养牛场防火分区 肉牛屠宰行业人事制度

这篇文章给大家聊聊关于养牛场防火分区，以及肉牛屠宰行业人事制度对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

肉牛屠宰行业人事制度

1、屠宰人员必须服从场长的安排，尽职尽责搞好屠宰。

2、凡是屠宰人员必须在规定的时间内，保质保量完成用户交给的屠宰任务，如果不能按时完成任务，影响用户出摊卖肉，一切责任自负，并赔偿其损失。若不负责任，造成胴体处理不佳，剃毛不净、皮黄、皮烂等，应承担责任。

3、必须保持自身及室内的清洁卫生，保持良好的精神风貌，清理各自的场所，保护好环境卫生。

4、应讲文明，有礼貌，热情服务，不能态度傲慢，出口伤人，若与用户吵架三次或打架一次，即自动离职。

5、保护自己的所有用具，并按时清理炉灰出场。

6、严禁带酒作业，上班时间不得酗酒闹事，否则，造成的问题由自己负责。

7、下班时各自做好防火等安全工作，防止发生火灾事故。

怎样制订奶牛场的生产计划

（1）合理的分群饲养

在奶牛生产中，按奶牛不同的生理阶段分群饲养。一般可分为犊牛群（1～6月龄）、育成牛群（7～14月龄）、青年牛群（15～24月龄）、产奶牛群、干奶牛群、产犊（围产期）牛群。较大规模的奶牛场还可将产奶牛群分为高产牛群、中产牛群和低产牛群；青年牛群还可分为待配牛群和重胎牛群。规模小的场也可将育成牛和青年牛混合饲养。

（2）牛群的合理结构及周转计划

奶牛场应调整牛群各胎次间的比例，淘汰与更新比例合理，对提高奶牛场经济效益是十分重要的。

一般来说，如以育种为主要目的，成母牛在牛群中比例不宜过大（50%）。如以产奶为目的，则成年母牛在牛群中占的比例应较大（60%或更高），过高或过低均会影响奶牛场的经济效益。

为使牛群能逐年更新，保持群体的稳产高产，各胎次应行合理的比例。一般情况下，1～2胎母牛占母牛群总数的35%～40%，3～5胎母牛占40%以上，6胎以上占20%，年淘汰更新比例可控制在20%左右，牛群平均胎次为3.2～3.8次（年末成母牛总胎次／年末成母牛总头数）。尽量保证主动淘汰，减少疾病带来的被动淘汰，以保持牛群的高产、稳产和优质。

编制全年周转计划，先对奶牛场的基本情况作出全面的详尽了解：①上年各龄牛（胎次）头数；②本年度各龄牛的升级，转群牛头数（特别是青年牛转群头数）；③育成母牛及成年母牛的妊娠、产犊日期及全年繁殖率；④犊牛、育成牛的育成率及成年母牛、初孕牛的死亡率；⑤调入或购入计划；⑥对淘汰或出售的奶牛须经详细调查（产量、乳头、肢蹄、繁殖与健康状况）、分析、审定。应依据发展和改良计划，对老、弱、病、残及低产牛及时淘汰；⑦淘汰更新比例。掌握以上情况后，即可得出牛群全年周转计划。

（3）产奶量计划

产奶量计划是制订牛奶供应计划、饲料计划、联产计酬以及财务管理的主要依据。奶牛场每年都要根据市场需求和本场情况，制订每头牛和全群牛的产奶计划。

编制牛群产奶量计划，必须具备下列资料：①计划年初泌乳母牛头数和去年母牛产犊时间；②计划成年母牛和育成牛分娩的头数和时间；③每头母牛的泌乳曲线；④奶牛胎次产奶规律。

制订产奶计划时，应考虑泌乳月：①母牛现处于第几个泌乳月，前几个月及本月的平均日产奶量。同时考虑每头母牛的个体特性。②年龄和胎次：荷斯坦奶牛通常第2胎产奶量比第1胎高10%～12%；第3胎又比第2胎高8%～10%；第4胎又比第3胎高5%～8%；第5胎比第4胎高3%～5%；第6胎以后产奶量逐渐下降。荷斯坦牛1～6胎的产奶系数分别为0.77、0.87、0.94、0.98、1、1。③干奶期饲养管理情况及预产期。④母牛体重、体况及健康情况。⑤考虑本年度饲料情况和饲养管理有哪些改进措施。

（4）繁殖计划

繁殖是奶牛生产中联系各个环节的枢纽。繁殖与产奶关系极为密切，增加产奶收入和增殖犊牛的收入，必须做好繁殖计划。

俗话说：“抓奶先抓配”。实践证明，一群牛如果繁殖不正常，是不会取得高产的、更不会取得良好的经济效益。

①编制繁殖计划，首先要确定繁殖指标。最理想的年繁殖率应达100%。产犊间隔为12个月，但这是不易办到的，所以要适当放宽些。一般来说，年繁殖率最低不应低于85%（育成牛95%，经产牛80%），产犊间隔不宜超过13个月（高产牛例外）。产犊间隔越长，饲料费及其他费用开支越大。所以，屡配不孕母牛，应及时淘汰。其次，产犊季节安排适当，南方因夏季炎热要避开，要求产犊季节安排到9月份以后至次年的一季度，这样既有利于管理，也有益于提高繁殖率、产奶量。

②编制繁殖计划，还要根据母牛繁殖记录，查清每头成乳牛或初孕母牛当年或去年配种及妊娠的准确时间，并推算其产犊日期、产后发情配种时间以及妊娠时间等。同时，还应考虑当年达到配种年龄的青年母牛，亦应参加配种繁殖。

③在掌握每头奶牛繁殖的基本情况后，即可对全群奶牛的繁殖状况进行汇总，并编制全年繁殖计划。

（5）饲料计划

饲料是奶牛场一项最大的支出，约占牛场成本的60%，直接影响奶牛场的经济效益，所以必须对饲料的计划采购、保管予以高度重视。

①饲料使用计划

编制饲料计划应从以下几方面进行：一是应根据奶牛饲养标准和高产奶牛饲养管理规范，确定奶牛采食量，一般应比标准提高15%～20%。二是确定各类牛的头数及日粮组成。三是成母牛的产奶计划。四是结合牛群营养状况、饲料价格、来源等进行调整，并考虑到食盐、钙、磷等矿物质饲料的供应。达到不仅符合饲养标准（提高15%～20%）的各项要求与各种特殊情况的追补，还要注意各营养成分之间的平衡，更要达到降低成本的目的。五是在牛群结构没有大的变动时，上年的饲料使用量可作为重要参考依据。

根据上述情况计算一年全场的各种饲料使用计划，并列出每个月的供应量。奶牛主要饲料的全年需要量也建议按下列方法进行估算：

A．混合精料

成母牛基础料量=年平均饲养头数×2千克×365天

产奶料量=全群全年总产奶量／（2.5～4）千克

育成牛需要量=年平均饲养头数×（2.5～3）千克×365天

犊牛需要量=年平均饲养头数×1.5千克×365天

B．玉米青贮

成母牛需要量=年平均饲养头数×20千克×365天

育成牛需要量=年平均饲养头数×15千克×365天

C．干草

成母牛需要量=年平均饲养头数×5千克×365天

育成牛需要量=年平均饲养头数×3千克×365天

犊牛需要量=年平均饲养头数×1.5千克×365天

②饲料的采购与保管

A．饲料采购

根据饲料计划，除本场可供的数量和品种外，其余均要到市场上自行收购或订购，一般要注意以下几个环节：

落实供货基地：要了解饲料的产地、货源、质量、价格、数量、费用，并进行分析、对比、核算成本。筛选采购地点和确定数量。

签订供货合同：在掌握了货源地或采购成本的情况下，根据需要量，即可定出采购量，对质量、规格、价格、费用、运输、供货日期等均要予以明确，以达到成本低、质量好、调运方便的目的。

收购：这是保证质量的关键性工作，要认真检查、准确过秤、验收，及时记账结算。

饲料新鲜：一定要及时采购饲料，保证质量和新鲜度，减少不必要的损耗。

B．饲料保留

精副料的管理：精副料进场要过磅，检查质量后收入仓库或副料池。应做到先来先吃。仓库管理与饲料间管理要分开，饲料间用料要向仓库办理领料手续，仓库每月要盘点结账，做到账物相符，每月要填报饲料统计月报。麻袋装运的精料应及时用掉，如堆放时间较长的应定期翻堆。库内精料堆放要整齐，桩脚不宜过大，最好2～3包宽一排，排与排之间稍留空隙以利通风，便于清点。不同品种要分开堆放，并分别插有记录牌，写明品种数量及进库日期。库房要经常打开门窗通风保持干燥，防止霉变。饲料间要定期打扫卫生。仓库与饲料间要有防鼠、防雀设施。贮存副料的缸池要有顶盖，以保鲜为原则，不宜积压，防止变味发臭影响口味以及霉变。不能喂霉变饲料，夏季对副料尤应注意保管，防止酸败变质。要求做到均衡进货。最好能有两个以上的贮放池、可以轮流存放，用完后须随即清洗，如果稍有存余也须全部出清，在下次喂料时用掉。各品种精料应有日耗7～10天的最低库存指数（按进货难易程度决定），当库存近似或低于此数时，即应采取逐步更替换料措施，以防品种突变而影响产奶量。

青干草堆放管理：青干草以干燥青绿色、柔软有芳香味、未经雨淋、无杂质的干草为上乘。田野的草比山区的草质量要好。收购时要做好质量检查，必须按质论价保证质量。青干草的含水量宜在15%以下，15%～17%为较干，17%～20%为潮，20%以上不应收进。收购时间可在7月份提早组织进行，青干草进场须组织有经验的人员进行整理堆放，加强检验、上垛、排水、通风、结顶等工作。堆放场地须略高于周围环境，周围有排水沟渠。青干草堆场要有消防设备，并设有防火标识等，专职人员应经常观察草垛情况，防止发生自燃事故。

（6）防疫消毒计划

①定期防疫

奶牛的烈性传染病种类较多，近年来旧的传染病未能扑灭，新的传染病又不断出现。随着流通渠道的增多，从一个地方传染到另一个地方的可能性很大，因此，养牛场必须根据当地传染病的流行情况，定期接种适当的疫苗，以增加牛只的抗病能力。需要接种的疫苗种类和免疫程序可以到当地动物防疫部门咨询，并将常年免疫计划报当地动物防疫部门。

②定期检疫

结核病和布鲁氏菌病都能用特定的方法进行检疫，对健康牛只每年按期进行检疫，以便及早对呈现阳性反应的牛只采取措施。

A．结核病检疫

凡结核病阴性反应牛群每年应检疫2次。如在检疫时出现阳性反应或临床有结核病症状时，应及时淘汰。对结核病检疫发生可疑反应时，隔1个月后再进行检疫，如仍为可疑反应，两次可疑应作阳性处理。连续3年检疫没有发现阳性牛的牛群，可每年检疫1次。

B．布鲁氏菌病检疫

布鲁氏菌阴性牛，每年应检查1次。对可疑反应牛只应立即进行隔离，1个月后再进行复检，如仍为可疑反应，作阳性反应牛，立即淘汰处理；如连续2次均为阴性反应，即为阴性牛；犊牛满4～5月龄时，即应进行布鲁氏菌病初次检疫。

C．寄生虫检查

每年应定期进行体内寄生虫核查，病牛应及时治疗和处理。

③定期消毒

制订消毒计划，圈舍及运动场所每周消毒1次；环境每月全面消毒1次；传染病高发季节及动物防疫部门规定的夏季、冬季集中消毒期间，每天消毒1～2次。

（7）财务管理

①财务计划

A．收入项目

产奶、公犊牛、淘汰牛、粪便等收入计划。

B．支出项目

饲料、兽药、职工工资、水电费、设备维修等支出计划。

C．净利润

收入项目减去支出项目。

②财务成本分析与核算

按照国家规定，成年奶牛、初孕牛、育成牛、犊牛分别进行成本核算。其项目包括工资福利、饲料费、燃料及动力费、医药费、牛群摊销费（指成年母牛转群的成本，应按期折算提取费用。如一头初孕牛作价按1.1万元计，淘汰残留费按2000元计，其余平均6年摊销，则每年应摊销1500元）、折旧费、修理费、转群差价（即牛群的实际差价，如转群价为1万元，高于1万元、高出部分列入当年成本，低于1万元时不计赢利，余额加入奶牛专用流动资金）、其他费用。

③经济效益的预测

A．支出部分

每头牛的支出部分主要包括购进牛的费用，饲料费用，牛群成本费，人工福利费，固定资产折旧、修理费，其他直接费用等。

B．收入部分

主要包括出售牛奶、牛肉、犊牛、淘汰牛及牛粪等收入。每头成年牛的总收入减去所有支出即为纯效益，按照饲养头数总数计算全场（户）效益。

C．降低成本的途径

实行科学养牛，提高产奶量、产肉量，降低饲料消耗，采用先进技术，提高生产性能；实现机械化管理，提高工作效率，充分利用现有的各种设备，以减少折旧费用；加强卫生保健，减少疾病的发生和死亡；严格控制间接费用支出；选择奶牛高产品种；减少饲料在运输、加工过程中的损失；根据饲料的可替代性，选用价低而又富营养的饲料，大力种植优质牧草，可以提高产奶量和牛奶质量，同时可以节省饲料费。

标准黄牛养殖场配置

黄牛标准化养殖场选址应符合《畜牧法》的要求，不得位于畜牧法明令禁止的区域，土地使用符合相关法律法规和区域内土地使用规划，生产规模繁育场必须稳定在200头以上，育肥场要求300头以上，场区建设应进行科学合理的规划布局，按生活区、管理区、生产区、隔离区和粪便处理区等进行布局。生活区位于主风向的上风处或侧风处，在紧邻大门一侧集中布局，以平房、楼房为佳。档案记录完整，两年内无重大动物疫情发生，不得使用违规和非法使用添加物。

标准化场的场区布局

养殖场应有管理区、生产区、隔离区和废弃物无害化处理区四大功能区，实行分区管理。各功能区按照统一规划，合理分区布局，区间隔离。管理区(包括生活区和办公区)位于生产区的上风向或侧风向，隔离区、废弃物处理区应处于生产区的下风向或侧风向。生产区的各类牛舍布局从上风向到下风向依次为

：种母牛舍、分娩牛舍、犊牛舍、育成牛舍、育肥牛舍，隔离舍。分娩牛舍在种母牛舍内单独分设，犊牛舍可以与母牛舍合并。生产区大门口地面设长、宽、深为4m×3m×0.15m的车辆消毒池，配置车辆消毒设备。进入生产区的人行通道设更衣室、标准消毒间，消毒间配备消毒设施和工作服装。养殖场四周有围墙或绿篱与外界隔离。

牛舍为南北朝向，净高2.5m以上，跨度以9~12m为宜。牛舍门宽度3m，高2.2m，门向外开，不设门槛。牛舍建筑采用砖混结构或轻钢结构，应牢固耐用，通风良好，便于采光和防寒防热。防火等级执行民用建筑防火等级三级。电力负荷等级为民用建筑供电等级三级。

相邻两栋牛舍纵墙距离10m以上，端墙之间距离10m以上，牛舍距围墙距离3m以上。牛舍内水泥拉毛地面。墙壁水泥处理1m高，便于清洁和消毒。牛床有条件的可以采用木板结构，前高后底，坡度为2.0%，长度1.7m，宽度1.2m。牛槽采用地面固定水泥通槽，槽底面为圆弧形。牛床和粪沟。牛舍内有能固定牛的钢管结构牛栏，有活动门供牛出入。牛栏内牛床宽度1.2~1.4m，长度1.5~1.8m。粪沟防渗漏，表面光滑，宽度40cm，深度25cm，应有3%坡度。上面加盖漏缝铸铁地板。供运输草料车辆行驶的通道，宽度为2.0m，可和牛槽合并建设。母牛运动场的地面应采用立式砖铺，砖面平坦，并有2%的坡度，排水畅通。靠近牛舍一侧较高，其余三面有排水沟。四周有围栏，栏高1.2m，间距1.5m，有栏柱，围栏钢管焊接，防锈坚固。运动场内有饮水池、补饲槽和凉棚。凉棚高3.0~3.6m，面积为5m2/头。饲草饲料贮存场所应设置牛舍的上风处或侧风处，距离牛舍不少于50m，饲草以青贮饲料为主，青贮窖每头牛6~8m3容积。库房存放干草和饲料，每头存栏牛饲料堆放场地10m2，库房有防火设备。

牛舍的基本建筑

(1)地基。用石块或砖砌地基深80～100厘米。地基与墙壁之间最好要有油毡绝缘防潮层。

(2)墙壁。砖墙厚50厘米，从地面算起应抹100厘米高的墙裙。如用土坯墙、土打墙等，从地面算起应砌100厘米高的石墙基础。牛舍墙壁要求坚固结实、抗震、防水、防火，并具备良好的保温与隔热特性，要便于清洗和消毒。一般多采用砖墙并用石灰粉刷。土墙造价低，投资少，但不耐久。

(3)屋顶。主要作用是防雨水和风沙侵入，隔绝太阳辐射，顶棚距地面为350～380厘米。要求质轻、坚固耐用、防水、防火、隔热保温，并能抵抗雨雪、强风等外力因素的影响。北方寒冷地区，顶棚应用导热性低和保温的材料。南方则要求防暑、防雨并通风良好。

(4)屋檐。屋檐距地面为280～320厘米。屋檐和顶棚太高，不利于保温;过低则影响舍内光照和通风。可视各地最高温度和最低温度而定。

(5)地面。牛舍地面要求致密坚实，不硬不滑，温暖有弹性，便于清洗消毒。地面质量的好坏，关系着舍内的卫生状况。地面主要用来设置牛床、中央通道、饲料通道，饲槽，颈枷，粪尿沟等。大多数地面采用水泥，其优点是坚实，易清洗消毒，导热性强，夏季有利于散热，缺点是缺乏弹性，冬季保温性差。

(6)门。牛舍的大门应坚实牢固，不用门槛，最好设置推拉门，门高不低于2米，宽2.2～2.4米，坐南朝北的牛舍东西门对着中央通道，百头成年牛舍通到运动场的门不少于2～3个，牛舍门应向外开或靠墙壁推拉，以便于牛只进出，饲料运送、清除粪便等。门上不应有尖锐突出物，靠地面不应设台阶和门槛。

(7)窗。主要用来通风换气和采光。一般南窗应较多、较大(100厘米×120厘米)，北窗则宜少、较小(80厘米×100厘米)。窗户越大越有利于采光，但冬季在严寒地区应注意增加保温措施，安装双层玻璃或挂暖帘。窗户面积与舍内地面面积之比，成年牛舍为1∶12，小牛舍为1∶(10～14)。窗台距地面高度为120～140厘米，便于开关窗户，夏季打开窗户通风时，风可吹到牛体，并可使舍内下层空气流通，有利于保持地面干燥。窗扇最好装成推拉式，既有利于调节通风量，又可防止夜间大风吹坏窗扇。

(8)卷帘或滑拉窗。卷帘是现代牛舍的最主要特点，通风效果好，造价低。寒冷地区散栏牛舍如果不带运动场，即奶牛终生都在牛舍中，那么使用卷帘也很好：对牛场建在山谷口，风特别大的地方，也许不适合。一般来说在我国华北地区以及大部分东北、西北地区的牛舍都可以广泛采用卷帘系统。

单个卷帘的开启高度可以为0.80米、1.10米、1.35米、1.50米、1.75米、1.90米、2.00米、2.37米、2.50米、2.70米。双卷帘系统可以开启的高度为3.12米、3.62米、3.92米、4.00米、5.00米。卷膜可以是PE膜，也可以是?PVC膜。卷动系统可以是手动，也可以是电动的。每个卷帘的长度可以为50米或100米。

滑拉窗适用于因风大不适合使用卷帘的地区，滑拉窗是采用阳光板代替玻璃的整体可上下移动的窗户。阳光板的尺寸有210厘米×600厘米，210厘米×300厘米，122厘米×600厘米，122厘米×300厘米几种规格。即每块长度为3米或6米，高度为1.22米或2.1米，厚度有10毫米和16毫米两种规格。

卷帘和滑拉窗增强了通风和透光问题，但却不利于防止虫鸟的侵害。为了防止鸟、苍蝇、蚊子等有害昆虫对牛的骚扰和侵害，牛舍建筑应同时考虑防止虫害的功能。对于墙式建筑可在窗或门外安装纱网阻挡蚊蝇等害虫;对于卷帘和滑拉窗式的建筑，在设计卷帘或滑拉窗的同时要考虑安装纱帘，起到阻挡害虫的作用，房顶有通风装置的地方也要考虑防虫问题。

(9)通风屋脊。通风屋脊的采用也是现代散栏牛舍的最常用方式，是充分利用自然通风创造良好牛舍内环境的重要手段。通风屋脊的材料用的也是阳光板，阳光板的厚度主要是10毫米和16毫米两种规格，个别情况下也有6毫米厚的。屋脊通风的宽度应按照牛舍跨度每3米设5厘米宽的顶通风口来计算，因此27米成年母牛散栏牛舍其通风屋脊的净宽度应为45厘米。

(10)其他。牛舍间的饲料道的宽度根据饲料分发设备而设计，对于采用或可能采用全混合日粮饲喂方式牛场，应该适当加宽以适合TMR日粮车的进出;对于管道式挤奶的牛舍，要为挤奶工作留出足够的空间。对尾式牛舍中间通道表面有约1%的横向坡度(坡向粪尿沟)，利于冲洗清洁，通道表面要做防滑处理。

畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件(如自然通风，自然光照等)，尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。

养黄牛要注意什么？

一、养殖黄牛首先要好的肉牛品种，生长快，长的大，好品种膘情也好，售价也高，利润自然高。

二、黄牛的质量，肉牛的质量决定了你养殖黄牛的成功与失败。黄牛质量好了，发病率低，没有死亡率，质量不好，发病率高，也不会有好的效益，生长慢，膘情差，售价肯定低。

1．季节肉牛肥育以秋季最好，其次为春、冬季节。夏季气温如超过30℃，肉牛自身代谢快，饲料报酬低，必须做好防暑降温工作。

2．去势近些年研究表明，2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使刚B有膻味，影响胴体品质。

3．驱虫育肥前要驱虫(包括体内和体外寄生虫)，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。

4．运动要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好。

5．刷拭刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量。刷拭必须坚持每日1—2次。

黄牛是我国一种独有的品种，其长速较慢因此其肉质在所有牛类中都是比较好的。而且牛的主要食物以草为主，又是一种反刍动物，饲料的利用转化率是在左右家畜禽中是最高的。养殖成本低，其市场价格较高因此有着较高的利润空间，而且以草为主，其安全健康程度也是可以放心的。虽然现在很多黄牛品种都在进行杂交，但是主要是为了加快生长速度，高利润而进行，其养殖前景是非常广阔的。

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