日本养牛用的草料？为什么日本人很少吃羊肉？-菲力牛肉网

日本养牛用的草料？为什么日本人很少吃羊肉？

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为什么日本人很少吃羊肉？

世界上有不吃牛肉的，比方印度；有不吃猪肉的，比方回教区；可鲜有不吃羊肉的，在世界上羊肉算得上是一种接受度与普及度非常高的肉类，然而偏偏在日本，羊肉处境尴尬，从古至今，日本人都不怎么吃羊肉。今天的日本除了北海道有一定的羊肉料理之外，大多数区域都极罕见与羊肉有关的食物。

日本人基本上不吃羊肉，与其自然环境、传统饮食习惯都息息相关。

第一，日本本土本来就没有羊

按照日本列岛目前的考古发现，是没有本土原生的大型牲畜的，像是牛羊猪之类都是从大陆传入到日本列岛。古时候，牛马猪羊都跟随者来自大陆的移民的步伐到达日本，不过这些大型牲畜最终的处境却都不尽相同。牛可以用于农耕、马作为交通工具，都被广泛接受，而猪与羊的处境就相对尴尬了，并没有普及开来。

在古代，猪肉在东亚民众的餐桌上并不常见，这种文化自然也被带到日本，来自亚洲大陆的猪在日本大规模繁殖变成野猪，泛滥成灾，一度被认为是不详。至于羊，虽然大陆的民众都比较喜欢吃羊，可在日本却没啥人吃羊肉，而当时也没人发现有羊毛纺织这类，所以羊被视为一种无用牲畜被日本人淘汰，甚至后来日本一度认为十二生肖中，羊跟龙都是虚构的。

第二，日本的环境不适合养羊

日本是个岛国，平原占比还不到15%，在北海道没纳入日本之前，日本国内的耕地更加局促有限，而广大的日本列岛山区，向来崎岖山林密布，从来都不适合农业的发展。众所周知，现代科技发达之前，要想大规模饲养羊，要么有大面积的开阔草场，要么就气候温润能够生长足够的草料，才能实现，而日本没有这样的条件。

本身有限的耕地用于农业耕种就已经是非常捉襟见肘了，根本就没有多余的地方来养羊，或者是给羊种植草料植物。在自然环境的局限之下，日本也失去了对于羊的养殖的条件热情，即便羊传入日本，也无法普及开来。

第三，日本人长期不吃肉，羊肉味道又太重

佛教传入日本后不久，素食在日本流行起来，尤其是公元676年天武天皇颁布《杀生禁断令》后，日本持续了上千年餐桌上没有肉的时光。在这段岁月中，除了鱼肉还有武士们打猎获得的野味之外，绝大多数日本人都吃不到牛羊猪肉这些。直到明治时期日本受到欧美文化影响，才开始重新吃肉、发展畜牧业，但日本人对肉类的处理，似乎又艰难了。

日本料理向来注重食物的原味，为什么呢？说白了日本饮食很难处理某些食材。对于牛肉之类，大多数食用方式也是烧烤、生吃之类。而羊肉可就没那么好伺候了，世界上除了少数地方，大部分区域出产的羊肉都有一种很重的膻味，如果受不了膻味，就要用各种方法去除膻味。对日本人来说，羊肉膻味太重，而他们的料理方法与文化也不适合那么复杂的调味，干脆放弃。

第四，日本也不是完全没有羊肉

各种大型畜肉中，日本主要以吃牛肉为主，猪肉主要分布于鹿儿岛、冲绳等地，而羊肉在日本的北海道还是比较常见的。16世纪葡萄牙人将西方的羊毛纺织物带到了日本，但直到明治时期才推广开来，当时深度迷恋西方文化的日本人也开始追求羊毛纺织物，并且发展起了自己的绵羊养殖与羊毛加工产业，而产业聚集地，就位于北海道。

虽然如今日本的羊毛产业与绵羊养殖业早已式微，但北海道的绵羊养殖还是保留了下来，羊肉作为观光农业与羊毛产业的副产品，也被开发成了一种当地特色美食。北海道有一种用羊肉制成的“成吉思汗烤肉”。由于北海道地区自然条件比较优越，出产的羊肉膻味也非常淡，所以在当地，羊肉也还算比较受欢迎，不过在日本这也算是独一份的。

日本和牛为什么那么著名？

这唱哪本书呀？曰本和牛享誉世界是老黄历了。因曰本神户牛肉有疯牛病，从2001年我国就禁止从日本进口牛肉。现在曰本的神户疯牛倒是“享誉”全

世界了……

澳洲M9和牛的口感如何？

你好我是娜蘭家，很高兴回答你的问题。

说道和牛口感的问题，首先我们要先了解什么是和牛，和牛产自日本。和牛是个统称并不是某种牛的名字。日本的和牛按照品种分为黑毛和牛，褐毛和牛，短角和牛和无角和牛，按照产地分为松阪牛，近江牛，神户牛，宫崎牛，佐贺牛，和但马牛。下图为日本和牛4大品种。

日本这些和牛需要保持血统，所以绝对禁止各个品种的杂交。而澳洲的和牛来自于日本，但是并不是纯种和牛。是由当地的安格斯牛和和牛杂交而成的。澳洲牛分为三种一种为普通黑牛，二种为安格斯牛，第三种就是安格斯和和牛杂交的和牛。澳洲和牛用f1-f4来表示血统纯度，这点我在之前的文章有介绍，感兴趣的小伙伴可以看看我之前的文章。澳洲和牛等级上分为m1-12，数字越大等级越高。等级越高花纹约漂亮。脂肪含量也就越高。m12级别的澳洲和牛脂肪含量可以达到60%以上。下图为日本和牛肉和雪花分布图。

澳洲和牛和日本和牛，肉质上和饲养方式上还是会有一些差距。牛的饲养分为两种既草饲和谷饲，看字面的意思大家肯定觉得草饲的好。吃草的牛更健康。其实不然，牛在刚生下来的前一个月都是喂草料的，一个月后一部分牛会用谷物饲养，这类牛脂肪含量比较高，有淡淡的奶香，花纹也更漂亮，高等级的谷饲牛可以达到入口既化的口感。当然喂养的成本也会很高。草饲牛是一直用草料饲养，这类牛比较瘦，肉质比较柴，会有草腥味，但是价格会便宜一些。还有就是喂养时间，很多人理解150天的牛比300天的牛更嫩其实不然，喂养时间短，喂养成本低，肉质相对时间长的也会差很多。既然是繁育四代才能得到的和牛（繁育问题在之前文章有讲解）肯定是谷饲而且喂养时间超过300天的牛。这种牛从脂肪含量，鲜嫩程度上都是最好的。而且澳洲和牛因为喂养和品种的关系等级没有低于m5级别的。如果大家看买到m3级别的和牛那真的.......是吧！

题主问m9级别的和牛，这个级别在和牛里等级算中等，脂肪含量和花纹和m12还差一些。口感达不到入口既化的级别。在煎制过程中产生的奶香味和顶级的m12也差一些。但是耐吃性要大于m12。因为顶级的和牛脂肪含量超过了60%虽然会入口即化，但是吃多了会腻。这也是为什么顶级和牛按克售卖，价格是一方面，腻也是很重要一方面。然而m9级别的和牛虽然没有那么漂亮的花纹，没有入口既化的口感，但是会比较瘦，肉的嫩度也是非常适中。所以我认为澳洲m9级别的和牛更适合多吃。既不会腻又能享受到和牛的肥美和鲜嫩。希望我的回答能帮助到您。下图为澳洲和牛m9级别的西冷。

拴系式牛舍的建造有哪些要求

1。拴系式牛舍的种类：拴系式牛舍，每头牛都有固定的槽位和牛床，上槽期间，用缰绳把牛拴系于食槽或栏杆上，不得随便走动，相互干扰，便于饲喂和进行个体观察，适合当前农村的饲养习惯、词养水平和牛群素质，应用十分普遍。

缺点是词养管理比较麻烦，上下槽、牛只系放工作量大，有时也不太安全。拴系育肥牛舍从环境控制的角度，可分为封闭式牛舍、半开放式牛舍、开放式牛舍和棚舍几种。封闭式牛舍有利于冬季保温，适宜北方寒冷地区采用。

塑料暖棚牛舍属于半开放牛舍的一种，是近年来北方寒冷地区推出的一种较保温的半开放式牛舍。就是冬季将半开放式(或）开放式肉牛舍，用塑料薄膜封闭敞开部分，利用太阳能和牛体散发的热量，使舍温升高，同时塑料薄膜也避免了热量散失。

修筑塑膜暖棚牛舍要注意以下几个方面问题：一是选择合适的朝向，塑膜暖棚牛舍需坐北朝南；二是选择合适的塑料薄膜，应选择对太阳光透过率较高，而对地面长波辐射透过率较低的聚乙烯等塑膜，其厚度以80?100μm为宜；三是要合理设置通风换气口，棚舍的进气口设在棚舍顶部的背风面，上设防风帽，排气口的面积以20cm×20cm为宜，进气口的面积是排气口面积的一半，每隔3m远设置1个排气口。

具体做法是安装支架，在牛舍前侧敞开的上半部分外面，用木杆、竹竿、水泥杆做成支架，保持40°?65°的倾角，以利增加采光面积并防止雨天积水；扣塑料薄膜，选用白色透明、厚度为0。

02?0。05mm农用薄膜扣紧拉平，四边封严；夜间或阴雨雪天，薄膜外全面覆盖草帘、麻袋，以减少热量散失，保持舍内温度。按照牛舍跨度的大小和牛床排列的形式可以分为单列式和双列式。

双列式牛舍又分为对头式和对尾式2种。

(1)单列式只有一排牛床，这类牛舍跨度小，一般5。5?6m，易于建造，通风良好，适宜于建成半开放式或开放式牛舍。

缺点是：散热面大，如果词养头数多，则牛舍需要很长又显得布局分散，对于运送草料、粪便都不方便。

(2)双列式有两排牛床，一般以100头左右建1幢牛舍，分左右2个单元，跨度一般8?10m，能满足自然通风的要求。

头对头式，中间为词料道，两边依次为食槽、牛床和清粪道。尾对尾式，中间为清粪道，两边依次为牛床、食槽和词料道。肉牛生产的主要工序为饲喂，对头式较为方便，所以肉牛场采用对头式牛舍普遍一些。

2。拴系式牛舍的基本建筑要求育肥阉牛的适宜温度范围为10°C?20°C，育成牛为4°C?20°C。牛的耐热性差，耐寒性相对比较强。日本学者推荐肉牛防寒温度界线为4°C，防热温度界线为251。

为了达到舍内冬暖夏凉，保证肉牛正常增重，牛舍建筑上要求墙壁、屋顶等外围结构的导热性弱，选择建筑材料要适宜。

(1)平面布局如要建修1座120头规模的肉牛舍，长度为57。

6m、跨度10m，每头育肥牛需牛舍面积4㎡左右，牛床采用对头式。两端山墙上留门，向阳面中央留门。牛舍外面设运动场，每头育肥牛为10?15m2。如果采用封闭式育肥方式，舍外则不设运动场。

(2)地基和基础需用石块或砖块砌好墙基，地基深80?130cm，并高于地面。

(3)墙壁砖墙厚24?38cm，即24墙或37墙。

如果墙壁为34墙，应在屋梁下砌成37X37cm2的砖垛，从地面算起，应抹100cm高的墙裙。

(4)屋架及屋檐屋檐距地面280?330cm，屋檐和顶棚太高，不利于保温；过低则影响屋内采光和通风。

坡屋顶的屋架高度取决于肉牛舍的跨度和屋面材料，机械平瓦屋面的高度一般为跨度的1/4、小青瓦屋面一般为1/3。5、波形瓦屋面一般为1/6。

(5)通气孔设在屋顶，单列式牛舍为70X70cm2、双列式牛舍为90X90cm2。

北方牛舍通气孔总面积为牛舍面积的0。15%左右。通气孔上设有活门，可以自由启闭，通气孔应高于屋脊0。5m或设在屋顶部。目前生产中，有不少牛舍的建筑上对通风问题重视不够，舍内有害气体超标，影响肉牛增重和健康。

肉牛舍常用通风率为每头体重454kg的阉牛，冬季2。1?2。3m3/分钟，夏季14。2m3/分钟。

(6)门窗牛舍的门应坚固耐用，不设门槛，向外开，宽X髙（2?2。

2m)X(2?2。2m)。一般南窗较多，较大（100cmX120cm),北窗较少，较小（80cmX100cm)。牛舍内的自然光照，受牛舍的方位和窗户的形式、大小、位置及舍内物体反射率的影响。

肉牛舍采光系数为1:16。窗台距地面高度为120?40cm，一般后窗适当高一些。

生宣纸的历史

宣纸是中国传统的古典书画用纸，是汉族传统造纸工艺之一。宣纸“始于唐代、产于泾县”，因唐代泾县隶属宣州府管辖，故因地得名宣纸，迄今已有1500余年历史。下面给大家介绍

宣纸产于中国安徽泾县境内的丘陵山区泾县古时属于宣州府，现属于宣州市管辖，因此称为宣XuanPaper。这里山清水秀，溪水潺潺。为手工制造宣纸提供了丰富的自然资源：檀皮、草料、调料、溪水等等。这里的人们世代相传手工技艺制作宣纸，以为生计。从古至今已有近千年历史，历代王朝都把安徽泾县宣纸列为“贡品”，安徽泾县宣纸在国际博览会上多次获得金奖，畅销国内各省市及日本、东南亚、欧美各国。

对宣纸的记载最早见于《历代名画记》、《新唐书》等。起于唐代，历代相沿。宣纸的原产地是安徽省的泾县。此外，泾县附近的宣城、太平等地也生产这种纸。到宋代时期，徽州、池州、宣州等地的造纸业逐渐转移集中于泾县。当时这些地区均属宣州府管辖，所以这里生产的纸被称为“宣纸”，也有人称泾县纸。由于宣纸有易于保存，经久不脆，不会褪色等特点，故有“纸寿千年”之誉。

民间传说，东汉安帝建光元年121年蔡伦死后，弟子孔丹在皖南造纸，很想造出一种洁白的纸，好为老师画像，以表缅怀之情。后在一峡谷溪边，偶见一棵古老的青檀树，横卧溪上，由于经流水终年冲洗，树皮腐烂变白，露出缕缕长而洁白的纤维，孔丹欣喜若狂，取以造纸，经反复试验，终于成功，这就是后来的宣纸。

据清乾隆年间重修《小岭曹氏族谱》序言云：“宋末争攘之际，烽燧四起，避乱忙忙。曹氏钟公八世孙曹大三，由虬川迁泾，来到小岭，分从十三宅，此系山陬，田地稀少，无法耕种，因贻蔡伦术为业，以维生计”。曹大三继承了前人的造纸技术，经过实践，遂步提高，终于造出了洁白纯净的好纸，因纸的集散地多在州治宣城，故名宣纸。

宣纸的闻名始于唐代，唐书画评论家张彦远所著之《历代名画记》云：“好事家宜置宣纸百幅，用法蜡之，以备摹写。”这说明唐代已把宣纸用于书画了。另据《旧唐书》记载，天宝二年743年，江西、四川、皖南、浙东都产纸进贡，而宣城郡纸尤为精美。可见宣纸在当时已冠于各地。南唐后主李煜，曾亲自监制的“澄心堂”纸，就是宣纸中的珍品，它“肤如卵膜，坚洁如玉，细薄光润，冠于一时。”

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