得马田牛肉店湖南马田牛头炒法-菲力牛肉网

得马田牛肉店湖南马田牛头炒法

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马田牛肉做法

材料：马田牛肉300克，姜1块，蒜半颗，蚝油2勺，香菜（10根左右），料酒1勺，白胡椒粉一点点，泡椒8个，美人椒15根，淀粉1勺，老抽半勺，生抽2勺，小米椒适量（可不加），辣椒粉2勺

做法如下：

1、马田牛肉洗净切薄片，加小半勺盐、两勺蚝油、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺老抽，半勺淀粉，以及适量菜籽油拌匀，锁住水份也可避免粘锅，腌制15分钟。

2、美人椒和泡椒洗净切碎；生姜洗净、大蒜拍烂再碎剁更入味；香菜洗净切段，梗和叶分开；小米辣洗净切段备用。

3、锅中加入适量菜籽油，待油热后下入腌制好的牛肉滑散，炒至7成熟后捞出装碗中；

4、锅中留底油，加入姜、蒜、所有辣椒煸炒出香味；再根据自己口味加入少许食盐、生抽翻炒均匀；

5、接着继续加入滑好的牛肉、辣椒粉、香菜梗翻炒片刻入味；出锅前再加入少许鸡精和香菜叶翻炒两三下即可出锅装盘！

什么菜名中带田

田菜。田菜又叫虎仔草、石淋草、脓泡药、鹅肠草;野紫菜，有些地区称呼为中药绿兰花，且田菜是一种玄参科的植物，一般是在春天、夏天和秋天进行采收，果期通长是在4到10月。

田菜又叫什么菜

田菜是一种玄参科的植物，一般是在春天、夏天和秋天进行采收，果期通长是在4到10月。

田菜又叫虎仔草、石淋草、脓泡药、鹅肠草;野紫菜，有些地区称呼为中药绿兰花。

湖南马田牛头炒法

食材:

牛里脊肉250g，香菜4根，蒜3瓣，干辣椒4根，小米辣3根

做法:

步骤1

热锅锅中放少量油，放入腌好的牛肉，先小火加热40s，不要翻动。再大火滑熟1分半。

步骤2

再另起锅放入姜蒜干辣椒小米辣，1茶匙花椒粒，加2勺剁椒，炒出香味。然后下入滑熟的牛肉大火快速炒匀。关火撒上香菜

步骤3

出锅。

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