炒牛肉夹馍，孜然炒牛肉(夹馍)怎么做如何做-菲力牛肉网

炒牛肉夹馍，孜然炒牛肉(夹馍)怎么做如何做

很多朋友对于炒牛肉夹馍和孜然炒牛肉(夹馍)怎么做如何做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉夹馍的做法

材料

1、饼：自发粉、温水（面粉和水的比例约为2：1，水一点点慢慢加入）。

2、夹馅：酱牛肉、青红辣椒、香菜。

3、调料：甜面酱、蚝油、水（甜面酱：蚝油：水=3:2:1）。

做法

1、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大；发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼；饼皮表面刷一层油，沾上芝麻；

2、平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用；

3、酱好的牛肉切成片（切丁也可以哦，但感觉切成片更容易夹到饼里面）；青红辣椒洗净去籽切丁；香菜洗净切小段；

4、甜面酱、蚝油和水提前调匀；锅入少许油，小火将调好的酱炒一下，然后倒入切好的酱牛肉，快速炒匀后关火；

5、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可；

6、将饼从中间剖开，夹入炒好的牛肉酱料，再放些香菜碎。

陕西小吃孜然炒肉夹馍怎么做

第一：孜然炒肉选择牛肉当然最正宗，如果没有用猪里脊代替也未尝不可哦。肉稍微冷冻下切丝（这样好切，这个大家都知道吧）！第二：切好的肉丝一般会用淀粉和料酒腌制，我觉得在这个时候加少许孜然粉、色拉油和水不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油和水会让牛肉更滑嫩呢！第三：青椒的选择根据自己吃辣的程度决定，如果不能吃太辣，选择又直又长的辣椒，反之喜欢辣味的可以选择弯曲且小的辣椒。我会两种都放些，辣味居中。第四：青椒放的早晚根据自己喜好决定，喜欢吃半生的可以在临出锅前放入翻炒均匀即可（辣椒本来就是可以生吃的嘛），像我这样做法的就要尤其注意火候，放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了，否则就不好吃啦！

炒好了夹馍夹饼吃米饭都好吃啊！

孜然炒牛肉(夹馍)怎么做如何做