别牛肉真假？人造牛肉和真牛肉的区别-菲力牛肉网

别牛肉真假？人造牛肉和真牛肉的区别

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于别牛肉真假，人造牛肉和真牛肉的区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

人造牛肉和真牛肉的区别

1.纹理色泽不同。

假牛肉的肉质纹理不均匀，线条分布无规律，红色到白色过渡不自然，看上去无食欲，而真牛肉肉质纹理均匀分布，有光泽，肉的颜色过渡自然，看着比较有食欲。

2.摸肉质弹性不同。

假牛肉肉质松软无弹性，摁压回弹慢或不回弹，拉扯易变形，而真牛肉肉质紧实有弹性，摁压回弹很快，用手拉扯不变形。

如何辨别真假牛肉

1、用眼看、观察和辨别：真牛肉的纹理较为细腻，且肉质更有光泽，表面呈红色，颜色均匀，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。

2、用鼻闻，识别气味：用鼻子去闻，看它是否有特殊的气味，真牛肉应该是正常的肉香味，无异味或者浓香、刺鼻的气味。

3、用手摸、按：用手摸牛肉的弹性和手感。真牛肉在被按压下去后，恢复弹性较好，不易下塌或者凹陷。肉质摸起来也比较滑嫩。

4、用嘴尝：很多时候，我们也不能100％的确定牛肉的真假，那么，我们可以选择尝一尝的方式。真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的，真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的，而且看着薄厚较为均匀，肉理之间没有“断开”的现象，且颜色较为均匀，吃起来口感也更为细腻有嚼劲。

为什么市面上和牛是假的

因为真的和牛需要从日本进口，造价很高，很多人无法接受这么高的价格。所以，一些不法商贩用假的牛肉冒充和牛，售价低于和牛市场价格，来牟取暴利。和牛是肉中带有高度的大理石斑纹脂肪，瘦肉与脂肪红白相间，好象肉上结了霜一样，所以称之为“霜降”牛肉，也称雪花肉，其皮下及内脏周围的脂肪为薄薄的一层而已。

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