煮熟的牛肉怎么炒才好吃呢 冷冻过的牛肉怎么炒
• 阅读 23• 作者 紫晴桑
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冷冻过的牛肉怎么炒
用料
牛肉250克
料酒1勺
淀粉1勺
酱油1勺
小苏打4克
藤椒油2勺
杏鲍菇2个
姜蒜适量
干海椒10克
豆瓣酱1勺
鲜椒酱半勺
步骤1
牛肉切片。我喜欢把牛肉冻一下好切。注意牛羊肉和猪肉相反,需要顺着肉的纹理方向来切。泡水20分钟,挤干水份后,2g盐,小苏打粉、黑胡椒粉,充分按摩牛肉(朝一个方向搅打上劲)
步骤2
料酒、酱油、淀粉加入,继续按摩。分三次少量加入水,每一次都是等水份吸收后再加,每次的量以手心聚拢承住的量为好。
步骤3
放置15分钟后加入自己做的鲜椒酱和食用油,这是为了让牛肉的水分被油封住,口感更好。热锅冷油,滑入肉片,翻炒至变色后起锅。再加少许油,爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣酱,下洋葱,杏鲍菇,然后下牛肉片、二荆条。
步骤4
起锅前加入葱花即可
煮熟的牛肉怎么做好吃
熟牛肉炒土豆,要准备熟牛肉,青椒,土豆,再来一点干辣椒,葱,然后把熟牛肉和土豆切片,青椒也要切片。
然后葱,干辣椒要切成一段段。
先放油把辣椒还有葱放下去,然后放点点酱油,把切好的牛肉放下去,炒一下放水,然后再把土豆放下去,一起炒,快好的时候放点葱。
怎样红烧熟牛肉
食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。辣椒油5克,大蒜5棵。
1.泡椒一半切成小末;姜和小葱切成末备用。
2.烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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