德国养牛方法有哪些好？世界著名肉牛品种简介

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大理有哪些好吃的地方大理美食指南

事实上，关于大理的美食，边肖说已经谈了很久了。今天，我想和你谈谈这些美食。边肖也喜欢这些食物。我想知道你是否喜欢它们。

云南菜篇

石井私房菜

石井私房小厨位于大理古城玉二路中段，一条小巷子深处。不过酒香不怕巷子深，美食总会引来吃货，还是有不少人慕名而来。进店后会看到一堆酒坛，然后是一个有小桥流水的院落。环境舒适，是传统白族建筑的体现。做正宗的白族菜，菜很新鲜。最近又到了吃蘑菇的时候了。他的蘑菇汤砂锅是极好的。烤肉肥而不腻，外层酥皮很香。还有甜品米酒牛奶粉丝汤，也是超级牛逼。这个甜点不是加白糖的甜，而是加了玫瑰蜜的甜。店家用玫瑰蜂蜜做的，喝一口汤瞬间变美，而且不油腻。

推荐菜：砂锅、脆皮烤、红烧梅肉、酸辣鱼。这些是特色菜。而且最好早点去，生意比较好，去晚了可能就不接单了。七月是吃菌的季节。这几天我就是去他家吃最新鲜的菌。

营业时间：一般营业到晚上8点左右。

地址：大理白族自治州大理古城玉二路下段330号

价格：每人50元左右。

交通：从大理古城步行即可到达。

亿恒酒店

酒店位于大理古城玉二路果子园路口。是一家30年的老店，一共三层。菜都是白族传统菜，价格亲民。团购价格很不错。装修风格也很白。菜品方面，酸菜鱼味道很棒，鱼片鲜嫩，酸菜很考究，酸酸的。扒鸡很香，吃起来嫩滑。奶香老土豆比较特别，口感绵软，土豆丝干脆可口，肉香刻梅，爽口开胃，不油腻。香草排骨，他家的特色之一，也是必点。排骨很入味，麻辣鲜香。

营业时间：周一至周日09:00-22:00

地址：大理白族自治州大理市玉二路果子园路口(东门村对面)

价格：人均消费46元

交通：距离古城步行即可到达。

小贴士：

因为口碑好，来这里的客人很多，可能要排队。有些菜是辣的。如果不能吃辣，可以说说辣的程度。

李鸿私厨

私房菜位于大理古城玉二路下段福肯吉正对面。它以白菜为主，但在白菜上做了小的创新，有自己的特色。私房菜在老房子里，很有家庭气息。院子里搭起了葡萄棚，已经开始结果了。在葡萄棚下吃饭，惬意又美好。他家的开心豆腐酸甜汤一入口就开心，很爽口，很开胃；水晶糖醋肉也很受欢迎。老板改良了糖醋肉，面粉少，真肉，好吃到爆炸。

推荐：特别推荐他家的水晶凉粉，开心豆腐，龙眼肉。如果你去那里，你一定要试试。

营业时间：周一至周日09:00-21:00

地址：大理白族自治州大理市玉二路下段富肯吉正对面。

价格：人均50左右。

交通：古城内，步行几分钟即可。

太阳火私房菜(人民路店)

太阳火私厨是一家连锁店。可见他家有多火，至少味道有保证。人民路的这家店藏在一个巷子深处，装修风格有点80年代的工业复古感觉。晚上来这里吃饭，灯光不太亮，很有氛围。就菜品而言，他们走的是家常路线。菜比较简单，但是很好吃，有童年家的味道。特别推荐干辣椒腊肉，很正宗，炒的很香，晚餐吃特别好；酸辣土豆丝超级便宜，一大份只要5块钱。精力

小贴士：

生意挺好的，最好早点去，不然可能需要排队。

外省菜篇

小院川菜馆

大理很多美食餐厅都喜欢开在院子里，小院餐厅也不例外。庭院环境很好，室内餐桌只有七张左右。二楼有室外露台，可以吃饭，很有情调。既然叫川菜馆，那就是川菜的主要风味。第一毛全是血，味道重，分量大，毛肚洗得很干净，血鲜嫩。冷鲫鱼很不错，酸辣，越吃越辣！瓦罐汤炖栗子乌鸡也很舒服。味道浓醇，却不油腻。乌骨鸡要放养土鸡，肉质有弹性。他家的石锅豆花牛肉也很推荐。豆腐嫩而不散，牛肉弹滑，汤是菜绿色的，有些新颖。

营业时间：周一至周日09:00-21:00

地址：大理白族自治州大理古城俞晔路206号(大象咖啡馆斜对面)

价格：人均消费46元

交通：可以在古城里走走。

大雄小吃店

大雄餐厅，位于大理古城人民路鸟吧咖啡巷，不大，但人气超级火爆。它的装饰是工业化的，有多肉的绿色植物。它又小又新鲜。店内菜品价格亲民，一般在15到38不等，很受本地人和本地寄居者的欢迎。红烧猪蹄，煮的很软很入味，不用太大力气咬一口，入口即化。肉末炖蘑菇鸡蛋嫩滑，蘑菇的味道融入其中。淡淡的蘑菇香味很诱人。

营业时间：周一至周日11:00-21:00。

地址：大理白族自治州大理古城人民路21号

价格：人均消费在40元左右。

交通：古城内，步行几分钟即可到达。

小贴士：

最好不要错过饭点，不要错峰排队。推荐他家的红烧小黄鱼，红烧猪蹄，肉沫蒸鸡蛋。

甜品下午茶篇

唐卡

唐卡，一家位于大理古城人民路上段的明星咖啡店。位于繁华老街的深巷，创始人唐唐是世界手冲咖啡大赛在中国的亚军，所以绝不仅仅是一场花式秀，味道绝对是数一数二的。人民商店是一栋三层的老建筑，有专属的天台体验，比如秘密花园的存在，特殊的文艺，唐家专注于手工制作咖啡，从选豆到手工制作咖啡都花了不少心思。试过的烛芯和玫瑰拿铁都不错，颜值高，口感好。甜点青柠冻奶酪口感不油腻，有一股清香的青柠味，很受女生欢迎。

营业时间：周一至周日09:00-22:30

地址：大理古城人民中路350弄

价格：没有门票，咖啡是可选的(358住宿)

来唐卡的人太多了，有时他们甚至没有座位。唐咖啡馆二楼有住宿，主题是咖啡。在这里，你可以更自由地体验他的住宿，品尝他的咖啡。旺季满员时，建议提前预订。

Bakery88号西点店

西点88号位于大理古城人民路上段。店面分上下两层，还有一个露天小院子。环境很舒适，店面设计简洁精致，比较文艺。创始人是一位德国老太太，做甜品非常用心。孤独星球上也推荐。推他家的百香果芝士蛋糕，覆盆子蛋糕，提拉米苏蛋糕。芝士丰富，树莓新鲜，酸甜可口，下面的巧克力蛋糕绵软适中，不会觉得腻。每一口都是幸福。

营业时间：全天

地址：大理白族自治州大理古城人民路17号(214国道不足100米)

价格：人均消费41元

交通：古城步行即可到达。

小贴士：

他单子上的几个西点都很受欢迎，每天都很快被抢光，要趁早买想吃的。

介绍了这么多好吃的，怎么找呢？大理古城很复杂，它

小吃店回望，顾名思义，也可以理解为吃完饭回望，可见老板对他的菜的信心。回过头来，我重点说一下鸡肉和凉皮。因为太受欢迎了，在古城开了三家店。鸡凉米线比较川味，辣椒很香但不是特别辣，米线也很Q。相信大部分人都会喜欢。关键是重量不贵，特别实惠。

营业时间：周一至周日09:00-22:00

地址：云南省大理白族自治州大理市人民路198号

价格：人均约10元人民币。

交通：古城步行即可到达。

杨记乳山

它看起来不像一个小商店，但许多人来这里。他家的招牌是烤乳扇和炸鱼饵块。云南十八怪“卖奶当扇”指的就是奶扇。杨基的做法可以卷成棍，切成块。油炸后撒上盐或糖即可食用。喜欢的人会很喜欢。来云南也可以尝尝鲜。

饵块是因为烘烤时空气在中间膨胀，面饼会鼓胀形成气泡状。被筷子戳破后的酱料和配菜，如卤豆腐、豆芽、酸菜、肉末等。可以塞进鱼饵块。按照大理人的吃法，还可以在饵块里包一根油条，或者热狗、火腿肠，这样整个饵块吃起来馅更丰富，更香，他家的烧烤香肠也好吃。

营业时间：周一至周日09:00-22:00

地址：大理古城人民路与复兴路交叉口(工行)

价格：人均约7元人民币。

交通：古城步行即可到达。

特荐

西州巴巴

西洲坝，因西洲古镇而得名。酥到掉渣，一看就很开胃，也是大理白族最爱吃的食物之一。有甜的和咸的两种，但更推荐咸的。毕竟肉更幸福。周粑粑外酥里嫩，孩子吃了也不会不消化。就像是嫩版的四川军屯锅盔。大理古城大街小巷都有卖，很好找。味道还不错。想吃正宗的，可以去西洲古镇找找。

锡伯酥粑粑是锡州镇最受欢迎的小吃之一，有甜咸两种口味。巴巴的原料是小麦粉。制作时，将锅里用油煮熟的粑粑慢慢烤至黄香，直至酥脆。巴巴的脆皮，里面很软，层次分明。

周拔不仅颜色鲜美，而且便宜实惠。作为日常生活中的方便食品，周拔一直受到人们的欢迎。同时也是外出工作或旅游的绝佳便携食品。

白族二块

饵块是云南特有的著名小吃，也是大理常见的传统食品之一。饵块选用优质大米，制作工艺是将大米洗、泡、蒸、捣、捏成各种形状。一般分为块、丝、片三种。

饵块可以在大理的街边小摊买到，其他吃法可以在一些米线店里吃到。有的喜欢把一根油条包在饵块里，有的喜欢把饵块掰成小块放在热豆面汤里吃。这是大沥街常见的早期鱼饵街区。

大理酸辣鱼

大理的酸辣鱼和贵州的有点不一样。贵州的酸辣鱼用的酸汤是西红柿做的，而大理这边的酸味取自白木瓜。大理酸辣鱼的制作方法很简单。在大理民间，几乎家家都会。

酸辣鱼之所以出名，主要是因为大理洱海的鲫鱼、水和白木瓜。只有这“三个指标”绝对正宗，这道菜的味道才绝对鲜美。

大理酸奶饭

大理气候湿润，雨量充沛，饲草丰富，适合发展养殖业。当地居民几乎都养奶牛，家家户户都有牛奶的味道。充足的奶源为制作乳制品提供了充足的原料，奶扇由当地奶牛的奶制成。制作方法是先将“酸水”加热，然后舀入鲜牛奶，轻轻摇晃，使其呈絮状，再用竹筷子摊成薄片，在竹架上滚动，晾干。因为它是l形的

德国名人有哪些越多越好

德国名人有歌德、叔本华、恩格斯、费尔巴哈、康拉德·阿登纳、巴赫、贝多芬、莫扎特、俾斯麦、谷登堡、马丁·路德、卡尔·马克思、伦琴、尼采、高斯、西奥多·施旺、叔本华、隆美尔等。具体介绍以下几位：

1、歌德

约翰·沃尔夫冈·冯·歌德，出生于美因河畔法兰克福，德国著名思想家、作家、科学家，他是魏玛的古典主义最著名的代表。而作为诗歌、戏剧和散文作品的创作者，他是最伟大的德国作家之一，也是世界文学领域的一个出类拔萃的光辉人物。

2、恩格斯

弗里德里希·恩格斯（1820年11月28日－1895年8月5日），德国思想家、哲学家、革命家、教育家，军事理论家，全世界无产阶级和劳动人民的伟大导师，马克思主义创始人之一。恩格斯是卡尔·马克思的挚友，被誉为“第二提琴手”，他为马克思从事学术研究提供大量经济支持。

3、贝多芬

路德维希·凡·贝多芬（1770年12月16日—1827年3月26日），出生于德国波恩，维也纳古典乐派代表人物之一，欧洲古典主义时期作曲家。

4、马克思

卡尔·马克思，全名卡尔·海因里希·马克思（1818年5月5日－1883年3月14日），马克思主义的创始人之一，第一国际的组织者和领导者，马克思主义政党的缔造者，全世界无产阶级和劳动人民的革命导师，无产阶级的精神领袖，国际共产主义运动的开创者。

5、伦琴

威廉·康拉德·伦琴（1845年3月27日-1923年2月10日），德国物理学家。1895年11月8日发现了X射线，为开创医疗影像技术铺平了道路，1901年被授予首次诺贝尔物理学奖。这一发现不仅对医学诊断有重大影响，还直接影响了20世纪许多重大科学发现。

牛奶是如何消毒的,需要哪些消毒设备。

牛奶是微生物活动的天堂.据试验在常温下把刚挤下的奶不做任何处理,过12小时,每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个,到24小时每毫升猛增到130万个.这就是牛奶为什么容易腐败的原因.所以,牛奶的消毒和保鲜技术十分重要.

一、牛奶的消毒在生产过程中,一般把刚挤下的奶先放进奶罐,迅速进行冷却,以抑制微生物的繁殖,延长牛奶的抗菌性的持续时间.冷却过的奶,需要及时送到工厂加工处理.即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺,便成为人们日常饮用的消毒牛奶.杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺.一般都是采取巴氏消毒法（德国微生物学家路易·巴氏德于19世纪50年代发明的,故以此命名）.这种方法分低温和高温两种消毒法.低温消毒法是将牛奶放入专门的巴氏消毒器中,将牛奶加热至62℃～65℃,维持30分钟；高温消毒法是加热至73.8℃～76.6℃,持续时间1～10分钟,或82.2℃,时间不超过5分钟.然后迅速冷却到10℃.冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖,并保持奶的品质.另外,使用土法也可达到消毒的目的.即用旺火煮后,在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出为准),犹如一块布盖在海浪上一样.从形成脂膜时计算,再煮15分钟,就能达到巴氏消毒法的效果.

牛奶的消毒必须严格掌握好温度和时间.不然,既达不到消毒的目的,还破坏了牛奶的营养成分.这是因为：一是长时间高温煮沸会使牛奶中蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态,从而造成蛋白质大量凝结和沉淀；二是鲜奶中的钙是以静电方式与酪蛋白相结合,形成人体可以消化吸收的酪蛋白钙,而长时间煮沸的牛奶与消毒牛奶相比,酪蛋白大约要减少20%,钙质多变为难以被人体消化吸收的钙盐；三是长时间煮沸还会使乳糖焦化分解,营养价值低；四是破坏了包括维生素A等多种维生素.因此,消毒牛奶原则上就直接饮用,不必再进行煮沸.如果需要加温的话,只要把袋装的奶牛放在50℃～60℃的热水中加热片刻,就可以了.

二、消毒牛奶的保鲜消毒牛奶不易在常温下保存.牛奶最怕太阳光.在太阳光照射下,牛奶含的维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B12均会受到破坏,所以最好是避光冷藏.据试验,牛奶冷却到13℃,可保存12小时,因此,把暂时不饮用的袋装消毒牛奶,可放到电冰箱冷藏柜中,但不要放到冷冻柜中.因为牛奶一经冷冻,再加热化解,就会发生脂肪与蛋白质分离,出现凝固、沉淀,此时油脂上浮,奶味变谈,营养价值也有所降低.如果买回来的是个体户的奶,煮沸消毒后最好一次饮完,不宜继续保存.如果要保存,可用小口容器装好,密封存放,但时间不宜太久.

牛奶的消毒

牛奶中可能含有的致病微生物有牛结核杆菌、布氏杆菌、沙

门氏菌与其他杂菌.牛结核杆菌随牛奶进人人体,可使人患肠道

结核病和全身结核病；布氏杆菌可使人感染布氏杆菌病.牛奶中

的其他病原微生物则可引起急性胃肠炎等消化道传染病.按理,

感染结核杆菌的牛不能作为乳牛喂养,但有时因未被发现或其他

原因,致使带菌乳牛生产的牛奶进入市场.人感染结核病的一个

途径即是饮用了含有结核杆菌的牛奶.结核杆菌为嗜酸杆菌,不

形成芽孢,离开牛体后,存活能力极强,可在自然环境中存活数

月.牛奶中的病原微生物除可直接来源于乳牛外,还可能是由于

在外界环境中造成的污染,比如,接触挤奶员不洁的手、不洁的

挤奶与盛奶用具和包装材料,均可以污染牛奶.

由于以上原因,人们不能饮用未经消毒处理的生牛奶.也就

是说,直接饮用来自乳牛的新鲜牛奶是不安全的.散装的牛奶一

般都未经过消毒处理,而且容易受外界环境的污染,因此,从农

户购买的散装牛奶必须进行消毒处理,不能直接食用.

现在,市场销售的袋装和瓶装牛奶都是由乳品加工企业从奶

牛场和养牛专业户将鲜奶收购后,经过消毒加工制得.厂家采用

消毒牛奶的方法有二,一是高温瞬间加热法,温度达135℃；二是

巴氏消毒法.巴氏消毒法是将牛奶于62-63℃时处理30分钟,或加

热至72-73℃时处理20秒钟.如果包装密封得好,瓶装牛奶出厂后

,在常温下可保存数月至一年,袋装牛奶的保质期在夏季为2-3天

,冬季为5-7天.

然而,市场销售的牛奶尽管经过厂家的消毒处理,仍然会出

现产品的质量问题,或者由于超过保质期,特别是夏季气温过高

,都可能导致奶中存在细菌,因此,在饮用前还需对购回的袋装

或瓶装牛奶重新加热消毒.

在家庭,对牛奶加热消毒的方法是：

①巴氏消毒法：此法不必将牛奶煮沸,可最大限度地保存营

养成分,方法是将牛奶于63℃时加热30分钟或73℃时加热20分钟

.

②煮沸消毒法即将牛奶放于锅中煮沸,但须注意,煮沸即可

,不应时间过长,以避免损失营养成分,煮时还应不断搅拌,以

使其受热均匀.

③微波炉消毒法将奶盛在玻璃瓶内,置微波炉中央,用650瓦

照射,见牛奶煮沸即停止照射.购回的牛奶,加热后如不马上食

用,宜在室温下原锅放置,待到饮前,仍须再加热处理.如放冰

箱中冷藏(4-O℃),亦可延长保持期,但不应冰冻保存.

牛奶没有防腐剂,那依靠什么达到保质期的功效

牛奶的包装比较多，盒装牛奶的保质期长达180天，也更方便家庭储存。但是对于保质期长达180天的牛奶，很多人也发出疑问，这些牛奶中是不是放了很多的防腐剂。其实，真相并非如此简单。

肉牛品种有哪些,世界著名肉牛品种简介

肉牛品种是肉牛业发展的基础。20世纪70年代初以来，我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种，这些都是近代世界肉牛名种。主要有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛，法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛（西门塔尔牛支系，乳肉兼用品种），意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛，美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛，比利时的比利时蓝白牛，瑞士的西门塔尔牛（肉乳兼用品种）、褐牛（肉乳兼用），德国和奥地利的黄牛（肉乳兼用品种），荷兰的黑白花牛（乳肉兼用俗称小荷兰），它们与我国的黄牛杂交都表现出良好的适应性和生产能力，这些引进品种对我国黄牛改良和肉牛产业发展起到了重要作用。

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