红旗小区一家牛肉面店失火？面馆专用煮面桶打不着火是什么原因-菲力牛肉网

红旗小区一家牛肉面店失火？面馆专用煮面桶打不着火是什么原因

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面馆专用煮面桶打不着火是什么原因

用的是否是低压阀，如果是中、高压阀是点不着火的。

用的天然气还是煤气，各地区的气源质量不一样，没有改对应的喷嘴也是点不着火的。

液化气使用的气管过长也点不着火，气压过大不开阀，余气堵塞，脉冲的功率只有5伏，如果压力过大脉冲带不动电磁阀，电磁阀不开火点不着火(将煤气管接炉子的这一拨掉再装上，将压力调至适中，再点火。或将炉身上调节火力大小的旋钮调到最大，先开炉子再开煤气)。

低压阀没调好或坏掉不控压。点火针松动、变形用错与火排不配套或有杂质。电磁阀坏掉。脉冲坏掉……都会引起打不着火的现象。

使用煮面炉有哪些注意事项?

使用煮面炉之前应注意：

1、发热板严禁干烧，使用前必须安全接地，清洁时不得用喷水管清洗。

2、使用的电源电压必须与产品铭牌的供电电压相符。

3、用户需在设备附近装上合适的电源开关，熔断器及漏电保护器，开关前面不许堆放杂物，方便才操作。

康师傅红烧牛肉拌面怎么吃

食材用料：牛肋肉500克；方便面一袋，黄油50克；胡萝卜仔4个；洋葱半个；大葱1棵；姜4片；蒜5瓣；红干椒两个；八角两个；花椒20粒；郫县豆瓣30克；家常白面适量；香菜少许；盐适量；生抽20ml；

做法

1、牛肉选其它部位也可以。选牛肋肉是因为它煮熟后比较容易成形。买不到胡萝卜仔，放一个胡萝卜好了。

2.牛肉切稍大一些的长方块，其它材料适当改刀。

3.起火小火化开黄油。

4.放入洋葱、姜、蒜、大葱炒香。

5.加入郫县豆瓣炒出红油。

6.加入生抽炒匀。

7.加入牛肉块小火炒制10分钟。

8.花椒、八角装入料包。

9.加入足量的水，投入料包和红干椒。

10.大火烧开，煮20分钟捡去料包。

11.放入胡萝卜仔。

12.加盖转小火煮1小时，牛肉酥烂就可以了。然后加盐调好味口。

13.烧一大锅开水，加些盐。

14.下方便面煮熟，捞入面碗。

15.盛出牛肉、胡萝卜仔摆在面上。浇入牛肉汤，撒上香菜即可。

怎么做牛腱子肉

牛腱子肉要说最好吃的做法当然是卤牛肉了。今天叫大家一个超级简单的做法：无水卤牛肉。

只需3个步骤：泡去血水，腌制入味，小火焖煮。

看似无水，但却不用担心会煮干锅。因为一直是盖着盖子的最小火焖煮，所以就算到煮好，锅内都有调味料的汤汁的。这有点近似东坡肉的做法，“慢着火，少着水，火候足了它自美”，东坡肉的汤汁来自黄酒，而无水卤牛肉的汤汁来自酱油。

【无水卤牛肉】

材料：牛腱子2000克

配料：生抽200克，黄酒100克，冰糖20克；大葱半颗，姜5片，八角1颗，花椒1小撮，

香叶3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3颗，陈皮2片。

做法：

1.牛腱子用清水泡4-5个小时，中间换水数次，泡去血水杂物，至水漂清。泡的干净，煮的时候就不会有浮沫的，也省的再焯水影响鲜美度了。买牛腱子时最好能让店家帮着按照纹理分割成一条一条的，都是白色的筋膜包裹着的样子，一个牛腱子大约3-4斤左右。

2.准备好各种所需配料香料，大葱切段，姜切片。

3.将泡干净的牛腱子切成段。一根牛腱子切成两段即可，不要切的太短，因为煮的过程中牛肉还会自然缩短缩小。

4.把牛腱子肉块放入炖锅，加入所有配料拌匀，然后盖上盖子浸泡腌制过夜，最好能腌24小时。尽量用什么锅煮就用什么锅腌制，这样不用倒腾洗涮锅了，也免得浪费调料。

5.泡的过程中要翻拌牛肉数次，让入味更均匀。有关生抽，也就是酱油，因为不放盐，所以生抽的选择很重要，我用几种后觉得最适宜的是李锦记的锦珍生抽，浸泡腌制牛肉24小时，既入味透，咸淡味道也刚刚好。没有称量工具的，用锦珍生抽的量也就是4斤牛肉用小半瓶。

6.将腌制好牛肉的炖锅直接端火上大火煮开，然后转最小火焖煮1小时。让炖锅始终保持盖着盖子也不外溢的状态，锅盖上有个小孔，会悠悠的冒着丝丝热气。

7.焖煮一小时后，能闻到香浓的牛肉味道，用一根筷子能顺利的穿透即可关火。关火后，不要掀开盖子的继续焖到自然凉透。刚开始煮的时候，牛肉会胀大致满锅，煮着煮着还会慢慢缩小成小块的，所以也不要用太大的锅泡，装得下就行。

8.凉透后将牛肉捞出。汤汁过滤到保鲜盒中，可以用来做牛肉面的汤底，也可以放冰箱冷冻做下次的老卤汁。因为是牛腱子，筋多，所以煮好的汤汁凉透后就像皮冻一样，满满的胶质。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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