牛肉好还是驴肉好(牛肉和驴肉那个好)
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牛肉和驴肉那个好
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
1、驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
2、指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
3、从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉和牛肉哪个营养好啊
驴肉营养更高些。从食物营养成分数据的对比来看，其中100克驴肉含有蛋白质21.5克，胆固醇74毫克，维生素A72微克，钠46.9毫克等营养元素；而100克牛肉含蛋白质17.8克，胆固醇122毫克，维生素A3微克，钠48.6毫克等营养物质，
驴肉和牛肉哪个营养价值高
驴肉和牛肉的营养无法比较，因为两者所含的各种营养价值不同。但驴肉比牛肉更好吃，老话说“天上龙肉，地上驴肉”，就说明驴肉更好吃一些，驴肉的肉更紧致，口感也更好。
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