养牛怎么去草腥味儿？怎么办啊-菲力牛肉网

养牛怎么去草腥味儿？怎么办啊

本篇文章给大家谈谈养牛怎么去草腥味儿，以及养牛场里养鹅鹅肉里有牛膻味怎么办啊对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

洛阳牛肉汤熬制方法

清炖牛肉汤

材料：洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：盐适量。做法：1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

麻辣牛肉汤

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。卤包：干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。调味料：A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。做法：1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。

做法：

1将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；

2大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；

3将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；

4加入葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；

5等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；

6如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。

泥鳅需要掏内脏吗不掏能吃吗,为什么

泥鳅在民间素有“水中人参”的美誉，抓泥鳅是小时候经常干的事情，尤其是每当骤雨初歇、池塘水满的时候，约上小伙伴一起去摸泥鳅是童年的美好回忆之一。

泥鳅本身也是很好鱼类，酱爆、红烧、煮汤都很美味。但是吃泥鳅一直以来就有一个小小的争议点，那就是：做泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗？所以这次我们就来解答一下这个问题，掰扯的明明白白的。

泥鳅的内脏里到底有什么？

鳅科鱼类一共有100多种，其中泥鳅就有十余种。不过在众多鳅科鱼类当中，泥鳅的数量却是最多的，分布水域也是最广的。这主要得益于泥鳅顽强的生存能力，以及对于环境的强大适应性。

泥鳅是一种底栖鱼类，最喜欢生活在水温22到28左右静水或者缓流水域的淤泥中，食物主要是淤泥中的水藻、浮游生物、昆虫，还有水底的腐殖质泥渣等有机物碎屑。所以泥鳅算是食性比较复杂的杂食性生物，它们的内脏里必然会有吃进去的那些东西。

其次泥鳅跟其他很多鱼都不太一样，泥鳅除了可以用鳃呼吸之外，它们还可以通过肠呼吸存活，也就是直接吞咽空气通过肠壁血管来获取一些氧气。拥有这样顽强的生理机能，让泥鳅可以生活在更低氧更恶劣的水体环境中。但是如果生存环境脏、乱、差的话，必然会让泥鳅从里到外都没有那么干净，所以更需要彻底的清洁。

那么综上所述，泥鳅的内脏里没有什么好东西，其实还是去掉比较好。为了更有说服力一些，我们下面再直接对比一下做泥鳅掏内脏和不掏内脏，让这个问题的结果更一目了然。

烹饪泥鳅内脏是否去掉的好处和坏处对比。

泥鳅去内脏的好处：

①可以彻底去掉泥鳅肚子里的脏东西，食材干净卫生，那么吃起来也更放心一些。

②比较节省时间，当下想吃就可以现处理现吃，不用等几天让泥鳅慢慢“吐泥沙”。

③菜肴的滋味更纯正，泥鳅的内脏除了会有一些脏东西之外，还会有一些异味和异常口感。

泥鳅去内脏的坏处：

①要一只只的将泥鳅逐个处理干净，可能唯一的坏处就是操作起来比较麻烦，需要一点耐心。

所以这么一对比就更清楚了，虽然泥鳅不去内脏也能吃，但是不管是从健康还是从美食的角度来说，烹饪泥鳅的时候内脏还是去掉最好。

处理泥鳅内脏的多种方法。

专业的师傅杀泥鳅很多都是一刀直接斩掉头部，然后掏出泥鳅的内脏冲洗干净，再加点盐之类的把体表的粘液搓掉就好了。不过泥鳅比较滑，这需要比较丰富的经验和果断的手法，一般人在家操作的时候，用剪刀会更安全方便一些。

泥鳅可以先用开水汆烫几秒杀死，然后就能很简单方便的去掉表面的粘液和内脏部分。这种方法的优点是简单快捷、操作更安全；缺点是烫的程度不好掌握，可能会损失一点泥鳅的鲜味。

不喜欢用开水的话，也可以提前冰冻几瓶水，以冰水来将泥鳅冻晕之后，再进行宰杀（泥鳅在5度以下就会开始休眠）。这种方式的优点是可以最大程度的保留泥鳅的鲜味；缺点是虽然被冻晕的泥鳅不会乱动了，但是宰杀清洁的时候还是有一点点滑的，泥鳅粘液的处理没有汆烫那么简单。

如果实在懒得给泥鳅去内脏，或者是买到泥鳅体型太小难以操作，那么可以将泥鳅清水饲养几天，让它们自然排空肚子。期间要每天换水，可以给一点鸡蛋液让泥鳅吞吃维持生机，不至于被饿死或者把泥鳅饿的太瘦了。

最后总结一下

⑴烹制泥鳅的时候内脏最好还是去掉，虽然不去也能吃，但是去掉之后口感、滋味更纯粹，而且也更健康卫生一些。

⑵泥鳅作为一种喜欢生活在水底、淤泥中的底栖鱼类，它们的体表粘液、粘膜是比较脏的，那就是用来隔离寄生虫、细菌用的，所以异味较重又不卫生，比内脏还需要被去掉。

说起泥鳅，不由得想起小时候田间抓泥鳅的快乐时光，约上三两好友，在稻田里抓泥鳅，勾螃蟹，钓青蛙，满满的童年回忆。泥鳅肉质鲜美，富含人体所需的氨基酸，可煎、可炸、可煲粥，营养丰富，蛋白质含量高。

对于宰杀泥鳅，很多人会问：泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗？对于这个问题，我将会用两部分内容告诉你答案。

一、泥鳅需要掏内脏吗？

答案是需要，不论是农村稻田里的农村，还是人工养殖的泥鳅，除了外形大小不一样，生长的环境都是一样的，泥鳅都是在稀泥中长大。

杀过泥鳅的朋友就知道，泥鳅的内脏是黑色的，这是因为泥鳅在稀泥环境中长大，食道会吃进去不少淤泥，泥鳅的内脏难免会有淤泥，所以我们在吃泥鳅的时候，除了清水圈养让它吐泥几天，最好还是在宰杀时清除内脏。

二、不掏内脏能吃吗？

不掏内脏是可以吃的，但是土腥味会比较重。

很多人不愿掏泥鳅内脏是因为两个原因，一是嫌麻烦，认为泥鳅内脏小，个数多，每只都要掏内脏太浪费时间；二是想掏内脏，但是面对滑溜溜的泥鳅不好操作，无从下手。

今天卫叔我就教大家如何让泥鳅表面不黏滑，轻松清除泥鳅内脏。

1、如何让泥鳅表面不黏滑？

宰杀泥鳅最烦人的地方就是泥鳅表面滑溜溜，无从下手宰杀，更别说掏内脏了，那怎么办？

其实很简单，买回来的泥鳅放进一个盆里，往里面放一勺食盐，咸死泥鳅，等个三分钟，就基本上就不会蹦跶了，然后用自来水清洗一遍泥鳅表面的黏液。

锅中烧水，水冒烟后放入泥鳅焯水一分钟，用锅勺顺时针搅动，一分钟后捞出，装入大盆中。

盆内放入两抓生粉，同泥鳅一起抓拌，放生粉的目的是彻底去除泥鳅身上的黏液。

抓拌均匀后用自来水把泥鳅清洗干净，这时候泥鳅表面黏液已经没有了，这是就可以顺手掏内脏了。

三、泥鳅怎么吃？

下面分享一道红烧泥鳅的做法给大家：

食材：泥鳅500g

辅料：葱、姜、蒜、小米辣、料酒、耗油、生抽酱油、玉米淀粉、食盐、花生油。

步骤一：挑选泥鳅应挑选个头中等、大小均匀的泥鳅，买回来的泥鳅放到一个盆里，准备一个锅盖，往泥鳅身上撒一勺盐，盖上锅盖，防止泥鳅乱跳，三分钟后拿开盖子，用清水清洗一遍黏液和食盐。步骤二：起锅烧水，水升温冒烟后放入泥鳅焯水一分钟，用锅勺顺时针搅动，防止泥鳅熟过笼；一分钟后倒出泥鳅，沥干水分，抓两把玉米淀粉放到泥鳅身上，抓匀彻底去除泥鳅身上的黏液，然后再过一遍清水，洗干净泥鳅，沥干水分备用。

步骤三：这时候泥鳅身上已经没有任何黏液，方便破肚宰杀，去除内脏，去除内脏干净后在用自来水清理，沥干水分，放入适量玉米淀粉，标准以淀粉附着在泥鳅表面微干状态。

油温五成热，依次放入泥鳅，防止粘黏，油炸3分钟后捞出，油温继续升至七成热，在复炸一分钟控油。

步骤四：热锅冷油，放入葱姜蒜爆出香味，放入炸好的泥鳅翻炒，淋上酱油、耗油，炒出香味，锅边淋上一圈料酒，放入小米辣，闷煮一分钟，放入少于食盐出锅。这样做出来的泥鳅，色香味俱全，没有泥腥味。总结：

1、泥鳅最好是去除内脏，按照我上面的方法，很容易宰杀泥鳅，去除内脏。

2、泥鳅先煎后煮，炸也可以，这样才能最大化去除泥鳅的土腥味。

泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗，为什么？

说到泥鳅大家一定不陌生，这种鱼富含多种氨基酸和其它的营养物质，除了具有食用作用外还有一定要食疗作用，因此泥鳅也被称为“水中人参”，深受不少朋友们的喜爱，说实话踏火也是这群人中的一个。那么我们在做泥鳅吃时泥鳅需要掏内脏吗？不掏内脏的泥鳅做好之后能吃吗？

踏火个人本身就喜欢吃泥鳅，再加上之前养过几年的泥鳅，因此在吃泥鳅这一块还是有一些心得的，至于吃泥鳅时要不要将泥鳅的内脏掏掉，从个人经验来说主要还是要看泥鳅的品种和大小来论。在台湾泥鳅没有出来之前，我们在吃本地泥鳅时几乎是没有人去掏泥鳅内脏的，一般都是直接炒来吃就是了。

但是随着台湾泥鳅的出现，在吃泥鳅这件事上也出现了一些变化，因为台湾泥鳅的体型实在是太大了，正常来说养殖一年的台湾泥鳅一斤泥鳅在10条以内是再正常不过的了，这么大一条的泥鳅在做之前如果不将内脏掏掉的话，吃起来会影响到吃饭的心情和食欲，而且这种泥鳅的胆也很大，不将这些去掉会有一些苦味在里面。所以说这种大条的台湾泥鳅在做来吃时最好是将内脏掏掉，而且掏过内脏的泥鳅因泥鳅已被剖开，这样在做泥鳅时更易入味，吃起来也更好吃一些。

因此，泥鳅要不要掏掉内脏再吃这还得看泥鳅的大小来论，小条的泥鳅如果不掏内脏吃还是可以吃的，但是有些大条的泥鳅不掏内脏就吃的话，在吃时会影响到泥鳅肉的口感。另外要注意的是，如果不想掏泥鳅内脏，则在将泥鳅做来吃之前要将泥鳅放在清水中静养几天，而且每天还要换1-2次水，要泥鳅将消化道里面的食物消化掉，将那些垃圾排泄干净再做来吃，这样可以减少泥鳅的腥味，做来吃时味道更好一些。

我吃泥鳅有50年了。过去能吃到的肉不多，凭票供应。去山沟田地去捕捉泥鳅是增加肉食的主要办法。当地很多人用竹笼，放上带香味的饵料，头天晚上埋放在田里，第二天早上就有收获。特别是晚上闷热，收获会更多。父亲带我们去装上四、五十个竹笼，每天收获一两斤新鲜泥鳅是很正常的事。

父亲老家是湖南的泥鳅的吃法与当地人不同。通常的吃法是鲜煮泥鳅。泥鳅到家要用清水养着，放些辣椒一起，干的新鲜的都行，这样处理两三天，要换几次水。目的是让泥鳅胃部的泥沙充分吐出来。处理好后，将锅老油，炸些干辣椒，生姜，花椒、三赖捞出。趁油热，将鲜活泥鳅倒入（有点残忍），泥鳅挣扎将身体表面的粘液充分剥离，加水加盐（一次性加足），加上炸好的配料和料酒。大火到中火煮20多分钟，煮到筷子轻易能把泥鳅夹断就行了，一锅鲜美可口的泥鳅汤就成功了，没有腥味。

不去内脏，不单是不好去。另一个原因是这样煮熟的泥鳅，它的内脏连同肠子会形成硬块联接在一起，变成黑色，轻轻一提连同肠子一并拉出，丢掉就行了。

泥鳅有水中人参的称号，我们这里把泥鳅叫泥了羔子”，以前只要一到夏天一场大雨之后，小溪里和水沟里都会看见它的身影。

泥鳅需要掏内脏吗？不掏能吃吗，为什么？

我这里以前吃泥鳅是从不去内脏的，一般都是这样处理的:

现在还有一种新品种的、养殖的大泥鳅，这种泥鳅好像叫“龙鳅”，个头长得都非常大，二两以上一条的非常常见，这种泥鳅就需要去除内脏了!否则食用起来它的内脏发苦，会影响食用。不过这种大的泥鳅，内脏也比较好清理。

泥鳅肉质细腻，味道鲜美，是淡水鱼营养价值比较高的鱼类。泥鳅因为存活的时间长，即使离水也能存活很长时间，而且只要拿回家在清水里养上一段时间不进食，它腹内的脏东西就会吐的很干净，所以对于小泥鳅是可以不去除内脏的，不过这个看个人的饮食习惯了!其实给我的感觉吃泥鳅就像吃其它鱼一样，如果太小的不用去除内脏，大个那么就一定要去除内脏了，否则土腥味太重。

泥鳅，肉质嫩而味极鲜美，常常被人们做成餐桌上的美味佳肴。泥鳅所含的蛋白质很高，脂肪比较少，胆固醇也低，所以也是想瘦身养颜，且又想一饱口腹之欲的人士心目中理想的美食。当然，也是“三高人士”的健康选择。

泥鳅是钻在田里泥土里生活的，所以从市场上将泥鳅买回来后，需要放在清水里养几天，一天换一次水，让其吐尽肚子里的脏东西。

虽然前面养了几天，但要泥鳅内脏完全很干净，这个也不太可能，特别是大泥鳅。所以我们每次吃泥鳅，都是会把内脏去除的。

去除泥鳅内的方法：烧一壶开水，水滚后，倒入装泥鳅的盆中，把泥鳅烫死。然后在泥鳅头部以下2厘米处，用剪刀在胆的部位剪一个三角口，取出胆、肠等内脏，若有鱼籽，则将鱼籽保留。接着放到水笼头下冲洗，洗掉外表粘膜。

当然，也可以在倒开水前，加入一点食用碱，这样泥鳅烫死后没有那么滑，比较好处理。还有一位朋友告诉我她们家的处理方法：把泥鳅烫死后，将它们放在稻草灰里，然后再刮洗干净，进行下一步的处理。

稻草灰就是用稻草烧成的灰，呈碱性，在农村做碱水粽就是要用到这种稻草灰的。把泥鳅放到稻草灰堆里滚一滚，让每一条都沾上灰。稻草灰的碱性可以很好地去除泥鳅表面的黏液，这与用食用碱的道理是一样的。

如果泥鳅很小一条，比手指还细，那么养几天后可以不用去除内脏，用油炸了再烧。不过，吃这样的泥鳅会觉得有点苦味，毕竟里面还有泥鳅胆。有的人不喜欢这种苦味，所以同样也会把小泥鳅的内脏去除。

有一道菜叫做泥鳅钻豆腐，用的就是小泥鳅。这道菜传说是由周口渔民邢文明创制而成的，他把小泥鳅放在水盆里吐净了泥，然后放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只留泥鳅尾在外面，于是取名为"泥鳅钻豆腐"。

后来经厨师几经改进，成为筵席饮宴上的一道名菜。通常是将小泥鳅置放在有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗干净。砂锅注入凉排骨汤，随即放入整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种佐料调配烹成。

这道“泥鳅钻豆腐”中的小泥鳅，养干净后就不必考虑去除内脏了，因为死泥鳅是钻不了豆腐的。

综上所述，对于大泥鳅我建议尽量去除内脏，口感要好很多。泥鳅是有血的，整条煮，血液也煮成黑乎乎状，看着极不清爽，而且泥鳅的胆很苦并不可口。

如果是小泥鳅，那么就跟我们前面说的一样，可以去除也可以不去除，不去除内脏的就会有点苦味，这个需要有心理准备。但若是想做泥鳅钻豆腐，那一定不要去除。

泥鳅味道很鲜美，几乎不需要什么烹饪技巧，就能烧出浓郁的好味道。当然，最好是买野生的泥鳅，味道会更好。

谢谢，很高兴能回答你的问题。

说起泥鳅，不得不想起儿时的记忆，记得小时候家里还在农村的时候，在4月5月周末放假的时候都会和村里一般大的发小，去我家附近的大渠里捞泥鳅，每次都会捞上一大桶大拇指粗细的泥鳅，而每次换回来的都是一顿父亲暴揍。原因不是父亲觉得我贪玩，而是害怕捞泥鳅不安全，毕竟我们那边大渠最深的地方也有2米多深，虽然每次都被打，但是每次还都去，可能就是因为妈妈做的炸泥鳅太好吃了，每次吃过也就忘记父亲的打，下次一定还要去，因为自己永远抵不住炸泥鳅的美味。

那个时候每当我被我父亲揍完后，妈妈总是默默的把我拉到一边，开始说教，语气永远都是那样平和，然后就让我把泥鳅拿过来，就开始开膛破肚去除泥鳅肚子里的脏东西，去完后还会用盐水清洗几遍，最后将泥鳅裹上用面粉和鸡蛋做的面糊，下入油锅开炸，炸熟后简直太好吃了，可能是我小时候吃到的最好的美食了。

随着时间流逝，年龄的增长，再也没有儿时的快乐，也没有了儿时可以吃的那种炸泥鳅的味道。小的时候妈妈告诉我泥鳅都是是吃泥巴的，必须要把泥鳅的内脏清洗干净。后来上大学去我一个江西高安的一个同学家玩，他们那里吃泥鳅却是从来不掏内脏的。只是把泥鳅养上三到四天，中间换几次清水，加点香油和蛋清，三四天后，用盐水清洗把泥鳅上的粘液清洗干净就可以了。做好的泥鳅，在吃的时候，那里的人简直都是高手，用一个筷子一搓泥鳅的肉就下来的，不会破坏到泥鳅的内脏，所以你提出的不掏泥鳅的内脏当然是可以吃的，只是吃泥鳅的手法和烹饪的手艺都要求比较高。

自从我有了去我同学家吃泥鳅的经历，所以认为烹饪泥鳅也可以不掏内脏，而两者相比各有优缺点：

一、泥鳅掏内脏的优缺点

1.去内脏的泥鳅我们可以更加放心的食用，因为泥鳅内脏中有大量的寄生虫或者细菌，这样我们就把食用安全提高了。

2.去内脏的泥鳅我们在烹饪的时候，不在乎厨艺的水平，可以为所欲为，吃的时候也不用小心心意义怕吃到内脏。

3.掏内脏的泥鳅烹饪出来的味道更正，不会有泥鳅肚子里的脏东西污染。

4.缺点就是洗起来比较麻烦，不容易洗。

二、不掏泥鳅内脏的优缺点

1.优点只有一条，就是不用一个个清洗，那样麻烦。

2.缺点就是对烹饪、食用着的技术要求高。如果技术不高，就会造成泥鳅的肚子里的脏东西污染整个美食，而食用技术不行，那么你可能就会吃到有脏东西的内脏。

所以两者相比我更偏向掏内脏的吃法，这样更安全，更容易烹饪。而不掏内脏的做法也可以吃，但是对各个方面要求太高。不适合孩子吃。

我养牛的草甸子可以说想吃泥鳅做饭之前去起网就可以，因为河叉泡爪很多，吃泥鳅就像吃家常菜一样

我做泥鳅的时候，五六公分以内的我们叫线泥鳅，线泥鳅是不用掏内脏的，再有准备吃泥鳅的情况下，从网里收回来挑干净以后在盆里养上一到两天，最少也要养上两个小时，泥鳅会自动的把内脏里的杂质吐出来，因为泥鳅的内脏就是一根线，加上泥鳅小里边没有啥东西

但也有临时来我们这里吃泥鳅的朋友和客人，我会从网里取出来洗干净以后直接做，小泥鳅洗好以后如果要吃油炸的，把洗干净的泥鳅水控净放在盆里，然后按照数量多少往活泥鳅盆里适当撒盐面，但必须提前准备好盖子，不然会把泥鳅杀的奔巴乱蹦跳出盆外

十分钟以后，泥鳅就被盐杀老实了，把像面条一样的活泥鳅用清水再洗两遍，把盐和黏液洗去控水，另一个盆里根据鱼的多少打入1到2枚鸡蛋，放点料酒去腥，加入适量淀粉搅拌均匀，把控好的线泥鳅倒在蛋液容器里裹匀蛋液和淀粉，油烧至六成热，把鱼分批加入热油锅里炸至金黄捞出，炸好的线泥鳅鲜，香，酥脆

像筷子一样粗的泥鳅可以往出挤内脏，泥鳅又光又滑拿不住，简单的方法是用拇指和食指捏住泥鳅的两腮，另一只手捏住泥鳅从上往下撸，撸到泥鳅肚子脐部有红点处，会出来一根线头一样的鱼肠子，轻轻一拉，整个一根鱼肠子就拽出来了，除了这根鱼肠子肚子再没有其他东西，洗好以后就可以按照自己的想法去做了

像手指粗的大泥鳅一定要破开鱼肚子掏内脏，因为鱼大肠子粗，内脏里边有很多东西必须要掏出来才可以吃，大泥鳅掏内脏的方法是，杀死后用白面抓一抓，目的是去掉粘液不粘手好拿，从肚子下边红点处，把剪刀伸进去豁开至鱼颈部，把内脏掏出再把头剪下来，大泥鳅鱼不要用盐杀，用盐杀死的泥鳅鱼口感不鲜嫩并发硬

大泥鳅最好吃的方法是酱泥鳅，酱泥鳅做法，泥鳅收拾好放一边待用，锅里倒大豆油，油量五成热放入姜片，花椒，八角，姜片八角炸入味后捞出，放入宝泉岭大豆酱慢火炸香，泥鳅鱼放在锅里翻炒几下，倒入啤酒炖，开锅之后转小火，出锅之前放入鲜红绿辣椒段，蒜片，香菜，做好的标准是，颜色酱红，口味鲜嫩香，最好不放鸡精味精之类的调味料，鱼香味才会更浓。

我是农家三姐，我们农场是鱼米之乡，每户种水稻最少的也是百亩左右，我养牛的时候一年四季可以吃鱼，虽然冬天冰冻一米多，但秋天会打很多鱼提前冻上冬天吃，秋天打的鱼有泥鳅，老头鱼，鲫鱼，还有叫不出名的杂鱼，冻好的鱼放在大缸里一直吃到出正月，这样的农村大家喜欢吗？

泥鳅是生命力最强的淡水鱼，在恶劣的水环境中，它往往也能生存下来，或是鱼类中死到最后的，即使在水干后的淤泥里它也能存活很长时间。

我们过去常在郊外采用钓、或排干沟水后挖泥捉它。

用长柄细钩上点细小蚯蚓，在气温较高时的傍晚太阳落坡后钓泥鳅，效通常不错，若再遇上下细小雨，可忙得无一点闲时一一提得你手软！

一些地区吃它也有不剖腹的，认为养几天就可放心吃了。其实不然，若在过去某些地区还行，但放在当下而言，则在绝大部方地方均不太妥。殊不知，底层鱼的内脏畜积的砷、汞、铬等有害物通常都比较高或极高，而且鱼胆也有毒，不能因其"胆小″，就放心地享用那苦味。

泥鳅营养丰富，味道鲜美，也很适宜于肝病患者食疗。但有肝性脑病倾向，服抗痨结核药异烟肼(雷米封)时，应禁忌它。

剖它的方法也简便，放淘盛菜的竹编箕内，用大点剪刀剪断颈部后，从肛门处再剪至腹部，就很好清理内脏了。比水中撒盐、放酒，器皿里给它裹面粉之类，还更经济。

放过泥鳅吧，让它们在底泥中自由地钻来钻去，做底泥清洁工。

泥鳅，在灾荒缺少粮食吃的年月，那是美物美食。

现在，该是把泥鳅归到野生动物的不吃范围了。

以前，泥鳅钻豆腐是一道泥鳅名菜，泥鳅钻进豆腐里，下锅的时候，要是活蹦乱跳的才行。

泥鳅肚肠里的东东西一起入锅吗？当然不行。抓回来的泥鳅放清水中养两三天，水要经常换，等水清亮，泥鳅肚里的东西吐干净了，支锅开火上灶。

养牛场里养鹅鹅肉里有牛膻味怎么办啊

我们都知道鹅肉的营养是颇高的，除了含有丰富的蛋白质外，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、糖、微量元素，其中氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例，人体能较好的消化吸收。可是鹅肉本身会有一股土腥味，非常的浓，所以很多人不大喜欢吃，今天就教给大家怎么做鹅肉好吃，没有怪味道。

食材明细：鹅500克，良姜20克，胡椒末3克，干枣4颗，冰糖10克，食盐，鸡精，八角，山奈，草果，丁香，白扣，桂皮，麻油，生抽，老抽，料酒，葱段，姜片，花椒各适量。

1、首先将当日宰杀的鹅，清洗干净，剁成小块。

2、锅内加入清水加热，然后加食盐，料酒，姜片少许.将鹅肉过水.之后捞出晾凉。

3、将鹅肉放入压力锅内.加入各种香辛的调味料，调味料要用调味包包裹一下，不然吃的时候还要单独调调味料太麻烦了。

4、锅内加入少量的油，油热后加入葱和姜片爆锅，然后加入适量的清水.用电压力锅调整20分钟开始压制.

5、大约40分钟后菜品成熟，提醒一下大家放调味料的时候，老姜可以多放一点用来压住鹅的腥臭气味。别的都只放一丁点.香料并不是放得越多越好吃.放多了反而会适得其反。

6、等到压力锅到点后自动泄压就算做好了。这样做出来的鹅肉一点也没有土腥味，20分钟做出来的鹅肉也比较有嚼劲，如果牙口不好喜欢吃烂一点的，可以压30分钟左右即可。

鹅肉食用功效;生津止渴,化痰止咳,补血益气,提高免疫力,和胃,养阴补虚.两者相互结合更加具有清热、止咳、消疮之功效。鹅肝营养丰富，鲜嫩.再加上枣的香甜.每闻其味让人食欲大振爱不释手。

大家有时间可以做一下这道电压锅压大鹅，其实鹅肉的营养比鸡肉和鸭肉营养多了。

有趣的寓言故事短篇

寓言故事是含有讽喻或明显教训意义的故事，是文学体裁的一种。下面我给大家带来有趣的寓言故事短篇，快来看看吧！

有趣的寓言故事短篇篇1

一个贼在旅馆租住了一间房，一连住了几天，希望偷一点东西足够付房钱和饭钱，可他白白等了几天，一无所获。这天，贼看见旅馆老板穿着一件漂亮的新衣坐在门口，便走上前去，与他闲谈。谈了一会儿，他们都觉得疲倦了，贼打了一个呵欠，并像狼叫似的大吼了一声。旅馆老板说：“你怎么叫得这么吓人呢？”贼说：“我愿告诉你。但先请抓住我的衣服，我愿意把衣服放在你手中。先生，我自己也不知道我到底什么时候是这样打呵欠，也不知道这种可怕的嚎叫传染到我身上来是惩罚我的罪孽，还是其他别的原因。可有一点我是知道的，我若第三次打呵欠时，就会变成一只狼，去扑咬人。”说完之后，他又打了第二个呵欠，并和第一次一样，像狼一般的嚎叫。

旅馆老板听完贼的故事，信以为真，非常恐惧，站起身来，准备逃走。贼扯住他的外衣，请他留步，并说：“先生，请等一等，扯住我的衣服，不然我变成狼时，就会暴怒地撕破它。”刚一说完，又像狼嚎叫一样打了第三个呵欠。旅馆老板害怕被贼伤害，便赶紧脱下新衣交给他，逃进旅馆躲藏起来。贼带着新衣连忙逃离旅馆，不再返回。

这是说有些人为了达到某种目的，信口雌黄。如果相信其鬼话，肯定要吃亏。

有趣的寓言故事短篇篇2

狮子生了病，睡在山洞里。他对一直与他亲密要好的狐狸说道：“你若要我健康，使我能活下去，就请你用花言巧语把森林中最大的鹿骗到这里来，我很想吃他的血和心脏。”

狐狸走到树林里，看见树林里欢蹦乱跳的大鹿，便向他问好，并说道：“我告诉你一个喜讯。你知道，国王狮子是我的邻居，他病得很厉害，快要死了。他正在考虑，森林中谁能继承他的王位。他说野猪愚蠢无知，熊懒惰无能，豹子暴躁凶恶，老虎骄傲自大，只有大鹿才最适合当国王，鹿的身材魁悟，年轻力壮，他的角使蛇惧怕。我何必这么罗嗦呢？你一定会成为国王。这消息是我第一个告诉你的，你将怎样回报我呢？如果你信任我的话，我劝你快去为他送终。”

经狐狸这么一说，鹿给搞糊涂了，便走进了山洞里，丝毫没有想会发生什么别的事情。狮子猛然朝鹿扑过来，用爪子撕下了他的耳朵。鹿拼命地逃回树林里去狐狸辛辛苦苦白忙一场，他两手一拍，表示毫无办法了。狮子忍着饿，叹惜起来，十分懊丧。狮子请求狐狸再想想办法，用狡计把鹿再骗来。狐狸说：“你吩咐我的事太难办了，但我仍尽力去帮你办。”于是，他像猎狗似地到处嗅，寻找鹿的脚迹，心里不断盘算着坏主意。狐狸问牧人们是否见到一只带血的鹿，他们告诉他鹿在树林里。

这时，鹿正在树林里休息，狐狸毫不羞耻地来到他的面前。鹿一见狐狸，气得毛都竖了起来，说：“坏东西，你休想再来骗我了！你再靠近，我就不让你活了。你去欺骗那些没经验的人，叫他们做国王。”狐狸说：“你怎么这样胆小怕事？你难道怀疑我，怀疑你的朋友吗？狮子抓住你的耳朵，只是垂死的他想要告诉你一点关于王位的忠告与指示罢了。你却连那衰弱无力的手抓一抓都受不住。现在狮子对你非常生气，要将王位传给狼。那可是一个坏国王呀！快走吧，不要害怕。我向你起誓，狮子决不会害你。我将来也专伺候你。”狐狸再一次欺骗了可怜的鹿，并说服了他。

鹿刚一进洞，就被狮子抓住饱餐了一顿，并把他所有的.骨头，脑髓和肚肠都吃光了。狐狸站在一旁看着，鹿的心脏掉下来时，他偷偷地拿过来，把它当作自己辛苦的酬劳吃了。狮子吃完后，仍在寻找鹿的那颗心。狐狸远远地站着说：“鹿真是没有心，你不要再找了。他两次走到狮子家里，送给狮子吃，怎么还会有心呢！”

这故事是说，有些人图虚荣，不辨真伪，给自己招来灭顶之灾。

有趣的寓言故事短篇篇3

有只老鼠活得很潇洒，经常去美丽的风景区旅游。一天，也到一片金色海滩旅游去了。

夜里，老鼠在口袋里装了瓶好酒，从鼠旅馆出来，一路慢步来到了海滩上。这里实在太美了，夜空高悬着一轮又大又圆的明月，月光洒在海面上，一漾一漾的，像撒满了金子。

“太美了，真是人间仙景啊！”老鼠赞叹连连，并吟出两句名诗来，“海上升明月，星垂原野阔。”

赞罢，老鼠想：“要是能有一条鲜嫩可口的海鱼做下酒菜，那是莫大的享受啊。”嘿，也怪，他正想着，就闻到了一股令他馋涎欲滴的鱼腥味。

老鼠顺着鱼腥味悄悄寻过去，月光下，只见一条鱼身子浮在水面，尾巴拖在沙子上，一动不动，像是已经没有生命了。

鱼腥味强烈地诱惑着老鼠，老鼠悄无声息地慢慢摸过去，先小心翼翼地用前爪拔了几下鱼尾巴，看看没有反应，就以为那真是一条已经死亡了的鱼。

老鼠张口咬住那鱼的尾巴，想把鱼拖到沙滩上来慢慢享用。可就在这时，那鱼尾巴一摆，将老鼠拖到了水中。然后那鱼回过身来，咬住老鼠的脚，就往水下潜去。“咕噜咕噜，咕噜咕噜”，只一会儿功夫，老鼠就灌了一肚子的水，停止了呼吸，接着成了那鱼的一顿美餐。

那鱼吃完了老鼠肉，摇着胡须，舔着嘴唇说：“真是一只美味的老鼠啊，他哪里知道我们鲇鱼是专捉老鼠的高手呢？我们这是以装死来引诱他们这些傻东西上当的啊！”

鲇鱼满意地游走了，只剩下那瓶美酒在海面上漂浮着，酒瓶反射着美丽的月光。

美好的生活里也时时潜藏着凶险，我们一定不能乐而忘险，否则欢乐就会变成悲伤了。

有趣的寓言故事短篇篇4

有一个赶车的，赶着一头驴子和一头骡子动身出门去了。驴子和骡子都驮着重东西。

驴子起初在平地上还能稳稳当当地走；可是到了一座大山脚下，要走上陡坡，就觉得有点儿受不了了。他要求骡子代他担负一小部分，好让他把大部分东西驮到家里。

可是骡子不答应。

不久，他们走到一个荒僻的地方，驴子驮得筋疲力尽，一交摔倒，登时就死了。

赶大车的无法可想，只好把原来归驴子驮的东西都加在骡子身上，连剥下来的一张驴皮也放了上去。

骡子驮着这么多的东西，一边叹气一边对自己说：

“唉，真是活该！当初驴子要我帮他一点儿忙，要是我答应了，现在也不至于除了驮上他驮过的东西之外，还得驮他的臭皮囊了。”

这个故事说明，帮助常常是互相的，帮助了别人，实际上就等于帮助了自己。如果对朋友的困难采取“事不关己”的态度，自己往往会受到无情的惩罚。那么生活中，当你的朋友需要帮助时，你是怎么做的呢？

有趣的寓言故事短篇篇5

魏王欲攻邯郸，季梁闻之，中道而反，衣焦不申，头尘不去，往见王曰：“今者臣来，见人于大行，方北面而持其驾，告臣曰：‘我欲之楚。’臣曰：‘君之楚，将奚为北面？’曰：‘吾马良。’臣曰：‘马虽良，此非楚之路也。’曰：‘吾用多。’臣曰：‘用虽多，此非楚之路也。’曰：‘吾御者善。’此数者愈善，而离楚愈远耳。今王动欲成霸王，举欲信于天下。恃王国之大，兵之精锐，而攻邯郸，以广尊名。

王之动愈数，而离王愈远耳。犹至楚而北行也。”此所谓南其辕而北其辙也。

有趣的寓言故事短篇篇6

一个人揣着一根牛毛就说拥有一头牛，那是吹牛；有一头牛展示一头牛，那是坦然；有九头牛把每头都拉出来遛一遍，那就是当今万众口诛笔伐的"炫耀"；有九牛才露一毛，那叫低调；有个养牛场硬是假装没见过牛毛，那是城府。

吹牛是缺点，坦然是优点，炫耀是愚蠢，低调是智慧；城府不是每个人、每件事都需要--用不着的城府就是把自己太当回事了。

吹牛令人同情，坦然使人亲近，炫耀惹人反感，低调让人诚服，城府予人距离。

有趣的寓言故事短篇篇7

老牛想在自己的家与小河边之间修一条路。为了使这条路更加笔直，老牛决定自己先踩出路的轮廓来。

于是，一个小雨后的清晨，老牛开始踩这条路了。老牛很谨慎，他认真地看着脚下，每走一步都要前、后、左、右仔细地观察一番，看看自己踩得到底直不直。没走几步老牛就发现了问题，他的脚印虽然每一步看起来都很直，可总体却总是歪斜的。试了几次都是这样，老牛很纳闷。

小马获知老牛的烦恼后，对老牛说：“我来帮你踩吧！”

小马站在老牛家门前仰起头向小河边眺望了一会儿，然后紧紧盯着前方，快速向河边跑去。小雨刚过的草地上留下了小马清晰的脚印，这些脚印每一步之间看来并不十分整齐，但整体却是笔直的。

老牛不明白为什么小马能踩得那么直，而自己却做不到。

小马说：“我奔跑的时候一直看着前方的目标，即使脚下稍有凌乱，可方向是不会错的；而你踩的时候，只注意脚下直不直，却忽视了前面的目标，其结果自然不同。”

有趣的寓言故事短篇篇8

从前，有两个人骑着马并排走在路上，一个人骑着一匹国马，另一个人骑的是一匹骏马。

这两匹马的性格不太相同，国马温顺，骏马暴躁，在一起行路的时间长了，免不了有些磕磕碰碰的。也不知道究竟是为了什么，骏马忽然在国马的颈上咬了一口，顿时鲜血直流。国马负痛跳开，但它并没有扑上去和骏马撕打，只是委屈地低低嘶鸣了几声，盯着骏马看了一会儿，还是照原来那样驮着主人默默赶路。

时间不长，骏马就随主人回家了。说来奇怪，骏马回家以后，也不知是被什么所困扰，一直都惊恐不安，有两天的时间，不管主人怎么哄它、打它，用尽了各种办法，它都既不吃东西，也不肯喝一口水，成天站在马厩里，两腿索索发抖，像是很恐惧的样子。

骏马的主人对此感到十分迷惑不解，就去找国马的主人问道：“我那匹骏马，也不知是不是得了什么病，我用最好的草料喂它，它一口也不尝，我用鞭子逼着它吃，它也还是无动于衷，这可怎么办哪！”

国马的主人一听就明白了，解释说：“那一定是骏马为自己的行为感到惭愧和后悔了。这样吧，我带国马去看看它，让它明白就好了。”

于是，国马的主人就牵着国马去看骏马。国马一见到骏马，就迎上去用鼻子围着它嗅来嗅去，一副亲密的样子。骏马见国马一点嫌隙的意思都没有，也就用鼻子嗅着国马，表示欢迎，两匹马开始一块儿有滋有味地吃起草来。

国马被咬了一口，却非常宽宏大量，一点都不记仇，并用自己的宽容感动了骏马。而骏马知道自己做了错事也毫不纵容自己，懂得羞愧和悔改。我们做人也要有这两匹马的精神：宽以待人，知错就改。

有趣的寓言故事短篇篇9

小猴活泼可爱，大家都喜欢他，猴妈妈更是格外疼爱自己的孩子，无论走到哪儿都背着小猴。春去秋来，小猴一天天长大了。一天，猴妈妈抚摸着小猴的头，说：“你已经长大了，不能光是玩耍，应该学习点本领了。”

小猴对妈妈说：“你放心好了，我不会让你失望的，我要出去学习很多很多的本领。”

第二天，小猴就告别了妈妈，外出学本领去了。梅花鹿小提琴拉得十分悠扬动听，小猴就跟梅花鹿学拉小提琴；山羊的围棋下得特别好，小猴就跟山羊学下围棋；熊猫的书法写得特别漂亮，小猴就跟熊猫学习书法；猩猩的山水画画得特别棒，小猴就跟猩猩学画山水画。

过了些日子，小猴回到了家里。猴妈妈问小猴学习到了什么本领，小猴对妈妈说：“琴棋书画都学了，我现在就表演给你看。”

小猴拉起了小提琴，声音和拉锯差不多，十分难听；小猴又和妈妈下围棋，很快就败下阵来；小猴写的书法和画的画也很不成样子。猴妈妈看后不停地摇着头，她语重心长地对小猴说：“学到很多东西的秘诀就是一下子不要去学习太多的东西。你什么都想学，结果什么都没有学会啊！”

有趣的寓言故事短篇篇10

孟尝君将入秦，止者千数而弗听。苏秦欲止之，孟尝君曰：“人事者吾已尽知之矣，吾所未闻者，独鬼事耳。”苏秦曰：“臣之来也，固不敢言人事也，固且以鬼事见君。”孟尝君见之。

谓孟尝君曰：“今者臣来，过于淄上，有土偶人与桃梗相与语。桃梗谓土偶人曰：‘子西岸之土也，挻子以为人，至岁八月，降雨下，淄水至，则汝残矣。’土偶曰：‘不然。吾西岸之土也，土则复西岸耳。

今子东国之桃梗也，刻削子以为人，降雨下，淄水至，流子而去，则子漂漂者将何如耳？’今秦四塞之国，譬若虎口，而君入之，则臣不知君所出矣。”孟尝君乃止。

有趣的寓言故事短篇篇11

一天，公鸡出来在草地散步，正好被一只狐狸看见了。狐狸悄悄的跟在公鸡后面。狐狸一边走一边想:这只公鸡多肥呀！我得把它吃掉。

公鸡听到后面有脚步声，它回头一看，一只狐狸跟着它。公鸡顿时紧张起来，但很快又镇静下来。这时，狐狸对公鸡说:“公鸡大哥，您早呀！您这是要到哪里去呀？”公鸡说:“我出来散散步，顺便找点小虫吃”。狐狸一听，马上对公鸡说:“怎么就你一个人呀？我陪你去吧”！公鸡灵机一动说:“怎么是一个人呢？猎人大哥在后面呢！”狐狸听了，一溜烟就跑了。

有趣的寓言故事短篇篇12

战争期间，一个士兵用大麦精心地喂养他的马。然而战争一结束，那马便被拉去服苦役，搬运沉重的货物。后来战火重燃，军号吹响了，主人备好马鞍，全副武装骑着马去迎敌。这时，马却毫无力气，不断摔倒，他对他主人说：你还是赶快再去找一匹战马吧。因为你已把我变成一头驴子，又怎么还能把我当战马骑呢？

这个故事带出的启示就是：和平、舒适的日子里不能忘记了灾难。

有趣的寓言故事短篇篇13

一头小狮子因为贪玩而远离了狮群，不幸遭遇了几只鬣狗。

本来，小狮子这时候还有机会逃生，但由于过分自傲，他却放弃了机会。

“我是狮子。”小狮子把胸脯拍得啪啪响。

“不错。”领头的鬣狗说，如果你是一只成年狮，那么你是强者，我们是弱者。而今你还是一头幼狮，你是弱者而我们是强者，大自然的......

有趣的寓言故事短篇篇14

饥饿的狐狸看见葡萄架上挂着一串串晶莹剔透的葡萄，口水直流，想要摘下来吃，但又摘不到。看了一会儿，无可奈何地走了，他边走边自己安慰自己说：“这葡萄没有熟，肯定是酸的。”

这就是说，有些人能力小，做不成事，就借口说时机未成熟。

有趣的寓言故事短篇篇15

狼误吞下了一块骨头，十分难受，四处奔走，寻访医生。他遇见了鹭鸶，谈定酬金请他取出骨头，鹭鸶把自己的头伸进狼的喉咙里，叼出了骨头，便向狼要定好的酬金。狼回答说：“喂，朋友，你能从狼嘴里平安无事地收回头来，难道还不满足，怎么还要讲报酬？”

这故事说明，对坏人行善的报酬，就是认识坏人不讲信用的本质。

有趣的寓言故事短篇篇16

有个小孩在城墙前捉蚱蜢，一会儿就捉了许多。忽然看见一只蝎子，他以为也是蚱蜢，便着两手去捕捉他。蝎子举起他的毒刺，说道：“来吧，如果你真敢这样做，就连你捉的蚱蜢也会统统失掉。”

这故事告诫人们，要分辨清好人和坏人，区别对待他们。

有趣的寓言故事短篇篇17

一只狐狸失足掉到了井里，不论他如何挣扎仍没法爬上去，只好呆在那里。公山羊觉得口渴极了，来到这井边，看见狐狸在井下，便问他井水好不好喝？狐狸觉得机会来了，心中暗喜，马上镇静下来，极力赞美井水好喝，说这水是天下第一泉，清甜爽口，并劝山羊赶快下来，与他痛饮。一心只想喝水信以为真的山羊，便不假思索地跳了下去，当他咕咚咕咚痛饮完后，就不得不与狐狸一起共商上井的办法。狐狸早有准备，他狡猾地说：“我倒有一个方法。你用前脚扒在井墙上，再把角竖直了，我从你后背跳上井去，再拉你上来，我们就都得救了。”公山羊同意了他的提议，狐狸踩着他的后脚，跳到他背上，然后再从角上用力一跳，跳出了井口。狐狸上去以后，准备独自逃离。公山羊指责狐狸不信守诺言。狐狸回过头对公山羊说：“喂，朋友，你的头脑如果像你的胡须那样完美，你就不至于在没看清出口之前就盲目地跳下去。”

这故事说明，聪明的人应当事先考虑清楚事情的结果，然后才去做。

有趣的寓言故事短篇篇18

宙斯想要为鸟类立一个王，指定一个日期，要求众鸟全都按时出席，以便选他们之中最美丽的为王。众鸟都跑到河里去梳洗打扮。寒鸦知道自己没一处漂亮，便来到河边，捡起众鸟脱落下的羽毛，小心翼翼地全插在自己身上，再用胶粘住。指定的日期到了，所有的鸟都一齐来到宙斯面前。宙斯一眼就看见花花绿绿的寒鸦，在众鸟之中显得格外漂亮，准备立他为王。众鸟十分气愤，纷纷从寒鸦身上拔下本属于自己的羽毛。于是，寒鸦身上美丽的羽毛一下全没了，又变成了一只丑陋的寒鸦了。

这故事是说，借助别人的东西可以得到美的假象，但那本不属于自己的东西被剥离时，就会原形毕露。

有趣的寓言故事短篇篇19

一条老猎狗年轻力壮时从未向森林中任何野兽屈服过，年老后，在一次狩猎中，遇到一头野猪，他勇敢地扑上去咬住野猪的耳朵。由于他的牙齿老化无力，不能牢牢地咬住，野猪逃跑了。主人跑过来后大失所望，痛骂他一顿。年老的猎狗抬起头来说：“主人啊！这不能怪我不行。我的勇敢精神和年轻时是一样的，但我不能抗拒自然规律。从前我的行为受到了你的称赞，现在也不应受到你的责备。”

这是说，生老病死是不可抗拒的规律。

有趣的寓言故事短篇篇20

夏天，别的动物都悠闲地生活，只有蚂蚁在田里跑来跑去，搜集小麦和大麦，给自己贮存冬季吃的食物。屎壳郎惊奇地问他为何这般勤劳。蚂蚁当时什么也没说。

冬天来了，大雨冲掉了牛粪，饥饿的屎壳郎，走到蚂蚁那里乞食，蚂蚁对他说：“喂，伙计，如果当时在我劳动时，你不是批评我，而是也去做工，现在就不会忍饥挨饿了。”

这是说，尽管风云变化万千，未雨绸缪的人都能避免灾难。

有趣的寓言故事短篇篇21

山鹰与狐狸互相结为好友，为了彼此的友谊更加巩固，他们决定住在一起。于是鹰飞到一棵高树上面，筑起巢来孵育后代，狐狸则走进树下的灌木丛中间，生儿育女。

有一天，狐狸出去觅食，鹰也正好断了炊，他便飞入灌木丛中，把幼小的狐狸抢走，与雏鹰一起饱餐一顿。狐狸回来后，知道这事是鹰所做，他为儿女的死悲痛，而最令他悲痛的是一时无法报仇，因为他是走兽，只能在地上跑，不能去追逐会飞的鸟。因此他只好远远地站着诅咒敌人，这是力量弱小者唯一可以做到的事情。

不久，鹰的背信弃义的罪行也受到了严惩。有一次，一些人在野外杀羊祭神，鹰飞下去，从祭坛上抓起了带着火的羊肉，带回了自己的巢里。这时候一阵狂风吹了过来，巢里细小干枯的树枝马上燃起了猛烈的火焰。那些羽毛未丰的雏鹰都被烧死了，并从树上掉了下来。狐狸便跑了过去，在鹰的眼前，把那些小鹰全都吃了。

这故事说明，对于背信弃义的人，即使受害者弱小，不能报复他，可神会惩治他。

有趣的寓言故事短篇篇22

秦攻宜阳，周君谓赵累曰：“子以为何如？”对曰：“宜阳必拔也。”君曰：“宜阳城方八里，材士十万，粟支数年，公仲之军二十万，景翠以楚之众临山而救之，秦必无功。”对曰：“甘茂，羁旅也，攻宜阳而有功，则周公旦也；无功，则削迹于秦。秦王不听群臣父兄之义，而攻宜阳，宜阳不拔，秦王耻之。臣故曰‘拔’。”君曰：“子为寡人谋，且奈何？”对曰：“君谓景翠曰：‘公爵为执圭，官为柱国，战而胜，则无加焉矣；不胜，则死。不如背秦。援宜阳，公进兵，秦恐公之乘其弊也，必以宝事公。公中慕公之为己乘秦也，亦必尽其宝。’”

秦拔宜阳，景翠果进兵。秦惧，遽效煮枣，韩氏果亦效重宝。景翠得城于秦，受宝于韩，而德东周。

牛腩指的是牛身上的哪个部分

牛腩喜欢吃的人士越来越多了，其实说实话我自己是比较喜欢吃牛腩的，因为我家里是农村的也是养牛的，年底的时候也杀牛买牛肉，一年要杀很多牛，所以吃牛肉吃的也比较多，做这行的所以认识的也是关于这行的，牛贩子，养牛的，开牛餐馆专门吃牛肉的等等认识的都是这些人。所以对于牛肉这一块还是比较了解的，吃的也多。

牛腩简单的说，就是那些只要是里面夹的有肥肉，筋这些的都叫牛腩，在外面餐馆吃的也基本上都是这些肉，如果说真正的牛腩就是牛肚子上的那一层比较薄的肉，像我们这边农村地区，这样的肉比较便宜，买牛肉的人都只喜欢全瘦肉的，有一点肥肉都会叫你割掉的。

但是只要是比较喜欢吃牛肉的人，就会喜欢吃牛腩，这些很多人不喜欢的肉，其实牛腩这些做好了真的比全瘦肉的好吃多了，我自己对于吃牛肉已经是没有多大的兴趣了，但是喜欢吃牛腩，牛蹄，牛尾巴，牛鞭等等。特别是牛蹄和牛鞭真的非常好吃，每年杀的很多牛，牛蹄，牛鞭这些都不舍得卖，有时候没办法在杀牛之前很久就被人定了。

牛腩在家里的做法很简单，如果你觉得有腥味，那就先煮一下放点盐，然后切块爆炒，放入辣椒，花椒，胡椒等等调料，我是湖南的，我们喜欢吃辣所以辣椒是不能少的，而且炒肉类的菜我们这边不放辣椒的话感觉就真的一点味道没有，炒好了之后，倒入水，多倒一点，后面就不要加了，先大火炖开，然后改小火慢炖四五十分钟左右就可以了。这些是家里比较常见的做法，当然酒店餐馆那些的做法就不一样了，就比较讲究了。

如果家里是农村的，而且有人杀牛的话，还有一块肉比较好吃，很有嚼劲，不喜欢吃有嚼劲的就觉得不好吃了，我比较喜欢吃的，这这块肉也没有人会卖的，就是在牛肚子里面，挨着肝脏的有一块肉，这块肉为什么我自己喜欢吃呢？和牛腩有一点像，这块肉的外面以后一层薄膜，就是一些筋，肥肉组织吧，做好了很有嚼劲，这块肉每次我们都是杀牛了之后，马上就做了吃了，味道很不错。

牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓（相当于猪五花肉）宜加咖喱烹调或红烧焖煮。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

如果进行部位细分的话，牛腩可分为：三角牛腩、S腹肉（7至9肋之间里侧，与三角牛腩相连的部位）、腹肉（第6至11肋边切下的一块长方形肉）三大类。其中，前两者雪花沉积非常丰富美观，肉质松软，适合于特选烤肉、生食、火锅以及铁板烧，而腹肉有少量花纹、肉质软嫩可口，适用于烤肉和火锅。

相比牛腱，牛腩是最为人熟知的一部分，一碗红烧牛腩/西红柿牛腩/土豆牛腩是很多人初学牛肉料理的第一课。牛腩有肥有瘦，在灶上嘟嘟嘟怎么炖否不会烂或者老，吸饱了浓郁的汤汁，肥肉里的脂肪也全部融化，尝起来软软嫩嫩，满嘴四溢都是肉香，再配上米或者面，那叫一个销魂！

平时买牛腩，建议买靠近肋骨一侧的牛腩，吃起来更软一些，最好不要买纯肚子上的肉，更不要买带乳头的牛腩，因为这样的肉口感会更粗糙一些。如果不确定你买的牛腩到底是哪个部位，就根据以下经验来分辨：看牛腩瘦肉部分的肌肉纤维，如果肌纤维很粗，是一束一束的，说明肉质粗糙；如果瘦肉部分比较细腻，那说明牛腩的肉质比较细嫩，果断下手。

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。

牛腩的营养成分：

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛腩还含肉毒碱。

牛腩有很多做法，今天牛大在这里讲讲以下几种做法：

1、山药牛腩

山药，有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。

做法：山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。

2、沙爹牛腩

材料：炖好的牛腩、沙爹酱、大葱

做法：先用油爆炒一下切好的大葱，然后下炖好的牛腩，再放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。

3、红烩牛腩

材料：炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，分别切好。

做法：油热锅，放洋葱先炒香，加入牛腩、牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味即可。

学会了这几招，回家可以尝试一下哦。

肉香四溢，香飘十里，肥而不腻，质嫩爽口，口齿留香，说的莫过于牛腩煲了，牛腩作为牛的优质部位，价格也是贵贵的。

那么牛腩到底指的是牛身上的哪个部位呢？

下面让超哥告诉你。

牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，肉质特点是瘦肉较多，结缔组织较多[1]。

广义上，带有筋、肉、油花的肉块都可以被称为牛腩。

【广义上的牛腩】

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

【营养价值】

研究表明，牛肉富含优质蛋白，氨基酸种类齐全，脂肪酸比例均衡，不饱和脂肪酸比例较高，具有良好的营养保健价值，牛腩作为牛肉的一个重要特征部位，当然同样具有这些优点。同时，牛腩脂肪含量相对牛肉其他部位较高，蒸煮损失较小，鲜味氨基酸含量最高[1]。营养与口感都极佳，因此成为餐桌上的宠儿。

但蛋氨酸是牛肉的限制性氨基酸，也就是说牛腩的蛋氨酸的含量不高。鸡蛋、鸡胸肉、鱼类、一些绿叶蔬菜如萝卜叶、菠菜等的蛋氨酸含量都较高，我们可以通过摄取多样食物使我们的营养更全面。

【总结】

狭义上的牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，广义上带有筋、肉、油花的肉块都可以被称为牛腩。

牛腩富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，是营养价值很高的一种肉类食物。

参考文献

[1]原琦,罗爱平,何光中,周国君.奶公犊小白牛不同部位肉品质特性的比较[J].食品科技,2015,40(05):140-145.

作者：钟慧婷赵力超

牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。

牛腩只是一种统称，如果依照部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的，是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

2、牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛腩还含肉毒碱。

味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛腩一词是方言，常见于粤语，可能一些客家话和一些南方方言也这么叫。

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。以香港对牛肉的分割标准为例。牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩，当中最普遍是坑腩。坑腩属近腰肋骨的肉。除去肋骨后会出现一条条坑，所以称为坑腩。其肉质韧性大，肥瘦相间，最适合用作焖或煲汤。牛腩外形呈椭圆形状，肉块扁平，其肉中有筋，肌肉间脂肪明显。性温，味甘咸。

营养价值

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

食用禁忌

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

食用注意事项

一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。烹饪方法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

牛腩，指的是从牛腹部及靠近牛肋处的那块松软肌肉，这块肉由筋、肉、油花组成的。

另外，在系统一些来分，牛身上还有许多地方的肉都可以叫做牛腩。比如，国外进口的牛腩部分，大都是以切成条状的牛肋条去骨条状肉为主。因此，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少很适合红烧或炖汤。

再有，在牛的里脊肉上层还一片牛腩，它形状不大规则，但筋少、油少、肉多，是上等的红烧肉部位。

除上述介绍之外，其实，牛腱也算是牛腩的一种。它也是筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。牛建肉适合用做卤，它即不适合炖汤，也不适合红烧。

牛腩就只有牛胸腩(Brisket)这一块。还包括了扇面(五花肉)牛腩(Flank)等。还有以下几块：

1、坑腩，取自牛胸前的牛仔骨和肋排或旁边牛肋条部位的的肉。

2、爽腩，又叫“绷纱腩”，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。

3、腩底：是连着坑腩近牛皮下的那一块肉，又粗又韧，很难炆。

4、腩角：是取自爽腩和坑腩中间的那一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。

5、挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧。

呵呵，蜥蜴小哥向你介绍完了牛腩，再加上令人垂涎的腩肉美食图片，是不是食欲顿开呀？

牛腩是指牛肚子及牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩，当中最普遍是坑腩。坑腩肥瘦相间，肉味香浓，最适合炖萝卜。

白萝卜炖牛腩，口感：萝卜味道清、润、甜。牛腩的肉质软熟，浓厚而不油腻。

牛腩500克，、白萝卜一条。调料：八角2粒、桂皮1小块、姜3片、蒜2瓣、生抽5勺、盐适量。

1、牛腩洗净、放入开水烫2分钟取出洗净

2、牛腩切成块，白萝卜冲洗干净，削皮后切小块

4、白萝卜放入开水中焯5分钟，取出5、将八角、桂皮冲洗净，姜、蒜洗干净切片

7、把牛腩、白萝卜、等所有材料料放入电压力锅中，加水没过食材。压30分钟后放盐生抽调味，撒上葱花即可

牛很多部位都可以称牛腩，包住助骨的肉，是最好的牛腩。牛腱、脊肉则边一片，牛腹连接内脏一片。牛腩炖罗卜是最佳拍当，我来住客家地区，并不敢说客家做法。牛腩新鲜买回即时要放冰箱冻一夜，即排酸和胺臭，这样营养更好味道更佳。以三斤来说做法，氽水要宽水温度六十度烫手即可，不用切就一整大块氽，放入一杯可口可乐，因为可乐中有磷酸成份，就更易去除血腥和一部份臊味，氽十二分钟捞起切各适口为妥，罗卜洗净切各备用。香料:草果一只、香叶五片、花椒一小撮、甘草五克、大料一个、桂皮五克用料包包紧。小火放入略多一点花生油后，放入老姜各煸香一定要有耐心，将姜辣煸走仅留姜香后加入小米椒一粒，使牛腩微辣和烧勺口感，改中大火后放入牛腩炒利用高温再除一部份臊味，之后放入滚水仅过面就行了，盐适量，糖一丁点提鲜回甘作用，再放两克南乳使它似香非香，老抽仅用几滴起调色和再增香作用，放入料包，煮滚五分钟后改微火炆四十分钟后加入罗卜十五分钟后，一道似香非香的牛腩罗卜就可以出棹啦，再来一杯温馨的小酒渴下去，工作事业干起来！

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首先准备食材：

牛腩肉X500g

番茄X3个

土豆X2个

小葱，姜，料酒，生抽，食盐X适量

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食材准备好之后，把牛腩肉切成小方块，然后把姜切片，葱切段，做好这些步骤之后，起锅加水，计入牛腩姜片葱段，料酒，给牛腩肉焯水，水煮开后如果有浮沫，用个汤勺去除一下浮沫，煮5分钟后捞起，然后用筷子把姜葱夹走，然后把土豆去皮切成小块备用！

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牛肉焯水后放着备用，然后用点开水把番茄烫一下，方便去皮，去了皮的番茄切成小块，然后起锅烧油加热再把番茄倒锅里大火翻炒至熟透！

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番茄炒至熟透之后，加入刚刚焯水过的牛肉跟番茄一起翻炒，把番茄的香味炒入到牛肉里面，然后加入1汤匙的生抽，加入2茶匙的食盐，继续翻炒至番茄融化！