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腊牛肉该怎么做的？如何腌腊牛肉

大家好，今天小编来为大家解答腊牛肉该怎么做的这个问题，如何腌腊牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

腊黄牛肉的做法

原料：腊牛肉一块、土豆一个、酱油一勺、八角三个、茴香适量、花椒6粒、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱一勺。

做法步骤：

?第1步、准备原材料，腊牛肉，土豆一个，葱段,蒜

第2步、土豆切块，牛肉切块。葱，蒜切块

?第3步、把土豆和牛肉放入煲汤锅里，炖五分钟

?第4步、准备所需配料

?第5步、炖好土豆，牛肉倒入容器中，待用

?第6步、锅里到油，煸香葱，蒜，八角茴香花椒

?第7步、放入土豆牛肉

?第8步、依次放入酱油，盐，鸡精,翻滚一分钟，出锅

?第9步、翻滚一分钟

?第10步、出锅

如何腌腊牛肉

材料：

-牛肉：2至3公斤

-盐：300克

-白糖：80克

-料酒：100毫升

-生姜：3块

-蒜：10瓣

-八角：5个

-桂皮：2片

-豆蔻：5克

-山楂：5个

步骤：

1.牛肉切成2至3厘米见方的块，放在大碗中备用。

2.姜、蒜剥皮拍碎或切末备用，八角、桂皮、豆蔻用小布袋包好备用，山楂用刀切成小块。

3.在牛肉上均匀地撒盐，加入白糖和料酒，捏搓牛肉，使其充分吸收腌料。然后放入姜、蒜和调料包，拌匀，覆盖保鲜膜或盖子密封，放到冰箱冷藏室中腌制3至5天。

4.每隔一天，将牛肉翻转一次，并按需要加入适量的盐和糖。

5.腌制3至5天后，将牛肉取出，洗净表面的盐和腌料，用擦干净的纱布或厨房纸吸干水分。然后用绳子将牛肉块串起来，挂在通风的阴凉处，晾干至表面微干时，用竹片或牙签在牛肉块的中央穿两个小洞，以利于风干和贮藏。

6.在干燥的阴凉处晾晒15至20天，风天晾7至10天即可。这个过程中，要避免阳光直射，防止发霉。

腌腊牛肉正确方法

材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉调料：茶油、蚝油、鸡精

做法：

1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水。

2、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎。

3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出。

4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀。

5、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即。

关于腊牛肉该怎么做的和如何腌腊牛肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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