罐装牛肉怎么煮熟的快？冷冻牛肉如何做熟的快几个方法让牛肉熟得又快又烂-菲力牛肉网

罐装牛肉怎么煮熟的快？冷冻牛肉如何做熟的快几个方法让牛肉熟得又快又烂

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大块生牛肉在沸水中煮几分钟彻底熟透

五到六个小时左右。

1、牛肉在煮以前一定要用凉水泡，半小时换一次水，四到五个小时左右就可以把血水泡出来。

2、然后放在锅里，水一定要漫过牛肉，煮开后小火再煮一小时，就差不多熟了。

冷冻牛肉如何做熟的快几个方法让牛肉熟得又快又烂

1、用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂。

2、加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。

3、加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

4、牛肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶（捏一小把，先用热水沏开，去掉茶水的茶叶）同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化。

怎样炖牛肉熟的快

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

6、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

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