养牛有些什么好妙招(育肥牛养殖方法)-菲力牛肉网

养牛有些什么好妙招(育肥牛养殖方法)

大家好，今天给各位分享养牛有些什么好妙招的一些知识，其中也会对养牛生活小妙招育肥牛养殖方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉快速煮烂的办法

炖牛肉直接焯水或用盐腌就错了！几个小妙招，保证牛肉软烂不塞牙

喵喵在厨房

08-1300:39

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牛肉脂肪含量少，蛋白质丰富，是理想的增肌减脂食物。中国古代很长一段时间，都以牛肉和羊肉为主要肉类来源。但随着中国人口的不断增加，大量土地被用来种了粮食，放养牛的土地减少，久而久之，牛便从一种主要食物变成了劳动力，中国人餐桌的主要肉类逐渐转为了猪肉。

近几年，随着人们对健康饮食的追求，牛肉又被大多数人重视起来，其中炖牛肉更是大受欢迎，不仅可以满足人们大块吃肉的理想，还不用担心会摄入过多的油脂。不过，炖牛肉要想不干不柴，软烂酥嫩，也不太容易，下面就来介绍一些炖牛肉的小技巧，保证牛肉软香酥烂、不塞牙。

很多人认为炖牛肉主要是切块，并不需要太讲究刀工，其实不然，牛肉切不好，铁定塞牙。牛肉中肌纤维较粗，结缔组织也多，不容易炖烂，在切的时候必须要注意逆着牛肉的纹路切，这样可以切断肌纤维，使结缔组织松散，更易煮烂，或者也可以用刀背轻轻拍打牛肉，将牛肉的纤维拍松散。

其次，牛肉用以下方法提前腌制，可以更快炖烂。第一种方法是，用菠萝汁提前涂抹于牛肉块表面，因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，能分解牛肉中的蛋白质。

第二种方法是，提前一晚在牛肉上涂一层干芥末，第二天先用冷水把芥末洗掉再炖，这样做牛肉也可以在炖煮时很快软烂。

不过要注意的是，腌制牛肉时一定不要放盐，因为盐会使牛肉脱水，导致牛肉口感发柴。

处理肉类有一种常见的做法就是焯水，这一步主要是为了除去肉类的血沫。但并不是所有菜肴都需要焯水，像炖牛肉这种，如果事先焯水，不仅容易使得牛肉变柴，还会破坏牛肉的香味。

正确的做法是，用冷水浸泡牛肉至少一个小时，除去血水。炖煮时，热水下牛肉，这样可使牛肉表面的蛋白质快速凝固，防止肉中的氨基酸外漏，保持肉味鲜美。煮片刻后，掠去浮在汤表面的血沫，再放入少量水，使得沉在锅底的血沫彻底浮上来，继续掠去血沫，待汤清后，再放入料，小火慢炖。

如果家里没有菠萝或者芥末，无法提前腌制牛肉该怎么办？别着急，炖煮过程中，稍微加一些东西，也可以使得牛肉很快炖烂。

最实用的方法是，拿一个纱布袋，装一些茶叶与牛肉一起炖，这样既可以增加牛肉的香味，也可以使得牛肉更快煮熟。

或者，也可以放些料酒或醋，一般1千克牛肉放2-3勺料酒或1-2勺醋，会比较容易使牛肉易烂；或者也可以放入一些红枣或山楂，既可去膻味儿，又可使肉熟得快，容易烂。

另外，要注意的是，炖牛肉也不要提前放酱油和盐，原因也是盐分会很快使得牛肉脱水发柴。需要等到牛肉九成熟时，再放入盐、酱油，之后再继续炖煮一会儿，直到牛肉完全熟透。这样炖出的牛肉才会肉质松软、味道鲜香。

至于炖牛肉要放什么香料，选用什么器皿，一般人家应该都知道，这里再简单说下。

如果是半斤牛肉的话，可以放三、四段大葱，一块姜，四到五瓣大蒜，再放入20枚花椒粒、5枚八角、4块橘皮或放一些香叶。

用高压锅炖煮牛肉，不仅用时短，牛肉的营养物质也可以得到极大保留；或者用砂锅慢炖牛肉，也可以使得牛肉被充分煮烂。

以上就是今天要分享的炖牛肉的小诀窍，只需注意逆着纹路切牛肉，提前放些菠萝汁或芥末腌制，或者炖煮时放一些茶叶、醋、料酒、山楂等物质，就可以保证牛肉的软烂了，注意不要焯水、不要提前放盐哦

养牛生活小妙招育肥牛养殖方法

1、合理选择牛种

养殖户应结合当地牛种生活情况，合理选择最优的牛种育肥，建议选择身强体壮、健康无病的纯种西门塔尔、利木赞或安格斯肉牛，或以上优质肉牛与本地黄牛的杂交一代，以公牛为优选，不仅生长速度快，而且饲料利用率高、牛肉品质优，育肥经济效益较高。

2、整改环境设施

牛舍环境质量的优劣直接影响肉牛的生长速度，为给肉牛营造良好的生活环境，应及早对旧牛舍进行检修，调试好设备、器械等，并经常清洁牛舍和运动场，定期消毒、灭虫，保持牛舍安静，确保舍内采光良好、通风顺畅，适当配置温湿度调节设备，保持舍内温度在10～21℃，以促进肉牛快速生长。

3、确定育肥方式

目前，养殖户普遍采用的育肥方式包括犊牛持续育肥、架子牛短期育肥和淘汰牛短期育肥，各养殖户应结合自己的销售渠道、当地的销售价格和市场需求情况，选择适宜的育肥方式，确定肉牛育肥目标，同时制定实现育肥目标的实施方案。

4、科学配制饲料

育肥期的饲料配方应依据肉牛分阶段营养需要进行设计，犊牛正处于生长发育旺盛阶段，应提供蛋白质含量较高的饲料;架子牛和淘汰牛则应提供能量水平较高的饲料。育肥前期，营养水平不宜过高，粗料水平保持在55%～65%，精料水平保持在35%～45%;育肥后期应提高营养水平，粗料水平保持在20%～30%，精料水平保持在70%～80%。根据当地的饲料资源，合理择取粗料，注意粗料应切短后饲喂，而精料粉碎则不宜过细，同时确保饲料清洁卫生、适口性好。

5、科学免疫保健

育肥牛较易感染疾病，各养殖户在做好日常保健、驱虫、养胃工作的基础上，应参照国家制定的防疫程序，做好育肥牛免疫接种工作。一旦发现疑似感染疾病的肉牛，应立即隔离，并及早确诊，选择排泄快、药物残留少的药物及时进行针对性治疗，于休药期进行销售，保证食品安全。

6、适时出栏销售

育肥牛的出栏时间，应结合其品种、体质量、肥育度及市场需求而定。通常公牛以18～23月龄、500～600kg以上出栏较为适宜。或者判定肉牛的采食量，当采食量下降到正常量的1/3或更少，则应考虑出栏;也可根据肉牛坐骨端、腹肋部、腰角部等是否有沉积的脂肪以及脂肪的厚薄，来判定其膘情，一般来讲，育肥牛的膘情达到中等或中等以上，即可考虑出栏。

牛越养越瘦是什么原因,瘦牛喂什么可快速育肥

牛在肥育前必须选择。它们的选择不好，全年白干。老农民当然知道如何选择种子。别担心，这里先为新户普及一下：大多人肉牛品种以架子牛、西门塔尔、利木赞、鲁西黄牛选择的多。

它们的优点是：体型大，肩部平宽、胸宽深、背腰、腹部、臀部宽大、肋骨弯曲、头和鼻孔大、下颚发达、眼大有神等特点；这些品种牛骨骼、肌肉、瘤胃等发育速度最快。所以，选这些生长快，投入少，回报高。

我们一般称6-12月龄的牛为育成牛。在这期间，牛是肥育的，它们生长得很快，可以长多肉。牛在这段时期如何饲养？如果每天计算干物质的摄取量，则是牛体重的2.5%以上。饲喂加1.3%～1.5%的浓缩饲料，可自由采食。

公式参考：玉米61％，豆粕20％，杂粕10％，葡萄糖3％，盐1％，小苏打1％，预混料4％，如果与鲜草、青贮和干草混合，可以适当调整粗粕（玉米、豆粕）的比例。就营养要求而言，尽可能多地喂粮。每天喂食2-3次，先粗后细，喂食小群松散的喂食效果较好，并可以免费饮用水。

管理在这个时候也是很重要的。

从6月龄开始按性别、体重、大小、强弱进行分群，和体内、外驱虫（可喂服左旋咪唑或注射伊维菌素）；并做好记录每天饲喂量、健康状况等信息。做好消毒卫生，每天及时清粪不可少，保持牛舍清洁、通风、干燥环境。每周对料槽、水槽、圈舍等地方消毒一次最好。

如何饲养牛？育肥有妙招！

由于北方牧区或犊牛区草地条件良好，牛群较多，但冬季过后北方气候寒冷，牛群趋于减肥。以达到更好的育肥效果。一些南方肉牛养殖场将从北方转移到货架牛进行短期育肥。利用这个机会，将断奶的牛犊或一岁大的牛犊骨骼从北方转移到南方进行集约化育肥，以确保肌肉生长基本停止的22个月龄前日增重最大，然后卖掉或屠宰它们，取得了最大的育种效益。然而，这种方法是有条件的，不能推荐。

总之，养牛、育肥是不可缺少的，技术掌握才是关键。

关于养牛有些什么好妙招的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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