什么牛肉适合做牛排 牛排要选什么牛肉
大家好，什么牛肉适合做牛排相信很多的网友都不是很明白，包括牛排要选什么牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于什么牛肉适合做牛排和牛排要选什么牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛排要选什么牛肉
自己在家煎牛排建议可以购买肉眼、西冷两种部位牛肉。肉眼是靠近牛胸部眼肉部位，之所以叫肉眼，是因为横切面的白色脂肪像一只眼睛，肉眼清少肉细，口感细嫩，适合大多数人，西冷属于牛的外脊，又叫沙朗牛排，纽约克牛排，西冷牛排整条肉是这样的，最明显的标志，就是边缘带一条白色的油精，西冷肉质较厚，煎烤后带有牛纸香气，吃起来很有嚼劲，适合牙口好的人。
什么牛肉可以用来做牛排
里脊、肋眼、上腰、脊骨的牛肉可以做牛排。牛排，又称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，烹调方法以煎、烤为主。其中，牛里脊肉主要是用来制作菲力牛排。菲力牛排中的“菲力”，指的就是牛里脊肉，是用一定厚度的牛里脊肉做出来的牛排。
什么肉做牛排好吃
牛里脊肉做的牛排最好吃。牛里脊肉是牛身上最柔软最嫩的部位，由于牛里脊这部分的肉很少活动，所以这部分牛肉的口感非常嫩，做的牛排几乎可以在你的嘴里融化，因此用牛里脊肉做的牛排比较适合老人和小孩食用。所以用牛里脊做的牛排是最好吃的。
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