家庭营养牛奶怎么做？有哪些吃法呢-菲力牛肉网

家庭营养牛奶怎么做？有哪些吃法呢

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家庭营养牛奶怎么做的问题，以及和家里有很多纯牛奶,有哪些吃法呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

纯牛奶熬制方法

新鲜买回来的鲜牛奶具有一定的营养价值，但是最好可以通过自行的熬煮，达到更理想的食用效果。

熬鲜牛奶的正确方法如下：

1、煮牛奶时需注意温度

煮牛奶时温度不能过低，也不能一直小火煮制，这样既会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。

正确的方法是把生鲜牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再用大火煮开，如此反复3、4次，取出来降温就可以。

2、煮牛奶不能长时间沸腾

煮牛奶时不能让牛奶长时间沸腾，长时间的沸腾会产生一种含焦糖，

这种物质是致癌成分，食用后对身体不利，危害健康。

3、煮牛奶时不能加糖

很多人煮牛奶时喜欢加一些糖类，其实这种做法是不对的，

牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，这种物质不容易被人体吸收的，如果想让牛奶变甜，可以在牛奶煮好后再加入糖类。

另外需要注意的是，袋装牛奶通常都是已经高温消毒的，加热袋装牛奶，只需要达到适合的温度就可以，

不要放在沸水中加热，袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生对人体有害的有毒物质。

牛奶的营养价值有这些：

1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

2.牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。

牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

4.牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

家里有很多纯牛奶,有哪些吃法呢

1、牛奶替代水和面做面食

比如做馒头、包子，奶香味十足，专治不爱直接喝奶的宝宝。

2、牛奶+黑咖啡

自制拿铁就这么简单，咖啡的浓醇加上牛奶的奶香，味道绝了，冷的或热的都好喝；也完全不用担心影响钙吸收，因为咖啡增加的钙流失很少，多喝口奶就补回来了。

3、奶茶

锅里加水，水快开时加入红茶包，煮开后继续煮一会儿，让茶汁更浓一点儿，倒入牛奶，煮至微沸即可。

4、牛奶煮麦片

可以直接把牛奶倒入麦片中煮，也可以把麦片先放水里煮，水没过麦片即可，煮2-3分钟倒入牛奶出锅，谷老师觉得这样做麦片吃起来更柔滑，温度也适口，早餐吃很节约时间呢。

5、奶昔

火龙果、芒果、牛油果跟牛奶搭配，打成奶昔，超好喝，还可以加一点坚果比如腰果、扁桃仁等增加香味。

6、牛奶鸡蛋羹

零失败的做法是鸡蛋和牛奶1:1.5的比例，比如一个鸡蛋大概50克，加入75毫升牛奶就行，保鲜膜密封直接上蒸蛋器就等着吃嫩滑的牛奶鸡蛋羹吧。

7、奶蛋冰激凌

做好的牛奶蛋羹冻起来，吃起来口感像慕斯冰淇淋，她说吃一夏天都不会腻呢。

8、无糖牛奶小方

食材：30克玉米淀粉、1盒牛奶、适量椰蓉

步骤如下：

第一，碗里倒入30克玉米淀粉、50克牛奶，搅拌均匀；

第二，剩下的牛奶倒入奶锅加热；

第三，把第一步的材料搅搅（玉米淀粉容易沉淀）倒入奶锅，维持中小火，不停搅拌至粘稠。

第四，将第三步的糊糊倒入玻璃密封盒，表面用刮刀抹平，晾凉片刻，盖上盖放入冰箱冷藏四小时左右。

第五，取出切成小块，粘上椰蓉，摆盘即可。

温馨小提示：

没有不粘锅或者奶锅，也可以蒸的；第一步不变，第二步把牛奶倒入玻璃保鲜盒中蒸热，然后倒入第一步的材料搅拌均匀，继续蒸15分钟左右，不会流动即可，晾晾片刻，盖上盖子放冰箱冷藏。

9、无糖姜撞奶

制作步骤：

第一步，锅中倒入200克牛奶，加热到刚刚沸腾状态马上离火，注意牛奶不能加热到完全沸腾，温度太高牛奶无法凝固。

第二步，加热好的牛奶，晾3分钟左右

第三步，15克姜汁高处倒下来，等几分钟凝固即可。

附：姜汁可以用料理机打；也可以把姜剁碎，用纱布挤汁

10、牛奶蔬果饼

水果或蔬菜切丝或丁，加入面粉和牛奶搅成糊，不粘锅烙熟即可，常见的搭配有苹果牛奶、香蕉牛奶、牛奶西红柿、牛奶生菜等。糊的状态就是倒入不粘锅能成型的那种程度。

11、蛋奶煎/烤馍片

灵感来自煎吐司，馒头切片，鸡蛋打散，加入牛奶搅匀，馒头片吸饱蛋奶液，超级香甜，加油或不加油味道都很好。

12、简易蛋黄酱

熟蛋黄碾碎加一点牛奶就是简易蛋黄酱，不喜欢蛋黄粉粉口感的可以试试，直接吃或者抹在吐司，馍片上都很棒。

13、无糖司康

做法：全脂牛奶20毫升左右，低筋或全麦或黑麦面粉200克，边加淡奶油边搅拌，搅拌到微微有些黏糊，别太干，可以加椰丝或者干果碎一起搅拌，加5克泡打粉，戴手套揉成型，保鲜膜密封，放冰箱冷藏醒发1小时或过夜，拿出来后烤箱预热，200度上下火烤15—20分钟即可。

14、坚果牛奶盖浇

牛奶直接加热后倒入保鲜盒密封冷冻，第二天撒上坚果碎，名曰坚果牛奶盖浇。

农户家的新鲜牛奶怎么煮

可以做成双皮奶

主料：新鲜水牛奶500毫升、鸡蛋清4个、白砂糖45克

辅料：奥利奥适量、雪糕适量、草莓适量

1、把新鲜的水牛奶小火煮至温热。

2、锅边冒小泡后离火，倒入碗中。

3、等待牛奶表层结出奶皮。

4、用蛋糕针或竹签轻轻挑起碗边的奶皮。

5、从挑起奶皮处，把牛奶缓缓倒出，留一点在碗底。

6、鸡蛋分离出蛋清。

7、蛋清中加入细砂糖搅匀。

8、倒入牛奶搅匀。

9、蛋清牛奶过滤一下气泡。

10、把蛋白牛奶倒回有奶皮的碗中。

11、盖上保鲜膜。

12、烧开一锅水，将双皮奶放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，关火后焖5分钟。

13、蒸好后的双皮奶趁热吃很香，也可以放凉后放上喜欢的雪糕或配料一起吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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