小孩能吃的卤牛肉蘸料配方，凉拌卤牛肉的蘸料做法-菲力牛肉网

小孩能吃的卤牛肉蘸料配方，凉拌卤牛肉的蘸料做法

各位老铁们好，相信很多人对小孩能吃的卤牛肉蘸料配方都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小孩能吃的卤牛肉蘸料配方以及凉拌卤牛肉的蘸料做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

凉拌卤牛肉的蘸料做法

1碗里放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺小米辣+1勺粗辣椒面+1勺细辣椒面+半小勺盐，

锅里倒一点油烧到冒烟倒在碗里，

边倒边搅拌(吃不了辣的就不要放小米辣了);

2再放2勺生抽+2勺醋+1小勺白糖+适量葱花/香菜+1勺芝麻酱，

搅拌均匀就好啦!

不爱吃芝麻酱的可以不放!

让水煮菜变得更好吃:煮菜的水里加1丢丢盐和油,会让菜的颜色更好看更好吃!

卤味牛肉调料配方

原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、牛腱子洗净

第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来

第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的

第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐

第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间

第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜

第7步、味道很香

卤牛肉增香配料

卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中，草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。

草果能够去除牛肉的膻味，增加牛肉的清香味，使牛肉出内香。此外，草果还能够把其他味道综合在一起。

陈皮在卤牛肉时不仅可以增香提味，还能够去腥解腻。

丁香在卤牛肉时可产生脂肪香、肉香、果香等复合风味，能起到去腥脱臭的作用，还能深入到牛肉内部使之有回口香。

甘草在卤牛肉时也能起到中和作用，矫味调味，增加牛肉卤水的复合味。

关于小孩能吃的卤牛肉蘸料配方到此分享完毕，希望能帮助到您。

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