牛肉堡鸡肉堡顺口溜?切肉切法顺口溜
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八个月辅食的顺口溜
宝宝辅食莫着急,六月米粉开始加,
高铁不甜是必须,由稀到稠逐步加。
三天观察不过敏,根茎蔬菜就跟上,
土豆南瓜红薯好,适合吞咽无污染。
香蕉苹果泥也行,菜水果汁切勿上,
饭后白水成习惯,米粉持续加俩月。
糙米燕麦轮流上,七月继续各种泥,
慢慢开始喝烂粥,绿叶蔬菜方可加。
瘦肉肝泥可开荤,补铁营养全靠它,
鸡肉鸭肉慢慢来,八月蛋黄鱼肉方登场。
切肉切法顺口溜
“横切牛羊竖切猪,斜切鸡顺切鱼”
每种肉类都有不同的切法,猪肉是竖切,就是要顺着猪肉的纹路来切。猪肉属于肉质比较鲜嫩的肉类,不同的部位口感都不同。
在烹饪行话里,还有一句顺口溜,纹理切丝,横纹理切片,肉丁随便切。
龙岩老字号顺口溜
龙岩传统筵席菜肴36道名菜顺口溜
头巡好菜出瓜籽,给你主人来恭喜,
添丁添福加添寿,全家快活乐无比。
二巡好菜太平宴,八仙过海就出现,
香菇肉丝头毛菜,吃了实在无意见。
“头毛菜”:发菜
?
三巡好菜出酥肉,白糖撒着“浮”得赤,
入到“咀咾”肉就烂,厨办工夫做到家。
“浮”:用油炸;“赤”:比朱色稍暗;
“咀咾”:嘴巴;“厨办”:乡厨
四巡好菜滚豆粉,猪肚猪肺白丝笋,
香菇配搭甜又香,今日嘢席落真本。
“嘢”:的;“席”:酒席
五巡牛肉滚萝苜,加生姜、酒、甘蔗目,
真是越吃越爽口,今日做客的确“达”。
“达”:值;“萝苜”:萝卜
“甘蔗目”:甘蔗的关节
?
六巡好菜出烊鱼,烊鱼什锦爱周全,
请客无伊无“丰唆”,人客吃了笑眯眯。
“伊”:它;“丰唆”:丰盛
七巡猪脚冰糖芋,吃来吃去是无输,
红烧猪脚“浮”得香,厨办师傅好手路。
“好手路”:好手艺
八巡好菜出鸡卷,卤香菜色不可免,
面皮包咾炸得赤,五香鸡卷人人选。
“包咾”:包着,“咾”无实际含义
?
九巡熟鸭滚莲籽,唔单好吃又化火,
汤又甜来籽又烂,吃来吃去味道美。
“唔单”:不单
十巡鱼圆做得好,成像一碗珍珠宝,
劝君啕吃要仔细,一无小心会烫咾。
“啕吃”:即将要吃
十一好菜红烧鱼,蒜头番茄做菜沿,
配酒名菜大家爱,相抢鱼头无“o刻”奇。
无“o刻”奇:不客气;
?
十二什锦搬出来,龙岩名菜应该嘢,
肥肉山柑冬瓜条,还要蛋来包层皮。
十三好菜牛筋汤,胡椒冬笋掺生姜,
又香又辣又好吃,“o许”嘢名无“o刻”新样。
“o许”嘢:这的;“o刻”:更
十四好菜龙虎斗,麻蛇猫肉拿来造,
任何肉汤无伊甜,师傅火功要“菊”到。
“菊”:即追,加温
十五冷盘牛肉脯,“o许”项卤杂好配酒,
加上风鸭老鼠干,给你划拳猜得古。
“o许”:这;“古”:久
十六好菜出姜鸡,等待主人敬酒来,
凤凰飞来吹牡丹,“o许”巡名菜味道美。
主人家在向众宾客们敬酒
十七鳝鱼炒水面,土萜金钩香上天,
正是做手考师傅,使劲功夫要打先。
“土萜”:类似鱿鱼;“金钩”:虾米;
十八搬出芥末生,韭菜鸡胗加豆干,
荤嘢吃了改吃斋,尝尝新味“o刻”喜欢。
“o刻”:更;
十九搬出油麻糍,大家看咾真欢喜,
爱吃的人一碗头,老人吃到粘牙齿。
?
二十搬出八宝饭,山柑莲籽加端蒜,
碗面盖了名肚油,人人吃到唔甘放。
“名肚油”:肚腩油;“唔甘”:不甘愿
二一搬出四果汤,桔饼王梨同一样,
莲籽掺了冰糖水,一吃甜到心头上。
“王梨”:菠萝
二二搬出枇杷罐,又省又雅要提倡,
“o许”是一项新鲜菜,给你一吃甜到趟。
“甜到趟”:清爽的甜,甜透了
二三好菜炒排骨,甜酸配搭要充足,
“o许”项火功要做到,又酥又香又脱骨。
二四好菜炒肉片,金针木耳又出现,
鱿鱼香菇同样炒,大家吃了好过瘾。
二五好菜出海心,不但好吃又滋阴,
主人请客甘落本,今日嘢席吤足荣。
'甘落本:甘愿下本钱;“吤足荣”:非常满足
?
二六好菜香菇包,葱头赤肉包金钩,
虽是干货又好吃,“o许”项好菜质量高。
二七好菜目鱼汤,香菇肉片同一样,
山珍海味来会合,今日宴席盖全乡。
二八搬出白片鸡,无汤无汁干盘来,
白片鸡肉人人爱,吃来吃去味道美。
二九搬出炒腰花,一桌八人使力“杈”,
又脆又甜又好吃,师傅手路是咩差。
使力“杈”:使劲用筷子拨挑;“咩”:不会
?
三十好菜炒肉圆,猪肉面粉落鸭蛋,
放落油鐤去炸过,“o许”巡名菜又值钱。
“落”:下;“油鐤”:油锅
三十一巡炒虾公,伊嘢搭配又无同,
麻油番茄加热鐤,“o许”巡菜色实在香。
“伊嘢”:它的;“加热鐤”:加入热锅
三十二巡炒腹内,甜酸苦辣通通在,
“o许”种味道真好吃,甜嘢咩够酸来代。
“腹内”:鸡鸭的内脏
?
三十三巡炒大肠,蒜头芹菜加乌糖,
正是龙岩巧头菜,大家吃了命“o刻”长。
“乌糖”:红糖;“巧头”:龙岩风俗亲戚送的必备物
三十四巡出烂肉,明笋蒸肉好配搭,
“o许”是配饭上等菜,一人夹来一人押。
最后菜心滚鱼鳅,吃来吃去真无输,
汤又白来味又甜,师傅出来好手路。
结尾搬出柑仔生,一人一个看定定,
主人门口来送客,你恭双手来多谢!
“柑仔生”:橘子
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