路边炸牛肉小串？油泼牛肉小串做法-菲力牛肉网

路边炸牛肉小串？油泼牛肉小串做法

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一斤牛肉串多少串2元的小串

一斤牛肉串120串。腌制好的牛肉，切成小片，这个便是麻辣的味道。当然还有其他口味的，如原味，香菜，糖蒜等。

这种纯肉串串，店员说一斤可以出120串，如果是卷菜的能更出数，估计这数字有点保守。

然后再卷上各种的素菜，便是各种口味的牛肉卷，现在店员卷的是茴香。

一串烤肉的利润

肉类：平均利润为40%

肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。

而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

油泼牛肉小串做法