三个辣椒牛肉粉南霞牛肉粉做法-菲力牛肉网

三个辣椒牛肉粉南霞牛肉粉做法

大家好，如果您还对三个辣椒牛肉粉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享三个辣椒牛肉粉的知识，包括南霞牛肉粉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

酸辣粉和牛肉粉区别

酸辣粉和牛肉粉的区别有以下几个。首先粉的种类一般不一样，酸辣粉的粉丝是薯粉丝，而牛肉粉的粉丝是细米粉丝。

其次加的配料不一样，酸辣粉会加花生米，酸豆角，葱，辣椒等，而牛肉粉主要加牛肉块，葱花，辣椒，牛肉为主。

最后口感不一样，酸辣粉会加较多的醋，更有酸的感觉，牛肉粉主要是牛肉的口感和粉的丝滑感。

南霞牛肉粉做法

一、用料

酱好的牛肉1大块

米粉或粉丝1把

油菜2棵

咖喱1块

生抽1勺

酱牛肉卤汁1碗

胡椒粉少量

盐1克

辣椒粉1勺

芝麻1勺

葱花少量

辣椒1个

醋1勺

香菜半根

二、做法步骤

步骤1

米粉在煮开的沸水中煮8分钟，捞出过凉水先泡一会备用（没有米粉就放粉丝）

步骤2

油菜绰水备用

步骤3

锅中倒一碗卤牛肉汁+适量烧开的热水+一块咖喱+1勺生抽，把料汁汤煮开就可以

步骤4

碗中放一勺辣椒粉+1勺芝麻+1克盐+少量葱花+1个辣椒+一丢丢胡椒粉+1勺醋

步骤5

再把煮好的料汁汤舀几勺到碗里+煮好的米粉+牛肉块+青菜+半根香菜，按自己口味来调味，淡了就加点生抽或盐。

鲜族牛肉粉成分

原料及调料：

新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法：

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的三个辣椒牛肉粉和南霞牛肉粉做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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