山西哪有大型养牛场(山西那个地方养殖业比较多)
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山西那个地方养殖业比较多
养牛业(黄牛)在文水与祁县交界那比较发达,太原市60%的牛肉来之文水,羊肉也有30%来之当地,(文水东半县)当地酒厂较多,所出的酒糟全部用于养牛,另外清徐县的醋糟也用做养殖业(清徐文水祁县位置成品字),文水大象禽业是山西三大禽业之一
肥牛产地排行榜
1、内蒙古通辽(科尔沁肥牛肉)
通辽地处内蒙古的东部,是科尔沁草原的腹地,也是蒙古民族的发祥地之一。科尔沁草原素有“黄牛之乡”之称,也是世界上少有的几个没被污染的大草原。在草原腹地北纬42度到45度,有一条非常出名的黄金畜牧带,科尔沁肥牛肉正是来自这里生长的黄牛。
科尔沁肥牛肉是通辽当地的特产,也是中国国家地理标志产品。它来自经过几代杂交、改良、本土驯化后形成的科尔沁牛类型群。科尔沁肥牛肉中的脂肪多沉积在肌肉里,因此切面会呈现出非常绚丽的大理石花纹状,吃起来鲜嫩多汁,富有弹性。
2、西藏类乌齐(类乌齐牦牛肉)
类乌齐,在藏语里有“大山”的译意,它位于西藏的东北部,属于高原气候区。类乌齐牦牛正是放养在海拔3700米以上的天然牧场里,饮用的是来自海拔5000米以上的冰川雪融水或泉水。当地的地理环境和气候特点,给牦牛的生长带来了得天独厚的优势。
被评为中国国家地理标志产品的类乌齐牦牛肉,正是来自于这些在特殊环境下放养的牦牛。类乌齐牦牛肉的外观呈鲜红色,肉质紧密有弹性,带有一股特殊的牛肉腥味,脂肪含量较少,因此咬起来要比普通牛肉费劲一些。
3、山西平遥(平遥牛肉)
平遥位于山西省的晋中市,被联合国列为世界文化遗产,和云南丽江古城、四川阆中古城、安徽歙县古城并称为中国现存最为完好的“四大古城”。这里地处山西晋中的盆地,山区森林茂密,牧草资源丰富,气候温和,给平遥牛提供了非常好的生长环境。
平遥牛肉是山西出了名的特产,也是中国国家地理标志产品。在加工制作过程中,从屠宰切割到腌渍锅煮,平遥牛肉采用的是一套严格的程序,做法极为讲究。色泽红润、肥而不腻的平遥牛肉,吃起来也是肉香味十足。
4、湖南新晃(新晃黄牛肉)
新晃地处湖南省怀化市,西接云贵高原,森林覆盖率高达67.5%。当地牧草资源丰富,水质条件优越,非常适宜黄牛的生长。新晃黄牛属于湘西黄牛,是我国南方最优良的黄牛品种之一,距今已有上千年的养殖历史。
新晃黄牛肉正是来自于这里生长的新晃黄牛,也是中国国家地理标志产品。新晃黄牛肉的制法较多,可以分为冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉这四大系列,各有各的特点。香味浓郁、肉质细嫩的新晃黄牛肉,也着实馋到了不少吃货。
5、山东平度(平度牛肉)
平度位于山东省青岛市,也是山东省面积最大的县级市,有“中国肉牛之乡”的美誉。平度肉牛属于鲁西黄牛及其杂交后代品种,吃的饲料主要是当地产的玉米、豆粕和麸皮等,饮用的水是大泽山脚下的地下水。平度的昼夜和四季温差较小,非常适合肉牛的生长。
来自平度肉牛的平度牛肉,是中国国家地理标志产品,其切面呈雪花状,肥瘦相间,肉质细腻,吃起来是滑嫩无比。为此,还有人是这么描述平度牛肉的,“雪花纹浓密、口感细滑、肉香纯正”。
6、吉林通榆(中国草原红牛肉)
通榆隶属吉林省白城市,地处科尔沁草原的东部,西边毗邻内蒙古,东部为广阔的草原,西部多为沙地,给牛群的饲养和生长提供了非常好的地理条件。生长在这里的通榆中国草原红牛,是当地培育出的中国第一个肉乳兼用型优良品种。
通榆中国草原红牛肉,有“草原红珍珠”之称,也是中国国家地理标志产品。它的外观呈鲜红色,肉质纤维紧实,韧性较足,切面能看到明显的类似大理石的纹理,吃起来也是鲜美适口,肉香无比。
7、河南滑县(老庙牛肉)
滑县位于河南省的北部,老庙乡则地处滑县的东部,黄河古道之上,距黄河只有15公里。老庙这个地方土地广阔、粮草资源丰富、气候温和,给牛群的生长提供了非常好的条件。中国国家地理标志产品老庙牛肉,正是出自这里生长的牛,是本地牛与西门塔尔牛杂交而成的牛种。
相传清朝雍正皇帝南巡时经过老庙,突然闻到一股肉香味,品尝后甚是喜欢,还称其“色、香、味三绝”,从此便成了朝廷贡品。老庙牛肉在制作过程中,选用15种作料和陈年老汤,再经木炭火煮制而成,吃起来是色鲜味美。
山西有哪些牛品种
山西的肉牛品种主要有西门塔尔牛、夏洛莱牛、晋南大黄牛。
晋北主要以奶牛为主,晋中主要以改良肉牛为主,晋南主要以晋南牛开发为主,目前山西省优良的育肥牛品种就是西门塔尔改良牛,其具有产奶量高、乳质好、生长发育快、肉用性能好、适应性强和遗传性能稳定等特点。
适应于四季放牧,对草选择性差,进食快...
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