内蒙古牛肉包子馅做法(内蒙人的牛肉丸子怎么做)
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内蒙古风干牛肉干
内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”,是内蒙古特产,被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。
内蒙人的牛肉丸子怎么做
主料:牛肉(瘦)200克猪肉(肥)150克
辅料:芹菜100克香菜30克木耳(水发)30克鸡蛋75克
调料:大葱25克姜25克葱汁15克姜汁10克盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克淀粉(豌豆)5克各适量
汆牛肉丸子的做法:
1.牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2.勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;
3.出锅时撒香菜末,淋上香油即成
2.胡椒粉
3.香菜洗净切碎,姜剁成姜末。
4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。
5.顺时针方向将肉馅打上劲。
6.水烧至快要沸时,关小火。
7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出,另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中;完工后待锅内水小滚时撇去浮沫,准备装盆。
8.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精,盛入生汆丸子。
内蒙古清炖牛肉的最正宗炖法
食材清单
牛排骨适量、花椒适量、大料适量、葱姜蒜适量、草果1颗、桂皮少量、干辣椒适量、香叶1-2片、小茴香适量、酱油老抽料酒适量、盐适量
烹饪步骤
步骤1/5
上等牛排清水洗净
步骤2/5
冷水下锅打出浮沫
步骤3/5
准备佐料:1-花椒;大料2-葱;姜;蒜3-草果皮(去果子)4-桂皮;香叶(香叶适叶片大小)5-干辣椒;小茴香(可以多一点)
步骤4/5
1-尽量打净锅中沫不要换水2-将准备好的佐料下入锅中3-适量加入生抽、老抽、料酒4-大火开锅后根据咸淡加入适量盐后转小火炖煮1-1.5小时
最后一步
摆盘撒葱花或香菜上桌
关于内蒙古牛肉包子馅做法,内蒙人的牛肉丸子怎么做的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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