人均牛肉消费增长比例，我国的牛肉人均消费量是多少占肉类消费比例的多少-菲力牛肉网

人均牛肉消费增长比例，我国的牛肉人均消费量是多少占肉类消费比例的多少

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牛肉的出肉率是多少

牛的出肉率一般为35-50%左右，具体的出肉率与牛的品种、饲养条件、人工管理、季节等因素有关。净肉率=（胴体重-骨重）/宰前活体重。养了一年的牛的体重一般为1200-1300斤左右。

1、屠宰率=宰后胴体重量/宰前活体重（空腹12小时）。其中宰后胴体重量指的是将牛、羊等动物的头、蹄、血液、毛皮、内脏等去除后所剩余的重量。净肉率=（胴体重-骨重）/宰前活体重。

2、牛的出肉率与牛的品种、饲养条件、人工管理、季节等因素有关。一般情况下，普通牛的出肉率为35-50%左右，即1000斤的活牛，最终能产出350-500斤左右的牛肉。

3、不同品种的牛，其出肉率都各不相同。像黄牛的出肉率只有30%左右，夏洛莱牛的屠宰率可以达到60-70%，西门塔尔牛的屠宰率平均为61.4%，净肉率为50%。

4、在牛的育肥期间，根据牛所处的生长时期，喂食不同配比的饲料，合理的调整日粮量可以加快牛的生长速度，同时提高牛的净肉率。

5、肉牛的适宜生长温度10-21℃左右，将牛的生活环境温度控制在这个范围内，有利于肉牛的生长。

6、秋天的时候，肉牛的出肉率相对较高。

7、屠宰时，牛的年龄也会影响到最终牛的净肉率。像夏洛莱牛的屠宰率一般为60-70%，而16月龄的育肥母牛屠宰率为66.3%。

请问：我国的牛肉人均消费量是多少占肉类消费比例的多少

我国牛肉消费占肉类消费比重是9%1990年-2014年牛肉消费占主要肉类消费的比重从4%提高到9%，提升了5个百分点，增长幅度仅次于禽肉消费。

中国每年肉牛消耗量

中国近三年肉牛消费量

2018年中国牛肉产量是711吨，总消费量是814万吨。2018年我国人均牛肉消费量为5.39kg/人。

2019年中国肉牛消费量913.3万吨，超过巴西成为全球第三大牛肉消费国。但是由于我国庞大的人口基数，我国年人均牛肉消费仅有5.6公斤，与世界平均消费量9.8公斤相比也还有很大的差距，

根据USDA数据，2020年中国牛肉消费量达到951.5万吨，位列全球第二。如果人口总数按14亿来计算，人均牛肉消费量约为6.8kg。

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