泈宁县城那家酸牛肉好吃，文山酸牛肉好吃吗怎么做的辣吗
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王刚酸豇豆炒牛肉的做法
主料
牛肉，300克
酸豆角，100克
辅料
玉米油，15毫升
盐，少许
生抽，少许
生姜，少许
淀粉，少许
制作步骤
1.牛肉需提前用淀粉，生姜丝，生抽，盐腌制片刻。酸豆角切断备用。
2.锅烧热下入玉米油炒至牛肉八成熟。
3.加入酸豆角炒片刻，即可出锅。腌制的酸豆角有盐味不必放盐。
4.倒入碟子中。看着很有食欲。
酸牛肉的做法
主料
卤牛肉400克
大葱3根
辅料
油适量辣椒粉1小勺水500毫升生抽1小勺白醋4大勺陈醋1大勺芝麻酱0.5大勺香菜少许
酸牛肉的做法步骤：
步骤1
卤好的牛肉切薄片，大葱斜切。
步骤2
锅里烧热油，加入大葱炒匀。
步骤3
再倒入1小勺辣椒粉，炒匀喜欢吃辣的话，可以多加些。
步骤4
加入500ml的清水、1小勺生抽和4大勺的白醋，煮开不需要高汤，加清水就可以了。因为卤牛肉本身就够味。
步骤5
放入切好的卤牛肉，小火煮20分钟左右
步骤6
淋入1大勺陈醋、0.5大勺芝麻酱，待其溶解进汤汁，转大火稍煮即可，没有芝麻酱，也可用花生酱
步骤7
关火，撒上香菜，这道酸辣爽口的酸牛肉就盛盘了。
文山酸牛肉好吃吗怎么做的辣吗
文山的酸牛肉是烧烤，基本一嘴一串，味道就是烧烤的香味加上酸爽的味道。把牛肉放在文山酸汤里腌制，然后串成串，一口一串。味道一般有点辣，但是可以涮卤汁
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