泰国养牛基地有哪些品种 泰国养牛哪个城市好

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泰国养牛哪个城市好

清迈府。清迈府位于泰国北部山区，盛产农牧产品，其中农民们自养的牛羊猪鸡，肉质与口感都很好。飞扬牧场的玉米黄牛，更是清迈一绝、泰北一绝。

山西有什么小吃

1.保德油枣保德油枣的特点是：个大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色泽深红，油光闪亮，含糖57.9%，最有名的要数加工后的“无核糖枣”，深紫油润、皮薄纹细、形大无核、枣肉肥美细腻，有一种特殊香味，成品装入塑料袋中密封。易贮藏、而运输，畅销全国各地，远销日本、泰国、缅甸、马来西亚等国。喜好食甜食的朋友可别错过哟。－2.太原酱肘花太原酱肘花是太原市历史传统名品之一。酱肘花古称“缠花云梦肉”，早在唐朝时就有。宋代陶谷《清异录》曾记载：“唐书臣源拜尚书令，上烧尾宴，家有食单，择其异者略记……缠花云梦肉（卷镇）……”。在当时已作为珍肴，国宴实食用，至今已有1000余年的历史。此品系将肘肉卷压缠捆，卤酱成熟后切片冷食，因横断面有云波状花纹，故称缠花云梦肉，俗称为“酱肘花”。酱肘花当属老字号“福记六味斋酱肘鸡鸭店”制作的最好，这个已有50多年历史的老店，因其选料严格，加工精细，保持了历史传统工艺和风味，所制的酱肘花有独到之处，于1982年被商业部评为优质产品。酱肘花色泽漂亮、气味馥郁、皮嫩肉烂、肥而不腻、瘦而不柴、香而味长，是老百姓合家团聚、佐餐下酒的佳品之一。制作酱肘花要用猪肘、海盐、碎盐米、花椒、生姜、桂皮、大茴香等多种原料。制作时先将肘子煺尽猪毛，去骨，洗净后用凉水浸泡2—3小时，控净水分后用盐米和花椒反复揉搓，腌渍1日后，再将肘子逐个卷成膀臂的棒柱状，皮朝外再用细麻绳反复缠捆。然后将卤酱的老汤上火烧开，撇去浮沫，将肘子及调料袋放入卤锅，烧开后用小火焖煮2小时，捞出晾凉。将卤汤撇去油，过箩后再将肘子垫篦于锅内摆放好后，上火用小火煮2小时，此为二次酱卤，时间到后改用小火焖1小时，捞出晾凉。将肘子捞出稍晾，去掉缠捆的绳子，再将酱汁刷在肘花上面，使之挂在肘花表面，待晾凉后呈酱褐色，食时横断顶刀切薄片即可食用。－3.羊肉泡馍牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。4.刀削面、猫耳朵与拨鱼儿刀削面在山西有特技，中国境内，除山西本地，也只有北京、西安才有卖刀削面的。刀削面是首先要面和得好，揉得匀，又要它坚实得像一块白石。卖刀削面的都备有一盘面基堆在案子上，随卖随削。所谓削，便是用快刀像削萝卜皮一般，沿着边一片片的把面削成四五分厚、两三寸长的棱形面片，然后按客人的吩咐做成炒的、烩的或凉拌的。这种面片是实面的，所以很有咬劲，炒的用韭黄、冬笋、肉丝，烩的用口蘑玉兰片（嫩笋干），拌的用水萝卜（一种华北特产的含水份多肉质细嫩的萝卜）、鸡丝，腴滑脆韧，兼而有之，各种吃法，各有妙处。手艺高的削面师傅，常常做特技表演，朋友在一次宴会上约了当地的名厨前来献艺，在酒菜上完，照例出压席面饭时，削面师傅便托出一块和好的面基，用小圆托盘盛着顶在头上，两手各执一利刀，左右开弓的削起面来，他完全凭感觉和手劲，使头上的托盘随着他的刀锋旋转，削下的面片，都是长短厚薄大体匀净的，然后送进厨房加以调制。我们在旧金山吃日本料理“铁板烧”，看见厨司当众切割烹调，做出各种手势，便大加称赞，如若和山西这种削面功夫比一下，那就是小巫见大巫，都要认山西的为奇技了。猫耳朵和拨鱼儿是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。拨鱼儿和中国南方人煮面疙瘩大体相同，不过做功要细致些。面是和得很稀的，锅里烧好一锅汤（荤素都可以），山西人用枝竹筷，顺着碗边把向下流的面浆，拨乱成细长条，落进沸汤里（南方人用汤匙舀，成为不规则的块子，所以称为“面疙瘩”），随下随熟了。直筷子在圆碗边乱落面浆，总是两端尖中间胖的面条，在沸汤中翻动，就像游鱼一样，所以便叫做“拨鱼儿”了。我也看过一次不用筷子拨，而是由厨司凭手法控制面浆流量的。他把面浆像纸片一样，落进滚汤中，受热便自然两边卷缩起来，成为一条延续不断的空心面，堪称绝技，据说再没有第二人了。中国有些独到的本领，但是他不肯传人、这真是封建社会制度的恶果。柳叶儿和杭州的“片儿川”形式相似，把面擀成薄片，然后切成狭长的斜方形，像柳树叶一样，再用高汤烹烩，这并没有什么特殊的地方。5.砂子饼面粉加食油、盐、五香粉等调料，揉、擀成薄片，以烤热的卵形石子烙成，表面凹凸不平，亦称“疤饼”。酥脆可口，易于消化，便于携带。－6.东坡茄子制法：（1）将茄子去皮，切成厚4厘米，宽6厘米见方的块。（2）在茄块平面剞大十字花刀，深度1/2，然后放进六成热油锅中炸透，至金黄色时捞出，锅中放少量油；再放入肥瘦肉末，煸炒变色，然后放入葱、姜、冬笋末同炒；加盐、酱油、白糖、味精，调好味后，将肉末放入碗中成十字形，将炸好的茄块刀面朝下，放十字肉末旁成正方形，加少许鸡汤淹没茄块。（3）上笼蒸30--35分钟，扣入盘中，原汁勾水粉芡，淋点明油在茄块上即成。特点：味咸甜，香鲜软嫩。7.平遥牛肉“平遥的牛肉太谷饼，杏花村的汾酒顶有名”，这是脍炙人口的山西民歌中的词句。醇香味美的平遥牛肉与芬芳四溢的汾酒均蜚声省内外。平遥牛肉是晋中地区平遥县的传统特产。据传，早在明代平遥牛肉已闻名遐迩，至于。到了清代后期和民国年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。到本世纪30年代，平遥牛肉已远销北京、天津、西安等地。当时，每逢秋冬季节，各地行商纷至沓来，贩运牛肉，使平遥牛肉闻名北国。1956在北京举办的全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为全国名产。远销朝鲜、蒙古、新加坡、泰国、菲律宾、印尼等国家，海外飘香。平遥一带有悠久的养牛历史。据平遥县志载，远在汉代，这里的民俗是“卖剑买牛，卖刀买犊”。当时养牛皆为耕田，只有无力劳作的老牛才能成为入口之食。久而久之，便形成了一套制作老牛肉的独特经验。到清代嘉庆年间，平遥开始有了腌制牛肉的作坊。先是雷全宁家在文庙街开设了“兴盛雷”屠宰场，经营五香牛肉达百余年。该店从宰老牛到制作老牛肉形成一套完整的特殊工艺。从宰牛、剔骨到切肉块，只需15分钟。宰牛时，切断牛颈两根主动脉血管，让牛血尽快流尽，这样杀死的牛，肉内没有瘀血，色泽好看；另外，减少牛死前受惊紧张时间，防止肌肉纤维收缩所造成的坚韧。剔骨、切块快，则保持了肉质所固有的鲜嫩。平遥牛肉的制作工艺也比较讲究。切肉时，一般根据季节和牛的部位，将全牛分割成16块到26块。然后，在肉快上划开数条刀花，揉进当地特产的硝盐；放入大缸之中后，加平遥城内井中的含碱水浸泡，再用牛胃蒙住缸口。浸泡时间因季节而异：夏季半个月，春秋1个月，冬天则2～3个月。浸泡好的牛肉，捞出用冷水洗净，放入特制的简式大祸中，加含有碱的井水和硝盐煮制，不放任何佐料，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅心冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分的蒸发，煮8个小时后，压住火再焖4个小时便可捞出，其香味四溢，吃起来鲜美异常。一般每锅煮肉400公斤。这种牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩。带油肉则红白分明，尤为好看；其味浓香扑鼻，绵软酥烂，十分可口；内含水分少，耐贮存，不变味，热天能保存1周以上，冬季可保存1个月。这种牛肉不切开味不大，切开后，香味十分浓郁、当地人卖牛肉，则让顾客先尝后买。平遥牛肉分肥牛肉和大膘肉。肥牛肉有肉有油，红白分明；大膘肉则肉多油少；但二者皆香美。一般地方都喜食小牛肉，而平遥一带的制作工艺表明：牛越老肉越香，肉的老嫩关键在腌煮技术。名城携名产，名产衬名城，让平遥古城将和平遥牛肉一起走向辉煌。8.神池麻花为五台山区的名食之一，于食品业著称甚久，蜚声北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱少许。炸时用葫油，要清澈澄净，以不起沫不冒大烟为宜。神池麻花看去色鲜美，闻之扑鼻而香，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。－9.过油肉太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。－10.莜面栲栳莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来的活就可以交给双手轻柔的女师傅了，但见她在光滑的石板上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。11.黄米油糕熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可口。－12.仁用杏是岚县新发展的经济树种产品，含有丰富的维生素，富含的VB17具有治癌、防癌等功效。岚县为山西省仁用杏建设基地县，现存活保存面积达10万亩，初花挂果2万亩，年产杏20万公斤。由岚县宜芳食品有限公司开发的仁用杏系列食品已面世。－13.太谷饼太谷饼是山西太谷县特有的名产品，至今已有130多年的历史。原料配方：面粉500克热水100毫升花生油125克白糖150克糖稀75克泡打粉2克芝麻25克制作方法：1.把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。2.把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住(行业称此为“花芝麻”，另有“全芝麻”如一品烧饼，即烧饼上沾满芝麻；“圈艺麻”如夹沙饼，芝麻滚沾在饼的周边。“半芝麻”如宣化饼，芝麻沾成半圆形)。14.刀削面刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。－15.吴家熏肉吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末，至今已有100多年的历史。吴家熏肉的主要品种有：熏鸡、熏猪心、猪肝、猪肚、猪蹄、猪头、猪口条。其风味独特、色泽金黄、咸香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、后味翻香、食之舒畅。四季适宜，尤其在炎热的夏季，苍蝇不粘，可放置三天而不变质，实为高档筵席上难得的佳品。吴家熏肉加工精细，程序考究。按肉的老嫩分别下锅，严格煮肉的程序，把好“酿制”的关，将肉放入老汤内，（据说此老汤已有50多年历史），加有田七、良姜、白芷等二十多种中药材的料袋。吴家熏肉卤煮出来，其形清亮，“灵”味扑鼻。最后一关为“熏”，其火候、色泽十分讲究。近年来，吴家熏肉在熏制工序中，除配以砂仁、肉桂外，又新加了草果和10多种药物，既保持了原有的特点，又增加了新的风味，此肉不仅在尧都临汾享有盛誉，而且还远销京、沪等地。－16.揪片就是用手往下揪的面片，在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。17.代县麻片代县麻片,在清代颇有名声,并有面铺专营此业,生意兴隆.其片有二寸长,半寸宽,色淡黄,薄如叶,质脆味香,驰誉省内外．暇时小食三片五叶，美口止饥，耐人寻味．麻片选料严格，要用上等面粉、去皮芝麻仁、纯麻油或葫油、良好的蜂蜜与白糖。其做法是，将面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、涂蜜、撒芝麻，然后上锅烘烙。制作精细，遂为佳品。18.闻喜煮饼制作方法：1.和皮面：先将熟面粉倒在案板上摊成圆圈，再将红糖加水溶化，倒入饴糖和食油搅拌均匀，加热煮沸倒进面圈内，加上碳酸氢钠，和成软硬度的面团。2.制馅：先将熟面、锦白糖、桂花拌匀，再将蜂蜜加温化开倒入，擦拌均匀。3.制坯：称取皮面24克、馅6克包成圆球形待炸。4.炸制：油温升到200℃左右下锅炸制。炸前先将坯放在冷水中浸泡一下，目的是浸去浮面，减少油锅杂质；同时可防止露馅、脱皮。放入油锅炸至毛坯浮起呈棕黄色，表面出现小裂纹时即可捞出。5.挂浆粘麻：待浆料熬至116℃左右，将炸好冷却的半成品分次倒入浸泡片刻，捞出粘麻，要粘裹均匀。19.钱钱饭合乎“钱钱饭”是吕梁山区人爱吃的一种地方风味小吃。钱钱饭的来历还有一段故事。合乎十六国时期，石勒与牧马元帅汲桑起兵反晋，汲桑兵败被晋军士杀死，石勒因为兵败后，军士伤亡严重，无奈引兵投降了汉王刘元海。汉王平时得知石勒善用兵，且英勇善战，遂亲自召见，盛情款待，封石勒为安东大将。石勒受封后，统领大军，转战于并冀，与王弥、王波形成割据势力。光初二年（公元319年）称王建立后赵。光初十年（公元327年）石勒大败刘耀，刘耀带领残兵败将逃跑，石勒率领三军奋勇直追，追到离石西北（今临县境内），在紫金山间安营扎寨。3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。产品特点：色泽鲜艳，肉质细嫩，清香可口，味美怡人，肥不腻，瘦不柴，是佐餐下酒的美味。因煮制时要加一二十种草药和调料，故成品易存放，且对某些疾病有一定疗效及滋补之功。－23.忻州葵花子忻州地区的定襄县和原平市一带，地多人少，植物生长期短，当地的盐碱地特别适宜种植葵花，当地农民因地制宜，大面积种植葵花，约有1.07万公顷，产量为950万公斤之多。葵花，又称向日葵、转日莲等，属菊科。大致分为食用葵花、油用葵花和观赏葵花。在食用型中，以“大马牙”最为有名。这种瓜子，籽实长大似马牙，故取此名。其外皮有黑白相间的长条纹，含油率达20％～30％。炒食后，脆嫩清香，十分可口。油用葵花可榨优质食用油和工业用油。这种油色泽清亮透明，味道浓香，营养价值很高，含有10％的不饱和脂肪酸。每100克葵花中，含蛋白质23.1％，脂肪51.1％，热量24．7万焦耳，钙42毫克，钾8.5毫克等营养素。中医认为葵花子具有：滋阴、止痢、透疹的功效，对于血痢、痈肿有一定的疗效。－24.河曲酸粥相传河曲的酸粥的由来纯属一种偶然，李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半活儿吃不完，放的时间长了就发了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用，慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。难怪这一带的妇女即使不用化装品皮肤也白嫩细腻。－25.烧大葱相传慈禧太后西逃时路经泽州（今晋城），当地官员隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸，厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切碎，烧成一道菜，端了上去，叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后，认为满桌菜中数这道菜最有味道。传说归传说，慈禧西逃时并未经过晋城，但烧大葱作为当地一道名菜，口感香软不腻，却一直流传至今。26.油炸卤制花干油炸卤制花干也是太原市的传统名特产品，采用独特的工艺，精细加工而成。制作油炸卤制花干的原料要选用皮薄、油性大、颗粒饱满的上等黄豆，经去皮、浸泡、粉碎、过滤、煮浆等工序后，用卤水点浆，然后压成15厘米、再切成宽5厘米、长10厘米的干坯；在特制的模具内用手口薄刀将花千坯于正反两面交叉切花纹；然后下油锅炸至发涨漂起呈金黄色，捞出沥油，放在配制好的花料汤内卤制。经煮、焖、浸泡回软，捞出晾凉即成。成型后的花干造型美观，拉开呈鱼网状，放手合拢后似篱笆。制出的花干味道鲜美，是多种家常菜的配料，又可作为小菜单独食用，素以鲜、嫩、香、韧闻名。27.蒲州清柿尽把珊瑚映夕曛，瑶仙齐着石榴裙。无边红树多情思，遮断青山锁白云。这是清代蒲州（今山西永济）地方官——知府周景柱的一首咏秋柿诗。这里有栽培柿树的悠久历史，早在1500多年以前，这里的柿树就已“遮断青山锁白云”了。在西汉时，司马相如的《上林赋》中，就记载着黄河中游两岸栽培柿树的情况。元代杂剧《西厢记》里边描写的张生与营管恋爱的故事就是以蒲山一带为背景的（至今这里的西厢村、驾驾塔依然风姿俏丽），剧中“长亭惜别”一折戏中那腊炙人口的戏词：“碧云天，黄花地，西风紧，北雁南飞；晓来谁染霜林醉？总是离人泪！”“霜林醉”实际指现在蒲州柿树的秋色。

江西泰和的特产有哪些

泰和特产泰和乌鸡泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型妖小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。1915年泰和乌鸡在“巴拿马万鸡大选赛”中，一举夺得金牌。似凤非凤，似鸡非鸡，其奇美独特的外貌，博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满全球。由于该鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分，异地引种三代之内必然褪化,所以,泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出，传播了乌鸡文化，弘扬了中华文明。1983年国家领导人出访泰国，专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋，作为贵重的外交礼品赠送给泰国，为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。1988年日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上，泰和乌鸡应邀展出，博得了来自世界35个国家和地区的评委、观众的一致赞赏！长期以来，泰和乌鸡在国际上倍受关注，其食补功效在国际上倍受推崇，风行欧美及东南亚。2002年泰和乌鸡蛋搭乘“神舟三号”飞船登上太空。2005年泰和乌鸡获得原产地标识保护。2005年10月15日举办首届中国泰和乌鸡节。2006年泰和乌鸡获得国家地理标志保护产品。2007年泰和乌鸡国家标准正式发布。2007年泰和乌鸡参展世界地理标志大会，成为我国30件地理标志产品应邀参展之一。2007年泰和乌鸡被认定为“中国驰名商标”，是全国280多件地理标志注册商标中获“中国驰名商标”的10件之一，是全国唯一“活体”的“中国驰名商标”，也是吉安地区第一件“中国驰名商标”。竹篙薯竹篙薯是明代弘治年间，采用本县桥头山区的野生山药，在赣江两岸冲积平原上，经过五百年左右的选育培养而成的。全国泰和仅有。竹篙薯一般每根长40－70厘米，重150－500克，由于形如竹篙，故称竹篙薯。它含有丰富的淀粉和糖类，还有蛋白质、维生素及矿物质元素，营养丰富、松脆可口，老少咸宜。良用：竹篙薯生长在深层次的土层中，无污染，是纯天然的美味佳肴。它含有丰富的淀粉，蛋白质、维生素及多种对人体有益的矿物质元素和氨基酸。去皮洗净后，可切片素炒（每盘一斤）炒肉、（每盘配4两），用它做汤元（1斤肉配3两）、包饺子（1斤肉配5两）、煮肉汤、炖鸡汤（一钵配两斤）则更为鲜美。由于松脆清香，老人和小孩更为喜爱。功效：性平、味甘，有益脾健胃、滋肺补肾、滋阴壮阳、治油腻、助消化及美容之功能，常食用能化积、消渴、治疗脾虚泄泻、遗精、带下等症。兼用役牛兼用牛是用瑞士西门塔尔公牛冷冻颗粒精液，通过人工授精与本地黄牛杂交繁育而成的，杂交后代母犊为乳役兼用牛，公犊为肉役兼用牛。一头乳役兼用牛每年除耕种7－10亩地外，一个泌乳期（305天），可挤奶2000多公斤（杂交第二、三代一年则可挤奶4000公斤），一年可获纯利800－1200元；一头杂优公牛经两年育肥后，体重可达400公斤，出口可赚回港币6000多元。1986年，兼用牛的繁育列入国家级"星火计划"，又先后获中央有关部门的农林科技推广工作先进集体单位奖、省科技成果奖、省农牧渔业厅畜牧改良站养牛"丰产杯"一等奖、省畜牧技术推广站县级"金牛"一等奖。现在兼用牛已推广到全省10多个县市级以及江西几个邻近省市。红瓜子红瓜籽在泰和生产有500年的历史，由红籽西瓜制成，红籽西瓜是喜温植物，瓜籽外壳红色，光滑，肉实乳白细嫩，籽粒饱满，大小均匀，加工成熟后易剥壳。远销广东及港澳和国外，是该县重要的出口农产品车前子泰和是江西省三个车前子主产县之一。车前子为常用中药，主治淋病、、尿血、小便不利、暑热泄淀、目赤喠痛等症。目前全县每年生产100吨上下，远销国内20多个省市，并出口东南亚。冠朝猪冠朝猪是江西地方优良猪种，原产地是泰和冠朝、上模一带，具有早熟、耐粗料、皮薄、肉嫩、母性强、抗病力强、仔猪成活率高、育成率高等优点，是杂交猪理想的母本。我省一般以冠朝猪作为母本，长白、大型约克夏公猪为父本进行杂交。杂交后代既保留了冠朝猪的优点，又增加了瘦肉率，约（克）冠（朝）杂种猪瘦肉率达50-52%，（长）冠（朝）杂种猪可达53-54%；杂交猪日增重比冠朝纯种提高56%以上，出栏时间可缩短一半。我县每年出口生猪30多万头，其中以冠朝猪作母本的杂交猪占40-50%。泰和生猪在广东特受欢迎，卖价高于一般猪价的10%。酱食品泰和的酱食品有酱油、豆豉、酱菜三大类。泰和生产酱油已有160年的历史，其配料精当、制作精细、味道咸中带甜、浓度高、烹调菜肴色泽和润。品种有建设、生产两种普通酱油，还有制作技术比较复杂，用料、工艺要求较高的富强特级酱油，近年来又在富强酱油基础上配以泰和乌鸡，制成营养丰富、香味醇美的乌鸡酱油。产品远销省内外。民国初年，泰和沿溪渡的酱油在美国芝加哥国际酱油评选会上获优质奖；50年代，富强酱油在上海华东调味品协作区评比中被评为优等产品；乌鸡酱油在1989年的广交会上获得好评。泰和生产豆豉早在宋朝就颇负盛名，四川豆豉的制作方法即由泰和传去。泰和豆豉乌黑、香甜、既能佐餐，又可作菜肴调味品。据清道光《泰和县志》载，豆豉还可作药用；豆豉性温、能发能补，对伤寒头痛、发热鼻塞、流鼻涕初起，以之加葱姜少许，煎汤热服，出汗即愈。酱菜是泰和酱食品中的佼佼者，其中又以甜酸萝卜为最。甜酸萝卜配料独特，是泰和地方传统产品，它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身，回味绵长。且有生津开胃、消积化食的功效，有“未吃先流涎吃了还想吃”的吸引力。此外，还有酱藠头、酱萝卜、什锦菜、多味酱等20多个品种，1985年，泰和酱菜在山东济宁召开的全国轻工业系统食品调味技术协作会上，被评为国内独创的地方传统产品；1986年，什锦菜、多味酱被评为江西省优质产品；1987年，甜酸萝卜获省优质产品称号，什锦菜获轻工业部优质产品称号。产品远销本省各地市以及江苏、浙江、广东、深圳等地。藠头、酱菜已进入香港、日本市场。蜀口茶蜀口茶叶产于泰和县马市镇的蜀口洲。该地产茶始于唐代，距今一千多年。明成化年间，蜀口洲引进遂川县珍稀名茶狗牯脑，使蜀口茶品质显著提高，成为一方名茶。蜀口茶精心制作后，形如鱼钩，条索紧细，银毫披露；汤色明亮，略呈浅绿；茶味浓郁，入口醇香，回味久长，沁人肺腑。清朝曾列为贡品，1985年，蜀口茶获吉安地区茶叶评比第二名，1987年，在广交会上，首次打入国际市场，颇受外商青睐。甘蔗泰和是江西主要甘蔗生产县之一，种植甘蔗始于南北朝，距今1500年左右。现全县已有十五个乡（镇）、36000亩土地种植甘蔗，年产甘蔗10余万吨。百合泰和县种植百合仅十年历史，但发展速度迅猛，年产量已达百吨以上，主要销往香港、澳门及马来西来、新加坡等国。百合的鳞茎含多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等，可供食用。中医学上以鳞茎入药，有润肺止咳、清心安神功能，主治劳嗽咳血、虚烦惊悸等症。木雕艺术品泰和盛产樟木，这是木雕工艺品的上等木料。1985年，泰和从木雕之乡的浙江东阳引进木雕工艺技术，当年就生产出“龙凤”、“双喜”、“小老虎”三种雕刻樟木箱，1987年生产出梳妆台，这些产品不仅内销，且出口到日本、美国、英国等。1986年吉安地区乡镇企业产品评比会上，雕刻樟木箱、梳妆台均荣获行业第一名。茶油江西省茶油面积和产油量均居全国第一位，泰和县是江西油茶生产基地县之一，年产茶油500吨左右。茶油是泰和县主要食用油之一。茶油色清味香，久储不变质，不饱和脂肪酸含量达94%左右，营养价值很高，在植物油中首屈一指。它不仅易被人体吸收，而且不会使人体血液中的胆固醇增高，最适宜于中老年人，特别是高血压患者食用。土纸泰和桥头、碧溪、水槎等地盛产毛竹，历来是江西的土纸主要产地。土纸由嫩竹经石灰处理后捣碎成浆，以手工抄造而成，现在有些地方已用机械代替手工操作。土纸可用作毛笔书写、包装、手纸等。品种有毛边纸、竹纸、大表纸等。主要产于桥头乡的津洞、高市，碧溪乡的土坪，水槎的西阳山等地，产品销往南昌、兴国及武汉等地。泰和还有很多值得一书的名优土特产品，如泰和的主产品稻米、竹木，近几年刚崛起的产业产品竹筒席、木制玩具等，由于篇幅有限，不再一一介绍。

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