安徽营养牛肉面发展现状(安徽正宗牛肉板面出自哪里)
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安徽正宗牛肉板面出自哪里
安徽正宗牛肉面出自阜阳下辖的太和县。太和县的牛肉面是一道美味可口的地方面食小吃，它主要由牛肉，板面制作而成，柔软顺滑。用料考究，主要由茴香，孜然，葱姜蒜，花椒，桂皮，八角，干红辣椒，面酱，食盐，牛油等，特点:爽口，耐嚼，香辣，迅速传入各地，深受大家喜欢！
安徽牛肉面做法
1.净锅上火倒入熟猪油1500克，鸡油2500克，牛油10000克中小火熬化，捞出渣料留油即可。
2.把切成片圆葱倒入油锅中，小火慢炸至成金黄色时出来香味，然后滤出圆葱。
3.在把控干水分的香料和蔬菜料姜片，蒜瓣，干辣椒倒入油锅中炸至出香，蒜瓣成金黄色时，捞出蒜瓣和姜片。
4.再把切好的牛肉块和猪肉片倒入锅中，然后再倒入纯净水50000克大火烧开，然后在倒入香菇片和全部调味品，葱段750克，姜片750克后搅拌均匀。
5.然后用中火烧开，改小火熬制牛肉成熟即成。
兰州牛肉面鼻祖
最近来抢牛肉面光环的人太多了，河南人说牛肉面是和他们学的，安徽人说牛肉面是学他们的板面的，我在兰州皋兰农村呆了很长时间的，来说说我的观点，最早的小麦是在新疆小河墓地发现的小麦种子，证明小麦是由北方传到南方和中原的！
皋兰特殊的土壤环境培育出了和尚头的高筋小麦品种，当地的蓬草烧成灰就是最好的拉面剂，牛羊自古以来皋兰就有养殖的，所以说牛肉面起源于兰州的皋兰县农村是不争的事实！
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