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小宝吃的牛肉肉酱的做法？牛肉酱怎么做才好吃

大家好，如果您还对小宝吃的牛肉肉酱的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小宝吃的牛肉肉酱的做法的知识，包括牛肉酱做法牛肉酱怎么做才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉酱做法牛肉酱怎么做才好吃

1、主料：牛肉350克、黄豆酱350克、干豆豉50克。

2、辅料：花椒粉20克、辣椒粉50克、花生碎60克、蚝油20克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1勺、白糖25克。

3、准备好部分食材，花生碎需要提前烤熟后脱皮然后敲碎，把干红辣椒先炒一下会更出味，锅里不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可，牛肉切成很小的颗粒状待用。

4、锅里放入植物油，先爆香姜末和花椒粉，放入切好的牛肉粒翻炒，倒入蚝油，生抽和老抽，再倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒，倒入炒过的干红辣椒粉炒出香味。

5、最后倒入花生碎和白糖，放入白糖可以中和辣椒的辣味，让辣味变得更柔和，就像做有些甜品需要加一点点盐来提味一样，做这样一罐牛肉酱，放冰箱冷藏可以保存很长时间的。

牛肉酱的做法

食材

200

克

新鲜红辣椒

500

克

纯瘦牛肉

100

克

花生

100

克

核桃

100

克

杏仁

100

克

芝麻

100

克

郫县豆瓣

克

永川豆豉

100

克

六必居干黄酱

克

王守义十三香

若干

葱

若干

姜

若干

蒜末

适量

料酒

适量

糖

500

克

清油

准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克,永川豆豉50克剁碎。在将花生100克,核桃100克,杏仁100克,全部用油炒熟，（不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。

准备工作：炒熟后把这三样全部碾碎。

制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。

锅洗干净后在置于火上,放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克,永川豆豉50克,

六必居干黄酱100克,略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生,核桃,杏仁,芝麻及王守义十三香20克,糖翻炒。

然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制过程中,把剩余清油分几次加入。

牛肉酱的简单做法

牛肉酱是一种用途很广泛的酱料。煮面条，吃馒头，吃米饭，都可以加上些许牛肉酱，味道会更好。牛肉酱的做法大全并不太难，按照说明来做就不会错。想知道牛肉酱的做法以及牛肉酱的制作方法吗?那就一起来看看吧。

牛肉辣椒酱

材料

红辣椒1000克，牛肉600克。

配料

黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。

做法

1、去菜场买一些辣椒，回家之后先把辣椒用清水洗净，然后用料理机把辣椒打的碎碎的，下面的材料才能更入味。

2、牛肉切碎或用料理机打碎。

3、在锅内倒入适量的油，把花生放进去炒，花生变色即为炒熟，或用熟油将花生炸熟也可以。

4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒。

5、加入牛肉翻炒。

6、再加入辣椒碎略炒。

7、加入白糖、盐、姜末。

8、加入黄豆酱。

9、小火炖半个小时。

10、加入番茄酱，拌匀。

11、进行到最后一步的时候，别急着兴奋。慢慢加入刚才那些炒熟的花生，牛肉粉就大功告成了，赶紧开动吧。

小诀窍

弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样。

这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可;要不时翻动，以免糊底。

做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久;不放花生，放点芝麻也会很香。

美味辣椒酱

材料

辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱。

做法

1、色拉油加热。

2、放入牛肉和姜沫。

3、加花生，芝麻，花椒粉。

4、加干黄酱汁。

5、加辣椒。

6、加盐。

7、加香油。

小诀窍

油开后，不宜先放姜，否则油会外流。

香辣牛肉酱

材料

牛肉糜500克。

配料

四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋。

做法

1、花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎。

2、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。

3、放入葱姜蒜辣椒炒香。

4、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。

5、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。

6、放入煮好的.鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟。

7、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。

自制香辣牛肉酱

材料

粗辣椒面，细辣椒面，花椒，紫草。

做法

1、粗辣椒面少许，细辣椒面少许，比例是1：1，混合在一起加适量的盐拌匀。

2、锅洗干净热油(什么油都可以)，放入好的花椒炸香，然后捞出，压碎待用。

3、油继续烧到很热很热，大概1分钟，把有倒入混合好的辣椒面里~边放边搅拌~油要多。

4、放入压碎的花椒拌匀~放入紫草，拌入辣椒油里，放到辣椒油自然凉就可以拿出来扔掉了。

香辣牛肉酱

一、备料(制作过程可加少量盐)

肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把，甜面酱(葱伴侣)1.5袋，花椒一小把(不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦)，辣椒一大把(根据自己口味)，孜然粉一勺，十三香一勺。

二、准备工作

1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆。

2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥，盛出放一边。

3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，将之拍成粉末状;然后放入花生米随便拍几下。

4、甜面酱挤出到大碗里，备用。

5、牛肉洗干净，晾干水分，切成小丁。备用。

三、制作

1、炒锅放入半锅色拉油(或比半锅少一点)，油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。

2、牛肉粒熟了后，倒入甜面酱，迅速的搅匀，火适当的放小，炒3分钟左右。

3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均匀即可关火。

4、做出来的是3小瓶的量，炸牛肉的色拉油可以少放点。

5、在吃的时候另点上芝麻香油。

结语：以上就是为您介绍的牛肉酱的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃牛肉酱的人来说，真是极好的。看了上面说的牛肉酱的做法以及牛肉酱的制作方法，都垂涎欲滴了吧，那就去买点材料自己在家做。

小宝吃的牛肉肉酱的做法和牛肉酱做法牛肉酱怎么做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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