小孩子吃的牛肉怎样炒才嫩 牛肉怎么炒才嫩宝宝吃
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牛肉怎么炒才嫩宝宝吃
配料:
牛糜适量、三色彩椒适量、沙茶王适量、淀粉适量、食用油适量、精盐适量、葱适量、姜适量
烹饪步骤:
1.准备好食材
2.牛霖洗净切成1厘米左右的长条
3.切好的牛肉中加入一勺淀粉、1g盐抓上浆后再5ml食用油拌匀
4.彩椒切丝
5.锅中倒入食用油
6.油温热时倒入牛肉翻炒
7.煸炒3分钟后加入葱姜调味
8.再倒入一大勺沙茶王继续翻炒
9.最后加入彩椒翻炒断生后即可
炒生牛肉怎样炒才嫩
所需食材:牛肉、玉米淀粉、鸡蛋清、生抽、料酒、蚝油、香菜、生姜、大蒜、干辣椒、胡椒粉、食盐、食用油。
做法步骤:
1、新鲜的牛肉先用清水浸泡30分钟左右,泡出多余的血水,中途尽量多换几次水会更好。
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2、牛肉浸泡好之后沥干水分,切成薄片,放在碗里。
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3、加入生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉和半个鸡蛋清。
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4、再加入一勺食用油,然后用手抓匀,腌制十分钟左右,让牛肉更好的入味。
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5、腌制牛肉的时间,我们可以准备辅料:香菜清洗干净切成小段,干辣椒切成小段,生姜切成姜丝,大蒜切片备用。
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6、辅料准备好后牛肉也腌制的差不多了,这时锅中加入适量油,油热后倒入牛肉,大火爆炒至牛肉变色,然后捞出来。
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7、锅中留一点底油,加入姜丝、大蒜和干辣椒炒出香味。
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8、再把牛肉回锅,大火翻炒均匀,根据口味加入少许食盐和胡椒粉调味,最后加入香菜段翻炒几下即可出锅装盘。
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【技术总结】:
1、牛肉先腌制入味,这样可以缩短炒的时间。
2、用玉米淀粉和蛋清可以让牛肉炒出来更嫩滑。
3、炒牛肉一定要大火爆炒,不能用小火慢慢翻炒,时间炒得越长牛肉就越老。
生炒牛肉片怎么炒嫩
先把牛肉切成片儿,然后放到碗中,放入适量的食用盐,味精,适量的食用碱,食用碱可以帮助肉质软化,搅拌均匀,用手抓一抓,抓到放入的调料和牛肉融在一起,然后再放入番茄酱,淀粉,搅拌均匀,腌制二十分钟左右。
把大蒜拍碎,生姜切成片,然后把锅烧热,再放入食用油,油温烧到五成热后把大蒜,生姜片放入锅中,炒出香味儿,然后把腌制好的牛肉的放到锅中翻炒就可以了。
关于小孩子吃的牛肉怎样炒才嫩的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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