台湾养牛史 牛根生牛奶事件是怎么回事

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有关于广东台山水步镇牛肉节的资料

每年重阳节，台山人都会迎来一个热闹的传统节日——水步牛肉节。自从去年水步镇政府正式举办第一届大规模的牛肉节以来，这一传承了100多年的民间传统开始逐步走上规模化和规范化的道路。但是，规模化也好，规范化也好，水步牛肉节有待改进的地方还很多。不可否认，水步牛肉节是一个很有价值的独特品牌，但民间对其价值的认知和挖掘，还停留在简单的层面。从今年的第二届的举办情况来看，水步牛肉节可谓喜忧参半。现场各类商家闻风而动10月22日，记者和几位朋友来到水步山口圩，只见满眼皆是竹木搭架起的简易布篷，五颜六色的篷布和横七竖八的结构，使场面显得略为凌乱。牛肉节街市绵延七八百米，除牛肉外，水果、玩具、酒类、饮料等各种商品应有尽有。在一条小河边，几个人正在用绳子捆住一头牛的头部，准备宰杀。不远处，一对四川夫妇蹲在地上饶有兴致地观看。男的告诉记者：“我们在台山打工，很早就听说有这样一个好玩的节日。”记者看到，山口圩的街上，三三两两的年轻人开着摩托车或小车，搭载各自的女友，不时悠哉游哉地穿梭而过，似乎赶赶牛肉节的圩市也是件很浪漫的事。在沿街而搭的档口中，农村家庭常用的长条木凳和方桌一字排开，俨然乡间喜宴的现场，不过，现场的卫生状况确实堪忧，不少城里来的游客看来看去，终究没有敢走进去吃上一顿。一个来自冲篓的肉档老板告诉记者，他已经在此摆卖了5天。“这里的老板来自台山各地，牛是自己带过来的。我的牛养了一年，一天卖3头左右，高峰期可以卖5头。”据他介绍，卖肉的档口日租费为150元，老板们都觉得贵了一点，不过，记者略为计算即知，按他的介绍，这里的鲜牛肉售价每公斤50元，一天卖3头，5天赚个几万元没问题。在一家饮食档口，老板告诉记者，牛腩萝卜20元一份，炒牛肉30元一份，只有0.4公斤牛肉。记者看到，此时正值午饭时间，但该档口食客不多，只有四五张台有客人在吃饭。老板说，晚上人才多，20多桌可以全部坐满。一个水步的本地老板说，他养了60多头牛，今年第一次参加牛肉节，10月21日才开始卖，第一天卖了一头牛，第二天到午饭时，一头牛已经卖得七七八八，只剩下一二十公斤牛肉。这位老板称，相信后面几天生意会更好。他告诉记者，以前没那么早开节，现在太早了。“太早不好，分散了人流，节日气氛不够热闹。”他甚至告诉记者：“我们也觉得在这里吃不太卫生。”在此设摊销售的贵州醇酒厂广州公司业务主管罗远方告诉记者，他们的档口约18平方米，1800元9天全包。“我们自九月初一就过来了，想趁人流大带动销售，但最主要的目的是宣传品牌。”据介绍，该公司去年第一次前来参加牛肉节，因为感觉效果比较好，所以今年又来了。“我们从广州来的，公司在江门有办事处，去年在考察台山市场时发现有这样一个牛肉节，所以尝试着参加了。”去年，他们在水步牛肉节期间的销售额有2万多元。隐忧商业味道掩盖了人文传统毋庸讳言，在水步牛肉节热闹的表象背后，还真实地存有一些值得冷静反思的东西，比如组织管理，比如环境卫生，比如文化内涵，等等。记者在GOOGLE和百度搜索引擎里查找“牛肉节”，在400多万条搜索结果中，只发现世界上仅有美国牛肉节、台湾台南县清烫牛肉节以及台山水步牛肉节，而且，其中绝大部分搜索结果都是有关台山水步牛肉节的。这说明牛肉节在全世界还不是一个泛滥成灾的毫无特色的民间节日，至少在中国内地，水步牛肉节具有唯一性，这就是文化价值和市场价值所在，但正是因为水步牛肉节难得地具备了这种价值，对其呵护就显得尤为重要。按照一些学者的说法，传统节日遗产，是指人类在历史上创造并以活态形式传承至今的，具有重要历史价值、艺术价值、文化价值以及科学价值的传统节庆活动。传统节日在传承一个民族饮食文化、服饰文化、文学艺术、传统道德等方面，发挥着极其重要的作用。以这个定义来衡量，水步牛肉节甚至都可以视作一项传统的节日遗产了，然而，正如前文所言，组织管理上的粗泛，环境卫生上的滞后，文化内涵上的冷落，已经成为水步牛肉节的硬伤。当然，作为一项民间活动，掺杂了太多的政府行为显然会弱化其民间韵味，但这并不意味政府就无可作为，比如，政府可以在宣传推广方面精心策划。至于环境卫生，这更是有待政府监督才可完善的；在一片叫好声中，抨击水步牛肉节市场环境卫生的言论也不难听闻，这样的认知如果放任蔓延，必将毁掉水步牛肉节。其实，水步牛肉节最应注意的问题，是文化内涵颇受冷落的问题。该节的起源，原本和中国的传统人文道德——敬老紧密相关，但发展到现今，已经过分商业化，成为纯粹的市场促销了。对于一个人而言，虚有其表而缺乏内涵，则其魅力难以持久；对于水步牛肉节来说，片面追求商业利润，漠视人文传统的淡去，这个节日就将有形无神，行而不远。建言多方参与共筑牛肉节品牌作为一项传统民间节日，水步牛肉节在当地人眼中代表着自身的文化传统，代表着美好遥远的过去；在外来游客的眼里，它又是一种特殊的旅游产品，是一种文化消费品。从这个角度来说，发扬光大水步牛肉节，一方面是为了留住传统，确保传统的文化记忆得以代代相承，另一方面也是为了合理地利用传统，让传统服务于现实。这是一个综合性的文化工程，绝不是放任民间自由发展即可成就的，因此，各种社会力量均须参与其中。政府部门大有可为。政府的干预可以有多种形式，把节日定为法定假日可以说是最为适中的一种。这样，一方面可以为人们过节庆祝提供时间保证，另一方面又把节日的具体实施放手给民间，从而避免了过多干预之嫌。此外，为了保持水步牛肉节的地方性和乡土特色，政府应注意和民间组织联袂操办，以避免搞形式主义和机械化，把节日办得有声有色。政府的长处是组织管理，但搞好一个文化性极强的传统活动，仅有组织管理肯定不够，它还必须有专业人士的参与。文化学专家、民俗学家和精通地方文化的当地人士，有责任、有义务参与到水步牛肉节的策划和设计中来，对节日的内容、程式和风格进行安排和调控，以保证节日的文化含量和文化效应。还有一点很重要——媒体的宣传不可忽视。媒体的渲染不仅能提高节日的公共性和公开性，而且还能起到引导过节方式的作用。无论是正面的还是负面的报道，对于水步牛肉节来说，最终都是一种促进，都是一种彰显。参照放眼全球为我所用伴随着现代化进程的加快，传统与现代越来越脱节，在现代商业文明的猛烈冲击下，文化危机感成为一种越来越普遍的共识。与水步牛肉节相仿的是，世界各地人民在文化危机感的驱动下，拼命地挖掘节日遗产、复兴传统文化。在欧洲的传统复兴运动中特别受到青睐的，其实并不是正统的宗教性节日，而是一些经过加工改造后的、带有地方乡土特色的传统节日，比如欧洲各国的狂欢节、德国的啤酒节和圣-马丁节（St.Matin）等。行文至此，作为台山人，我们应受到启发和鼓舞：水步牛肉节完全具备闻名于世的潜质。以上是理论上的参照，在实际操作层面上，水步牛肉节同样可以放眼全球，学习、吸收其他地方的一些做法，比如台湾台南县的清烫牛肉节，就很值得水步人借鉴。清烫牛肉节是台南县一年一度的大型产业文化活动，该节1993年于台南虎头埤举办，广获好评；接下来1994年至1996年连续3年，该节与善化啤酒厂合办“清烫牛肉啤酒节”，清凉、独特研发的芒果啤酒配上新鲜可口的清烫牛肉，不仅是老饕们的最爱，更已成为台湾地道的美食经典。台南县为养牛大县，且善化肉品市场拥有南部地区最现代化的合法肉牛屠宰场，先天优势造就该县特色小吃清烫牛肉，为台北等市、县观光客向往的小吃。“方便观光客一到台南县就能吃到该县特色小吃清烫牛肉，并为清烫牛肉业者作一系列行销广告，吸引观光客至该县消费品尝，为业者带来商机”，这是台南县清烫牛肉节活动的主要目的。为宣扬清烫牛肉饮食文化，台南县规定业主必须取得证照，符合卫生标准，进而期待品质规格化。为达到这一要求，县政府有几项措施与活动同时推出：开展清烫牛肉优良店家评选及牛肉大餐、清烫牛肉创意料理展示。多路人马“护航”牛肉节“每年的水步牛肉节都会迎来巨大的人流量，为了确保牛肉节安全有序地进行，水步镇委、镇政府临时组建了安全生产、交通安全、食品及卫生安全等多个保障小组。”水步镇党委委员、分管社会综治办工作的关海建对记者说。关海建介绍，近年来，水步牛肉节通过口碑相传，已经越来越被人所知晓，重阳节期间，除了大量台山本地人到水步来吃牛肉、买牛肉之外，珠三角地区的很多人也纷纷慕名前来。以往的牛肉节仅仅举办两三天，而今年的牛肉节则拉得很长，从农历九月初一至初九。“牛肉节刚开始的几天，人流量还不算大，每天最多两三万人，但是初六至初九这几天，人流量就明显增加，如果不实行交通管制，肯定会出现混乱。”关海建说。为此，水步镇联合交警部门在人流量高峰期实施了交通管制，所有参加牛肉节的车辆一律不能开到现场，必须提前停好车，徒步进入。由于牛肉节举办地是临时搭建起来的一块场地，所有饮食档口也都是临时的，用电用气问题必须妥善解决好。供电部门为牛肉节提供了专用的电线，安监部门也统一检查了煤气瓶的放置和安全使用问题等。据了解，水步牛肉节的一大特色就是现场宰牛，送到这里的牛有来自台山本地的，也有珠三角其他地区的。为了保证牛肉安全，水步镇还组织了畜牧站、卫生院的工作人员对每头牛进行检验检疫，健康的牛才能进行屠宰。巨大的人流量和10多个临时饮食档口，每天都会产生大量的垃圾。如何妥善处理这些垃圾，也成为一个重要问题。关海建介绍，水步镇专门抽调了环卫工人，每天及时将垃圾清理运走，并及时处理。据介绍，随着牛肉节的品牌越来越大，每年这个时间前往水步的人流量都在不断增加，很多人从中看出了不少商机，开始在前往牛肉节现场的路上摆卖各类商品。关海建介绍，随着牛肉节越做越大，政府也希望逐步将其规范，不断擦亮这个重要的民间习俗活动的品牌。============================================水步牛肉节的由来水步牛肉节原本属纯粹的民间节日，后经媒体连续多年的跟踪报道，水步镇山口墟重阳牛肉节声名鹊起。去年10月1-7日，水步镇正式举行大规模的首届中国水步牛肉节，以打响牛肉美食品牌。在首届牛肉节期间，水步镇政府将牛肉节进行重新策划，统一包装，举行首届山口墟牛肉节，旨在将重阳节吃牛肉这个传统民俗文化活动，推广到全省、全国乃至世界。水步镇山口墟是牛肉节故事发祥地，距今已经有110多年历史。相传清光绪乙末年，水步横水族人在龙国村侧兴建北帝庙，重阳节这天在山中墟宰一头牛为工匠加菜，剩下的牛肉则由众人自由购之。有一大江镇沙浦人蔡氏买了一两公斤牛肉回家，其母适患重病，危在旦夕，拼死吃了几块牛肉，吃后病症减轻，不久就好了。此奇事远近相传。次年九月初九兴墟，专卖牛肉。且买得牛肉者，还提着从北帝庙院子正门入侧门出才回家，以求消灾避祸。从此之后，九月初九牛肉节成为地方民俗。

牛根生牛奶事件是怎么回事

牛根生，中共党员，中国社会科学院研究生院工商管理硕士，曾到北京大学深造。从事乳业27年。2004年底，牛根生捐出全部个人股份设立“老牛专项基金”，成为“中国捐股第一人”、“全球华人捐股第一人”。牛根生于1999年创办蒙牛乳业，在“一无工厂，二无奶源，三无市场”的困境下开拓进取，使现在的蒙牛“一有全球样板工厂，二有国际示范牧场，三有液态奶销量全国第一”。目前，蒙牛已在全国14个省级行政区建起20多座生产基地。产品覆盖全国除台湾省外的所有地区。开发的产品有液态奶、冰淇淋、奶品等三大系列100多个品种。“蒙牛速度”在中国企业界引人注目。CCTV2003“中国经济年度人物”对牛根生的颁奖辞写道：“他是一头牛，却跑出了火箭的速度！”蒙牛创造了多项全国纪录，例如：荣获中国成长企业“百强之冠”，位列“中国乳品行业竞争力第一名”，拥有中国规模最大的“国际示范牧场”，并首次引入挤奶机器人，是中国乳界收奶量最大的农业产业化“第一龙头”；蒙牛枕单品销量居全球第一，液态奶销量居全国第一，“消费者综合满意度”列同类产品第一名，同时也是2003年香港超市惟一获奖的大陆品牌；蒙牛还是中国首家在海外上市的乳制品企业，并一举摘得“2004年最佳IPO”桂冠。牛根生信奉“小胜凭智，大胜靠德”、“财聚人散，财散人聚”的经营哲学，其领导的蒙牛与亿万消费者、千万股民、百万奶农及数十万产销大军结成命运共同体，被人们称为西部大开发以来“中国最大的造饭碗企业”，由此诞生了一段流传甚广的民谣：“一家一户一头牛，老婆孩子热炕头；一家一户两头牛，生活吃穿不用愁；一家一户三头牛，三年五年盖洋楼；一家一户一群牛，比蒙牛的老牛还要牛。”1978年成为呼和浩特大黑河牛奶厂的一名养牛工人1983年任内蒙古伊利集团（原呼和浩特回民奶食品厂）厂长1992年担任内蒙古伊利集团生产经营副总裁1998年底被内蒙古伊利集团免去生产经营副总裁一职1999年至今创办内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司并担任董事长兼总裁职务牛根生获得的荣誉有：“2002年中国十大创业风云人物（之一）”；“2002年中国经济最有价值封面人物”；“中国民营工业行业领袖”；“2003年中国企业新领袖”；2003CCTV“中国经济年度人物”；2004年“中国策划最高奖”等

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司由自然人出资，采取发起设立方式于1999年8月成立。目前，公司属于中外合资股份制企业。从成立至今的短短几年时间内，蒙牛的业务收入在全国乳制品企业中的排名已经由第1116位上升至第2位。

尽管也许有着不为外人所知的隐情，但牛根生和郑俊怀，这对曾经同事多年，又打过多年“擂台”的欢喜冤家，在财富面前的态度却有着很大的不同：郑俊怀似乎要把不属于自己的东西拿来，而牛根生则把本来属于自己的财富拿了出去。

1998年，伊利副总裁牛根生突然被总裁郑俊怀扫地出门，在此之前，牛根生主管全国生产经营，业绩一直特别出色。牛根生白手起家，受尽老东家伊利的刁难和打压，硬是在重重围剿之中杀出一条血路，6年之后，蒙牛的销售额和市场占有率超过伊利成为全国第一。

更富戏剧性的是，6年后的今天，郑俊怀因不义之财锒铛入狱，牛根生却散尽十亿财富功成名就！真的是三十年河东，三十年河西！风水轮流转，冰火两重天！

这种事，无论中国外国，都非常罕见！

传奇的背后隐藏了太多的秘密，郑俊怀何以对辅佐自己16年的牛根生反目？牛根生何以在短短6年之内凭空打造出蒙牛？6年以来，牛根生及蒙牛上上下下一直对外界三缄其口。

2005年4月7日深夜，内蒙古呼和浩特市和林格尔县牛根生的家里，《人力资本》记者陈斌与牛根生彻夜长谈，牛根生真情述说，终于一一揭开罩在牛根生及蒙牛身上不为外人所知的秘密。

置之死地逼上梁山揭竿而起

《人力资本》揭密：牛根生向郑俊怀递交了三次辞呈，前两次被郑俊怀“劝回”，第三次在董事会上递交辞呈，郑俊怀说：“我并没有这个意思啊！”牛根生说：“那我收回这个辞呈！”牛根生伸手去拿辞呈时，郑俊怀迅速地用手紧紧摁住。

郑俊怀：伊利有他没我，有我没他！

1998年上半年，身为伊利生产经营副总裁的牛根生突然感觉到了不对劲，自己在伊利做了16年，但最近在使用资源方面却感到了某种不顺畅，就是调动很小的一部分资金，也有众多部门来掣肘。最极端的时候，牛根生买把扫帚都要打报告审批。

从某种意义上说，牛根生是当年伊利的第一功臣，伊利80%以上的营业额来自老牛主管的各个事业部。除了业绩，牛根生在伊利员工当中的威望，并不比郑俊怀差，人们对牛根生的信服来源于他的为人之道和人格魅力：一个普通工人得了重病，牛根生第一个捐款，一下子就是1万元；有段时间，通勤车司机有事，牛根生代劳，一个新工人不认识牛根生，一个劲地向别人夸奖牛根生："新来的胖司机态度真好，让他停哪就停哪"；因为业绩突出而奖了一笔钱可以买好车，牛根生折合成4辆面包车，分给自己的直接部下；100多万的年薪，牛根生基本上都分给了自己的员工。

牛根生找到郑俊怀反映问题，第一次感到老大哥眼神里传递出的"陌生感"和"不信任感"，牛根生似乎明白了什么。如果仅仅是威望和不俗的业绩，倒也不至于让郑俊怀最终和牛根生"反目成仇".记者经过多方走访之后，最终从几位既了解伊利又了解蒙牛的老员工那里得到了真相，郑俊怀决定和牛根生"决裂"的导火索在于企业发展战略的分歧。记者提到这一点的时候，牛根生对此没有异议。

郑俊怀的战略思想是稳中求升，而牛根生的战略思想却是大胆挺进，利用一切可以利用的手段和资源让伊利"超常规成长".但是，郑俊怀担心，如果伊利按照牛根生的战略思想发展，自己就会对伊利失控，这是他绝对不允许发生的。这时候，郑俊怀已经下决心让牛根生出局。当牛根生意识到这一点的时候，他已经很难在伊利施展他的抱负了。

牛根生一共向郑俊怀递交了三次辞呈。第一次和第二次，郑俊怀都说了一些挽留的话："没有这个意思啊，你误会了！"牛根生只好收回了辞呈。但牛根生发现自己的环境不仅没有改变，而且越来越恶劣。牛根生第三次递交辞呈是在伊利的一次董事会上。牛根生将辞呈放到郑俊怀的面前，第一次将辞职的事情摆到了桌面上。牛根生对郑俊怀说："郑大哥，如果你想让我离开，我现在就正式辞职，至少不能因为我个人影响企业的发展。"郑俊怀脸色有些难看，但还是说："我并没有这个意思啊！"牛根生接过话，说了一句："那我就收回这个辞呈！"当牛根生伸手去拿自己的辞呈时，郑俊怀迅速地用手紧紧摁住了辞呈，对牛根生说："你先回避一下，我们讨论讨论再做决定！"牛根生一离开，很少激动的郑俊怀突然流着泪对在座的人说："伊利有他没我，有我没他！"会后，郑俊怀找牛根生谈话，告诉牛根生："你不是想辞职吗？那我免你的职。我们采取一个过渡的方式，公司安排你到一个大学进修，但是有两个条件：第一，一定要离开呼和浩特500公里以外；第二，学习时间不能少于两年。""在伊利待了16年，你的业绩很好，员工也很爱戴你，突然不明不白地离开了企业，既不反抗，也不喊屈，你当时真能心平气和的接受这个现实吗？"记者问。

牛根生皱了皱眉头，非常动情地说："我当时非常难受，一生当中我非常难受的有那么三次、两次，这是其中的一次，几乎到了欲死的程度。"

反思：流放北大，面壁十年图破壁

与伊利风雨同舟了16载的牛根生就这样来到了北京大学，整天骑着一辆破自行车穿梭于各个教室之间。当老牛坐在教室里听课的时候，坐在他旁边的都是18岁左右的学生，老牛当时已经40岁。"我当时也不知道是光荣呢还是可耻？到了北大，人家问你是干啥的？整天跟一些小姑娘和小伙子坐在一起，看起来不和谐啊。好在我在社科院有一个文凭，当时办的是教师进修，我就自封了一个'访问学者'.""访问学者"并不好当，牛根生必须首先化解掉内心的委屈和痛楚，方才可能静下心来融入到陌生的校园环境当中去。

"好在我能想得开，我的历史上比这么难过的事情多得多。当我也是十八九岁的时候，因为义气啊仗义啊什么的在社会上打架，被公安局抓了去，关在看守所里，收审啊，行政拘留啊，3个月，2个月，好在没有判刑。后来，呼市政法委的领导到蒙牛参观，其中三分之一我都认识，他们当年都培训和教育过我啊。"牛根生呵呵地笑。

"我在20岁之前都经历过这样的事情，后来自然变好了，所以从面子上我还是过得去的。正好，我没有上过名牌大学，所以我当时就好好地享受名牌大学的学习生活。利用这段时间，我做了大量的调查研究，听了很多经济学家的课，寻找揣摩自己所不知道的东西，只约翰恢赖奈揖腿パА4笱Ю鲜υ趺唇部危垦暗姆绞胶头椒ㄓ心男克伎嫉姆绞胶徒嵌扔心男?"你坐在北大的教室里听课的时候，脑子里真的能放下企业吗？"记者不相信老牛过得如此清闲。

"放不下啊！我当时听讲的时候都是带着问题去的。"牛根生说。

从伊利开始就跟随牛根生的一个部下告诉记者："老牛从北大回来之后，无论是看问题的角度或者做事情的方法又比过去成熟了许多。老牛利用这一段时间重新审视了自己在伊利16年的各种经验和教训，让原本在企业中形成的应激反应模式转换成理性的思维模式。俗话说，士别三日，当刮目相看。你想想，老牛潜心思考总结了半年，本来就比一般人看得高、想得远，这一沉淀、升华，思想上得有多大的进步？"牛根生在北大学习了一个学期，这个学期对老牛来说，不仅仅是学习，更应该是他反思的过程。"面壁十年图破壁"，当他结束学习的时候，蒙牛的草稿或许已经在他的脑中形成了。

无奈：破釜沉舟，置之死地而后生

"我这样的人你们要吗？"1998年年底的一天，已经正式从伊利辞职的牛根生溜达着去了呼和浩特的人才市场，他站在一家公司的招聘柜台前询问来招聘的人。"你多大了？"对方问。"40岁。"老牛回答。"对不起，你这样的年龄在我们企业属于安排下岗的一列。"对方直言不讳笑着回答。

牛根生也并非真的想通过人才招聘市场找工作，老牛当时的想法，就是想看看如果离开了原来所熟悉的环境，离开了乳业，他的价值还有多少被承认，结果发现从事了多年管理工作的自己在别的企业根本没人要。别的企业不要不等于老牛找不到好工作，有一家乳品企业得知牛根生辞职之后，老板马上找到牛根生，愿意出很高的薪酬邀请牛根生加盟。牛根生向对方提出了一个条件："用我老牛的管理经验和人脉资源入股，让我成为股东。"结果，这个条件把对方吓跑了。牛根生后来对他的部下说："他们当时觉得我这个要求是痴人说梦！"后来有人评价说，这个企业没有意识到，他牛根生是一台印钞机。

既然没有新东家赏识，老牛打算自己做点事情解决生计。牛根生一开始想开一家海鲜大排档，房子选好了，模式考虑好了，结果是一种"无形"的力量让这个计划难产。直到这个时候，牛根生才意识到，自己虽然离开了伊利，但伊利那种罩在他头上的阴影并没有散去。

既然海鲜大排档做不下去，那么办个给别人擦皮鞋的工厂总可以吧？也不行！人家明摆着就是要"赶尽杀绝"，不想给老牛一条"活路".就在这个时候，原来跟随牛根生的一帮兄弟纷纷被伊利免职，他们一起找到牛根生，希望牛根生带领他们重新闯出一条新路。这几个人分别是：伊利原液态奶总经理杨文俊，伊利原总工程师邱连军，伊利原冷冻事业部总经理孙玉斌，伊利原广告策划部总经理孙先红。除了伊利人事和财务的头，伊利各个事业部的头都到了牛根生这里。

牛根生想了想自己的困境，然后对他们说："哀兵必胜！既然什么都不让我们干，我们就再打造一个伊利！大家起个新名字吧。"结果，大家起了一个名字叫蒙牛。

首要是解决人的问题

1999年1月，蒙牛正式注册成立，名字是"蒙牛乳业有限责任公司"，注册资本金100万，基本上都是牛根生和他妻子卖伊利股票的钱。牛根生的蒙牛一成立，得知此消息还在伊利工作的老部下开始一批批地投奔而来，总计有几百人。牛根生曾经告诫他们不要弃"明"投"暗"，面对"无市场，无工厂，无奶源"的"三无环境"，没有人能保证蒙牛一定会有一个光明的未来。但是，老部下们义无返顾地加入了蒙牛的团队。在蒙牛新的管理团队当中，牛根生只从外边请了一个人，那就是伊利原先的党委副书记卢俊，当时已经调任内蒙古证券委任处长。牛根生曾经对他的部下说过："一切竞争要从设计时开始".卢俊既是党政内行，又是乳业专家，还是证券方面的高手，牛根生请她来的目的很明确：蒙牛一开始就要做成股份制公司，让蒙牛有一个健康的开始。

刚过了8个月，1999年8月18日，"蒙牛"就进行了股份制改造，名字变为"内蒙古蒙牛乳业股份有限公司"，注册资本猛增到1398万元，折股1398万股，发起人是10个自然人。按照出资额度排序，他们是：牛根生、邓九强、侯江斌、孙玉斌、邱连军、杨文俊、孙先红、卢俊、庞开泰、谢秋旭。其中，邓九强是呼和浩特市轻工机械有限公司的老板，给蒙牛提供冰淇淋、牛奶工业设备，后来投奔牛根生成了牛根生的副董事长。谢秋旭是广东潮州阳天印务有限公司的董事长，以前跟"伊利"合作印牛奶、冰淇淋包装盒的时候，认识了牛根生，并且成为老牛的挚友，后来又和"蒙牛"合作，并且在一段时间之内是蒙牛最大的自然人股东。其他人大都是原"伊利"公司的管理与技术人才。

秘密谈判，虚拟经营

万事开头难！就在呼和浩特市一间53平方米的楼房内，牛根生从家里搬来了沙发、桌子和床，蒙牛的发展奇迹由此拉开序幕。知己知彼，百战不殆！牛根生知道自己的短板是"无市场，无工厂，无奶源"，他也知道自己的长板是"人才".跟随牛根生的这批人原先都是伊利液态奶、冰激凌、策划营销的一把手，他们在生产、经营、销售、市场、原料设备方面在行业内都是顶尖的人才，老牛决定采取"虚拟经营"的方式，用"人才"换"资源".因为伊利从中作梗，开始"虚拟经营"的几次谈判被搅黄了，牛根生只好"明修栈道，暗渡陈仓".1999年2月，牛根生经过秘密谈判和哈尔滨的一家乳品企业签订了合作协议，牛根生派杨文俊等8人全面接管了这家公司。通过他们的管理给这家企业带来很好的效益的同时，蒙牛产品也由这家工厂"新鲜出炉".老牛是个明白人，借鸡下蛋只不过是权宜之计！1999年1月到4月，身处呼和浩特的牛根生一边对远在哈尔滨工厂的8人团队遥控指挥，开始生产第一批蒙牛产品，同时摇身一变成了民工头，在距离呼和浩特和林格尔县一片比较荒凉的不毛之地上热火朝天地建起了自己的工厂。

广告牌被砸，因祸得福

1999年4月1日，呼和浩特市的老百姓一觉醒来，呼和浩特市主要街道旁边的300块广告牌全是蒙牛的广告：向伊利学习，为民族工业争气，争创内蒙古乳业第二品牌！5月1日，就在老百姓讨论"蒙牛"的余热还没有结束的时候，48块"蒙牛"的广告牌一夜之间被砸得面目全非。蒙牛的广告牌被砸反而使得社会关注蒙牛的热度再次升温，蒙牛开始变得"愈神秘，愈美丽".当时的媒体记者顺藤摸瓜找到了蒙牛的代言人，发现此人竟然是伊利曾经主管生产经营的副总裁牛根生。牛根生不愿意接受媒体采访，但是很愿意和记者聊聊，聊的过程，记者发现呼和浩特竟然还有这样一位极具个性的企业家。

当记者问及牛根生为何被伊利免职时，牛根生回答："君叫臣死，臣不得不死！"蒙牛的广告牌到底是谁砸的？牛根生没有给出答案，在老牛看来，答案是众人皆知，但他宁愿让大家伙心照不宣。

蒙牛到底是谁的企业？牛根生说注册人不是他，因为环境险恶不允许他出头露面。

蒙牛是在克隆伊利吗？牛根生说不是克隆而是补缺，他提到了可口可乐和百事可乐、宝马和奔驰共同竞争却能发展得更好的例子。

蒙牛能做好吗？牛根生说："做鞋必须要怀着给自己做鞋子的思想，鞋才能做得好！"

韬光养晦，得道多助

煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。1999年初，牛根生虽然隐姓埋名"躲"在幕后，也没有逃脱继续受打压的命运。竞争对手为了封杀蒙牛，争夺奶源，蒙牛有的牛奶车半路被截，牛奶被当场倒掉。

为了减少冲突和不必要的麻烦，同时最大限度地保护自己，牛根生很快制定了"收奶三不干"政策：▲凡是伊利等大企业有奶站的地方蒙牛不干（不建奶站）；▲凡是非奶站的牛奶，蒙牛不干（不收）；▲凡是跟伊利收购标准、价格不一致的事，蒙牛不干。

同时，牛根生启动"中国乳都"的概念，通过公益广告的形式打出"我们共同的品牌——中国乳都。呼和浩特"的口号，在众多场合提到伊利时都把伊利放在自己的前边，在所有的口径上都将内蒙古所有的乳品企业打上"一荣俱荣，一损俱损"的烙印。这样做的直接结果是，蒙牛赢得了政府的支持，使自己的命运和内蒙古的经济发展大局捆绑在一起，抬高竞争对手的同时保护了自己。

牛根生又不是三头六臂，他就是一天不睡觉，顶多也只有24个小时，他怎么能够同时操作这么多事情而又让阵脚不乱呢？

"一个人死了如果还可以重新活一次，那么第二次生命，他肯定能做成任何事情。重新做人不太可能，但是重新做企业是有可能的。我在做蒙牛之前，养牛、种草、干乳业，我已经做了21年，公司从小到大、从无到有的整个过程我都经历过。21年之后，我又重新从零开始做乳业，我就回过头来想过去经历的那些事情：当时，我每一年都做些什么事情，现在重新来做，做对的事情能否提高效率？那些曾经犯过的错误能否不再犯？这就是熟能生巧、厚积薄发。"老牛如是说。

"要说感情，我对伊利的感情，实际上不比对蒙牛的少"

2003年，伊利为了庆祝股份制创立十周年而举行了一场声势浩大的庆祝活动。令郑俊怀和所有伊利人没有想到的是，牛根生不请自去。老牛当场对伊利的员工说了一番至情感人的话："我在伊利干了16年，在蒙牛才干了5年。我最好的年华，奉献给了伊利，在这里流过的泪、淌过的汗、洒过的血，比在蒙牛多得多！所以，要说感情，我对伊利的感情，实际上不比对蒙牛的少。"活动结束，牛根生得到了一套茶具，这套茶具如今整整齐齐地摆放在老牛办公桌对面的茶几上。或许这证明了老牛对伊利的复杂感情，或许这让老牛始终要提醒自己些什么。但是，无论如何，牛根生在伊利的这招"情感行动"收到了效果，至少是让那些认识或者不认识牛根生的伊利员工对老牛有了些"另外"的看法。

要下不为例、永不再犯！

从2003年到2004年，一股来自某些媒体质疑、诽谤蒙牛和牛根生的"暗流"也逐渐形成，一些地方"黑势力"借助"投毒"等手段威胁、恐吓蒙牛的事情也开始接二连三地发生。

此时的蒙牛，已经积聚了足够的力量，对于这种下三滥手段，就用阳光的办法对付。公安机关出面，"暗流"和"黑势力"被一一识破、捣毁，相关责任人受到了法律的制裁。其中用虚假新闻诽谤蒙牛的是由一个品牌策划公司全权负责，调查发现××公司为了扶植这个公司变相订了600万的合同金额，诽谤新闻稿件涉及数十家媒体、近百篇稿件。案件查清楚之后，当地政府拟定了对××公司的三项惩罚措施：第一，××公司在新闻媒体上公开向蒙牛道歉，恢复蒙牛名誉；第二，××公司可以出600万对蒙牛诽谤，其造成的损失至少在这一金额的10倍以上，赔偿经济损失6000万；第三，××公司要下不为例、永不再犯！

当地政府征求牛根生的意见，老牛说："草原品牌是一块，蒙牛和××公司各一半，××公司道歉损毁的不仅仅是××公司品牌，而且是大家的品牌，所以不用道歉。6000万也不是一个小数目，蒙牛的员工大部分都是从××公司过来的，就当这6000万是蒙牛为员工交学费了。第三条，我接受，希望××公司下不为例、永不再犯！"老牛有一句座右铭："小胜凭智，大胜靠德"，牛根生这样理解自己的这句座右铭："其实就是'与自己较劲'！发生任何问题，先从自己身上找原因。因为改变自己容易，改变别人难。假使矛盾双方的责任各占50%，那么，你先从改变自己开始。当你主动改变后，你会发现，对方也会跟着改变，而且这种改变不是同比例的，往往你改变10%后，他会改变30%，真所谓'你敬他一尺，他敬你一丈'.万一你改变了50%以后，对方还是一点不变，怎么办呢？你还是要坚持'与自己较劲'.因为95%的情形不是这样的。当你无数次地'与自己较劲'后，回头再看，大数定律的效能就显现出来了：你通过改变自己而改变了世界！"古语云：哀兵必胜。其实，牛根生非常明白"忍"是"心字头上一把刀".相对于刚刚起步的蒙牛来说，如果对伊利的封杀举动正面抵御甚至以攻对攻，则可能激化矛盾。如果闹到不可开交，谁会去打一个利税大户而帮一个小不点儿呢？以退为进，性格相当血性的老牛其实有大智慧。

知己知彼奇兵致胜兵贵神速

本刊独家揭密：牛根生见到杨利伟的时候，对他说："利伟啊，除了你的爸爸妈妈、你的妻子孩子，你的直系亲属，党中央和国务院的领导，除了你的团队和战友，除了认识你的朋友，在你所不认识的所有陌生人当中，我对你的事情是最关心的……"

"小区包围超市，所有产品免费品尝"牛根生知道，在市场上也不能和伊利正面冲突，他将第一个目标定在了深圳。伊利刚刚兵败于此。伊利采取先打媒体广告，随后超市跟进的策略，结果彻底失败，因为深圳的老百姓基本上都认准了洋品牌的口味，伊利为此付出了几百万的广告费而无功而返。

牛根生了解伊利的短板，也知道伊利强项当中的弱点，他决定采取另外一套"战术"：蒙牛的各路人马穿着蒙古服装打着横幅和标语到各个小区门口，横幅上写的是"来自内蒙古大草原纯天然无污染的牛奶"、"不喝是你的错，喝了不买是我的错"，蒙牛产品全部都是免费送给居民品尝。结果，小区的居民一喝不错，他们到超市的时候就会问，蒙牛的产品一下子在深圳各大超市迅速火了起来。

依靠这招"小区包围超市，所有产品免费品尝"的策略，从1999年开始，蒙牛的产品快速进入北京和上海的市场。从1999年到2001年，伊利的主营业务收入和

海南有一种草不怕旱怕风种植可养牛羊

忘忧草-百合科萱草属草本植物编辑词条萱草（Hemerocallisfulva、OrangeDaylily）是萱草科萱草属植物，旧的克朗奎斯特分类法中属于百合科（Liliaceae）。别名众多，有“忘忧草”、“黄花菜”、“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。又因为花蕾和花蕊带有柠檬色，外国人称之为“柠檬萱草”。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚，台湾于1661年由华南引入。基本信息中文学名黄花菜拉丁学名Hemerocalliscitrina别称萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱界植物界门被子植物门Angiospermae纲单子叶植物纲Monocotyledoneae目百合目Liliflorae亚目百合亚目SubordoLiliineae科百合科Liliaceae族萱草族Hemerocalleae属萱草属Hemerocallis种黄花菜分布区域安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东等地环境分布山坡、山谷、荒地或林缘生态习性陆生植物生活型多年生草本植物日照喜光照水分耐旱，不耐湿温度喜温，不耐寒土壤微酸性和中性及微碱性海拔2000米以下食用价值酿酒，凉拌、炒、汆汤或做配料药用价健胃、利尿、消肿工业价值叶可造纸和编织草垫特殊用途做纸煤和燃料，观赏价值毒性无毒象征意义永远爱你，伟大的母爱，慈母原产地中国目录1基本信息2形态特征3生长习性4主要品类5分布范围6黄花菜主要价值7观赏价值8营养价值9历史追溯10繁殖技术11注意事项12适宜人群13选购技巧折叠编辑本段基本信息忘忧草【学名】：HemerocalliscitrinaBaroni【别名】：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼、（北京叫它“黄花”打卤面的卤经常用到）。【英文名】：Daylily【汉语拼音】：HuangHuaCai【分类】：百合科（Liliaceae），萱草属鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。[1]折叠编辑本段形态特征摺叶萱草多年生草本，高30~65厘米。根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40~60厘米，宽2厘米~4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。种子黑色光亮。植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝；苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米；花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米，花被裂片长（6-）7-12厘米，内三片宽2-3厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟需40-60天。花果期5-9月。折叠编辑本段生长习性黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。折叠编辑本段主要品类衡阳花、黑嘴子花、牛角花、紫兰花、荆州花、重阳花、五月花、茶子花、早花、细叶子花、高垄花、炮筒予花、无名花、茄子花、宁花一号、白花、猛子花、长嘴子花、冬茅花、老来青、蟠龙花、仙居花、四月花、大同花、衙县花、大乌嘴、马莲花、线黄花、苏黄花、小黄花。早熟型有四月花、五月花、清早花、早茶山条子花等；中熟型有矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花等；迟熟型有倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花等。折叠编辑本段分布范围折叠原产地晒干的黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。在湖南省，邵阳市、衡阳市等各级政府的大力支持下，从2000年开始，祁东的黄花菜种植面积飚升到16万亩，菜农达40万人，总产量超过全国的一半，邵东县、祁东县还被国家命名为“黄花菜原产地”。由此，奠定了祁东作为全国黄花菜产业的总指挥部和大本营的地位。祁东县作为黄花菜原产地和全国最大的黄花菜种植基地，2006共产出干黄花菜4．1万吨。折叠原产地保护2004年，国家质量监督检验检疫总局公告（第161号），根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，经河北省、黑龙江省、浙江省、河南省、湖北省、湖南省、陕西省、甘肃省质量技术监督局初审推荐，我局依法受理了蠡县（麻）山药、赞皇大枣、方正大米、天台乌药、卢氏黑木耳、偃师银条、恩施紫油厚朴、邵东黄花菜、桃源大叶茶、商洛丹参、武都橄榄油原产地域产品保护申请，经形式审查合格，现予以公告。折叠编辑本段黄花菜主要价值折叠药用价值采集秋季采挖根，除去残茎，洗净切片晒干。性味甘，平。①《昆明民间常用草药》：性平，味甘，有小毒。②《云南中草药选》：甘微辛，平。功效[2]养血平肝，利尿消肿。忘忧草治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。应用《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。治大肠下血：摺叶萱草根端膨大体十个，水煎服。治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。（③方以下出《云南中草药》）⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。（⑦治小儿疳积：黄花菜叶15克，水煎服。近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：中国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰具备了这些特点。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。折叠食疗价值忘忧草1．有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。忘忧草的图片(20张)他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”2．降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14．1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。3．还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。折叠经济价值黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功效；根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花葶干后可以做纸煤和燃料。折叠编辑本段观赏价值黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。折叠编辑本段营养价值黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。折叠编辑本段历史追溯早在康乃馨成为母爱的象征之前，中国也有一种母亲之花，它就是萱草花。萱草是百合科多年生草本植物，根茎肉质，叶狭长，细长的枝顶端开出桔红或桔黄色的花，十分艳丽，它不仅供人观赏，花蕾叫金针，也可作蔬菜供人食用，在中国南北方广为栽植。萱草又名“谖草”、“金针”、“宜男草”等，《救荒本草》叫它“川草花”；《古今注》称之为“丹棘”；《说文》记载为“忘忧草”；《本草纲目》名之为“疗愁”。在英名daylily是“一日百合”的意思，点出了萱草花期只有一天的短暂。[4]忘忧草萱草在中国有几千年载培历史，萱草又名谖草，谖就是忘的意思。最早文字记载见之于《诗经·卫风·伯兮》：“焉得谖草，言树之背”。朱熹注曰：“谖草，令人忘忧；背，北堂也。”另一称她忘忧，来自《博物志》中：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故日忘忧草。”诗经疏称：“北堂幽暗，可以种萱”；北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。唐朝孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”王冕《偶书》“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。”陶潜的饮酒诗：“泛此忘忧物，远我遗世情”。历代文人也常以之为咏吟的题材，曹植为之作颂，苏东坡为之作诗，夏侯湛为之作赋，一一的点出萱草在生活中的地位。萱草又叫做宜男草。民间有一传说，当妇女怀孕时，在胸前插上一枝萱草花就会生男孩，故名宜男。唐玄宗时，兴庆宫中栽种了多种萱草，有人作诗讥讽说：“清萱到处碧鬖鬖，兴庆宫前色倍含；借问皇家何种此？太平天子要宜男。”萱草既可入药，又可作菜肴。北方人唤作黄花菜，广东人叫做金针；《本草纲目》载曰：“今东人采其花而货之，名为黄花菜。”黄花菜始见载于《诗经》，《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。《风土记》载“[萱]花曰宜男，妊妇佩之，必生男”，故名宜男。古代时候以其嫩芽叶供食，因而宋朝以前吟咏萱草者，大都属意忘忧、宜男的含义。宋明以后，中国海员出航必携金针、木耳以代蔬菜；黄花菜还是出口商品，大量销往印度等国，印巴人民常用其养生。忘忧草《群芳谱》、《野菜笺》、《遵生八笺》等载有加工、食用方法，并谓萱花“干而货之，名为黄花菜”。相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黄姓好心老妇煮些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇女之恩而，请她常住在家里，并把萱草称为忘忧草。当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州（今河南淮阳县）建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些黄花菜死而复活。棵棵长的亭亭玉立，开满迷人的鲜花。人们为纪念金针姑娘，便将黄花菜起名金针菜。清朝年间，永州地方官员（当时祁东县与祁阳县未分设，属永州府管辖）开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜，用餐时一见到餐桌的黄花菜便手舞足蹈，兴奋不能自已。赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。折叠编辑本段繁殖技术忘忧草一、分株繁殖法：选择生长健壮的多年老黄花，从母株丛挖出一部分或全部根茎，抖去泥土，剪去根茎下部的老根，病根，并一株一株地分开，把根状茎的四周黄褐色衣毛扒去，露出主侧芽，每个根状茎保留2-3层新根栽植于大田。特点是操作简单，成活率高，一年四季都可进行，但以春秋两季为好，是生产中常用的一种无性繁殖方法。二、分芽繁殖法：黄花的根是肉状茎，每个肉状茎上着生许多小突起叫隐芽簇，每个隐芽蔟含有六个隐芽，交替排在肉状茎的两侧，隐芽一般不萌芽，只有在主侧芽受到损伤时，萌发长出一个新的小生命。分芽繁殖根据黄花的这一特性，把根状茎按照隐芽簇的分布，有意用刀切开，通过培养，一个月隐芽萌发长出一个新的植株。这种方法技术性强，繁殖系数高，因此要选择生活力强、发育快、成活率高，年限短的根状茎进行分芽。一般一个单株可分4-10株，每亩老黄花通过分芽繁殖，可新栽黄花4-6.70公顷。1．分芽技术：分芽繁殖一年四季都可进行，最好在春秋两季，把挖起的黄花株丛抖净泥土，扒去枯叶和衣毛，露出主侧芽，按照隐芽簇着生的位置分切种块。⑴横切法。用刀从主芽下边的年痕处把根状茎横切断，然后从上往下，依次从年痕处或每隔1-2厘米处横切一刀，将根状茎分成若干段，每段保证1-3个芽簇。⑵斜切法。先用刀从主芽与侧芽连接处以45°角把主芽斜切下去，然后再朝相反方向以45°角把侧芽斜切下去，以此类推。忘忧草以上两种方法不论采取哪一种，每段带3-7厘米的肉质根1-3条，为萌动，发芽提供营养。2．栽培方法⑴把种块直接栽大田。整地作畦，施农家肥5000千克，硝酸磷肥40千克，畦宽2米，每畦栽2行，大行距1.20米，小行距80厘米，株距50厘米开穴。每穴放切好的种块3-4块，芽向上，根向下放展，覆土3厘米，栽后用小水浇足，水渗后覆膜。1月后注意放苗，要加强苗期管理，达到早发苗，发壮苗。⑵先育苗再移植，把切好的种块栽在苗床上，行距15厘米，株距10厘米，每亩苗4.50万株，苗龄2个月可移栽大田。这种方法发芽快，苗壮，成活率高。3．种子繁育法1．选种。选择生长健壮、无病虫、栽植5-8年的黄花，初花期每个花薹上留5-6个粗壮花蕾不采摘，让其结果，留作种子。其余花蕾继续采摘，作为商品出售。采种用的黄花初花期每隔7-10天喷1次氨基酸2000倍液，喷2-3次，待朔果成熟，顶端稍裂口时，摘下脱粒。种子要放在通风干燥处，妥善保管。2．育苗。选择阳畦或温室等场地，用肥沃的菜园土做苗床，并进行土壤消毒。种子用25℃的温水浸种48小时。播种时每畦（1.50-7米）施腐熟过筛的有机肥200千克，把畦平整后浇足底水，待水渗后，按行距15厘米，株距3厘米开沟点种，播后覆土2厘米。采用阳畦育苗，可在上面插小拱秆盖膜，棚内温度白天保持25℃，晚上不低于12-15℃，1周可出苗，出苗后逐渐降低棚温，适应外界气候，防止幼苗徒长。在苗期要加强田间管理，保持土壤湿润。注意防病治虫，要多中耕并喷一些叶面肥，促进幼苗生长发育，为来年的移栽培育大苗、壮苗。折叠编辑本段注意事项黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。另外，市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡2-3个小时，再清洗4-5次食用为佳。干黄花菜与鲜黄花菜相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。[3]折叠编辑本段适宜人群一般人群均可食用。[1]1．孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。2．患有皮肤瘙痒症者忌食。肠胃病患者慎食。折叠编辑本段选购技巧很多朋友反映：市场购买的黄花菜很酸，味道全变了。食品安全问题一直很严重，黄花菜也不例外。在这里给大家详细介绍一下怎样挑选黄花菜，以及不同黄花菜存在的质量和价格差异。黄花菜有原品菜和保鲜菜2种，原品菜有天然原品菜和加工原品之分。保鲜菜有农户制作保鲜菜和工厂加工保鲜菜之分。另外市场上还有一些商家为了更有利于竞争，在加工菜上作文章，根据加工菜里面的添加剂含量不同而确定销售价格。在有些北方的黄花菜中，还有很多硫熏菜，需要仔细辨别清楚。黄花菜质量鉴别和影响价格因素有3点：颜色、干度、添加剂。颜色A：纯正绿色天然黄花菜，一根黄花菜必须头尾黑色，中间黄白色，细看黄花菜表面无杂质，无白色粉末，闻起来有清香味道。取一根黄花菜咀嚼，有甜味，此种菜价格比较高，一般超市里面经常看到。B：头尾区分不明显的黄花菜，一般属于B类型，B类型和C类型比较好区分，就是B偏向于A的颜色。此菜是农户在加工的时候添加了少许食品添加剂焦亚硫酸钠，闻起来有些许刺鼻气味，根据气味的浓淡可以推测添加剂含量的多少。已经不属于绿色食品了，质量差一个级别，价格自然就差许多，一般菜市场会经常看到。C：此类菜为含有添加剂-焦亚硫酸钠的保鲜菜，焦亚硫酸钠是国家允许的食品添加剂，根据添加量的不同，保鲜菜又分为不同的等级，添加剂含量可以从保鲜菜的表面看出，或者闻菜的气味，一般保鲜菜表面会含有白色粉末一样的东西，那就是添加剂的结晶体。表面白色粉末越多，质量就越差，消费者购买须谨慎。此类菜的颜色为黄白色，颜色均匀，如果遇到带有结团、粘稠一块的保鲜菜，请不要购买。D：此类为C类的加工保鲜菜，质量和C类差不多，但是干度比较好。颜色比较暗，属于正常现象，如果有结团、发霉、发黑现象也须谨慎购买。干度颜色不同影响菜的质量，干度不同将影响菜的价格。A类菜一般上达到93以上干度，摸起来扎手，有些根条可以直接折断。B类菜干度比A类菜稍微潮湿，在干度上价格也比A类菜降一个价位。C类菜一般在60-80干度，价格比较便宜。D类菜比C类菜要干，价格要高出1-2元一斤。添加剂-焦亚硫酸钠一般上，A类菜是绝对禁止有添加剂的，否则自动划归为B类菜。除了A类菜，其他都是含有添加剂的菜。硫熏菜北方的菜比较多为硫熏菜，硫熏菜和B类菜差不多，但是B类菜更接近于A类菜，带黄白色。而硫熏菜也是接近于A类菜，但是偏黄色。忘忧草图

OK，关于台湾养牛史和牛根生牛奶事件是怎么回事的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。