山东农大养牛厂 山东万头肉牛养殖场的经营项目

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享山东农大养牛厂，以及山东万头肉牛养殖场的经营项目的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

甘肃榆中蔬菜基地

前言

按照培养“厚基础、宽口径、高素质、强能力、广适应”、全面适应社会主义建设和发展需要的复合型高级专业技术人才的要求，遵照2006年编写的《食品科学与工程专业教学实习大纲》的实习计划，我们教研室部分教师带领2003、2004级食品科学与工程专业学生进行了为期2周的生产教学实习。

本次实习采取集中和分散相结合，下车间操作和现场参观相结合，学生提问和企业技术人员及教师答疑相结合等多种形式进行。本着“以人文本、安全第一、经济实效、服务社会”原则，实习地点选择为兰州市内及周边的食品加工和酿造企业。学生通过了解企业的管理制度和企业文化、接受企业的厂规厂纪教育、深入生产一线工人的生活、参与部分车间的工艺操作、接触和熟悉工厂的全部生产流程、了解生产设备及其用途、比较理论基础知识和实验室实验技术与工厂实际的差异等一系列实习过程，强化了学生对理论教学内容的再认识，训练和强化了基本专业技能，提高了学生对知识技能的综合运用能力，锻炼了非智力因素，也加深了对专业、行业和社会的认识。

总之，通过本次生产教学实习，培养了学生的全面素质和能力，锻炼了学生的心理、品德、意志等非智力素质，从而提高了学生运用所学知识和技能解决生产实践、科学研究中实际问题的能力和自学、创新、实践能力。

食品科学与工程教研室

2006年11月19日

实习内容

本次实习分三阶段进行，分别为：

第一阶段：9月30日至10月6日，分别到甘肃武威食品原料基地、甘肃武威天马保健食品厂、甘肃腾格里酒业食品有限公司、甘肃苏武庄园葡萄酒有限公司、青岛啤酒武威有限责任公司、甘肃凉州益民有限责任公司等六个基地进行生产和教学参观实习。

第二阶段：10月17日至10月19日，带领学生到临洮三江马铃薯制品有限责任公司、康美牛业有限责任公司、康兴羊业有限责任公司、义顺莲花山药业有限责任公司、甘肃古河洲酒业有限责任公司、临夏清河源清真食品有限公司等六家单位进行参观实习。

第三阶段：10月28日，分别对兰州庄园乳业、兰州面都马家拉面食品有限公司进行了参观实习。

整个实习过程涉及食品科学与工程专业食品原料学（含植物性、动物性）、食品加工工艺学（含农产品、畜产品、酿造食品）、食品贮藏与保鲜（主要是冷藏、冻藏）等三大块内容，充分体现了食品工程原理、食品保藏原理、食品生物技术、食品包装与设计、食品企业管理、食品卫生及质量安全与控制、食品工厂设计及机械设备（工厂、机械、计算机控制）等理论知识对于现在食品企业的重要性。下面不分时间顺序，仅从食品科学与工程专业的三大领域即食品原料学、食品加工工艺学、食品贮藏与保鲜对本次实习内容进行总结报告。

一、食品原料基地实习

食品原料学的实习主要包括：民勤万亩葡萄园及红辣子的自然干制、康美牛业及康兴羊业有限公司肉牛肉羊生产基地、兰州庄园乳业有限公司的奶牛养殖场等内容，涉及植物性和动物性两大类，农产品和畜产品加工两方面原料。

1、植物性原料基地实习

甘肃省武威市民勤县是被党中央、国务院多次强调并且加大力度防止沙漠吞噬的县城，该县城身处腾格里和巴丹吉林两大沙漠之间，其风沙大和沙漠化的恶劣环境可想而知，在县城广场中央“绝不让民勤成为第二个罗沛坡”的领导提词也让来此的人们为之担心。然而，正是因为这种日照时间长、昼夜温差大、干旱少雨、日月积温高等自然环境，给一些农产品的种植创造了得天独厚的条件，正如带领我们来食品原料基地实习的兰州食品研究所高国强工程师所说：“沙漠里处处是宝”。因此我们参观了当地的果蔬加工原料。

1.1民勤万亩葡萄庄园

食用葡萄是世界四大果品之一，其产量和面积一直居世界首位。葡萄营养丰富，成熟的浆果中含有15%—25%的葡萄糖、果糖，而且含有与人类健康密切相关的矿物质、叶酸、维生素等。近来研究表明，葡萄中含有的白藜芦醇和多种维生素对防治癌症和心血管病有良好的作用，现已成为国际公认的重要保健食品。葡萄用途很广，除了果实可以鲜食、加工、制酒、制汁、制干、制罐头外，加工剩余的种子和皮渣还可提炼单宁和高级食用油以及化工原料。我们去的葡萄庄园主要种植的葡萄有：红地球，皇家秋天等。口味纯正，高糖分而且无污染，他们还用了套袋技术对产品起到了防病虫害，防止紫外线过强对产品造成损害等。该庄园葡萄主要以鲜食葡萄价格销售周边市场和南方一些主要大中城市。

1.2“美国红”辣椒及其自然干制

辣椒原料基地的参观也让学生对辣椒以及自然干燥技术有了感性的认识。“美国红”辣椒是当地农民从美国引进的新品种，其产量稳定，色泽鲜艳，富含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、色素及矿物质等，能调节人体生理机能，同时又具有促进食欲，帮助消化，和一定的药用价值。辣椒主要用于生产加工调味品、火锅底料、凉菜、休闲食品、方便食品、快餐和微波食品等。该地2003年种植“美国红”辣椒3万亩，亩产3000公斤，总产达9万吨，产地公斤价为0.5—0.8元。当地农民将辣椒铺于沙漠上，利用透气性强的沙子和光照强且干旱的气候条件将辣椒自然晒干并主要由韩国低价收购。

民勤县食品原料基地的选择性参观给实习学生许多启发，这些启发从他们路途讨论或实习报告中都有充分体现。他们从书上学习到许多先进的加工工艺在该县原料基地没有看到，看到的是优质原料的低价出口，看到的是最古老的自然干燥技术，这里没有什么深加工企业等等，这些情形让他们深知作为食品科学与工程专业学生将来的责任和希望，甚至也为某些学生指明了创业方向。

2、动物性食品原料基地

动物性食品原料也是畜产品加工的主要原料，这次实习我们参观了康美牛业及康兴羊业有限公司肉牛肉羊生产基地，兰州庄园乳业有限公司的奶牛养殖场，从这几处参观中我们让学生深知现代食品生物技术在原料加工和改良中应用的广阔前景，也对一些肉用牛、羊和奶牛有了感性认识，并对微生物发酵生产青贮饲料有所了解。

康美牛业有限公司正在试验利用现代细胞工程技术，选择优良供体和受体牛、采用胚胎移植和工程技术改良肉用牛品质；正在兴建的康兴羊业老总也告诉我们他们也专门建设一个厂区为以后生物技术改良肉羊品种奠基；两家企业均建了数个拱棚用于青贮饲料生产。“奶牛养殖是乳品加工的第一车间，奶源基地是乳品企业的生命线，得奶源者得天下”，这种食品原料意识在庄园乳业参观中最能体现。在榆中县委、县政府、市农牧局、省农牧厅等相关部门的大力支持下，庄园乳业于2001年初，聘请甘肃省林业勘察设计院和甘肃首曲生态农业技术研究所，对兰州市榆中县实施万头奶牛养殖基地建设项目进行可行性研究。公司以“公司+农户+科技”的运作模式，“分户养殖、集中挤奶、按质论价、统一服务”，形成“市场牵龙头、龙头带基地、基地带农户”的格局。公司始终把奶源基地建设作为公司的重点来抓，目前已形成养殖户近1000户，并与养殖户签订合同，按保护价收购，切实保障农民的利益。现公司在榆中总厂养殖基地建成标准牛舍30幢，三年免费为养殖户提供场地，目前已有2500头奶牛，预计到2004年底可发展到奶牛5000头，养牛户数将发展到1500户。为该企业乳品加工提供了坚实且良好的原料供应基础。

二、食品加工工艺学实习

食品加工工艺是食品科学与工程专业非常重要的专业课程之一，

其涉及面广，按照食品加工原料或辅料类型主要可分为农产品加工工艺、畜产品加工工艺和发酵食品生产工艺。本次实习按照学科的内容对一些加工企业进行了生产或参观实习，这是本次实习的主要内容。

1、农产品加工工艺实习

本次参观的农产品加工企业有临洮三江马铃薯制品有限责任公司、甘肃武威天马保健食品厂、兰州面都马家拉面食品有限公司和临夏古河州酒业有限公司，涉及淀粉及膨化食品、休闲食品、方便食品、果汁饮料等几类重要农产品加工食品的生产。

1.1淀粉及膨化食品加工

甘肃临洮三江集团下属的马铃薯制品有限责任公司是一家集科研、种植、收购、生产加工，销售兼养殖，进出口贸易于一体的农业产业化国家重点大型综合现代化龙头企业。是甘肃十五十大重点项目之一，公司年产20万吨马铃薯雪花全粉、颗粒全粉、精淀粉，膨化食品项目已被国家计委批复。首期年产5万吨马铃薯雪花全粉、精淀粉，颗粒全粉，膨化食品投产运行正常，质量优良，不但满足于国内各大区域市场，而且远销于俄罗斯，菲律宾，泰国等国外各大市场。通过该企业的现场参观和该公司董事长亲自讲解，让学生对马铃薯全粉的生产过程和加工机械有了感性的接触和认识。该公司雪花粉的工艺流程是：原料→第一次清洗→蒸汽烫皮，刷皮→切片→二次清洗→漂烫→冷却→蒸气熟化→打泥→滚筒干燥→成品

工艺流程分析说明1.蒸汽脱皮的温度167.℃;2.刷皮与切片之间有人工剔除刷皮不完全的部分和变质的马铃薯;3漂烫的温度在70-80℃;4蒸汽熟化时温度不能低于93℃;5打泥过程中添加的添加剂甘油胆甘脂、核黄素，目的为脱糖;6生产用的原料为专用加工薯大西洋（美国品种）产品的出品率为6.该企业实现完全机械化作业和工作台控制，高度利用空间，使整个生产车间紧密而不拥挤。同学们看到成套的食品机械和设备，对食品加工的现代化有了感性的认识。

另外，大家还参观了正在安装的两套进口的膨化食品生产设备，通过董事长和我们带队老师讲解，使学生们如同感受到膨化食品正在生产之中。

1.2休闲食品—红瓜子的生产实践

甘肃武威天马保健食品厂是一位当地农民自己筹办的私营企业，该企业法人对民勤当地的农业自然有高度认识，对人才的吸收意识很强。公司聘请兰州市食品研究所的一位高级工程师为工厂的技术顾问，本次实习就是在这位顾问的全盘安排下进行。让学生亲自到该企业下属的炒瓜子厂生产实习。其炒制的工艺流程为：瓜子选择——水洗（30-40分钟）——加料煮制（90-120分钟）——烘烤（100-110℃，120-150分钟）——冷却至40-50℃——刨光——冷却——成品包装——入库。对工艺流程大致了解后，学生们就进行实际的生产操作，工艺流程虽然简单，但等他们亲手实践起来，对他们体力、耐力、工作态度和组织纪律性都是一次很好的考验。可能是第一次真实的接触，同学们的积极性都很高，虽然感到有些疲惫，但反应收获很大。通过这种生产实习，使他们将课堂所学的理论知识与生产实践结合起来，对食品生产技术有了最直接、最直观的了解，加深了对所学理论知识的理解，体会到生产工人的真实生活。更多的是对生活的思考，今后该以怎样的态度去面对工作生活，并对市场的需要有了更全面的认识。深刻的感悟到许多课本以外的实实在在的事物，提高了对知识的综合利用能力，加深了对专业、行业和社会的认识，为他们进入社会打下一些基础。

1.3方便食品生产企业的参观实习

兰州面都马家拉面食品有限公司是由兰州庄园乳业企业法人和自然人共同投资组建。公司性质为股份制公司，业务范围包括研发、生产、销售兰州拉面郎品牌的兰州拉面及快餐连锁店。拉面工艺流程:成型→蒸煮→切割分排→热风干燥→微波加工→冷却包装

非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，花费时间长，成本高，生产效率较低。但是采用非油炸、热风干燥技术，保持了五谷原粮特有的香味；从而使非油炸方便面占有一定的市场份额。可以预测方便面生产企业完全能够生产出既有利于人体健康，生产成本又低的方便食品。

通过参观实习使学生对企业的管理模式，企业的组建方式多样化有了深刻了解，也对面制品深加工成方便食品的整个工艺流程有感性的认识。

1.4果汁饮料加工实习

果汁饮料加工是在参观临夏古河州酒业有限公司时看到，“啤特果”原汁产品是该企业一特色产品，通过现场参观和实际榨汁操作让同学们对水果的最普遍压榨成汁的深加工方式有了透彻了解。

2.畜产品加工工艺实习

通过对康美牛业及康兴羊业有限公司屠宰加工厂等两家企业的参观实习，使大家对肉产品加工工艺有了感性接触；通过对临夏八坊集团清河源屠宰厂的参观也使大家对食品的安全控制有了最直接的认识；通过对兰州庄园乳业有限公司的参观实习让大家对乳品生产有了明确的概念，对利乐等现代的食品包装及机械有了感性接触，对食品企业的生存理念有了深刻体会。

2.1肉产品加工工艺及食品安全控制实习

康美牛业及康兴羊业有限公司是集养殖、科研、加工、销售于一体的两家肉牛肉羊屠宰加工企业。康美牛业比康兴羊业建厂投产早，这次实习也只参观了康美的屠宰加工工艺。其流程为：宰前检验→宰前休息→宰前禁食→推牛机→牵牛机→提牛机→刺杀放血（由阿訇进行）→剥皮→开膛解体→胴体整修→检验→盖章→称重→出厂或入库→冷藏。

临夏市清河源清真食品有限责任公司是以畜牧产业为基础，清真牛羊养殖、屠宰加工、销售于一体的综合型股份制民营企业。该公司注重产品质量，本着“追求完美品质，奉献绿色生活”的理念和对消费者高度负责的态度，精益求精，严格遵循民族习惯及卫生标准，采用国际先进的设备和生产工艺，让广大消费者吃上真正放心的牛羊肉制品。现已通过HACCP认证，清真冷却排酸牛羊肉生产线项目荣获甘肃省食品工业优秀新技术成果奖。屠宰工艺流程康美牛业类似，不同在于该厂实施了HACCP控制，其关键控制点有：CCP1原料的管理，确保牛羊的身体健康无传染病，检测频率为每天一次；CCP2食管结扎，防止食道胃内容物泄露，检查每头牛，每只羊食管的结扎情况，要求专职人员检查；CCP3内脏酮体检验，内脏胴体与病变要求专职检查人员；CCP4内脏胴体入库，入库过程确保无污染；CCP5速冻，速冻温度小于等于-25℃，时间12—24小时，包装牛羊肉中心温度在-15℃以下，监测频率为每天一次；CCP6冷藏冷藏温度在-18℃以下，监测频率为每天一次。通过实习对关键控制点来实行食品安全生产的工艺有了深刻的认识。

2.2乳品生产工艺的参观

兰州庄园乳业有限公司是甘肃省目前投资规模较大的集奶牛养殖、乳品加工、销售为一体的乳制品专业生产企业。该公司视产品质量为生命，不断强化全员质量意识，提出“100-1=0”的质量观，即1袋不合格就等于百分之百不合格。在产品质量控制上，已建立起了严格的质量管理六个规范，即原奶收购检验、配料标准化、工序管理、产品在线控制、产品保温试验及出厂放行制度，并推行“6S”管理，即“清理、清洁、整理、清扫、安全、素养”。鲜奶的工艺流程：鲜奶的验收→奶的过滤→奶的净化→杀菌→冷切→均质→罐装→成品。该流程分析说明：（1）奶的验收：鲜奶送到工厂必须检查该奶是否符合标准即理化指标和卫生指标是否符合国家标准；（2）奶的过滤：将奶中的微粒混合物通过孔质的材料将分开；（3）奶的净化：原料奶经过数次过滤后虽然除去大部分杂质，但是由于孔中污染了很多极为微小的机械杂质和细菌细胞，难以用离心净乳机净化；（4）杀菌：采用UHT杀菌；用UHT可以全部消灭乳中的微生物而且乳的营养损失较少，保质期较长是一种比较理想的灭菌法；（5）均质：将乳中脂肪球在强力的机械作用下破碎成小的脂肪球；均质的目的是为了防止脂肪的上浮分离并改善牛乳的消化，吸收程度；（6）罐装：主要为了便于分送和零售，防止外界杂质混入成品中和微生物再污染，保存风味和防止吸收外界气味而产生异味，以及防止维生素等营养成分受损失等。庄园乳业采用代表目前世界乳品加工及包装最高水平的瑞典利乐公司超高温瞬间灭菌及无菌灌装系统、六层复合膜无菌利乐枕包装。同学们还参观了该企业的利乐包装生产线。通过实习让同学们不但对生产工艺有了更清楚的认识，而且使他们感觉到食品加工企业是以质量为生存之本、以先进的技术和开阔的消费市场为企业综合竞争力，只有两方面有机结合才会在竞争激烈的市场中立于不败之地。

3.发酵及酿造食品生产工艺

食品发酵工程是食品生物技术领域发展最早最快也最成熟的一项工程技术，其相关企业也随着技术的成熟而大量涌现。本次实习中参观了白酒生产（甘肃腾格里酒业食品有限公司、临夏古河州酒业有限公司、康乐义顺酒业有限公司）；啤酒生产（武威西凉啤酒有限公司）；葡萄酒生产（民勤苏武酒厂-山东威龙葡萄酒有限公司）以及发酵食品—酱油、醋生产（武威益民食品有限公司、康乐义顺酒业有限公司）等工艺。使同学们对发酵及酿造食品的生产工艺有了最直观的了解,对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、醋等酿造工艺有了深刻的感性接触。企业所用工艺流程分别为：

3.1白酒的工艺流程：

原料→发酵→蒸存→检验→包装→出销。说明（1）原料为五粮即小麦、大麦、大米、糯米、红粮等。（2）不同级别的酒地下储存的时间也不同。

3.2黄酒的工艺流程：

大米→浸渍→蒸饭机蒸饭→冷切→落罐→前发酵→后发酵→压滤机滤酒→清酒罐澄清→热交换器煎酒→包装→藏陈→成品.

3.3葡萄酒的工艺流程：

葡萄的采摘→葡萄的除梗、破碎→压榨→糖度、PH和滴定酸度的测定→葡萄汁的改良→二氧化硫的添加→酵母的添加→发酵酿酒→后发酵→熟成→成品

3.4啤酒生产的工艺流程：

大麦→预处理→洗麦→浸麦(43%水)→发芽(4~5天)→干燥→除根→

麦芽(储存一段时间)

麦芽大米

粉碎粉碎

糖化锅糊化锅

70℃

过滤煮沸酒花分离器旋液沉淀槽冷却发酵酵母液

酒花过滤清酒罐包装产品

3.5固态发酵法制醋的工艺流程如下：

麸曲酒母醋母

麸皮水麸皮稻壳食盐

原料→粉碎→配料→稀醪发酵→制醅→固体发酵→陈酿

40%熏醅淋醋→配制→成品

成熟醋醅

60%淋醋→醋液

这些工艺与课本上有些出入，都是参观过程中通过观看和企业技术人员讲解得出的，有些是企业多年摸索的经验，通过实习，使同学们不但对课本的理论知识有巩固加强作用，而且也使他们认识到“认识论”的真谛。任何知识获得都要经过“实践-认识-再实践-再认识”等连续过程。另外工艺实习中，还带领大家参观了康乐义顺酒业有限公司的中药材—党生、当归片剂及提取工艺。使大家对功能性食品和药品的提取工艺有了感性认识。

三、食品贮藏与保鲜实习

本次有关食品贮藏与保鲜实习主要是参观了上述几个肉品加工企业的冷冻库和冷藏保鲜库。牛、羊屠宰加工后分部位首先进行速冻，温度为-35～-40℃，然后进行冷藏冷藏的温度-18～-20℃，冷鲜的温度0～7℃。这样就延长了肉制品的货假期。至于果蔬的保鲜库由于时间和季节的关系没有进行参观实习。有待于课程结束后联系实习。

实习效果评价

短短两周的教学实习结束了，实习的效果的评价来自多方面，对本次实习所取得的成效都给予了极高的评价或认可。

1.来自社会人士评价

本次教学实习是本院本专业近几年来的第一次实习，可以说实习单位都是现到现联系，在实习中没有遇到一点麻烦或者被实习单位拒之门外的事情发生，相反，相关人员的热情招待从某种程度上是给我们实习工作的极大支持和肯定。还记得当时参观完三江马铃薯制品有限公司，该公司董事长亲自对我们学生说：“你们有这么好的机会出来实习是件好事情，上次农大有学生来实习，我们都有想法向他们要毕业生来工作，如果你们愿意毕业后也可以考虑来我单位工作，我们很欢迎”。董事长的这番话从某种侧面说明实习增进了企业人员和学生的交流，是件相得益彰的事情。

在民勤期间，陪同我们一起实习的兰州食品研究所高国强工程师对这次实习高度赞扬，从他的工作经历和言语中看出他很注重实践，并且强调学生动手能力的重要性，还强调“学生实习实际也能对个人的社会交往、为人处事进行锻炼，这种机会很难得”。

实习过程中，也接触一些业外社会人事，如参观时包车司机、原料基地参观时当地农民，他们的热情和言语都对学生实习工作给予了肯定。

2.来自学生的评价

本次实习分阶段进行，按照规定，第一次实习达到一周的可以不用再进入第二阶段，但是绝大多数（除了个别因考研复习外）都坚持到了最后，他们极高的实习激情超出课堂上认真听课的主动性。在每位同学实习报告中也看出他们对这次实习的满意。他们认为：这次实习在思想认识上、实践操作上、理论和实际知识的学习和融合上等等都受益非浅。有位同学在报告中将本次实习收获总结为三点：“其一，强化了教科书中所教会我的知识，也带给了我一些全新的知识，并且通过这次的实习，使我们更加了解了在实际生产中若遇到问题应当如何去解决，如何更快的解决，更好的解决。其二，通过实习，我们更深的认识到在现今社会，企业要生存和发展，就必须在食品的安全和质量管理上下足工夫。其三，实习会帮助我们认识到自己的不足，这样就可以在今后的学习中去充实它，使自己的知识文化水平得到提高，达到一个更高的层次”。还有学生通过实习思想上有了

迫感：“这一个教学实习给了我们大四的学生一个很大的压力，我们学了四年出来到底能找一个什么样的工作？会不会也去我们参观过的这样的工厂？”。通过这种实习激励同学们去努力学习，

更好的就业打下基础。

3.教师评价

由于实习时间大部分都集中在假期和周末，有的教师因为家庭或者教学上事情太多没有时间带学生实习，回来后交流时反映：“应该去看看，带学生实习也是种收获”。我们带队老师体会颇多，专业上让学生从感性上接触实践知识重要性不说，就单从学生非智力因素的磨练列举一个事例；在康乐住宿那天晚上，由于县城较小，住宿条件差和住宿地方少，当晚安排了两个招待所才全部住下，由于无法完全将同年级同学安排到一起，有个别同学牢骚就特多，结果在我们老师详细解释下，这位同学才明白我们的不容易，结果主动对自己的过激言语表示道歉。虽然事情很小，但是我想对这位同学也是上了一堂很有意思的生活体验课。通过这种集体外出活动，从某种程度上也教会了他们“宽容、理解、勤劳、认真、礼貌待人接物”等许多人格品质。本次实习我们也本着“以人为本、安全第一”的原则进行，处处强调人生和财产安全，使得实习安全顺利结束。

存在问题与将来对策

“金无足尺、人无完人”，在事情处理上也是如此。本次实习虽然取得前面所述的成效，但是也存在一些不足，加之这次实习是近些年来的第一次，所以也存在一些经验不足之处。这些不足也为下次实习积累了些经验，因此对以后实习提出一些对策也是进行实习总结的一个直接目的。

1．存在问题

1.1时间紧

这次实习时间比较紧张，在短短两周内参观实习了数十家食品加工企业，只能是参观，不能全都深入实践。再说因为时间问题，个别企业没有正常运转，只是参观了机械设备。本次实习第一阶段是在国庆期间进行，个别企业已经放假导致参观不能进行，否则能参观更多的食品加工企业。

1.2操作少

除了个别加工厂外，大部分实习都是采取“参观+讲解”形式进行，学生动手操作的机会很少。当然这也与实习之前没有和企业达成实习协议有关；另外也与时间太短有关，有的企业生产需要有相对稳定的人员，所以无法短时间内安排进车间实习。

1.3太集中

食品加工或贮藏企业首要因素是原料，由于有些原料尤其是植物性原料如果蔬季节性很强，进行大规模生产也存在季节性，而这次实习处于秋季，对一些生产企业就无法安排进行实习。例如本来安排三鑫果蔬保鲜库参观实习，由于秋季水果蔬菜保鲜很少，导致实习安排取消。因为过于集中，两个班级人数较多，时间紧迫，无法分成小组，造成大组参观中听取讲解的效果较差。

2.将来对策

针对上述不足之处，结合本专业教学特点，再根据同学反馈和教师讨论，对今后教学实习提出一些对策。

2.1按学科进行

食品科学与工程专业涉及工艺和贮藏技术的课程较多，分别由不同教师教授，有的科目教学实习还涉及到季节性，因此将教学实习按科目下达给相应带课教师，由任课教师自行安排，这样既能提高教学实习效率，又能提高教学实习质量。让每位专业课老师都参与进来，一方面可以让同学们和自己专业课老师针对实习中问题进行现场解决，另一方面也能让老师亲自对目睹一些生产实际内容，增加课堂教学中理论联系实际的素材，无形中也提高了实习和理论课教学的质量。

2.2建立几个实习基地

实习基地建立是教学实习顺利进行的保障，本次实习是探路式实习，因而没有办法和企业商量下车间让学生亲自动手。学校出钱教师出力适当建立实习基地很有必要。

2.3适当加大实习经费和课时补贴

适当的实习经费保障是解决实习后顾之忧确保实习顺利进行的最好手段，另外，教师在休息时间带学生实习所得到的工作量（1.5个/天）无形不符合劳动付出。适当增加工作量是对老师劳动付出的肯定，也能激励老师把实习工作做的更完美

想在南宁开个50头规模的养牛场需要多少钱养什么牛好呢

在南宁养殖利木赞牛的巨多，这个肉牛品种适合当地市场。无论养殖什么品种一要看市场二要看环境适宜养殖什么肉牛品种？顺应自然规律和社会规律，50头的养殖规模，牛苗需要投资10-15万元，养殖一头肉牛的成本也在1800-2200元之间，牛舍投资需要3-5万，要看你们的条件了，如果有旧房子也可以改造一下利用起来，这样节约部分成本，具备这些条件以外还要掌握一点养牛技术，管理经验。肉牛品种一定要选择好，否则会影响效益，从而影响养殖积极性。

园艺专业将来的就业情况怎样呢

2005年12月，笔者对20名毕业于园艺专业的毕业生进行了现状调查。发现本专业在毕业时专业对口率（不包括考研的学生）为50%，毕业两年后则不足30%。而且，在剩下的这些人里，八成表达了有机会会转行的意愿。为什么要转行？几乎所有被调查者都认为，待遇不好是最关键的原因。

“只有五个同学专业对口了。”湖南农业大学园艺专业2001年毕业生佘彬感叹，他们一个班30多人，刚毕业时还有10多名同学找到的工作基本上对口，几年下来，转行的转行，考研的考研，都走了。“我们这五个人都想走，只是暂时没有合适的机会。”佘彬已经结婚，并有了一个可爱的宝宝，而他的工作所在地在湖南怀化——他说自己不忍心抛妻弃子远去他乡，不然早走了。

就业方向一科研机构

就业去向：农科所、蔬菜公司等农业科研、事业机构。

应聘途径：各农业类高校校园招聘会、专业网站。

就业形势：因为农产品市场化改革的深入，另外，国家在加入WTO后承诺开放农业市场，而我国的农业科技基础薄弱，因此，基层研究所和各类农业事业单位对农业高素质人才的需求总体来说比较旺盛。也就是说，只要你愿意，那找到一份专业对口的工作还是比较容易的，但薪金待遇确实比较低。前文中提到的那位佘彬先生，月收入仅仅为700元-800元（不含各种保险）。

规划分析：一般的园艺专业对口工作单位都位于城市边缘，位置偏僻（大多在郊区）且效益不是很好。但专业基础扎实，又有想在本专业一展鸿图的同学，或只是暂时找个安身之地，以后要继续考研深造的同学，选择工作环境相对寂寞，工作待遇暂时较低的专业对口单位也未尝不可。

因为这些单位的共性是，自主支配的时间比较多，又能接触到同专业的行家里手，从他们那里能了解到一些关于新品种开发等专业技术。前者有利于准备考研的同学，后者则有利于准备创业的同学。

推荐课程：应用概率统计、遗传学、园艺植物育种学、园艺植物栽培学、园艺植物病虫害防治学等。

就业方向二商业机构

就业去向：各农业科技园区、园艺类公司。

应聘途径：招聘会、专业园艺或农业网站、毛遂自荐。

就业形势：农业是地球上最古老的行业，科技农业也喊了许多年，但真正进入市场化的快速发展轨道，却也是近几年才有的现象。国家实施了好多年的“菜篮子工程”，近年来对农业产品的政策扶持力度逐渐加大，势必让越来越多的资本和资源进入农业科技领域，理所当然的，新增加的投入会成就更多的就业机会——这些都反映出园艺职业有着广阔的发展前景。对园艺专业药用植物方向的毕业生来说，中医药市场的重新旺盛也是一个不错的兆头。

规划分析：“学习→就业→创业”是园艺专业毕业生目前最常见的成长轨道。一旦确定了在这一行奋斗，那就得细细规划好上述三步曲中的每一个步骤。

学习，包括理论知识的学习和实习两个部分，这关系到整个职业生涯中的专业底蕴和毕业后第一次就业的起点。有同学总会感觉到学校教科书上讲的太枯燥，而且一点用也没有（多半从学长处得到的“经验”）。那该学什么呢？那就得靠你通过实习自己去发现，这也是职业顾问总是建议学生客户们坚持从大一开始寻找实习机会的原因。在实习过程中，你可以从实践工作需要中，和老员工嘴里知道什么东西是最需要学习的。反过来，你学到的东西需要在实践中检验和校正，例如在图纸上园艺场（园）的规划设计与实际情况可能会在资金和场地局限的情况下，与实际建设有很大的出入，那如何在实际中运用你学到的规划理论就是实习中的重要任务。

就业方向三公务员、考研

就业去向：农业局或其他行政部门、考研。

应聘途径：研招考试，全国统一公务员考试，各地分别组织的公务员考试。

就业形势：公务员考试的竞争激烈程度相信不用我再多费口舌了。园艺专业学生如果说要有优势的话，那一定在竞争专业对口的农业类行政职位方面。考上公务员的好处也显而易见，那就是工作稳定、待遇有保障。

规划分析：公务员招录考试在2005年成为中国第一大考，充分证明了这类职业的魅力。从过去几年国家招聘的职位来看，监狱狱警等比较“偏”的岗位数量最多，如果你对薪酬、办公地点要求不是太高的话，选择报考地方政府招聘的这些岗位的成功可能性要大些。

考研有两种选择，一是还考园艺专业，二是换别的热门专业。在专业选择上，相信如果你想换考专业的话，肯定是因为你后悔本科选择了园艺专业，有了这次经验，相信一定会谨慎很多。

推荐课程：行政行为能力测试、公务员法、演讲与沟通等。

就业方向四转行

就业去向：各行各业，以市场类职位为主。

规划分析：市场营销一直是人才市场招聘数量最多的岗位，也是一个真正锻炼、考验人的岗位，而且，它进入的专业门槛低。因此，在笔者的调查中，大多数园艺专业的毕业生转行后都选择了市场类职位，另外，有一小部分人转行做观赏园艺——这个行业在大城市也渐渐繁荣起来。

锻炼自己的沟通技巧，增加社会经验，提高对各行业销售现状的熟悉程度，可以保证毕业生在毕业时顺利找到合适的销售类工作。

推荐课程：市场营销学（包括销售、市场）、消费者心理学、参加一些保险公司提供的免费推销培训。

大学生就业调查:专业离基层越近就业离专业越远

中国网|时间：2005年9月7日|文章来源：中国青年报

虽然几次到黑龙江小兴安岭基层林场实习，北京林业大学资源与环境学院林学专业大四学生孙茜的感觉却是，同学们和基层的关系不是近了，而是更远，“不少同学被基层的环境吓倒了”。该校林学专业连续几届毕业生的就业情况大致都是：接近一半的同学读了研究生，找工作的同学大部分去了省级林业厅、林业科学院或大城市的造纸厂、大公司，还有部分同学干脆转行，比如转入计算机和市场营销行业等。

“按理说，基层林场是我们林学专业最对口、也最能施展才能的地方，实习时林场场长给我们开出每月2000多元的工资。要知道林场工龄最长的职工每月也才300多元，即便这样，愿意去的同学还是很少。”孙茜说。

最能施展专业才能的基层工作单位，大学生反而不愿意去；和基层越近的专业，大学生就业时反而离得越远———孙茜的这种感觉，很多大学毕业生都有。这是记者近日在中国农业大学、北京林业大学、中国矿业大学(北京)等高校毕业生中进行调查采访时了解到的情况。

专业离基层应用很近很多毕业生却首选考研

大四被很多学校就业办公室的老师称为“就业冲刺年”，可很多毕业生的第一选择是考研。

中国农业大学学生就业指导服务中心主任马国玉说，大部分人都做了考研准备，学校读研究生的人数超过毕业生总人数的1／3。北京林业大学招生就业处副处长王立平说：“考研成了很多毕业生的思维习惯，本科毕业不就业成为一种普遍现象。”中国矿业大学(北京)学生工作处处长乔红兵说，考研是学习成绩较好的大四学生的首选。该校上一届本科毕业生中有近30%的人考取研究生或保研。

中国农大生物学院生物科学专业大四学生赵翼说，全班90%以上的同学都在准备考研，上一届毕业生中有80%的同学上了研究生。“我们这个专业搞生物理论研究，本科生就业没有什么竞争力，到基层单位没有好的实验条件，用处不大，本科生不就业是绝大多数同学的想法。”

中国矿业大学(北京)地质工程专业一位姓冯的大四学生说，全班25名同学，只有3人不准备考研。

记者在中国农业大学理学院化学专业、动物科学学院动物科学专业、生物学院生物科学专业，北京林业大学园林学院城市规划专业、资源与环境学院林学专业、资源与环境学院环境科学专业，中国矿业大学(北京)资源与安全工程专业、采矿工程专业等十几个院系了解到，大部分毕业生都做好考研的准备。学生们说：只要考研成功，就无须选择就业了。

考研不成功，毕业生就业首选也是北京、省会城市和其他大城市，一些专业几乎没有学生去基层。“宁要北京一张床，不要西部基层一套房。”有学生这样表述自己的决心。

北京林业大学招生就业处副处长王立平说，学校去年作的毕业生就业意向调查显示，80%的毕业生选择留在北京。“学校很多涉及林业技术的专业在基层林场用得上”，可近年来没有考研的毕业生都到了省级的林业院校和设计研究单位，到基层林场的毕业生几乎没有，“去了也养不住”。

中国农业大学学生就业指导服务中心主任马国玉也表示，“毕业生中留在北京的，保守估计也占到了60%”。

中国农大理学院党委副书记洪莉说，找工作的同学大部分留在了北京的各大贸易公司、国家科研单位和外企，最不济的选择也是到大的农药生产厂家，“去基层的同学很少”。

中国矿业大学(北京)学生工作处就业指导中心的统计结果显示，该校毕业生中在北京地区就业的学生占有相当大的比例。处长乔红兵说：“近几年，毕业生选择去大型统配煤矿、油田和科研单位的较多，还有一部分去中央机关和企事业单位。”

中国矿业大学(北京)资源与安全工程专业一名大四学生说：“即使考不上研，也没有人愿意去基层，环境不好；何况我们对基层也不了解。”

专业和基层工作越近找工作和专业偏离越远

在中国农业大学、北京林业大学和中国矿业大学(北京)，很多毕业生发现，自己所学的专业越贴近基层工作实际，找工作时自己和专业就离得越远。

中国农业大学生物科学专业的罗树坤说，生物科学专业主要从事生物科学理论研究，和基层单位需求距离较远，本科毕业除了考本领域研究生外，要么进入本专业科研院所，要么进入生物领域企业，两者的工作环境和待遇都不错；而不对口就业的情况很少。

在北京林业大学，城市规划专业和观赏园艺专业的毕业生都表示，本专业和基层相距较远。只有在大城市，城市规划和园艺花卉才有市场。观赏园艺专业的聂艳霞说，本专业在大城市找工作不难，一个月工资几千元，“很少有同学放弃自己的专业从事其他行业，上一届就业的大部分同学都留在北京、上海和广州等大城市”。

与上述两个专业形成鲜明对比的是，中国农大的动物科学专业研究如何养牛、养猪，如何进行牧草加工和饲料生产，理论上的就业方向是到基层的养殖场和饲料厂，可事实上，去这些地方的毕业生非常少，很多同学为了在大城市里找到工作，干脆转行。

动物科学专业的胡耀东说，读了4年大学，去乡镇养殖场养猪，很多人心理上接受不了，基层待遇也不是很好，“很多毕业生宁愿在北京卖饲料当推销员，也不愿意到基层去”。

农业与生物技术学院毕业生桓靖学的是园艺专业，研究如何让果树产量更高、花卉生长更好。“这个专业与基层联系紧密，果农和花农很需要我们进行技术指导，可很多同学后来转行了，有的去推销园艺产品，有的在办公室做文秘，有的当了记者编辑。”

在中国农大动物科技学院党委副书记杨志的印象里，院里已经很多年没有人去基层养殖场了。“我们这个专业的毕业生去基层养殖场用处很大，也很对口，可毕业生大都愿意把户口落在大城市，很多人卖饲料搞营销去了。”

北京林业大学关于毕业生就业的调查显示，20%的学生从事的工作和自己所学专业没关系。该校招生就业处副处长王立平说，学园艺的搞管理，学林业的搞营销。“一边是很多基层林场长年招不到本科毕业生，一边是很多学生转行就业，我们的专业设置、学生培养和就业市场培育需要反思。”

中国矿业大学(北京)的特色专业如采矿工程、地质工程和矿物加工工程专业和基层结合紧密，很多单位主动找到学校要毕业生。学校学生工作处处长乔红兵介绍，部分专业的供需比达到1∶6甚至更大，说明这些专业的需求很大。但是专业不对口就业的现象也有发生。

为了能留在大城市有些学生刚进大学就调换专业

中国农大的毕业生陈龙，刚进大学时学的是农学专业，因为知道这个专业要跟基层农业打交道，大二时，他申请调换到了热门的土地资源管理专业。

中国矿业大学采矿专业的一名毕业生说，为了能留在大城市，班上五六名同学刚进大学就调换了专业，还有不少同学报考其他专业的研究生，比如力学、土木、考古和新闻专业等。“很多同学说，只有读了研究生，才能进入大城市的科研单位或进入企业领导管理层，不用到基层单位工作。”

中国农业大学的胡耀东说，很多刚刚进入动物科学专业的同学了解到将来要和养猪场、养牛场打交道，就立刻开始做各种各样的准备，不愿意继续从事这个行业。“有的同学准备出国，有的同学从大二开始在各种企业里实习，谋求别的发展机会，甚至不少同学去听别的专业的课程，为将来不在这个专业就业做准备。”

农村区域发展专业专门研究农村基层发展，毕业生蒋金富所在寝室里的6名同学，有两人从大二开始明确表示不喜欢本专业，要换专业考研。另一名同学从大三开始到社会上一家教育公司兼职，“代课一个月能赚1500多元，学到了不少社会经验，将来肯定不从事本行业”。

中国农大理学院化学专业主要学习农药的研制和应用，河南、山东等地基层县市的好几个农药厂，每年都来学校要人，可没有学生去。学院党委副书记洪莉说，为了能留在北京，一名同学曾到一家民营企业卖牛肉，还有一名同学曾到一家私营企业卖巧克力，从事和专业完全无关的工作。“在他们看来，最重要的是把户口先落下来，一旦稳定了，还可以找其他的工作。”

求助:北京学畜牧兽医

北京畜牧兽医（一年制大专本科）培训

2007年畜牧兽医专业中专、大专招生简章

双击自动滚屏发布者：招生办公室发布时间：2007-8-6阅读：1787次

山东济南海洋畜牧兽医专修学院是经山东省教育厅，济南市人民政府批准成立，培养高等技术应用型人才的全日制专业院校，同时也是我省一所面向社会招生的独立设立畜牧兽医专业的学校。我院自成立以来，先后为社会培养了近万名畜牧兽医界专业技术人才。学校地理位置优越，环境幽雅，可容纳学生10000余名。

一、招生条件：

年龄不限、初中以上文化程度、身体健康、热爱本专业。

二、教学管理：

学院教学设施先进、实习条件优良、师资力量雄厚，实行全封闭、军事化管理，学习各种动物的养殖与防病治病，注重培养学生的临床操作技能。校内建有大型动物门诊、解剖室、标本室、化验室、人工授精室、实习室、电教室、微机室及综合娱乐室、运动场等教学、娱乐设施。学院有30多名高级畜牧师、兽医师、专家任教，手把手地教，学生都能亲自操作、熟练运用，小学文化程度也能学会，成为明明白白的专业兽医。学生到校先考察满意再办理入学手续，保证信誉!先进的教学设施、雄厚的师资力量、优良的实习条件、一流的专业设置、一流的学生管理、一流的社会信誉，山东济南海洋畜牧兽医专修学院是您学畜牧兽医成才的摇篮！

三、培养目标：

培养具备畜禽饲养基础知识，具备从事动物饲养管理与疾病防治实际工作的基本技能，能够适应畜牧兽医行业生产管理和服务的第一人才。

四、毕业后去向及待遇：

学完规定的全部课程，经考试合格颁发省教育厅统一印制的中专毕业证书和国家农业部颁发的中高级兽医资格证书，国家承认学历。学院负责推荐工作，与100多家用人单位常年保持用人联系，并签定了用人意向，毕业生供不应求，深受用人单位欢迎。

五、就业方向：

大型动物养殖场，兽医站等部门从事动物饲养及动物疾病治疗、防疫、繁育等技术或管理工作。大型饲料厂、兽药厂，营销及售后技术服务工作亦可在畜牧兽医行业中自主创业

六、招生对象：

遵纪守法、身体健康、品行端正对畜牧兽医专业爱好的应、往届初、高中毕业生。

七、专业及课程设置：

专业

畜牧兽医

专业基础课程

1、畜禽解剖生理学2、实验室化验3、兽医药理学4、动物营养与饲料学

专业课

1、兽医临床诊断学2、养牛与牛病防治3、养鸡与鸡病防治4、养猪与猪病防治

5、养羊与羊病防治6、犬猫饲养与疾病防治7、猪牛羊人工受精

学制

大专

两年

中专

一年半

学费

大专

7600元+4600元（总共）

含学费，住宿、教材、化验、实习、被褥、生活用品、注册费

中专

第一学期4800元

第二、三学期2800元

宠物短期班

学期：二个月学杂费2660元主要课程：实验室诊断、饲养及疾病防治

八、就业推荐：

我院注重学生的就业推荐工作，专门设立了就业推荐办公室，现与200多家用人单位签定了用人协议，是国内外50余家畜牧兽医界知名企业的人才培养基地，保证了毕业生畅通的就业渠道。学院自2000年连续6年毕业生均被抢招一空，真正实现了毕业生100%就业。2006年11月26日在我院举行的2007届毕业生供需见面会上，毕业生供不应求，中央电视台、中央人民广播电台、山东电视台、人民日报、工人日报、大众日报、齐鲁晚报、齐鲁周刊、山东商报等诸多媒体作了相关报道。同时，我院鼓励优秀学生自主创业，对品学兼优有创业激情的毕业生设立了创业快速通道，给予技术支持。

九、就业方向：

1、大型动物养殖场，兽医站等部门从事动物饲养及动物疾病治疗、防疫、繁育等技术或管理工作。

2、大型饲料厂、兽药厂，营销及售后技术服务工作。

3、亦可在畜牧兽医行业中自主创业。

十、人才定向输送友好单位名称（部分）

内蒙古蒙牛乳业集团北京大北农集团青岛万福集团

青岛六和牧业有限公司青岛正大饲料有限公司环山饲料有限公司

国龙药业有限公司江西正邦集团北京天使宠物医院

北京立京饲料有限公司济南佳宝乳业有限公司青岛正大集团肉鸡养殖场

招远博大种禽有限公司青岛金河养殖有限公司山农大动物保健品厂

山东农科院畜牧研究所奶牛场伊利实业集团北京中农华正兽药有限公司

——————————————————————————————

作为一名宠物医生最重要的是有爱心

对动物的爱护之心

当然现实一点

最重要的是要有

兽医职业证书！！

别的什么基础啊

都是可以在兽医学校学的

山东万头肉牛养殖场的经营项目

本基地长年供应的良种有：利木赞牛、夏洛莱牛、西门塔尔牛、鲁西黄牛、肉牛、小尾寒羊、波尔山羊、夏洛莱羊、杜泊绵羊、乌头牛羊、特克塞尔羊、萨福克羊等。几十年来，本基地在省市领导的帮助下，在全国养牛专家的指导下，经过一代又一代育种者的精心喂养、选择，现使本基地的小尾寒羊、波尔山羊鲁西黄牛、西门塔尔牛、改良肉牛、肉牛等在产区中数量多、品质优。本基地由2000年的1处小尾寒羊繁育基地、2处养牛场发展为现在的3处养羊场、5处种牛繁育场.肉牛养殖场2处2000余头。本基地在科研中以山东农业大学为技术依托，聘请了8位专家教授为本基地技术顾问。现在，本基地的牛日增重系数、饲料系数等主要指标都在国内处于领先地位。在科研中，我们紧紧围绕肉牛、肉羊生产中急需解决的良种引进和扩繁开展工作。在肉牛的引种、新品系培育、杂交改良和高效饲养技术研究获得了多项研究成果。多年来，新疆、甘肃、宁夏、贵州、云南、广西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河北、天津、浙江、广东、江西等省、市多次来本基地考察引种，均收到了可观的经济效益和社会效益，受到了专家们的高度赞扬。本基地以其科学的管理，优良的品种，合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖朋友的信赖与好评，我们将永远坚持用我们的诚心换取您的放心这一原则，回报社会，服务于社会。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。