牦牛牛肉热量多少卡(牦牛肉的做法和禁忌)-菲力牛肉网

牦牛牛肉热量多少卡(牦牛肉的做法和禁忌)

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大家对牦牛肉的认识和接受程度，牦牛肉和普通牛肉的区别？

要说清牦牛肉和普通牛肉的区别，先要认识两种肉类各自具有的特点。

先说牦牛肉的特点：

总的来说，牦牛肉是属于肉质细嫩的一类。同时，牦牛肉的味道也比较鲜美。牦牛活动区域，位于高海拔、低温地带，污染物少，大气环境好。并且长期生长于一种近乎于原始的、自然的半野生放牧状态之中，经常还能够摄入贝母、虫草等珍贵野生药材，这些因素，都使得牦牛肉的营养价值非常高。

蛋白质以及氨基酸的含量高，这是牦牛肉的特点之一。另外，像钙、磷、胡萝卜素等微量元素，在牦牛肉中的含量也比较高。牦牛肉还有一个特点，肉质的热量高，但脂肪含量却比较低，这一点确实是难能可贵。

食用牦牛肉，有助于加强人体细胞活力，改善人体器官功能，提升人体抗病能力，对人体健康很有利。在战国时代，《吕氏春秋》中就有记载“肉之美者，牦象之肉”。对于牦牛肉的鲜美口感和营养价值，古人早已经有了朴素的认知。

牦牛肉虽好，也有缺点。高海拔地区，牦牛养殖成本过高；牦牛肉的运输成本也不便宜；牦牛肉有一种特殊的腥味，处理不到的话，影响品味。

再来看看普通牛肉的特点：

牛肉中，蛋白质、氨基酸的含量也很高。同样，牛肉也属于热量高，脂肪含量低的肉类品种。并且在牛肉中，富含有大量的维生素B6以及铁、镁、钾、锌等微量元素。牛肉还有一个特点，它含有肉毒碱，牛肉中肉毒碱的含量非常高。肉毒碱主要功效就是支持脂肪的新陈代谢，在这个过程中能够产生一定的有益成分，有助于人体肌肉的增长。

牛肉还有一个优点，它的脂肪含量很低，却富含一种亚油酸。这种亚油酸对于人们重体力劳作之后，肌肉组织的疲劳、损伤都有很好的恢复作用。

对于日常食用来说，牛肉的适口性非常好。牛的不同部位，产出的牛肉，口感均有不同。所以长期食用牛肉，并不会让人有单一乏味之感觉。这也是牛肉的又一个优点。

牛肉虽好，也有缺点。内火旺盛者应当谨慎食用牛肉；肝、肾有疾者不宜食用牛肉；牛肉脂肪含量虽少，但是这种脂肪也应少量食用，防止人体内脂肪和胆固醇的堆积。

了解了牦牛肉和普通牛肉各自大致的特点之后，我们差不多就可以看出来两种肉食的区别了。

最后从外观上、口感上，说说两种肉类的区别。牦牛肉色泽深红，肌理粗。普通牛肉色泽鲜红，肌理细。牦牛肉虽然也属于肉质细嫩类型的，但是牦牛肉相比普通牛肉来说，入口更筋道，更有嚼劲。

补充一点，牦牛肉比普通牛肉贵。

牦牛肉的做法和禁忌

步骤/方式1

牦牛肉适合清炖。先在锅中接满水

步骤/方式2

将牦牛肉倒入锅中

步骤/方式3

放入姜片和花椒

步骤/方式4

水煮开后将牦牛肉捞出

步骤/方式5

用冷水冲洗两遍

步骤/方式6

倒入装有热水的高压锅中

步骤/方式7

加配料，图中字幕有说明

步骤/方式8

还有放入几片山楂

步骤/方式9

高压锅压20分钟

步骤/方式10

期间准备一个萝卜洗干净切片

步骤/方式11

20分钟后将萝卜倒入高压锅，加少量盐

步骤/方式12

一勺耗油，小火慢炖半小时

步骤/方式13

一碗好吃的牦牛肉汤就做好了。

步骤/方式14

牦牛肉的禁忌：

1.感冒发烧，胆固醇高的人群不能吃牦牛肉。2.老人小孩不可多吃，容易引起消化不良。

牦牛肉和一般的牛肉营养区别大么

牦牛肉鲜红色，比一般肉更细嫩，更鲜美。

牦牛肉比普通牛肉味道大。

牦牛肉吃起来比较粗糙。

低脂肪：比普通黄牛低69.8%；

低热量：比普通黄牛低19.7%；

高蛋白：比普通黄牛高58.7%；

多种氨基酸：比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香；

价格低：相同克数比普通黄牛肉干便宜2～3元；

牦牛肉区别于别的牛肉（黄牛肉、水牛肉），最直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而别的牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而别的牛肉比较细。还有，新鲜牦牛肉是淡淡的奶香味，不是那种血腥味。然必牛草原生态牛羊肉为您解答。

好了，关于牦牛牛肉热量多少卡和牦牛肉的做法和禁忌的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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牦牛牛肉热量多少卡(牦牛肉的做法和禁忌)

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