吃完牛肉小便有味，牛尿是碱性还是酸性-菲力牛肉网

吃完牛肉小便有味，牛尿是碱性还是酸性

大家好，今天给各位分享吃完牛肉小便有味的一些知识，其中也会对牛尿是碱性还是酸性进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛尿是碱性还是酸性

牛尿中含有无机盐，其中一半是钠、氯离子；还含有有机物、尿素，其余是少量的糖类、蛋白及体内多种代谢产物

研究表明，奶牛正常尿液pH值在7.7～8.7之间，因其所采食的饲料主要为植物性饲料，含有较多的碱性盐和糖类，前者在体内氧化产生的有机酸可以转变为碳酸氢盐(主要是钾盐)，因此呈碱性。

炖牛肉有尿味还能吃吗

炖牛肉有尿味是不能吃的。

由于牛肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质在受到细菌微生物或者酶分解后，就会产生氨气，再经一加热，牛肉中大量的氨气受热挥发出来，就会使人感受到明显的尿骚味。

另一种原因可能是牛肉中添加了过量的嫩肉剂，而嫩肉剂的主要成分小苏打在被细菌微生物、酶等物质的分解后，也会差生氨气出现尿骚味，但无论是什么原因导致，出现这种明显异味的牛肉都说明已经变质，不能食用。

今天买回来的牛肉有股骚味，焯水之后还是能闻到，能吃吗？

生牛肉有膻味是很正常的，主要来自牛肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻牛肉膻味。介绍两种去牛肉膻味方法：

1.采用浸泡消除膻味法

将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。

2.使用调料消除膻味法

牛肉膻味的天敌就是姜，烹调时适当加点姜、洋葱、料酒，也可以加点胡萝卜，它也是不错的去味调料.然后用米汤烹煮，不仅肉质化渣，也很好保留了牛肉的鲜味，加太多大料反倒失去了牛肉的鲜味了。

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