深圳手打牛肉丸真空包装(汕头市区哪里买牛肉丸最好)
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于深圳手打牛肉丸真空包装和我想问,汕头市区哪里买牛肉丸最好的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享深圳手打牛肉丸真空包装以及我想问,汕头市区哪里买牛肉丸最好的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
潮汕牛肉丸是生的还是熟食
潮汕牛肉丸有生的,有熟的。市面上买的牛肉丸有两种,一种是潮汕手打牛肉丸,这种牛肉丸都是提前制作好的,煮熟之后晾凉,再真空包装直接销售。
还有一种就是涮羊肉经常用的牛丸,买回来的时候都是生的,不能直接生吃,需要再次制作煮熟才可以食用。而且在保存过程中,还会有一些细菌或者灰尘,需要加热杀毒消菌。
我想问,汕头市区哪里买牛肉丸最好
之前去的汕头,因为在舌尖上的中国看过那家海记牛肉店,闻名而去。好吧,随手点了手打牛肉丸、吊龙、嫩肉、牛肚,沾上沙茶酱,妈呀,吃完后,不能自拔,丸子的汁味,劲道,牛肉好嫩,汤也好好喝,有点甜,我喜欢,现在边打字边流口水啊。昨天我妹在我怂恿下去了汕头,不过她比较牛逼,坐房车去,汕头原来还有这种东西,下次我也要!
她吃的欢,去了海记、福合埕等,沙茶牛肉粿条听说很赞,还带了好多特产回来,包括牛肉丸,那种真空包装的,回来后我赶紧煮来吃。总之,没有最好吃牛肉丸,只有更好吃的,下次再去吃吃吃!
想请问潮汕地区的朋友,牛肉丸的成本是多少钱
牛肉丸作为著名的潮汕小食
牛肉丸作为著名的潮汕小食,在潮汕已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐稀少。
随着来汕的外地人及老潮州人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈,这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱,不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
牛肉丸还可烤着吃,烧烤时把牛肉丸剖成两半,抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
潮州牛肉丸
牛霖10斤,肥肉1斤8两,鱼露1斤,潮州薯粉6两,虾米6两,金银蒜2两,沙茶酱2两【可不用】,胡椒粉,麻油各适量
制作:将牛肉,肥肉切小块,虾米洗净发好,切碎,将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶,唧成丸装,入70度开水中,慢火煮至水开,丸即熟
深圳手打牛肉丸真空包装和我想问,汕头市区哪里买牛肉丸最好的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。