天气那么冷煮牛肉，怎么样做又香又好吃-菲力牛肉网

天气那么冷煮牛肉，怎么样做又香又好吃

其实天气那么冷煮牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解天气冷了,想炖牛肉汤,怎么样做又香又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享天气那么冷煮牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

天气渐凉,吃点牛肉,牛肉的做法

原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

做法：

1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；

2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；

3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟；

4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

特点：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。

天气冷了,想炖牛肉汤,怎么样做又香又好吃

美味清炖牛肉汤的做法步骤

1.锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。

2.取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。

冬天在家自己炖牛肉汤喝,会容易上火吗

少量的牛肉汤并不热，但喝多了确实会导致咽喉肿痛、口舌生疮、大便干燥等热性现象。从中医角度看，牛肉汤本身能补气、健脾、开胃、温补，能增强人体免疫力，能调整气血不足引起的头晕头痛。从营养学角度看，少量的牛肉汤可以吸收蛋白质和氨基酸，可以增强人体免疫力，但摄入过多会引起高尿酸血症。

牛肉是一种高热量的食物，牛肉汤也不例外，因为牛肉汤是由牛肉或杂粮牛肉等材料制成的，这些材料的热量都比较高，所以加工后的牛肉汤热量很高，喝多了牛肉汤会导致上火。但在天气寒冷时，可以用牛肉汤来暖身。牛肉汤的热量约为104大卡（435千焦），热量较低，每100克牛肉汤的热量约为成人每天所需热量的4%。它是适合所有人群食用的一种牛肉。

以下是制作美味的全部秘诀!牛肉汤大家都吃过，多多少少都会做，平时可以适当喝一些牛肉汤，对身体好。牛肉汤在冬天是大补之物，喝多了容易上火，还是略微清淡、简单的汤比较能温柔肠胃。炖汤不应该像炒菜或烤肉那样容易发热。但如果继续吃酸菜鱼炖牛肉，就不能吃太多的牛肉。牛肉属于发物。牛肉汤比较上火,热气比较大,在食用的过程中不能食用太多,以免出现上火的情况,还有痛风的患者最好不要食用,以免造成痛风发作就得不偿失了。

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