澳和牛肉粒的做法(澳洲和牛粒怎么做好吃)-菲力牛肉网

澳和牛肉粒的做法(澳洲和牛粒怎么做好吃)

大家好，关于澳和牛肉粒的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于澳洲和牛粒怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

泡椒澳洲牛肉粒怎么做

泡椒澳洲牛肉粒

用料

牛肉250g

泡椒10根

青辣椒3根

花椒15g

白芝麻5g

葱姜蒜末适量

生抽30ml

黄酒15ml

白胡椒粉1g

糖10g

盐1g

啤酒30ml

泡椒澳洲牛肉粒的做法

牛肉是按照澳洲牛肉分割的方法来分割的。部位是腹肉心，肉质虽为牛腩，但腹肉心是靠近后腿部位，颜色稍深，内纤维有细的倾向，适合切成粒炒着吃，亦或者品相好的切成厚片烤着吃，也很柔嫩美味

切牛肉的时候不要被肉的形状所迷惑，要与牛肉的纹理垂直90度下刀。也就是顶刀切

切好的牛肉粒放1汤匙生抽+1汤匙黄酒+白胡椒粉抓匀腌制半个小时

锅中倒入橄榄油，大火烧制约7成热放入牛肉粒，下锅后不要频繁翻动，待一面变色后翻面煎另外一侧

牛肉用高温煎至变色即可，高温下锁住肉汁，吃起来更香嫩

辣椒切丁，姜蒜切碎

锅中倒少许底油，放入姜蒜、花椒炒香底油

再放入葱花、青辣椒和泡椒炒香

放入煎好的牛肉粒，加1汤匙生抽、糖、盐翻炒均匀。另加入2汤勺啤酒，大火收汁

汁收浓后撒上白芝麻出锅即可

澳洲和牛粒怎么做好吃

澳洲牛肉粒彩椒焗饭

材料

澳洲牛肉250g，剩米饭300g，黄彩椒半个，红彩椒半个，酸黄瓜2根，泡椒2个，葱花少许，马苏里拉奶酪适量，生抽15ml，梅子酒30ml，橄榄油少许，盐1g，胡椒粉1g，奶酪粉少许

做法

1.澳洲牛肉，腹肉心部位，适合炒着吃

2.澳洲牛肉顶刀切片后，再切丁，加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用

3.红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用，泡椒切小段

4.米饭放入容器中约备用

5.锅中倒入少许油，油温约7成热时放入牛肉粒，翻炒略微变色时放入泡椒和葱花

6.再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜，调入生抽翻炒均匀

7.把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上

8.撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜

9.烤箱预热200度

10.把米饭放入烤箱中层，大约10-15分钟，把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用

香煎谷饲牛肉粒怎么做好吃,香煎谷饲牛肉粒

主料

澳洲谷饲牛肉粒

100克

辅料

黄油

10克

盐

3克

芥兰

30克

香菜

10克

鸡粉

1克

生抽

3克

黑胡椒粒

1克

干葱

5克

白兰地

10克

广东米酒

10克

白糖

2克

姜片

1克

步骤

1.准备好食材。

2.先做牛肉粒的腌汁：在调味碗中加放入盐、头抽、鸡精、黑椒粒和白兰地酒，拌匀。

3.再将香菜清洗干净，切成碎末，干葱剥除葱衣，拍裂切碎，也放入调味碗中。

4.将解冻后的牛肉粒用干净的抹巾吸干水分，改刀切成约2厘米的方丁，放入调味碗中。

5.顺着一个方向，将牛肉粒与腌汁搅匀，让牛肉吸收腌汁后，静置30分钟入味。备用。

6.准备伴菜：如图所示，将芥兰清洗干净，分成苗梢和部分茎杆，把茎杆一段，先将边皮四侧切除成方杆，再切成1厘米见方的丁粒，备用。

7.将腌好后的牛肉粒清除表面上沾附的腌料，备用。

8.大火烧锅煮水，水开后，加入适量的花生油，下步骤6中的芥兰氽水至断生。

9.迅速捞起放凉，备用。

10.用平底煎锅，大火烧至7分热，改中小火，将黄油化开。

11.将步骤7的牛肉粒下锅中进行双面煎制，每面煎30秒。因拍摄的原因，这已经煎得过熟了。这道要求牛肉粒的成熟度为七分熟。

12.将煎好的牛肉粒放入盛碟适当的位置中，摆放好。

13.开大火，用煎剩余的尾油爆香姜片，炒制步骤9的芥兰。下白糖调味，尾油中已经有咸味，不用再放盐。

14.再溅入广东米酒，颠锅兜匀后，即可出锅装碟。

15.如图所示，将炒制好的配菜用筷夹入盛碟中，芥兰丁粒与牛肉粒一起摆放好。

16.稍加整理，即成。

小贴士

步骤8~9；13~14是“姜汁芥兰”的做法，因是一人食，故用了这种方法配菜。净煎制牛肉粒，仅用芥兰丁即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

澳和牛肉粒的做法(澳洲和牛粒怎么做好吃)

泡椒澳洲牛肉粒怎么做

澳洲和牛粒怎么做好吃

香煎谷饲牛肉粒怎么做好吃,香煎谷饲牛肉粒

澳和牛肉粒的做法(澳洲和牛粒怎么做好吃)相关推荐