用率的关键是控制苜蓿纤维木质化程度和减少粗蛋白质损失。由此看来适时收割和减少运输和干燥过程的叶片损失非常重要，因为苜蓿叶片的蛋白质含量占整体株的80%以上。

在国际上从20世纪50年代起开始采用人工快速干燥方法，到20世纪60年代已发展成为大规模的工厂化生产。人工干燥主要有3种形式。

1、常温通风干燥-利用高速风力，将半干苜蓿所含水分迅速风干;

2、低温烘干法---采用50℃-70℃或120℃-150℃温度将苜蓿水分烘干;

3、高温快速干燥法--利用高温气流(可达1100℃)将苜蓿在数分钟甚至数秒钟内，使水分含量降到10%-12%，利用高温干燥后，主要是制取高质量的草粉、草块或颗粒饲料，作为畜禽蛋白质和维生素补充料，便于运输、保存和饲料工业上的应用。国际上优质苜蓿草产品缺口很大，我国主要出口日本、意大利等国家。苜蓿粉是畜禽良好的维生素和蛋白质补充饲料。可供给胡萝卜素、维生素K、B2和其它B族维生素、黄色素以及优良的蛋白质等。人工干草粉维生素D很少，应注意D3的补充。由于家禽消化纤维能力差，应选用优质1级草粉。苜蓿粉在蛋鸡日粮中添加量，6周前1%-2.5%，7周至产蛋期2.5%-5%;肉种鸡控制体重视情况可添加2.5%-7%苜蓿粉;肉仔鸡应控制在1.5%-2.0%;蛋鸭和肉鸭苜蓿粉用量与蛋鸡和肉鸡相似，但可略高些;火鸡日粮苜蓿粉用量与蛋鸡和肉鸡相似，但可略高些;火鸡日粮苜蓿粉用量较大，5%以上，最高可达25%仔猪日粮一般不用苜蓿粉，生长育肥猪可占日粮5%-15%，母猪可占日粮10%以上;兔饲料中苜蓿粉配比可高达40%-70%;牛、羊日粮苜蓿粉与尿素结合使用，可相互协同作用，利用效果显着，苜蓿粉的含量为50%-80%。

青贮利用

苜蓿青贮或半干青贮，养分损失小，具有青绿饲料的营养特点，适口性好，消化率高，能长期保存，畜牧业发达国家大都以干草为重点的调制方式向青贮利用方式转变。主要采用以下几种青贮方式。

3.1半干青贮

国外普通采用青贮塔进行半干青贮保存苜蓿，青贮塔造价较高，我国一般采用青贮窑贮存苜蓿，无论采用哪种方式，关键首先使苜蓿迅速风干使含水量降到40%-50%再进行青贮。这种青贮料兼有干草和青贮的优点。

3.2加甲酸青贮

这是国外推广的一种方法。方法是每吨青贮原料加85%-90%甲酸2.8kg-3kg，分层喷晒。甲酸在青贮和瘤胃消化过程中，能分解成对家畜无毒的CO2和CH4，并且甲酸本身也可被家畜吸收利用，用这种青贮料饲喂乳用犊牛，平均日增重达0.757kg-0.817kg，比普通青贮料增重提高近1倍。

3.3拉伸膜青贮技术

这是国外采用的一种新方法，全部机械化作业。操作程序为：割草--打捆--出草捆--缠绕拉伸膜。其优点主要是不受天气变化影响，保存时间长，一般可存放3年-5年，使用方便。

叶蛋白利用

紫花苜蓿叶蛋白(ALP)是将适时收割的苜蓿粉碎，压榨、凝固、析出和干燥而形成的蛋白质浓缩物。一般粗蛋白50%-60%，粗纤维0.5%-2%，消化能12.5MJ/kg-13.5MJ/kg,代谢能为12.4MJ/kg-12.9MJ/kg，并含有丰富的维生素、矿物质等，大规模的饲料用叶蛋生产开始于20世纪60年代。法国、美国和澳大利亚研究较多，美国饲料中已按一定比例加入ALP出售;生产上ALP的提取率为苜蓿田间产量的0.89%左右。我国蛋白质资源严重缺乏，而叶蛋白的蛋白质含量可与豆粕和鱼粉相媲美，用替代猪、禽饲料中部分鱼粉和豆粕潜力巨大。ALP可替代蛋鸡50%-70%鱼粉或肉骨粉，蛋白质的消化率均有所提高。用ALP替代肉仔鸡日粮中25%-50%的鱼粉或肉骨粉对肉仔鸡增重影响不大。当用此替代雏鸡日粮中50%-75%的鱼粉或肉骨粉时，其成活率可提高3.4%-4.2%.ALP可替代40日龄-60日龄猪日粮中50%的动物蛋白和1/3的豆粕,可替代61日龄-105日龄生长猪80%动物蛋白,对猪生长无影响。

7植物影响编辑

对家禽产品质量的影响

蛋黄的颜色主要取决于饲料中叶黄素的含量，如每千克饲料中含有60mg叶黄素，就会产蛋黄颜色较深的蛋，苜蓿草粉中叶黄素含量丰富，每千克草粉中约含有240mg叶黄素，是黄玉米的10倍以上(22mg/kg)，黄玉德曾报道在蛋鸡日粮中添加5%的苜蓿

由于饲料中粗蛋白水平不同会影响猪胴体瘦肉率，紫花苜蓿产品属于高蛋白，低消化能(粗纤维含量高)饲料，所以适当比例添加到生长育肥猪日粮中，会增加胴体瘦肉率，肉质鲜嫩，但对猪生产性能无影响。Bohman等(1953)的试验表明，用苜蓿饲喂的猪一致偏瘦，屠宰率较低。用高水平苜蓿饲喂的猪后腿、腰部和肩部肉较多，而腹部和背部脂肪都较少。Stahly和Cromwell(1986)，在日粮中添加10%脱水苜蓿草粉于10℃

紫花苜蓿综合开发利用流程图

环境下饲养，结果猪的背膘厚度减少3%。美国许多州的试验(1953-1955)表明生长肥育猪的日粮内用5%-15%的优质苜蓿草粉可使生长猪获得良好的生产性能。

对牛奶品质和牛肉质量的影响

苜蓿对养牛业来说是优质牧草，即可以改善乳脂率，还可以使牛乳中维生素含量增加，特别是脂溶性维生素。姜之杰等(1982)利用苜蓿干草和半干青贮饲喂乳牛，产乳量明显提高，并使乳脂率由3.43%提高到3.52%。Kirkpatrich等(1984)证明，苜蓿可以替代乳牛部分精料，并能提高乳脂率，而不影响乳产量。Shaver(1986)、Joanovic(1987)、Conlenbrander(1991)进一步证实了这一论点。在肉牛日粮中应适当使用苜蓿产品，为了防止牛肉颜色变黄，在日本肉牛肥育饲料里不大量使用苜蓿粉。

前景展望

种植紫花苜蓿不仅可以促进畜牧业发展，增加收入，还可以做到种地养地。保持水土，改良土壤，优化种植结构。并且随着科学的发展，用苜蓿开发生产功能性食品前景看好，市场潜力巨大。

紫花苜蓿综合开发利用

紫花苜蓿综合开发利用，可以得到饲料级粗蛋白、食品级精蛋白、叶绿素盐、叶黄素、皂甙、草粒、草饼、草粉等，做到有效成分百分百回收利用，并变废为宝，减少环境污染。

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8品种介绍编辑

适合辽宁种植的国产苜蓿品种主要有敖汉苜蓿、公农1号、中苜1号、润布勒、新疆大叶等。辽宁省的主栽国产品种为敖汉苜蓿、润布勒和工农1号等。进口品种有CW200、费纳尔、阿尔冈金、金皇后等。

引进品种主要考虑温度、降雨量和土壤等三方面因素。品种抗寒性即越冬能力的主要指标用休眠级数来表示，级数越小，抗寒性越强，级数越大，抗寒性越低。辽宁省地处北方省份，冬季气温较低，可达零下30℃左右，适宜引进3级以下的品种，如皇后（2级）、CW200（2级）、三得利（适宜区域广泛）、WL252（2级）、WL323（3级）、阿尔冈金（2级）、费纳尔（2级）、金皇后（2－3级）、巨人（2级）、北极星（2－3级）、农宝（2－3级）、亮苜二号（2－3级）等品种。大连、丹东地区可以引进3级品种，如CW300、WL323、（3级）、北极星（2－3级）、农宝（2－3级）、亮苜二号（2－3级）等品种，在引入3级以上品种时一定要慎重，先少量试种，成功后再大面积种植。辽西、辽西北、辽北干旱、半干旱地区建议选用抗旱性较强品种，如敖汉、润布勒、中苜1号、阿尔冈金、费纳尔、巨人、CW200、WL232、WL252、巨人等品种。辽宁省沿海地区盐碱地较多，要选用耐盐性强的品种，如中苜1号、金皇后、两用苜蓿、亮苜二号等。在南方适宜种植秋眠级高，抗病虫害，能耐受高温水涝的冬季活跃型品种：赛迪7（7级）、赛迪10（10级）、游客（8级）、三得利（6级）。

已引进400余种的牧草种质资源12000余份[4]，其中8000余份已入国家长期库和农业部牧草资源中心库，极大地丰富了我国牧草遗传基因资源;为全国相关单位提供3000余份种质材料，共选育出省级审定牧草品种2个，新品系4个(其中2个已进入全国牧草品种区试)

三得利

该品种与2002年通过全国草品种审定委员会审定通过，登记为引进品种，品种登记号为247.

产量与品质：三得利紫花苜蓿不仅产量高（亩产干草1500公斤以上），适用区域广泛，可适应华北大部分地区及西北、华中部分地区、西南地区种植、而且营养丰富，蛋白质含量（18%-22%）和消化率（70%以上），茎干柔软，适口性极佳，是调制苜蓿干草的理想品种。

土壤与耕作：播种三得利的田地，在前茬收割后要及时耕地消灭杂草，秋后耙磨镇压，保墒蓄水。灌区秋耕后，进行灌水，开春播前耙磨镇压，达到表土疏松，土壤细碎，地面平整。根据土壤肥力状况，耕地时施入有机肥1000-2---公交/亩、过磷酸钙50-100公斤/亩做底肥。

播种时间：依据各地情况和春播、夏播和秋播。春播宜早，秋播水热同步，出苗整齐，杂草少。寒冷地区可开沟春播，越冬前耙平，覆土以利越冬。南方春播不迟于3月下旬，秋播不迟于10月下旬。

播种方式与播种量：播种前用根瘤菌，随拌随播。单播时，播种量为1-1.5公斤/亩，播种深度1-2厘米，行距可控制在20厘米左右。

田间管理：三得利苗期生长较为缓慢，易受杂草危害，要除草1-2次。旱作区每次刈割后要及时松土、施追肥；灌区结合施肥进行浇水，促进再生，施肥以复合肥为主，不可施氮肥或少施。

紫都台镇紫气升散文

2015年5月16日，在县作家协会主席丁振阳的率领下，部分作家去了紫都台镇采风，让我真正走进了这个既熟悉又陌生的边陲重镇，对紫都台有了一个全新的的认识——这是一个人才辈出的地方，这里的石头会唱歌，这里风景如画，这里的人们在以党委书记赵立彬，镇长李立臣为核心的领导班子带领下，全镇人们“一心创业求发展，励精图治谱新篇”，几年来，发生了天翻地覆的大变化，紫气从这里升起，吉祥陪伴着这里的人们。紫都台——一个紫气初升的地方，越来越美丽。

初闻紫都台第一次听到紫都台这个名字还是在36年前刚参加工作的时候，从我的第一任领导——老校长耿凤鸣哪儿听到的，老校长在紫都台工作十几年，将人生最美好的时光奉献给了紫都台人民，从老人口里听到的关于紫都台的只言片语，对紫都台的印象不怎么好：不是别的，紫都台那儿人们的生活水平比我们这儿还困难。紫都台山多，出门就看到山了，全境是“七山半水二分田”。我常常在想，农民没有多少土地可怎么生活。老校长还讲，紫都台不但人们生活困难，重要的是那里缺少人才，不因别的，孩子们上不起学，学校没有多少学生，更让人寒心的是学校没有几位老师，大城市分配来的老师看到这里的贫穷，呆不了，吃水得去山泉那儿挑，山泉边每天都有牛羊野兔野鸡等动物去喝水，那可是真正的人与动物“和谐”，但水源的卫生就不敢保证了，好多人都被紫都台的生活贫困吓跑了！当时我工作的地方已经很落后了，我们这儿是辽西北贫困县十三个贫困乡镇之一，老校长说：紫都台比我工作的地方还贫困，我就想，比贫困乡镇还贫困的地方是啥样？在我的脑海里，紫都台就是贫困的代名词。

初识紫都台，是在2009年7月12日，那天，我们24人一起去省文学院举办的“阜新县基层作者特别培训班”学习，与来自紫都台镇的柳绍才大哥同我住一个宿舍，从他那里对紫都台有了粗浅的了解：柳大哥是阜蒙县文坛中的奇才，高中毕业的柳大哥靠对文学的热爱，几十年来如一日，笔耕不辍，在田间地头，在牧牛的柳阴下，都可以见到他紧锁眉头，认真思索，一笔一划写作的场景，大哥是养牛大户，他舍得为他的牛投资，却舍不得为他没有回报的写作出资，甚至基本的笔墨纸张都舍不得买，不花钱的办法他全想了，也用了，他用过孩子们用过的作业本，也用过香烟盒，但不论是纸啥样，他的原则是能看清楚就行，只要有一点时间，有一点灵感，都要停下手中的农事，记下来。不论是在寒冬，还是酷暑，柳大哥将写作做为每天必修课，在电脑已经普及的年月，大哥用笔写作，要打草稿，要抄写，要比常人多付出很多，功夫不付在心人，如今的柳绍才已经出版了两本作品集，第三部也在编辑中……

柳大哥是位真正的草根作家，他的作品可以说土得掉渣，品读，作品包罗了紫都台数百年的发展变化，具有浓郁的田园气息，字里行音飘动着五谷杂粮的香味，细品，似乎还夹杂着马嘶、牛哞、羊咪、犬吠的'山村交响曲。读大哥的作品，了解到了紫都台的昨天今天及明天，紫都台的昨天虽然很贫穷，但紫都台人人穷志不短，发奋图强创大业，鼓足干劲抓经济，经济及社会全面进步，从大哥的作品中，我看到了一个崭新的紫都台，一个羽翼逐渐丰满即将腾飞的雄鹰，从柳大哥作品中，使我对紫都台有了新的认识，紫都台人都是社会主义新农村建设的姣姣者，他们中的党委书记赵立彬，镇长王立春、李立臣……这是一个特别能战斗的领导班子。受到人民群众的尊重及爱戴。在贫困户的炕头上，看到了党委书记的影子，与人民群众促膝谈心，帮助贫困户找出脱贫的办法，他在用实际行动释译着什么是党与人民群众的鱼水之情……在造林现场，出汗最多的那个人是镇长，做人民群众的牛，喊破嗓子，不如做出样子是几任镇长的共识，脚踏实地，身体力行，带领全镇人民乘改革开放的东风，在社会主义建设的征程中，一步一个脚印，创造着辉煌……紫都台镇一天一个样。

走进紫都台真正走进、认识紫都台还是这次采风，全方位的了解了紫都台，紫都台素有阜新蒙古族自治县的西大门之称，滚滚的牦牛河水滋润着这里的人们，阜新县的第三高峰西骆驼山子如同一忠诚的卫士，立于境内，睁着警惕的大眼睛，为紫都台人民的平安幸福站岗放哨，美丽的紫都台，政通人和，百业俱兴，山川秀丽，人寿年丰。

美丽的紫都台镇历史有名，自古以来是通往关内的必经之路，沈承公路横穿乡镇，便利的交通，将全国各地紧密地联系在一起，平坦的柏油路上，来往车辆川流不息，将紫都台的特产，送往全国各地，换回来的是真金白银，装满了老百姓的钱袋子。

蜀道之难,难于上青天，使人听此凋朱颜！有人说紫都台当年的路不比蜀道好多少，而今，昔日的沙石路全部被板油路面取代，行进在宽敞的板油马路上，映入眼帘的是矗立在道路两侧样式不同，颜色各异的楼房，有政府办公大楼，有商贸网点，有宽敞明亮的学校教学楼，虽然这些建筑样式、颜色不同，但所有楼房严格遵守城镇设计规划，楼面都在一条直线上，给人的感觉是街道宽敞、整齐，山村的城镇建设，别有一番风味。特别值得一提的是临街商户的牌匾，五颜六色，金碧辉煌，蒙汉两种文字，在告诉人们，紫都台是一个蒙汉杂居的地方，这里的民风淳朴，这里的人民开朗善良，来紫都台作客、经商，将是明智之举。走进临街的商铺，琳琅满目的商品紫都台盛产，农、林、畜等农副产品都那样诱人，紫都台的农副产品都是纯天然无污染的绿色产品，在当今社会工业污染严重，河流，水源，空气都在受污染的情况下，紫都台仍然保持着无工业污染，水源清新，空气清新，青山绿水，鸟语花香实属不易。虽然这里的城镇功能还不够完备，但，紫都台是一个等待着开发、正在开发、十分有开发价值的的处女地。

放眼远方，雄伟的骆驼山、靴子山、鸡冠山栩栩如生，山前，百花齐放，绿草如茵，肥沃的农田，绿油油的禾苗，一眼望不到边，农田里再也看不到面朝黄土背朝天的劳动场景，看到的却是火红的拖拉机，唱着欢快的乐曲，拖拉机上的驾驶员，个个西装革履，如今的农民，由于现代农业机器的普及，早已从繁重的体力劳动中解放出来，农田劳作，再也不是什么为难的事，现在的农民别有一番情趣，细细揣摩，农田里火红的拖拉机，嫩绿的禾苗，蓝天白云，远山近水，小鸟在头顶上盘旋，这多像一幅水墨丹青；这样美妙的作品，出自紫都台，出自紫都台人们的手。这样的作品绘画大师是画不出来的。

放眼远山，郁郁葱葱的植被，一株株参天的古树，一块块奇形怪状的岩石，仿佛在演绎着连绵不断的往事，在叙说着紫都台的昨天、今天和明天。

紫都台是一块宝地，不论是西骆驼山，还是靴子山，都有许多美丽的传说：而靴子山的传说更有神话意味。

在紫都台镇政府所在地紫都台村西南部沈承公路边，有一座山，山上有一块巨石，这块石头颇似靴子，所以叫它靴子石。其实这石头，只有到了山顶后，从西向东看才像只靴子。而从山下往山上走的时候，远望那块石头，它却酷似齐天大圣孙悟空。这里有一段美妙的传说。

当年齐天大圣孙悟空食仙桃、偷御酒、大闹蟠桃会后，他自知闯了大祸。于是，背起装在口袋里的御酒和仙桃，一溜歪斜地闯出南天门，直奔花果山。醉意袭来，不由自主地落下云头。这时，酒力发作，浑身发热，而且脚痒得厉害，就坐在山头上搔痒。隔靴搔痒，无济于事。脱下靴子来搔，正在得意之时，忽听天鼓大作，电闪雷鸣，抬头一看，云层中天兵天将向他追来。匆忙间，他驾云而去，却将这只靴子丢在了山上。

猴子好忘事，等到西天取经回来后才想起当年的那只靴子，于是便来寻找。这时候，当年丢掉的那只靴子已经变成了巨石。他生怕人们不知道那是他的靴子，于是，将身体往靴子石上一靠，将自己的身影印了上去。

从此以后，由山下往上看时，巨石便是孙悟空的模样。到了山顶后再看，便成了一只靴子。此山就叫靴子山了。靴子山每年都吸引好多游客来游玩。而更让紫都台人们骄傲的是西骆驼山子。

西骆驼山子位于紫都台镇和化石戈镇交接处，主峰海波744.5米，是阜新县境内第三高山。因主峰似骆驼背而被称为“骆驼山”。因其在此山东50公里外已有一山同名，故称此山为“西骆驼山”。民间称该二山为“姊妹山”，此为“姊山”。

骆驼山是独立的一座孤山，其周围并没有其他相连的石山。骆驼山是怎么形成的呢？这里有一个动人的传说……

传说在很久以前，紫都台镇的那个地方还没有现在的名字。住在那里的人们，守着肥沃的土地，人们管自己的家乡叫“沃土岭”。有一年，天大旱，大片大片的庄稼枯死……人们靠挖深井取地下水食用。但是，井越打越深，井水却越来越少，沃土岭人没有自暴自弃，而是组织起来到几十里外的牦牛河挑水喝……

传说天上有一位紫霞仙人，常常下凡来到人间，帮助人类除妖造福。沃土岭发生特大干旱，恰好紫霞仙人云游经过这里，沃土岭人们的苦难和勇敢将紫霞仙人感动了。紫霞仙人便对自己的坐骑骆驼说：“沃土岭百姓有苦难，庄稼都旱死了，人们也要累坏了，你去帮助他们吧！”紫霞仙人的坐骑是只神骆驼，于是，骆驼便降下云头，来到牦牛河边，加入人们挑水的行列。骆驼是神仙的坐骑，与凡间的骆驼自然不同。把头伸进牦牛河，咕咚咕咚地喝起水来，足足喝了半条河的水。骆驼让挑水的小孩和老人都坐到自己的背上，驮着便往沃土岭走去，又稳又快。到了沃土岭，骆驼把喝到肚子的水吐出来浇灌庄稼，一次能灌溉一大片。说也奇怪，被骆驼吐水浇灌过的庄稼，立刻恢复了生机，长得比先前还要好！骆驼每天领着人们挑三次水，不到三天，干旱就解决了。

事就是这样凑巧，就在骆驼吸牦牛河水为沃土岭人解决干旱的同时，却无意中闯了大祸。

原来，牦牛河西岸早些年也是肥沃的土地，只是那年猴子剿灭牛魔王的时候，大意了，让一个牛魔王的一徒弟“科尔沁魔王”漏网，科尔沁魔王顺着天河来到了牦牛河源头，一下子能把牦牛河西岸大片绿洲变成沙漠。就在科尔沁魔王要将牦牛河东岸也变成沙漠的时候，被天兵天将制服，囚于牦牛河底。骆驼吸牦牛河水的时候，由于水位下降，河神率领众水族慌乱四窜，将贴在囚牢门上的“灵符封条”碰掉了，科尔沁魔王逃了出来。

科尔沁魔王被囚在河底数千年，对世间任何一切美好的东西都充满了仇恨和敌意。如今得以脱身，它决心第一个要给骆驼一个下马威。它窜到半空，施展魔法，把刚刚恢复生机的沃土岭变成了一片沙漠。那沙漠与众不同，其他的沙漠是金黄色的；这里的沙漠是一颗颗小紫石头，大地异常的炎热，沃土岭陷入了一片“紫色恐怖”之中。人们哭声遍野，怨声载道。人间的怨气直冲云霄，惊动了玉皇大帝。

玉帝派千里眼和顺风耳查实了原委。玉帝大怒，要削去紫霞仙人的仙籍，贬下凡间。众仙纷纷出面求情，说紫霞仙人闯的祸，就让他来收拾残局，一方面要他救沃土岭百姓于“紫色恐怖”之中，另一方面要他捉拿科尔沁魔王，来个将功赎罪。玉帝准奏，责令紫霞仙人立刻起程，务必化解沃土岭人的厄难和擒住科尔沁魔王。

紫霞仙人对自己的坐骑骆驼说：“要救沃土岭的百姓，唯有用你的鲜血去滋润紫沙，才能破得了科尔沁魔王的魔法，因为你是‘沙漠之舟’，你会有生命危险。你用鲜血滋润紫沙时，科尔沁魔王必然会出来破坏，我会全力对付它，尽快擒住科尔沁魔王，然后救你。你愿意不愿意？”

骆驼跪下前腿，含泪说：“是我闯的祸，让主人受苦冒险了，如果杀了我能挽救一切，我都愿意。”天上的“骆驼神仙”，它会说话，一点也不奇怪。

紫霞仙人和骆驼来到沃土岭的上空，准备打一场恶战。骆驼施法把身子变大，咬破自己的舌头，把鲜血喷向那茫茫的紫沙，天空中落下红色的毛毛雨。只见那粘了鲜血的紫沙顷刻间变成了红色，滋润的土地竟神奇地长出花草树木来，恢复了原来的样子。

但很快，科尔沁魔王就从沙堆里钻了出来，跃上半空，举剑就砍向骆驼。紫霞仙人急忙迎敌，并专攻科尔沁魔王的要害。紫霞仙人想速战速决，因为还要施法救骆驼。为了科尔沁魔王不去干扰骆驼，紫霞仙人转身往牦牛河上空跑去。科尔沁魔王杀红了眼，挥剑追了上去。他们俩一前一后在牦牛河的上空转来转去。紫霞仙人跃上云端，摘下两只鞋对着急急追来的魔王砸下去，只见那两只鞋子夹着嗖嗖的冷风往下飞去，并且变得越来越大，两只鞋子就像两只巨大的金刚罩一前一后向着魔王盖下去。魔王抱有必胜的心态，哪里会料到紫霞仙人还有这么厉害的一招？还没回过神来，就被先飞下来的金刚罩罩住，后飞下来的金刚罩又把先前的金刚罩罩住，两个金刚罩把魔王罩住了，迅速往下掉，正好掉到牦牛河河心，重重地扣在河底，激起了冲天巨浪。原来，紫霞仙人的鞋是由两只金刚罩变化而来的。科尔沁魔王被金刚罩扣压在牦牛河底，注定它永不翻身了。

紫霞仙人赶紧跑去救骆驼。待他赶到那里的时候，一切都迟了。呈现在他面前的是一片青山绿水，云端上的骆驼不见了。

原来，紫霞仙人引开魔王的时候，骆驼已把紫沙滋润过了，由于失血太多，骆驼一点力气也没有了，收不了劲，喷血不止，最后昏倒了，从半空中掉了下来，摔在地上，四条腿插进了沙子里。骆驼灵气一泄，化成了一座石头山，其状就像一匹巨大的骆驼。这就是我们现在看到的西骆驼山。

经此一劫，沃土岭人便把“沃土岭”改叫为“死都来”。寓意骆驼知道“死都来”的意思，人们叫久了，感觉死字不吉利，“死都来”就慢慢变成了“紫都台”。为的是让子孙后代永远记住那场厄难，记住那峰救苦救难的骆驼。因为是骆驼血润紫沙，才破了科尔沁魔王的魔法，改造了紫沙漠，所以，现在的土地还是血红色的。

再说紫霞仙人，虽然完成了玉帝的圣命，但却让仙界失去了一匹神驼。听说，每年仙人都下凡到紫都台一次，都要去探访他的老伙计——骆驼（山），如果遇到什么不平之事，他还要管上一管呢！

故事是网传的，石山是实的。骆驼山千百年来屹立在那片神奇的土地上，那是大自然的鬼斧神工创造的奇迹。

如今的骆驼山不但给人们带来美好的传说，更是一个旅游开发的好场所，紫都台镇已经将开发骆驼山子作为一项富民兴镇的大产业来抓，全镇上下齐动手，我想用不了多久，骆驼山必将会迎来八方宾朋。

一次紫都台之行，让我真正认识了紫都台，紫都台是一个美丽富饶的地方，只此一天，我已经醉在了那里。不是我酒喝的多，而是那里的人们经济发展的速度太快，我得好好学学，带回我的家乡，也让我的家乡早日插上腾飞的翅膀。

在我的记忆里，不论是老校长的言传，还是柳大哥的作品，都没有人提到紫都台的工业企业，而我去采风的这一天，我看到紫都台多家工厂在生产，小说《林海雪原》里有句名言：“马达一响，黄金万两。”阵阵机械的轰鸣，给紫都台人带来了滚滚的财源。紫都台的工业企业具有浓郁的地方风味，都是以本地资源为依托，通过对本地资源的开发利用，加工、包装、更新换代，让传统的农副产品成为市场畅销的绿色工业产品，紫都台人有眼力。

山区风大，有眼力的紫都台人将武汉凯迪控股投资有限公司请来了，利用风能为动力，建起了生产能力为5万千瓦的风电站，山村出喜事，风儿刮钱来。

山区盛产绿豆等杂粮，投资2000万元，生产杂粮食品，建起了喇嘛糕，豆制品生产线和政府早餐工程项目，产品已经走入了阜新所有的超市，还远销沈阳、大连以及蒙东地区。

紫都台有取之不完的农作物秸秆，养畜是农民增收致富的好项目，为了让更多的农副产品就地转化增值，投资2000万元建起拥有独家饲料配方，年产1万吨猪、羊专用混合、浓缩饲料的饲料加工厂，解决了42位剩余劳动力就业。仅工资一项社会效益年超过150万元。

在紫都台没有废料，玉米芯自古以来就是烧火做饭的，祥晟牧业公司投资3200万元，引进国内最先进的玉米芯加工设备，生产玉米芯系列产品。年销售收入3400万元。3400万元，好诱人的数字。

更让人感动的是紫都台人充分利用骆驼山自涌的山泉水，通过消毒、杀菌处理生产桶装水和瓶装水。产品除供应阜新地区以外已经打入了沈阳桶装水市场。

如今社会上早就被人们共识的是：无农不稳，无工不富，无商不活。今天的紫都台，农业大发展，农民的生活水平明显提高，工业从无到有，从小到大，从大到强，经济效益显著提高，加之许多有商品意识的紫都台人，将紫都台的商品已经推到了全国的大市场中，搞活了地方经济。紫都人有钱了，有钱的人都任性：建起了2200平方米政府办公大楼，开发了5000多平方米的“盛泰商城”，出资100万元为学校新建3500平方米教学楼，改造了镇幼儿园。新建妇女儿童活动中心，建1100平方米的紫都台镇卫生院，安装路灯190盏，绿化道路32.5公里，成立了32人的保洁队，购买了垃圾专用车，改造108户危房，村村建起了文化广场，南昌村新建了集文化、办公、医疗为一体的综合性农贸市场……

紫都台在变，变得让人认不出来了，我不知道一日千里是什么样的速度？但我知道，紫都台人民建设家乡，改造家乡的速度，真的可以用日新月异来形容，紫都台，古老的山镇换发出勃勃生机，我想，紫都台的明天会更好！

紫气——从这里升起来了！

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