养牛的四个妙招，牛肉怎么煮好吃？-菲力牛肉网

养牛的四个妙招，牛肉怎么煮好吃？

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牛肉怎么煮好吃？

煮牛肉有多种做法，有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等，要是准备春节期间食用的话，最好提前两周开始准备做，因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。

食材食谱热量：68(大卡)主料：鲜牛肉3斤、盐4两方法/步骤

将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

古代的人怎么解暑？

古人说，“热在三伏，冷在三九”。到了三伏高温天气，那时候没有电风扇，空调，只能靠物理降温。从上午九点开始，温度就逐渐升高，人们在田间劳动，无法忍受高温的煎熬，回到家中，用井凉水洗脸，浑身上下擦一遍，立即感到凉爽舒服，口渴烦躁时，喝上一饮井凉水，立即达到除烦止渴的效果。还不到中午吃饭的时刻，常常手拿蒲扇，寻找阴凉处。古人说，“大树底下好乘凉”，人们三五成群的聚在大树下，一边乘凉，一边拉着家常。中午吃饭，常把煮好的面条放进凉水里，再捞进碗里浇上调料，以达到降温少流汗。午后休息，拿一凉席铺在屋内地上，好凉爽而舒服。到了晚上，吃过晚饭，女人在家用凉水洗澡，男的跳入池塘洗去一天的汗渍，然后把床移到院子露天处睡觉。就这样一天一天的过着。古人说，“立了秋，把扇丢”。立秋后天气渐渐转凉，标志着夏季高温的结束。

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